Мирисна вино со ливчиња од роза: домашен рецепт

Никого нема да изненадите розови букети или цветни леи, и еве розата под капаче или затка за вино - ова е нешто ново! На ливчиња рози главно се подготвуваат два производи: вино и џем. Овие се многу вредни диететски производи, богати со витамини и есенцијални масни киселини, покрај тоа, сите екстракти од рози имаат антиинфламаторно дејство и го промовираат заздравувањето на мукозната мембрана на внатрешните органи.

Антисептичките својства на розите биле познати уште во антички Рим, но со текот на времето, декоративната функција на цветот целосно ја засенила неговата употреба во лек. Денес познавачи рози ја оживеа традицијата за користење на цветот за гастрономски цели, откривајќи ги тајните на рецептот и технологијата за готвење.

Потребна опрема и прибор

Не е потребна посебна техника за да се направи домашно вино од роза. Нај специјализираната алатка, која, сепак, може да се замени, е специјална најлонска обвивка за проветрување на воздухот од резервоарот.Како сад за ферментација, можете да користите кој било контејнер со инертен материјал, како што е стакло, погоден по големина и форма.. Овие можат да бидат тегли со три литри или шишиња. За погодност, вратот треба да биде доволно тесен за да ја организира размената на гасови неопходна за ферментација.

Можете да го покриете садот или со посебен капак, или со обичен капак со прицврстена најлонска цевка, од која другиот крај се натопи во вода. Ова е неопходно за правецот на размена на гасови: воздухот од резервоарот треба да замине, но да не се влева од атмосферата назад во резервоарот.

Состојки

Само неколку состојки се потребни за мирисна вино од роза: ливчиња од роза, шеќер, лимонска киселина и вода. Количината зависи од обемот на вино што планирате да го направите. Willе ги разгледаме пропорциите за правење 2,3-2,5 литри вино. Овој волумен ќе се вклопи во тегла од три литри..Значи, за да ја подготвиме одредената количина на вино, треба:

• 400 гр ливчиња од роза или роза колковите;
• 250 гр шеќер;
• 1 лажица масло лажица лимонска киселина;
• 2,5 л вода.

Карактеристики за избор на производ

Ние нема да зборуваме за карактеристиките на намирниците - не е тешко да се изберат шеќер и киселина, но знаењето за тоа каде и кога е подобро да се земат ливчиња ќе ви се најде.Критериуми за избор на ливчиња од роза:

1. Не користете купено рози. Во продавниците, цвеќињата се третираат со специјални хемикалии за да ја одржат својата презентација, од кои најштетно е влакната. Под влијание на високи температури и киселина од храна, хемиските соединенија се распаѓаат на штетните состојки, кои многу јасно се чувствуваат, дури и покрај шеќерот и киселината.
2. Виното од роза, како и другите производи од прехранбената и фармацевтската индустрија засновано на рози, е направено од следниве сорти: Festivalnaya, Krymskaya Krasnaya, Michurinka, Pionerka и Kazanlykskaya. Ливчиња, исто така, ќе работат. роза колковите.
3. Изберете само свежи ливчиња од цврсти пупки, дури и ако цветот е малку жал. Запомнете: сè што правите - вие сами.
4. Треба да ги собереш пупките наутро, кога утринската роса сè уште немаше време да се исуши. Ова се должи на концентрацијата на вредни неврзани есенцијални масла, кои наутро се 69,6-72,5%, а до средината на денот паѓа на 44-55%.

Неопходно е да се користи зовриена или дестилирана вода, бидејќи случаен микроорганизми може да го расипе пијалокот: да предизвика горчина и непријатен мирис.Еве, можеби, се сите препораки за избор на ливчиња за подготовка на пијалок..

Заеднички во умерените ширини "Казанлак" се зголеми.Роуз „Фестивалја“."Кримската" се зголеми.Роуз „Пионер“.

Чекор-по-чекор рецепт за готвење

Домашно вино од ливчиња од роза е подготвено на различни начини, а рецептот зависи од саканата јачина и сладост на финалниот производ. Така, на пример, за јачина, вотка од четириесет степен или голема количина шеќер понекогаш се додава на готовиот производ.

Секоја подготовка вклучува прелиминарна подготовка на производи. И бидејќи единствениот неподготвен производ во овој случај е ливчиња, ајде да разгледаме што треба да се направи со нив пред потопување во садот..

Подготовка на ливчиња

• Исплакнете Слаба е, но сето тоа започнува со хигиена. Ливчиња се исплакнат додека не се одвојат од пупката. Умерен притисок на ладна вода нема да му наштети, дури и ако е насочен кон средината на пупката, но ќе се измие случајно инсекти, на пример, мравки.

• По испирањето, оставете ги ливчињата да се исушат. За да го направите ова, пупките се расклопуваат и слободно се шират на вафла или хартиена крпа. Сува на темно, добро проветрено и ладно место. Може да биде темно коридор или дури и темно катче во просторијата..
• Обидете се да не ги оштетите ливчињата за време на обработката, ова ја потиснува активноста на ензимскиот систем што ја активира хидролизата на гликозидите (ферментација).

Означи во тегла

• Истурете суви ливчиња во тегла.

• Растворете целосна лажица (со слајд) лимонска киселина во 0,5 l вода и истурете го растворот на ливчиња.

• Теглата ја пополнуваме до гребенот со топла вода и ја оставаме 5-6 дена.

Процес на инфузија

За првата недела, под влијание на лимонска киселина, розата ќе ги ослободи своите растворливи во масла масла и витамини во водата. Нема смисла да се покрие со капак, бидејќи во оваа фаза процесот на ферментација сè уште не е започнат. За да се обезбеди унифициран пристап на течност до сите ливчиња, кои до вториот ден ќе почнат да се собираат на површината во густа маса, работното парче мора да се меша најмалку еднаш на ден..

Вториот ден, работното парче ќе се здобие со убава бледо розова боја..Сите последователни денови, до заладување, боја вина ќе станат сè поинтензивни, а до шестиот ден пијалокот ќе стекне црвена нијанса и ќе ја изгуби транспарентноста.

Напрегање

По шест дена, цветните ливчиња значително ќе ја изгубат својата боја и форма: тие ќе станат лабави и ќе се намалат во големината. Тие веќе одиграа улога во подготовките, а сега цветната маса мора да се отстрани. Колку е погусто ситото, ќе биде полесно и поквалитетно виното, па затоа се препорачува да се стави газа на врвот на колпарот, покрај тоа, поудобно е да се исцеди масата богата со течност во газа торба.По заладување, додадете вино 250 гр шеќер. Се воведува во веќе растворена форма. Нема потреба да се обидувате да ги растворите сите 250 грама одеднаш во една порција, многу е поудобно да ги поделите на неколку порции.Во последната фаза, теглата со заладено и засладено вино се истура до гребенот со зовриена или дестилирана вода и се покрива со капаче за вино.

Ферментација

Процесот на ферментација се одвива без пристап до воздух на собна температура; се препорачува теглата да се постави на темно место. Минималниот период на ферментација е 1 месец. Фактот дека виното престана да игра, може да се разбере со отсуство на меури на нејзината површина, и конечно може да се уверите во ова со правење на тестот со ракавица. Ракавица од латекс, која се носи над вратот на теглата за вино, е најлесниот начин да проверите дали гасот се развива или не.. Ако по еден ден ракавицата не е исполнета со гас, ферментацијата е завршена и виното е подготвено за пиење.. Но, не брзајте да празнувате на пијалокот, затоа што, како и секое вино, розовата само со текот на времето станува подобра, затоа обидете се да издржите најмалку шест месеци на стареење, и ќе бидете великодушно наградени.Капа за вино. Друга опција за капаче за вино.

Правила за чување

Правилата за чување вино од рози се многу едноставни и не се разликуваат од правилата за складирање на други вина:

• температурата на содржината е околу 10-12 ° С;
• влажност на воздухот околу 70%;
• ако шишето е запечатено со плута направена од природни материјали, му се дава хоризонтална положба за да се избегне сушење од дрво;
• виното не сака тресења, па затоа се препорачува да изберете место за складирање што е малку побарувачка во секојдневните работи;
• не чувајте во бања или фрижидер, во првиот случај - заради висока влажност, во вториот - заради премногу ниска температура што нема да дозволи вино да зрее;
• подрумот и визбата се совршено место за вино. Во станот, пијалокот ќе се чувствува одлично во минибар..

Виното од ливчиња од роза, секако, ќе стане белег на која било програма за пиење, а достапноста на состојки и лесната подготовка дома нема да ги оптоваруваат сопствениците со непотребни грижи. Покрај тоа, производите базирани на роза се многу корисни за срцето и мукозните мембрани на телото, а исто така изгледаат прекрасно и во домот и во завиткување на подароци.