Колење плаша и ги сече дома

Пиво од месо е одличен извор на протеини, богат со витамини и минерали. Покрај тоа, што е важно, плаша е прилично скромен птица, која може да се одгледува дури и во градски стан. Некои потешкотии можат да се појават само кога станува збор за колење живина. Не сите почетници земјоделци за живина ја наидоа оваа постапка, па затоа е важно подетално да го проучуваме прашањето користејќи ја нашата статија..

Подготовка за колење

За колење, обично земаат машки потполошки, кои поради возраста веќе не можат да бидат нормални производители, а женките кои ја напуштиле фазата на активно производство на јајца (по 8-9 месеци).

Таквите жени се издвојуваат за нивниот незабележителен изглед, но нивното месо е прилично погодно за консумирање. Но, треба да побрзате со колењето, бидејќи со текот на времето, помалку и помалку маснотии остануваат во потполовите..Не се препорачува да се храни птицата пред колењето - ова ќе го комплицира неговото последователно butchering.

Тепање на плаша дома

Кога го извршувате колењето дома, треба да подготвите се што ви треба однапред: оваа постапка е прилично валкана, и ако заборавите нешто, ќе мора да ги измиете рацете, можеби и да ги измиете пердувите за да одите по вистинската работа..

За колење плаша ќе ви требаат:

• остар нож или ножици;
• даска за сечење;
• топла вода (60 ° C);
• проточна ладна вода;
• сад за одвод на крв;
• салфетки и крпи за рака;
• партали за бришење на валкан отпад;
• десерт лажица, заострена по должината на контурата на овално.

Колење

Самата постапка е прилично едноставна, потешко е правилно да се изгори птицата и да се црева:

1. Подгответе сад каде што ќе се исцеди крвта (голем сад, слив, итн.).
2. Вметнете го плаша во инка, користејќи добро заостри ножици или нож, отсечете ја главата со остар движење (ако користите нож, држете ја инката цврсто на таблата за сечење).
3. Ставете инка со трупови во слив, шепи нагоре, за да се исцеди крвта.

„Американски“ начин на колење живина Обидете се да направите сè нагло, без да се тресете рацете, за да не ја измачувате птицата.

Лушпа

Скалењето на која било птица е многу важно. Ако водата е премногу топла или трупот остане во водата под нормална температура предолго, ќе го уништите изгледот на плаша. Кога ќе се обидете да го извадите пердувот, кожата ќе започне да се олупи на парчиња. Ако водата не е доволно топла или птицата остане во неа за кратко време, порите нема да се отворат како што треба..

Значи, низата активности е следна:

1. Потопете го плаша во топла вода (60 ° С) 10 пати за 1 секунда.
2. Проверете дали трупот е добро попарен: пердувот треба лесно да се извлече од крилото.
3. Ставете ги труповите на маслото што се шират на масата, ставете сад за одвод на вода подолу. Ако ставите потполошки во сад, може да се варат во водата исцедена од нив, што ќе има лошо влијание врз квалитетот на месото..
4. Кога водата е стакло и труп е доволно кул, трим на нозе до коленото зглобовите, и да започне да ги олупи главната пердуви.
5. Обрнете особено внимание на пердувењето под крилјата и под нозете. Правилно измешаниот плаша може да се исчисти прилично лесно..
6. По отстранувањето на главната плима, трупот треба да се измие под млака вода што тече.
7. Откако трупот е измиен, особено внимателно проверете го задниот дел - може да има остатоци од пердуви, т.н. коноп. Тие се добро отстранети со стружење со нож против растот на пердувот..

Машина за отстранување пенкало

Месарот

Кога крцкате плаша, треба да следите едноставен алгоритам:

1. Пресечете ја опашката, направете мал засек на абдоменот.
2. Вметнуваме специјално заострена лажица во засекот, го туркаме целиот пат по должината на `рбетот, свртете ја 180 ° - благодарение на неговите остри рабови, лесно ќе го исече целиот црн дроб. Извадуваме лажица со черепи.
3. Во близина на вратот наоѓаме 2 вени држејќи се надвор од телото. Еден од нив лесно се вади, го вадиме и го фрламе. Вториот е хранопроводот, треба да бидете внимателни со тоа: ако ја храните птицата непосредно пред колењето, храната остана во гушавост.
4. Ако гушавост е празна, тогаш тоа само треба да бидат отстранети за да не се оштети трупот, можете да преку инцизија во пределот на стомакот.
5. Ако гушавоста е полна, ќе мора да ја извадите преку грлото на таков начин што нема да раскинувате и да спречите истурање на остатоци од храна..
6. Повторно го миеме трупот, ги отстрануваме преостанатите пердуви.

Видео: Сечење плаша

Складирање месо

За подобро зачувување на месото, трупот треба да се истура со ладна (колку што е можно) вода неколку пати. Тогаш тие се натопени 1 пат со крпа и го стави во кеси од 4-5 парчиња, кои се ставаат во замрзнувач..Ако пресечете плаша во зима, надвор е ладно и постои можност да излезете во дворот, можете да го користите овој метод: прелијте го трупот со многу ладна вода неколку пати додека не се појави кора мраз. Потоа, завиткајте ги труповите во хартија на 4-5 парчиња.

Потоа ролните за хартија се ставаат во кутии, попрскани со сено. Овие кутии можат да се чуваат во мраз на температура од -9 ° C и подолу.Разладеното плаша од месо се чува на температура од 4–5 ° С до 14 дена, ако е завиткано во алуминиумска фолија. Во популарни и многу удобни пластични садови, рокот на траење на иста температура е само 48 часа. Ако сакате да го чувате месото неколку месеци, користете го замрзнувачот..

Во однос на диеталните квалитети, само мисирка и пилешко гради можат да се споредат со плаша од месо. Поради исклучително ниската содржина на холестерол, ова месо се препорачува за наплата по операции на крвните садови и срцето, на спортски исхрана и растечкото тело на децата.

Прегледи