Што е гуар гума и каде се користи
Постојат многу различни супстанции во светот за кои вие и јас можеби и не се сомневаме, додека тие се важни компоненти на одредени производи и материјали. Во овој случај, ние ќе се фокусираме на гуарова гума, која често може да се најде под името "Е 412". Ајде да откриеме што е, какви својства и карактеристики има овој додаток на храна..
Cодржина
Што е гума гума
Додатокот Е 412 е вклучен во списокот на згуснувачи, што е емулгатор и стабилизатор. Според неговите физички карактеристики, тоа е бел или малку жолтеникав прав со карактеристичен мирис.Поседувајќи ги сите својства на полисахариди, совршено се раствора, и ако внимателно го разгледате хемискиот состав на супстанцијата, лесно може да се пронајде неговата сличност со сличен дериват на јаглеродното дрво (во Меѓународната класификација на адитиви за храна е наведена под ознаката Е 410).
Гума за џвакање е полимерно соединение со преостаната галактоза, а гуарана е многу цврста и еластична. Затоа, адитивот се смета за одличен емулгатор и е многу отпорен на циклично замрзнување и одмрзнување..
Прв гума за џвакање
Суровините за производство на адитив Е 412 се грав на дрвото Циамопис тетрагонолобус, поточно нивните семе, од кои се добива растителен екстракт во индустриски услови (се снабдува во форма на прав).
Семето на грав од петнаесет сантиметри едноставно е мелено, издвојувајќи го ендоспермот за време на кршењето, а потоа добиената супстанција се просејува многу пати и се крши во состојба на хомогена пудра.
Традиционално, околу 80% од светското производство на оваа супстанца потекнува од Индија, иако сега и други земји ја произведуваат: Африка, Канада, Америка и Австралија.
Примена на гуар гума
Карактеристиките на гуарната гума за џвакање го направија одлична суровина за употреба во широк спектар на области од животот на човекот, вклучувајќи ја и индустријата за храна и дупчење..
Покрај тоа, таквиот додаток не стана излишен во производството на текстил, хартија, козметички производи, па дури и експлозивни материјали..
Во прехранбената индустрија
Релевантноста на употребата на овој додаток во производството на прехранбени производи се објаснува со следниве заслуги на производот:
- Вискозноста на гума за џвакање на ниво од 5000 КС или 3500 КСС во стандардна мешавина му овозможува да игра улога на одличен стабилизатор, придонесувајќи за зголемување на вискозноста и гелските својства на производите (особено важни во месната и млечната индустрија со цел да се складираат производи подолго или да се зголеми нивната густина).
- Способноста за совршено растворање во вода и добра компатибилност со многу други хидроколоиди од растително потекло (на пример, гума за џвакање од скакулци, пектин или карагенан) овозможуваат успешно користење на супстанцијата за подобрување на конзистентноста на производите.
- При замрзнување, ваков додаток на својство, како што е можноста да се забави формирањето на мраз кристали, исто така е корисно (особено важно во производството на сладолед, јогурт или други ладни кондиторски производи).
- Со помош на оваа супстанција, можно е значително да се подобрат надворешните карактеристики на кечапите, зачините и салатите, а во пракса за оваа намена се додава и во пијалоците (сирупи или сокови), суви мешавини за инстант супи, конзервирана риба, па дури и специјална храна за домашни миленици..
Во индустријата за дупчење
Гума за џвакање се покажа како одличен „помошник“ во организацијата на нафтените бунари, бидејќи е во состојба да го ограничи бегството на течноста од дупчечката течност и да ги даде својствата на суспензијата на бетонската глина што се користи во неа..
Во некои случаи, оваа маана може да се компензира со употреба на хидроксипропил деривати на супстанцијата, бидејќи тие имаат најдобра термичка стабилност..
Гуарната гума за џвакање се користи и во случаи кога е неопходно да се зголеми количината на масло произведено со хидраулично фрактурирање..
Под влијание на висок притисок, пропаганда се внесува во бунарот, чија улога е одличен песок претходно набиен со споменатиот раствор на гаар или хидроксипропил гаар.Со негова помош, можно е да се прошират пукнатините во тврдите карпи за да се организира проблем со преминување на гас или нафта.
Но, ова не се сите можности на гуар гума во светот на индустријата за дупчење..
Поради можноста да се формираат интеракции со јони од бор и транзиција метал (Ti и Zr), често се забележува нејзина желатизација, а по завршувањето на хидрауличното фрактурирање, добиената гел-слична супстанција е уништена и се обидува да се измие, така што останува само мала количина од тоа.
Мора да се каже дека употребата на додаток Е 412 во индустријата за дупчење за производство на нафта е една од главните современи области на примена на оваа супстанца..
Во други области
И покрај распространетата употреба во индустријата за храна и дупчење, таа е доста побарувачка, гума за џвакање е и останува во некои други сфери на животот на човекот..
На пример, за медицински цели, оваа супстанција е активно вклучена во создавање на лекови за дијабетичари, со цел на крајот да се намали стапката на апсорпција на шеќер во цревата, како и да се забави апсорпцијата на други лекови и разни додатоци на храна..Придобивките од гуарната гума се забележани и во производството на текстил и хартија (особено се користи за боење на теписи и во текстилско печатење), иако хемиски модифицирани непцата често се користат во техниката: на пример, карбоксиметилхидроксипропил гаар или карбоксиметил гуар.
Доколку е потребно, додатокот E412 може да послужи и за создавање експлозиви, иако многу почесто се користи за козметички цели..
Се разбира, производителите на елитна козметика ретко се прибегнуваат кон употреба на гуар гума, но во буџетскиот сегмент е многу, многу побарувачка..
Кога е изложен на коса, овој додаток совршено ги враќа сите оштетувања, давајќи му на сјајот на косата и природна сила.
Ако сакате, гуаровата гума за џвакање може да се вклучи и во домашни козметички рецепти, но ако немате искуство со користење на такви производи, тогаш подобро е да им дадете предност на готови креми..
Ефекти врз човечкото тело
Ние сме навикнати да ги третираме сите адитиви со храна со претпазливост, што во многу случаи е дури и многу правилна одлука. Како и да е, редовното консумирање храна со умерена количина гурмански гуми за џвакање нема да му наштети на организмот, напротив, има информации за придобивките од Е 412.
Особено, таа е способна:
- досадно чувство на глад;
- пониско ниво на холестерол во крвта;
- зголемување на ефикасноста на процесот на апсорпција на калциум;
- отстрани патогени и токсини од телото;
- имаат лаксативно дејство (особено важно за запек).
Покрај тоа, треба да се посвети посебно внимание на прашањето за можна компатибилност со лекови (при земање какви било лекови), во спротивно постои сериозен ризик од компликации.
Едноставно кажано, не треба да се плашите од гуар гума, но кога го користите, подобро е да се преземат мерки на претпазливост и да не се употребува прекумерна употреба..