Како да подготвите јагоди за зимата: рецепти за зачувување на бобинки

Многу луѓе кои сакаат јагоди, ја пропуштаат својата омилена Бери во зима.

Во оваа статија ние ќе ви кажеме што да направите со јагоди за да ги зачувате за зимата..

Јагоди за зима: како да изберете бобинки за складирање

Деновиве на полиците во продавниците Јагода flaunts во текот на целата година. Слатка и голема голема плод јагоди можете да најдете дури и во зима.

Но, треба да се напомене дека ваквите бобинки воопшто не се погодни за берба за зимата, бидејќи тие се одгледуваат под вештачко осветлување во стаклена градина, а понекогаш дури и во посебен хидрогел наместо природно почва.И покрај фактот дека таквите јагоди се исто така вкусни, тие содржат редот на големина помалку хранливи материи од оние што се одгледуваат на традиционален начин натаму градинарски кревет под зраците на летното сонце.

Willе биде добро ако бобинките се одгледуваа натаму филм или прекривка, бидејќи тие се чисти и не бараат темелно испирање.

Допаѓа малина, голема плод јагода не ги сака многу процедурите за вода. Треба да ги измиете бобинките не под чешмата, туку со потопување на коландер со јагоди во сад со вода.

Најпогодни за работни парчиња јагоди сметаат за собрани во јули. Овошјето треба да биде избрано зрело, но не презрее и без зелени страни.На пример, ако сакате да готвите џем од јагоди или компот, пожелно е бобинките да бидат цврсти, додека со презрее овошје тоа не може да се постигне, но можете да направите вкусно од второто Домашно вино.

Како да замрзнете јагоди за зима

Постојат неколку видови на замрзнување на бери.

Пире

Еден од одличните рецепти за собирање јагоди за зимата е замрзнатото пире. Треба да мелете јагоди со шеќер и замрзнување во порции. За половина килограм бобинки, користете 150 грама шеќер.

Добиената мешавина мелете ја со помош на блендер или на друг начин (вклучувајќи мелење низ метално сито).Удобно е да се замрзне овој вид пире во порции истовремено. Можете да поставите пластична кеса однапред во контејнерот, да ја ставите потребната количина пире и да замрзне.Претото од овие бобинки исто така може да се замрзне во калап за мраз. Потоа го користите во милкшејк.

Цел

Размислете како се подготвува сладолед јагода за зима без шеќер. Бобинки треба да се мијат и да се стават на хартија, оставајќи да се исушат околу 15 минути. Пред да ги замрзнете бобинките, поставете ги на рамна површина за да не допрат.

После тоа, ставете торба во замрзнувач половина час, за кое време големи јајцата од јајце ќе замрзнат на врвот и нема да ја изгубат формата.

Идеално, неопходно е суво замрзнување на минус 16 ° C, ако вашиот фрижидер е способен за пониска температура, користете го.Толку големи јагоди ставете ги во вреќи цврсто едни на други без страв дека јагодите ќе се лепат заедно или ќе брчкаат. Не заборавајте веднаш да ги поделите бобинките на делови, бидејќи по одмрзнувањето тие веќе не се замрзнати..

За правилно замрзнување, кое ќе ги зачува корисни својства, вкус и витамини, треба да користите неколку тајни:

• Не измијте ги бобинките, бидејќи горниот слој ќе остане погуст и посува, што ќе спречи да се држат јагоди заедно, а помалку сок ќе изгори по одмрзнувањето.
• Не ги повлекувај џебовите. Ова ќе ја зачува средината на Бери и ќе спречи кислород да го достигне. Како резултат, бобинки ќе бидат повеќе цели..

За да ги одмрзнете јагодите, исплакнете ги во коландер со ладна вода, а потоа ставете ги на хартиена крпа. По 1,5 часа, јагодите можат да се јадат или да се користат во десерти.

Сецкани

Погодно е да се замрзне за употреба во коктели и десерти јагоди, се сече на четвртини. За да го направите ова, претходно подготвени јагоди мора да се исечат и да се стават на табла. Потоа замрзнете и внимателно префрлете во сад или торба.

Со шеќер

Ако сакате јагодите да ја задржат својата сладост, форма и боја при одмрзнување, треба да бидат замрзнати со шеќер или шеќер во прав..Подготвените и измиени бобинки ставете ги во сад и посипете ги со малку шеќер. Ставете го садот во замрзнувач неколку часа, по што бобинки стави во торба.

Harетва бобинки, рендан со шеќер

Голем fruited јагоди, земјата со шеќер, исто така, се нарекува "во живо џем". Отворање тегла од таков џем во зима, можете да го запомните летото со топлото сонце и аромите. Бидејќи таквиот џем не е подложен на термичка обработка, витамините се целосно зачувани во него..

За готвење, ќе ви требаат зрели, свежи и чисти јагоди, бидејќи тие нема да ги мијат, бидејќи влажните бобинки не се погодни за овој рецепт и можат да уништат сè.

Неопходно е да се прелива врела вода над садовите што ќе ги користите за готвење, сè мора да биде суво и стерилно.

Бобинки треба да се сецкаат во мелница за месо или во блендер, во второто ќе биде подобро, бидејќи шеќерот веднаш ќе се меша. Кога мелете, додадете постепено шеќер.

Следно, добиената мешавина истурете ја во стерилни тегли, истурете слој шеќер на врвот, така што нема потреба да нанесувате целосна тегла.Потоа, ги превртувате теглите со капаци и чувате во фрижидер на температура не поголема од 6 ° C. Ако направивте сè правилно - џем во живо ќе се чува цела година.

Како да се исуши овошјето за зимата

Јагоди може да се исуши и во рерна, фен или воздушна машина или едноставно во воздухот. Чипсот од оваа Бери е многу вкусен. Од сè, палетата на сушење е различна, треба да ги прочитате упатствата пред сушењето.

Времето за сушење на бобинки е различно, главно од шест часа до 12. Ајде да разгледаме подетално како можете да исушите јагоди со големи плодови и што е потребно за ова.

Во рерната

Најлесен начин на кој не е потребна специјална опрема и обука. Јагодите може да се исушат цели, тенки исечени (тогаш чипови од јагода) или коцки (за чај или печива).

Започнете со сушење со подготвување на рерната. Загрејте го на температура од 45-50 степени. Исплакнете и исушете ги бобинките однапред, ставете ги на пешкир и оставете ги да се исушат..

Јагоди се шири на садот за печење во еден слој. Може да се постави не на садот за печење, туку на хартијата за пергамент.

Ние гледаме на формирање на влага во рерната. Отворете ја рерната периодично, превртувајте ги бобинките, дозволувајќи им на влагата да избега од рерната.

Ги набудуваме бобинките, кога малку брчки и стануваат не толку еластични - ја носиме температурата на рерната на 60-70 степени.Сушење смета дека е готово кога, кога ќе се исцеди, не се држи до прстите.

Во фен

Сушењето во електричен фен е скоро исто како и во рерната.Јагоди исплакнете и исушете, по отстранувањето на стебленцата. Може да ги исушите бобинките на крпа или хартиени крпи. Суви бобинки цели или сецкани.

Ако ги исушите исецкани, тогаш дебелината на плочите треба да биде приближно 4 мм, а малите бобинки може да се сечат само на половина или воопшто да не се сечат.Подготвените бобинки се поставени на палетата во еден слој. Се препорачува да се постават така што тие не се допираат едни на други.

Се случува во палетите да се лизгаат големи дупки и бобинки. Потоа можете да купите специјални мрежи за сушење на мали бобинки..

Вклучете го електричниот фен на температура од 50-55 степени. Проверете ги бобинките од време на време. Доколку е потребно, заменете ги нивоата на палети, така што долните не палат.

Завршените бобинки изгледаат малку потемни од оригиналната боја, разбирливи и меки, кога се исцедат не се лепат на прсти.

Готовото сушење ставете го во чисти и суви тегли. Затворете го капакот. Да се ​​чува во просторија на темно место.На садовите на електричен фен (обично има пет од нив), се ставаат околу еден килограм јагоди со големи плодови. Сушењето излегува дека е 70 грама на килограм. Рок на употреба на исушени бобинки е две години.

Во воздухопловот

Можете исто така да исушите јагоди во воздухопловот. Сушењето во воздухопловот има неколку предности:

• Времето на сушење е многу пократко (30 до 120 минути).
• Можете да ги оставите бобинките да се исушат и да не го контролираат процесот.
• Нема потреба да ги превртувате и да разменувате палети.
• Околу еден килограм бобинки (g 200 g) може да се исушат во еден правец.
• Завршен излез на сушење од 300 до 500 грама.
• Нема топлина во кујната за време на сушењето.

Кога се суши во воздушна машина, влагата не избега и не проветрува самостојно. Затоа, за време на сушењето, треба да го отворите капакот, на пример, вметнете костур.

Пред да се исушат во воздухопловот, бобинките се подготвуваат на ист начин како и во претходните рецепти. Раширете ги на жица решетка со слој од 2-3 см.Почнуваат да се исушат во воздухопловот од 45 степени и на крајот температурата е донесена на 60 степени. Готовите бобинки изгледаат меко и не испуштаат сок кога се исцедат и не се лепат на раце.

Метеж, метеж, компоти

Компот од јагоди е многу популарен кај децата. Обично, кога навивате компот од јагоди, секогаш се стерилизира. Еве еден поедноставен рецепт за компот без стерилизација.

• Зрели јагоди (800 g на тегла 3 литри)
• Шеќер (200-250 g на тегла 3 литри)
• Вода (по можност филтрирана)

Подготовка:

• Исплакнете и стерилизирајте ги лименки (приближно 10 минути под пареа).
• Стерилизирајте ги капаците (вриете во тенџере 5 минути).
• Исплакнете јагоди, извадете ги стебленцата.
• Ставете го во тегли (1/3 тегли).
• Врие вода и се прелива во тегли
• Оставете да отстои 15 минути (додека водата не стане длабока розова боја).
• Исцедете ја водата од лименки во тенџере.
• Додадете шеќер (по стапка од 200-250 g на конзерва).
• Варете го добиениот сируп, промешајте го шеќерот додека не се раствори целосно.
• Истурете тегли со бобинки до врвот.
• Зашрафете ги капаците.
• Ставете ги капаците надолу и завиткајте нешто топло. Оставете да отстои 6-8 часа.

Компот е подготвен.Loversубителите на џем од јагоди честопати се соочуваат со проблем: џемот станува темна и овошјето се шири. Следниот рецепт ќе ви овозможи да ја минимизирате загубата во убавината на џемот.За да направите 1 литар џем, потребно е:

• јагоди - 900 грама;
• шеќер - 700 грама;
• сок од еден лимон.

1. Големите јагоди ставете ги во голем сад и на врвот со шеќерот. Оставете неколку часа за да ја пуштите сокот.
2. Ставете го садот на тивок оган и оставете шеќер да се раствори. За да не ги расеете бобинките, не мешајте ја смесата, туку тресете ја. Важно е да не останат кристали на шеќер пред да зоврие..
3. Ставете го џемот на висока топлина и оставете да зоврие. Додадете сок лимон и траеше осум минути.
4. Извадете го џемот од топлината, ставете лажица џем на чинија. Ако Бери не дозволи сокот да тече откако ќе го притиснете со прст, џемот е подготвен. Во спротивно, мора да се стави на максимална топлина уште три минути..
5. Истурете го џемот во тегли и оставете го да запари 15 минути за да се реши цврстиот дел. Превртете ги лименките откако ќе инсистирате.

За да направите џем, ќе ви требаат:

• јагоди - 2 кг;
• шеќер - 1,5 кг;
• лимон 1 ЕЕЗ.

1. Исплакнете ги јагодите темелно, ставете во коландер и исцедете. Преминете и исчистете го од опашките.
2. Исчистете го со блендер, додадете шеќер, промешајте и оставете неколку часа.
3. Додадете сок од лимон во пирето.
4. Ставете го џемот на тивок оган и врие, мешајќи и лизгање. Подгответе џем до потребната дебелина.
5. Истурете го џемот во теглите и затворете ги капаците.

Сушени јагоди

За да ги зачувате витамини и хранливи материи, направете сушени јагоди. Може да се користи како десерт или да се додаде во чајот. Плус, ќе добиете сок од јагода и сируп кога сушите јагоди.

Прво, измијте ги бобинките и излупете ги опашките. Потоа ставете во сад и покријте го со шеќер (околу 400 грама). Затворете го садот со капак и ладете го 24 часа.

Следниот ден, исцедете го сокот од садот во стерилизирани тегли, затворете ги со капаци. Овој сок можете да го користите не повеќе од два месеци..

Истурете 350 грама шеќер со 400 мл вода и донесете врие. Откако мешавината ќе зоврие, истурете ги бобинките во добиениот шеќерен сируп, кои претходно беа сместени во фрижидер. Покријте го садот со капак и продолжете со готвењето пет минути.

Потоа извадете го сирупот од топлина и оставете да се излади. По петнаесет минути, истурете го сирупот во стерилизирани тегли за да се исцеди, користете шлаг. Превртете ги банките.Ставете ги преостанатите бобинки на садот за печење и оставете да се изладат. Загрејте ја рерната на 85 ° C и ставете ги оладените бобинки таму половина час. Потоа извади јагоди, оставете да се излади, промешајте и повторно ставете ја во рерната. Повторете ја оваа акција двапати, но обидете се да не претепате.

Пренесете јагода со големи плодови од садот за печење во сито и оставете на температура од 30 ° С. По 6-9 часа, пренесете ги бобинките во вреќи со хартија.

Во такви пакувања, сладоста треба да лежи шест дена. Јагодата сушени од сонце се подготвени за јадење Подготвениот десерт од сонце се чува на температура од 12-18 ºС во цврсто затворени стаклени тегли.

Еле

Многу е лесно да се направи желе од јагода за зимата, дури и почетник „набавувач“ може да се справи со тоа. Подолу можете да се запознаете со основните рецепти. Withеле со желатин. За да подготвите, земете:

• јагоди - 1 кг;
• шеќер - 1 кг;
• желатин - 1 кг.

1. Сортирајте ги бобинките, исплакнете и отсечете ги опашките.
2. Пасира јагоди во чаша или емајл сад и се меша со шеќер.
3. Доведете ја смесата до вриење, извадете ја од топлина. Нека се излади.
4. Внесете го џемот на вриење втор пат и извадете го од топлина. Оставете да се излади, и во ова време натопете желатин во вода.
5. Донесете го џемот на вриење трет пат, додадете го желатин на неа. Промешајте, тргнете од топлина.
6. Истурете ја жешката желе во стерилизирани тегли и превртете ги.

Рендан желе од јагода

• јагоди - 1 кг;
• шеќер - 1 чаша;
• желатин - 20 g.

1. Сортирајте ги бобинките, исплакнете во ладна вода и откинете ги опашките.
2. Направете пире од јагода со блендер.
3. Истурете пире од компири во мал сад, додадете желатин и шеќер, а потоа ставете на средна топлина и доведете до вриење.
4. Откако ќе зоврие, оставете ја смесата на шпоретот, заборавајќи да се промешува. Истурете желе во тегли.
5. Откако ќе ги засукате теглите од желе, треба да ги вриете во водена бања неколку минути.

Withoutеле без желатин

• јагоди - 1 кг;
• шеќер - 1 чаша;
• јаболка (неподготвен) - 500 гр.

1. Исплакнете и исчистете овошје.
2. Мелење јаболка и јагоди одделно во пире од компири. Измешајте ги двата вида пире и покријте ги со шеќер. Стави на оган, доведе до вриење.
3. Помешајте ја смесата на тивок оган додека не се згусне, постојано мешајќи. Раширете ја врелата желе во тегли и навивајте.

Таквиот желе во зима може да се шири на леб како додаток на каша, јогурт, палачинки, урда, а исто така и да ги премачкува тортите со торта..

Постојат многу начини да ги чувате јагоди за зима, така што ќе можете да добиете вкус на летото во студени денови. Некои од рецептите целосно го зачувуваат вкусот и структурата на Бери, додека други ви овозможуваат да ги зачувате витамините и сладоста на јагодата.