Џем од цариградско грозде - едноставни рецепти

Во Русија, оваа Бери отсекогаш била ценета и засадена во секоја лична или летна куќа. На старо црковниот словенски јазик постои таков збор - „bersen“, се преведува како огрозд. Луѓето толку многу ги сакаа плодовите на оваа грмушка што го именуваа насипот во нејзина чест - Берсеновска. И ова не е случајно. Факт е дека вкусната Бери има својство на отстранување на зрачењето од телото, а благодарение на некои нејзини микроелементи, штити од предвремено стареење..

Прелиминарна подготовка на бобинки

Прво на сите, целата жетва на бобинки од грмушки од цариградско грозде мора да се подреди и да се измие под ладна проточна вода. Во тоа време, расипаните и заболените плодови се исфрлаат, како и премногу меки. Покрај тоа, сите опашки се сечат за време на процесот на сортирање..

Забележете дека секој метод на готвење има свое ниво на зрелост на бобинки..

На пример, за џем "Ројал" или "Емералд", неопходно е да се соберат плодовите во полузрела состојба, додека тие сè уште се зелени. Во другите рецепти, важноста и мекоста на бобинки се важни..

Рецепти од џем од огрозд

Постојат многу многу рецепти и методи за правење џем од огрозд. Секоја домаќинка експериментира на свој начин, додавајќи нови состојки, менува пропорции и така натаму. Но, исто така има и рецепти кои се сметаат за класици, многумина одамна ги сакале и станаа најпопуларни.

Можете исто така да направите некои промени во нивниот состав, на пример, да додадете овошје или лимон за киселост. Пропорциите наведени во секој рецепт се засноваат на 1 килограм бобинки.

Tsем на Цар

Тоа беше десерт од цариградско грозде подготвено според рецептот опишан подолу дека Сталин толку многу го сакаше. Царско, или како што се нарекува и кралски џем, е направено од големи незрели плодови. Прво, пулпата се отстранува од секоја Бери, а потоа лушпата се полни со ситно мелени ореви.

Потребни состојки:

• Огрозд - 1 кг.
• Гранулиран шеќер - еден и пол кг.
• Ореви - 180-220 грама.

Рецепт:

Се препорачува да се меле пулпата и семето што првично беа извадени од бобинки преку сито и да ги исфрлите сите преостанати семиња за да не се расипе конзистентноста на џемот. Истурете ја одредената количина гранулиран шеќер во добиената маса и ставете во водена бања додека не се раствори последната состојка.

Потоа, кога бериното пире е подготвено, додадете ја бобинки полнети со ореви на неа, ставете сè на шпоретот и почекајте да зоврие. Потоа се ладиме и го повторуваме ова готвење уште 5 пати, сè додека џемот не стекне убава боја на смарагд.

Кога користите црвени огрозд, готовиот џем ќе има килибарна боја.

Смарагд

Овој џем не треба да се меша со ројално подготвениот џем - оревите не се користат за Смарагд, но и останатите рецепти се слични.

Состојки:

• Густи големи бобинки од зеленика од цариградско грозде - еден килограм.
• Гранулиран шеќер - еден килограм.
• Вода - една и пол чаши.

Метод на готвење:

Водата мора да се стави на оган, а потоа истурете шеќер во неа и се вари додека не се формира сируп. Исечете ги бобинките со вилушка или чепкалка за заби - така тие го пуштаат сокот да остане недопрен, и истурете ја добиената маса што врие 5 часа. По истекот на одредено време, сирупот мора да се исцеди, да се вари и повторно да се истури со плодовите. По уште 5 часа, неопходно е да се доведе до вриење целиот џем заедно со бобинки 10 минути.

Цариградско грозде и портокал

Состојки:

• Огрозд - 1 килограм.
• Гранулиран шеќер - 1,2 килограм.
• Портокалова - две големи.

Отстранете ги семето од агруми и испревртете ги цитрусите заедно со кора од кора од кора од кора од кора од брус во блендер, преработувач на храна или мелница за месо. Истурете ја добиената маса со гранулиран шеќер, ставете го на шпоретот и вриејте 10 минути. Потоа изладете 5 часа и повторно вриејте 10 минути. После тоа, истурете го џемот во подготвени стаклени тегли..

Цариградско грозде со лисја од цреша

Состојки за готвење:

• Овошје - еден кг.
• Гранулиран шеќер - 1,3 килограми.
• Вода - една и пол чаши.
• Лисја од цреша дрво - 20-25 парчиња.

Ние ја пробиваме секоја Бери со чепкалка за заби и ја наполниме со вода околу 8 часа. После тоа, исцедете ја водата, ставете ги сите подготвени лисја од цреша во неа, додадете гранулиран шеќер и доведете до вриење на огнот. Следно, извадете ги листовите, филтрирајте го сирупот и оставете да се излади.

Потоа повторно зовријте го сирупот, истурете ги бобинките во него и држете го на оган 5-7 минути. Извадете од топлина, изладете, зовријте 10 минути и истурете во стаклени тегли. Резултатот е прекрасен џем со вкус на цреша..

Џем од фруктоза

Рецепт за лица со дијабетес или диети.

Состојки:

• Огрозд - 1 кг.
• Фруктоза - 1 килограм.

Рецепт:

Секоја Бери треба да биде прободена така што ќе го стартува својот сок и заспива неколку часа со фруктоза. Потоа додадете мала количина зовриена вода, ставете на оган и вриејте го џемот околу 8-12 минути. Потоа извадете го десертот од оган и изладете. Повторете го процесот 3 пати и истурете во тегли.

Класичен

Состојки:

• Бобинки - еден килограм.
• Гранулиран шеќер - половина чаша.

Подготовка:

Пирскувајте ги бобинките со чепкалка за заби, додадете вода и почекајте да зоврие. Додадете гранулиран шеќер, промешајте и вриејте околу половина час. По овој пат, извадете го од топлина, оставете 3 часа и повторете го вриење. Џемот може да се истури во тегли за понатамошно складирање.

Џем од цариградско грозде „Пијатинутка“

„Пет минути“ е поедноставен рецепт кој сигурно ќе им се допадне на оние кои немаат можност да поминат многу време за правење џем.

Состојки:

• Бобинки - еден кг.
• Гранулиран шеќер - еден килограм.
• Вода - две чаши.

Со цел да се скрати времето за готвење и стори сé што е можно побрзо, огрозд мора да се натопи со две чаши вода преку ноќ. Додадете шеќер наутро и вриејте сè за 4-7 минути над максимална топлина. По џемот може да се истури во тегли за складирање.

Џем од цариградско грозде

Во споредба со џемот, џемот има подебела конзистентност. За нејзина подготовка се избираат само зрели плодови со густа кожа. Постојат и многу голем број на рецепти, но наједноставниот и најчестиот од сите е „Класичен“. Можете да го диверзифицирате по ваша дискреција, да додадете портокал, рибизла, киви, лисја од нане и така натаму.

Можете да изберете овошје од било каков вид цариградско грозде.

Состојки:

• Овошје од цариградско грозде - еден килограм.
• Гранулиран шеќер - еден килограм.
• Вода - 80 милилитри.

Чекор по чекор процес на готвење:

Измиените огрозд се ставаат во тенџере, слив или друг погоден сад со вода, покриени со капак и се ставаат на оган. Веќе по 4-7 минути, бобинки треба да омекнат. Во овој момент, плодовите мора да се отстранат од тавата и да се фаќаат низ сито..

Добиената маса ставете ја назад во тавата, покријте ја со гранулиран шеќер и ставете го на шпоретот. Постојано мешајќи, почекајте џемот да зоврие, извадете ја пената, а потоа намалете ја топлината на тивок. Значи, треба да продолжите да ја готвите масата на Бери половина час. Добиениот десерт може да се истури во тегли за последователно чување за зимата..

Неколку минути пред да заврши џемот, се додава мала количина лимонска киселина или сок во масата.

Од широк спектар на опции за правење десерти од цариградско грозде, секоја домаќинка ќе може да најде рецепт што одговара на барањата за складирање, конзистентност и можни нијанси на вкус..