Неколку начини да бркате бројлери брзо и ефикасно

За успешно продавање на скршена птица, треба да се претстави, што значи дека трупот мора да биде мазен и без пердуви. Ајде да погледнеме неколку опции за тоа како брзо и лесно да одмачкате бројлери..

Неколку начини да ограбиш птица

Откако ќе се подигне птицата, време е да ја заколеме. Самите живинари утврдуваат која птица е време за колење и која треба да се храни уште неколку недели. Обично бројлери ја добиваат потребната телесна тежина до крајот на 8-9 недела од животот. Двомесечни бројлери со тежина од околу 2,5 килограми. Оваа возраст и телесна тежина има најголема профитабилност при одгледување пилешки колички..Многу е важно не само да се подигнат птиците, да се убиваат на време, туку и правилно да се грабнат. Правилното кубење е особено важно доколку се продаваат бројлери. Појавата на закланата живина влијае на нејзината продажна цена.

Видео: Како правилно да ѓубрете бројлери

Постојат неколку начини да се напиете бројлери:

• пред-скалпан;
• со метод на парење;
• со посебен приврзок за кубење.

Лушпа

Од памтивек, познат е метод, кој го користеле и нашите мајки и баби - прелиминарно скалирање на труп од живина во многу топла вода.

Она што ви е потребно за скалирање

1. Мелењето живина е процес со многу непријатни мириси. Затоа, секогаш кога е можно, оваа постапка се спроведува на отворено. Ако треба да шубете во затворено, тогаш препорачливо е да ги отворите отворите.
2. За работа, потребна ви е табела за сечење, каде можете да го ставите пилешкото и да го извадите со погодност.
3. На работната површина е поставена длабока лента или други широки и плитки садови, каде ќе биде поставено влажно и топло пилешко. Ако не го направите ова и го ставате пилешкото директно на масата, тогаш водата што тече надолу од трупот ќе ја обои површината на масата и подовите во кујната..
4. Топла вода (скоро врела вода) се подготвува однапред. Тие ставаат голема количина вода за да ја искористат пожарот. За скалирање на бројлери, потребни се најмалку 10 литри многу топла вода. Температурата на водата мора да биде најмалку +85 ... + 90 ° С.
5. Однапред бараат голем и висок слив или друг сад. Главниот критериум за избор: прилично волуменско пилешко (во ширина и висина) треба да се вклопи во садот, а исто така треба да има најмалку 15-20 см простор до врвот на сливот.
6. Исто така, ќе ви треба басен за собирање на влажни пердуви (при собирање пердуви за перници), или водителка треба да инсталира голема кеса за отпадоци за отпадоци од пердуви до идното куќиште.

Како да измамиме бројлери

1. Oulивината се колат непосредно пред да зоврие лушпа со вода.
2. Веднаш по колењето, трупот е свртен наопаку и крвта е дозволено да се исцеди 8-10 минути.
3. Без да се врие малку, водата за греење е исклучена и се истура во подготвениот сад за лушпа.
4. Држејќи ги нозете, трупот од бројлери се потопува во врела вода една минута, така што врелата течност добро ја покрива птицата.
5. Влажното пилешко е извадено, свртено наопаку и така се натопи во врела вода една минута..
6. Пилешкото повторно е извадено од врелата вода, која ја држи нозете со едната рака, а крилото се шири со другата рака и се натопи во врела вода, така што аксиларниот регион е во врелата вода. Пазувите се лупат во врела вода 40 секунди или една минута..
7. Точно истата операција се изведува со второто крило..
8. На задниот дел на птицата (каде се наоѓаат пердувите на опашката) можеби ќе треба подолго „капење“, така да можете да престанете да ја скалите опашката само откако големите и груби пердуви на опашката ќе започнат лесно да се вадат.
9. Дали птицата е добро попарена и дали е подготвена за ѓубре, може да се провери на следниов начин: водителката се обидува да го извади пердувот на различни места на труп на птици, ако ова е лесно, тогаш може да се залепи пилешкото. Ако на некое место пердувот не се повлече, тогаш птицата треба да се спушти во врела вода на непотребно место за уште 30-40 секунди.
10. Ако птицата е стара и е тешко да се измами, тогаш по капењето во врела вода, треба да се завитка во голема пластична кеса или крпа и да се остави 5-7 минути за дополнителен термички третман. На крајот на оваа постапка, пенкалото ќе биде лесно да се отстрани.

Како да се ограби

1. Измамената птица е извадена од врела вода и се става на марама..
2. На птицата не смее да се олади додека е топло - порите на кожата се отворени и лесно се вади пердувот.
3. Како прво, грубите пердуви се извлекуваат од опашката и крилјата (лет и опашка), по што се третираат аксиларниот регион, абдоменот, грбот и вратот.
4. По првичното кубење, пилешкото се испитува внимателно и претходно незабележано се симнува и пердувите се отстрануваат.
5. После тоа, трупот е подготвен за третман на пожар (да се отстранат малите влакна на кожата).

Метод на пареа

Во овој случај, исто така, се користи вода, загреана на речиси врие (90 ° C). Лесно е да се одреди визуелно потребната температура: мали меури ќе почнат да се појавуваат на површината на водата за греење, по што водата веднаш се исклучува.

Што е потребно

1. Работна маса со рамна површина и удобна височина.
2. Длабок сад за мелење живина.
3. Кофа за загревање на вода.
4. Само доволно крпа за да завиткате бројлери во.
5. Голема пластична кеса, доволно голема за да држи големо пилешко.
6. Во некои случаи можеби ќе треба железо.

Како работи процесот

1. Водата истурена во голема кофа (волумен од 12-15 литри) се загрева до саканата температура (без да ја доведе до вриење малку).
2. Потопете го трупот на бројлери во врела вода 7-10 секунди, додека се обидувате да навлезете топла вода во сите места што не се достапни (гнојни, набори на препоните).
3. Без да дозволите трупот да се олади од врелата вода, тој е завиткан во парче густа ткаенина.
4. Тркалото на ткивата се става во пластична кеса и цврсто се затвора. Пилешкото се чува во запечатена кеса 15-20 минути. Со помош на полиетилен во внатрешноста на пакувањето, се создава атмосфера за бања, која ја омекнува кожата на пилешкото и го олеснува понатамошното кубење.
5. На крајот на постапката, топлиот и влажниот бројлери се вади од торбата, се става на масата за сечење и брзо (без да се остави да олади).
6. Понекогаш домаќинките се брзаат и наместо да го испаруваат пилешкото во пластична кеса, тие се ограничени само на брза „топла бања“, по што го завиткаат трупот во крпа и ја пеглаат ткаенината ролна одозгора со врело железо. По пеглањето, пилешкото брзо и лесно се чисти од пердуви.
7. Без оглед на избраниот метод на парење (полиетилен или железо), при одземање на пилешко средно време се потребни околу 15 минути, голем бројлери ќе потрае малку повеќе време (20-25 минути).

Користење на специјални додатоци

За одгледувачи на живина, специјални додатоци од живина. Овие прилози се достапни од ветеринарни аптеки или преку интернет продавници. Таквите млазници изгледаат како цилиндар изработен од трајна пластика, покриена со гумени долги гранки низ целата област. Прицврстувачкото прицврстување се користи само во комбинација со електрична вежба или електричен шрафцигер.Кубениот цилиндер има низ централната дупка за прицврстување на вежба или шрафцигер. Вклучената алатка за напојување го ротира додатокот со пристојна брзина. Еден човек носи електричен апарат на работа со изматена пилешка трупа извадена од водата, така што гумените „пука“ во движење стапуваат во контакт со пердувите. Во тој процес, тој ја спроведува млазницата каде и да треба да ја исчистите кожата од пердуви.

Целата процедура за чистење на просечен труп од бројлери трае 5-7 минути. Кога користите прицврстувачкото прицврстување, ретко е, но се појавува оштетување на кожата на бројлери (уредот вади пердуви со парчиња кожа). Лошите страни на уредот се мали во споредба со неговата брзина и перформанси. На големите фарми, многу е важно брзо да се извадат голем број живина наменети за продажба, затоа што доцнењето се заканува на расипување на месо.

Видео: Како брзо да кубете птица

Како да ископаме птица ефикасно и правилно

Кога трупот од бројлери е без покривка од пердуви, треба да се третира со оган - ова ќе помогне да се исчисти кожата од птицата од мали влакна.

Во домаќинствата, за да ископаат труп на птици, тие користат:

• вклучен горилник со диск на дистрибутерот на пламен;
• мал оган направен од суви гранчиња во дворот;
• дупка;
• домашна факел направена од валани весници.

Постапка за отпуштање трупови над пожар или горилник на гас:

1. Птицата ја држи нозете и вратот.
2. Држената птица се спушта на отворен оган една до две секунди.
3. Потоа го подигаат, прегледаат и спуштаат трупот на огнот со различна страна.
4. Кога сите достапни површини на кожата се ослободени од влакната, тие почнуваат да ситуваат тешко достапни места (пазуви и ингвинални набори).
5. Обработка на крилните облоги - за ова, ги земаат двете пилешки нозе во левата рака, а крилото на птицата во десната рака и го повлекуваат назад, така што пожарот ќе добие пристап до пазувите. Оваа постапка се спроведува за двата облоги на лак на тркалата..
6. Обработка на препоните на препоните - со левата рака го земаат брокерот за вратот, а во десната рака ја грабнуваат ногата на птицата и ја влечат под агол од 45 степени настрана, така што ингвиналните набори стануваат достапни за огнот. Оваа постапка се спроведува и за десната и за левата нога..
7. Ако водителката има потреба од пилешки шепи за готвење мелено месо, тие исто така се спасуваат во пожарот..

Кога обработувате со весник „факел“, ударник:

1. Трупот подготвен за сирење се става на штанд што не зафаќа брзо (густ дрвен трупец, железен мангал, две тули инсталирани на работ).
2. Пожарот од дупка или осветлена цевка од весниците брзо се носи по должината на птицата. Оваа операција трае не повеќе од 1-2 секунди..
3. По што трупот е предаден на другата страна и повторно извршил брз третман на пожар.
4. За обработка на брадавиците, бројлери се става на задниот дел, меѓу крилото и трупот на птицата е вметнат дрвен шип-лепак (долг 8-10 см). Овој прозорец мора да се вметне под обете крила. Ова му овозможува на пожарот да ги третира пазувите за една до две секунди..
5. Обработка на ингвинални набори - за ова, пилешкото, исто така, е поставено на грб, се вметнува еден долг дрвен лепенка-шипка помеѓу нозете на птицата (низ целото тело). Препоните на препоните се третираат со оган исто така во рок од неколку секунди.
6. На крајот на постапката, третираниот бројлери се прегледува на останатите нетретирани области. Ако се најдат такви места, тие повторно се отпуштаат..

Видео: пеење птица со горилник на гас

Понатамошни активности со труп

Дома, водителка:

1. Изгорена птица е темелно измиена со топла вода со помош на кујнски сунѓер..
2. Исечете ги нозете и главата со кујнски капа.
3. Крстоносен засек е направен во долниот дел на стомакот и се отстрануваат инсајдерите (хранопроводот, желудникот, срцето, белите дробови, црниот дроб, жолчното кесе, јајцеводителот). Оваа постапка бара грижа и точност, бидејќи кршен жолчното кесе ќе го расипе месото и ќе му даде горчлив вкус..
4. Кога инсајдерите се извлекуваат, птицата се сече на делови (нозе, крилја, гради, грб).
5. Месото исечено на делови се мие под проточна вода и се поставува во контејнери или пластични кеси за долгорочно чување во замрзнувач.
6. Стомакот е исчистен од гастричен филм и се мие во чиста вода заедно со други препарати (срцето, белите дробови и црниот дроб). По испирањето, нуспроизводите се ставаат во плех и се ставаат во замрзнувачот за чување..
7. Пилешките нозе се чистат од груб филм, канџите се отсечени, а клунот е отсечен на главата на бројлери. После тоа, сето ова се мие и се чува сè до моментот кога е време да се готви железо месо.

Нозете на живина, крави и свињи (како и ушите на говеда и прасиња) се користат во готвењето за замрзнување на ладни јадења. Со продолжено готвење на тивок оган, желатин се вади од овие производи. На пример, за да се добие одлично мелено железо, домаќинките ги варат нозете 10-12 часа, по што месото се додава таму и се готви до тендер. На крајот на готвењето, нозете се отстранат од џелираното месо.

Се надеваме дека горенаведените методи за кубење бројлери ќе ја олеснат оваа постапка, ќе ја направат побрза и полесна. Откако водителката самостојно го искорна трупот на пилешко еднаш или двапати, процесот нема да биде тежок за неа..