Што е тоа - отвори: ботанички опис, корисни својства, рецепти

Со доаѓањето на летото, на полиците на продавниците и на пазарот се појавуваат свеж локален зеленчук и овошје. И меѓу оваа сорта, една од најзначајните и најомилените е кајсија. Ова светло и слатко овошје е многу популарно и го сакаат и возрасните и децата. Но, со својот најблизок роднина - перча - по правило, тие се многу помалку запознаени. Ајде да откриеме што е овошје, како е корисно за организмот и како да се користи.

Ботанички опис

Herердела е кајсија со диви растечки припаѓа на родот Слива и расте во многу земји со топла клима. Дрвото достигнува висина од 15-17 метри и се одликува со густа круна, цветајќи со бели или розови цвеќиња. Патем, бојата на дрвото се појавува порано од лисјата..Плодот на зерделот е многу сличен на култивираната кајсија - жолта, портокалова, понекогаш прошарана со црвена, боја, со деликатна бегство површина, пулпа со опипливи влакна и рамна коска. Вкусот, исто така, се разликува малку од култивираната кајсија, иако често има мала строгост и горчина.

Хемиски состав

Плодот на зерделот содржи богата палета на разни витамини.

Сто грама свежо овошје содржи:

• витамин А - 0.267 мг;
• витамин Б1 - 0,03 мг;
• витамин Б2 - 0,06 мг;
• витамин Б3 - 0,7 мг;
• витамин Б4 - 1 мг;
• витамин Б5 - 0,3 мг;
• витамин Б6 - 0,05 мг;
• витамин Б9 - 0,003 мг;
• витамин Ц - 10 мг;
• витамин Е - 1,1 мг;
• витамин Н - 0,3 μg;
• витамин ПП - 0,8 мг;
• бета-каротин - 1,6 мг.

Макро- и микроелементи на сто грама свежо овошје:

• алуминиум - 364 mcg;
• бор - 125 мгг;
• ванадиум - 25 мгг;
• флуор - 11 μg;
• никел - 8 мгг;
• молибден - 8 мгг;
• кобалт - 2 μg;
• јод - 1 μg;
• калиум - 305 мг;
• калциум - 28 мг;
• фосфор - 26 мг;
• магнезиум - 8 мг;
• сулфур - 6 мг;
• силикон - 5 мг;
• натриум - 3 мг;
• хлор - 1 мг;
• железо - 0,7 мг;
• манган - 0,22 мг;
• бакар - 0,14 мг;
• цинк - 0,082 мг.

Содржина на калории

Калориската содржина на ова овошје е 46 kcal на сто грама.

Неговата хранлива вредност:

• јаглени хидрати - 10 грама;
• протеини - 0,9 грама;
• масти - 0,2 грама;
• диетални влакна - 2,1 грама;
• супстанции од пепел - 0,7 грама;
• вода - 86,1 грама.

Корисни карактеристики

Поради неговиот состав, пол има позитивен ефект врз човечкото тело. Ова овошје се препорачува за употреба кога хиповитаминоза, анемија и висок крвен притисок. Тоа ќе помогне да се активираат метаболичките процеси во организмот, а влакната ќе помогнат да се ослободите од запек. Високата содржина на железо и калциум укажува на тоа дека ова овошје е корисно за бремени жени и доилки. Гердела има позитивен ефект врз функцијата тироидната жлезда и го ублажува заморот.

Јадењето свежо овошје може да помогне во олеснување на прегревањето во топлото време и да ја згаснете жедта. И каротин во нивниот состав ја штити кожата од ултравиолетово зрачење, така што плодовите се користат како лосион за сончање. Поради високата содржина на калиум, отворот го помага кардиоваскуларниот систем, го чисти организмот од токсините и ги отстранува вишокот на течности од меките ткива.Лушпа на лисјата на ова дрво помага да се зголеми отпорноста на надворешни токсични ефекти, затоа е исклучително корисно за оние кои често доаѓаат во контакт со штетни материи..

Употреба за готвење

Гердела се користи во различни рецепти на ист начин како кајсија. Најчесто може да се најде како препарати во пити, пити и други колачи. Од убавини прават убави сокови, компоти и желе. Плодот е многу добар дома конзервирање, излегува вкусно џем, џем и џем.

Плодот се јаде во различни форми - свежо, сушено, сушено и пушено. Прави исклучителни сосови за месо, па дури и супи. И loversубителите на нестандардни алкохолни пијалоци успеваат да подготват вино, ликер и домашна вотка од тоа.

Штетни својства

Понекогаш на перка има алергиска реакција, изразена во црвенило на кожата, болки во стомакот, дијареја, болки во грлото и главоболка. Во овој случај, мора да земете антихистамин и да контактирате со медицинска установа.

Прејадувањето со овошје може да предизвика и вознемирен стомак. Затоа, не треба да се потпирате на еден производ, храната треба да биде разновидна и урамнотежена..

Контраиндикации

Плодовите на телешкото месо, како и многу други плодови, се контраиндицирани за луѓето кои страдаат од тоа дијабетес мелитус. Тие не треба да ги јадат оние кои ја зголемија киселоста на гастричниот сок. И, се разбира, тие треба да се користат со голема претпазливост при дебелината и изразена тенденција да се добие вишок тежина..

Која е разликата помеѓу Перч и кајсија

Гердела и кајсија се многу слични едни на други и честопати не е така лесно да се прави разлика помеѓу нив. Затоа, треба да обрнете внимание следниве точки:

• пол, по правило, е помал во големина од неговиот култивиран роднина;
• дивата кајсија е обично помалку слатка, згора на тоа, често има мала горчина или строгост;
• плодовите на отворите се помалку сочни, повеќе влакнести, каменот е потешко да се одвои од пулпата.

Како да изберете овошје при купување

Кога купувате отвор, треба да обрнете внимание на отсуство на вдлабнатини, темни дамки, траги од гниење и друго оштетување на површината. Плодовите не треба да бидат премногу тешки, бидејќи ова укажува дека тие биле одбрани предвреме. Но, не треба да земате премногу меко овошје, тие може да бидат несоодветни за храна..

Зрелото овошје треба добро да реагира на притискање, но без дополнителна деформација. Треба да биде рамномерно обоена и да има пријатна арома. Сепак, премногу „убави“ овошја се исто така сомнителни, бидејќи постои можност тие да ја надминат нормата на содржината на нитрати и други хемиски адитиви.

Услови за складирање

Гердела, како и култивирана кајсија, има прилично нежна текстура и може да биде оштетена за време на транспортот и складирањето. Затоа, бидете внимателни со ова овошје, ставете го во фиоките во еден слој и чувајте го на ладно место. Само не сметајте на долгорочно чување, дури и идеалните примероци во фрижидер (околу нула степени Целзиусови) нема да траат подолго од еден месец.

Затоа, за ова прекрасно овошје да ве воодушеви во текот на целата година, вреди да се справиме со тоа сушење или конзервирање. Покрај тоа, вентилите совршено го задржуваат својот вкус и корисни квалитети со овие методи за собирање..

Рецепти

Herердела е совршен за кулинарски рецепти, бидејќи има не само одличен вкус и арома, туку и атрактивен светлен изглед. Ова е веројатно затоа и возрасните и децата толку многу ја сакаат..

Џем

Herердела има извонредна арома и изразен вкус на мед, затоа е совршен за џем.Jamем „Пет минути“.

Состојки:

• еден килограм овошје без семе;
• еден килограм гранулиран шеќер;
• 0,5 лажичка лимонска киселина.

1. Плодовите измијте ги темелно и извадете ги семето од нив, сечејќи на две половини.
2. Вметнете ги отворите во тенџере, покријте со шеќер, покријте и добро протресете.
3. Без да чекате овошјето да започне сок, додајте една чаша чиста вода во тавата и ставете на тивок оган.
4. Откако ќе зоврие, извадете ја пената и оставете да зоврие околу пет минути.
5. Извадете од топлина, почекајте додека не се излади целосно.
6. Подгответе тегли и капаци, измијте и стерилизираат нив.
7. Вратете го џемот на тивок оган, додадете лимонска киселина по вриење и измешајте сè нежно.
8. Наредете го џемот во контејнери и веднаш навијте го.
9. Ставете ги теглите под топло ќебе, свртувајќи ги наопаку.
10. Испратете оладени контејнери во оставата, чајната кујна за чување.

Тегла џем со бадеми.

Бадемите се изненадувачки хармонични со вкусот на отворите, така што овој џем дефинитивно може да стане вашиот омилен..Состојки:

• еден килограм овошје;
• околу 100 грама бадеми (по бројот на овошје);
• еден килограм гранулиран шеќер;
• 0,5 литри чиста вода.

Чекор по чекор рецепт:

1. Плодовите измијте ги темелно и извадете ги семето од нив со тоа што ќе ги исцедите со стап.
2. Истурете зовриена вода над бадемите и, откако ќе ја изладите водата, извадете ја кожата од неа.
3. Наполнете го овошјето со бадеми.
4. Варете го сирупот со истурање вода во тенџере и додавајќи го целиот шеќер.
5. Откако ќе го растворите шеќерот, внимателно, еден по еден, пренесете ги сите плодови во сирупот што врие.
6. Варете ги сите 5-7 минути на тивок оган.
7. Извадете ја тавата од топлина, покријте ја и почекајте додека не се излади целосно.
8. Подгответе тегли и капаци, измијте ги и стерилизирајте ги.
9. Ставете го џемот на тивок оган, доведете го до вриење и вриејте пет минути.
10. Проверете ја дебелината на сирупот со спуштање на чинија, додека сирупот не треба да се шири премногу.
11. Ако сирупот не е подготвен, повторете ги чекорите со вриење и ладење.
12. Завршете го готовиот џем многу внимателно со шнола во теглите и веднаш превртете ги.
13. Ставете ги теглите под топло ќебе, не превртувајте, за да не го оштетите овошјето.
14. Испратете оладени контејнери со готов џем за складирање.

Правилно готвениот џем ќе стои на собна температура околу една година без проблеми. И уште подолго во ладна подрум или подрум.

Џем

Бидејќи отворите се прилично нежен производ што лесно брчки и ја губи формата за време на термичка обработка, многу домаќинки претпочитаат да готват џем наместо тоа. Покрај тоа, вкусот на отворите останува на исто високо ниво..Состојки:

• 1 килограм перка;
• 1 килограм гранулиран шеќер.

Чекор по чекор рецепт:

1. Плодовите измијте ги темелно, отсечете ги оштетените области, отстранете ги семето.
2. Ставете ги отворите во садот и измешајте со шеќерот.
3. Посипете над тивок оган, мешајќи повремено, сè додека смесата не се згусне.
4. Наредете го џемот во претходно стерилизирани контејнери и превртете го.
5. Ставете ги теглите под топло ќебе, свртувајќи ги наопаку.
6. Оладените контејнери со готов џем можат да се испраќаат за складирање.

Совет: за да додадете киселост, можете да додадете неколку бобинки од рибизла или малку лимонска киселина во џемот.

Сос

Ова овошје може да се искористи за да се направат интересни сосови кои одат добро со месо или живина..Едноставен сос

Состојки:

• 0,5 килограми пире од компири;
• лажица гранулиран шеќер;
• лажичка сол;
• 3 средни каранфилче лук;
• 1/3 чили пиперки.

За подготовка на пире од компири, овошјето се става во врела вода, се вари две минути, по што семето се разделува и се исцеди во пире од компири. Потоа додадете шеќер, сол, ситно сецкан чили, кршен лук, малку копар и варете уште 15 минути. Добиената маса е смачкана во блендер, доведена до вриење и поставена во претходно стерилизирани контејнери.

Зачинет сос

Состојки:

• 0,5 килограми пире од компири;
• 1,5 лажички сол;
• 1 десерт лажица оцет;
• 1/3 лажичка црн пипер;
• 3 чешниња лук;
• 1 медиум светилка;
• 1 средна пиперка.

Пирените компири се варат 15 минути на тивок оган, потоа се додаваат сол, оцет, сецкан црн пипер, кршен лук, ситно сецкани bellвонче пиперки и кромид. Тие врие за неколку минути, а потоа мелење во блендер, донесе до вриење и лежеа во пред стерилизирани контејнери.Додадете малку сок од лимон, рендан ѓумбир и мелен коријандер за да го зачините..

Супа

Herердела е толку разноврсно овошје што дури можете да направите супа од тоа.

Состојки:

• 0,5 килограми овошни отвори;
• 700 грама млеко;
• 2 лажици скроб;
• 1 жолчка од јајце;
• неколку бадеми;
• сол, шеќер, путер.

За готвење, подобро е да се земат не многу слатки плодови. За почеток, додадете скроб на млекото и доведете до вриење. Овошјето пире се меша со млеко, повторно се врие, се додаваат бадеми, сол и шеќер и сè се мачка со блендер. Отстранете ја тавата од топлина и додадете ја жолчката. Ставете мало парче путер на чинија пред да служите. Пријатен оброк!

Сега знаете колку вкусни јадења можат да бидат подготвени од отворите, и колку корист ќе донесе ова сончево овошје на вашето тело. Запомнете да го вклучите во вашата диета и да бидете здрави.!