Маринирајте зелени домати за зима

Некои луѓе сметаат дека зелените домати на масата изгледаат неприродно како жолтите краставици. Тие имаат тврд стереотип во главите: доматите треба да бидат црвени, краставиците треба да бидат зелени, а ротквиците треба да бидат бели однатре. За жал, овие несреќни луѓе припаѓаат на категоријата што никогаш не вкусиле ниту едно јадење со кисела зелена домати и лук. Но, по првото запознавање со таков вкусен, повеќето скептици имаат концепт за приоритети во боја и вкус кај доматите радикално се менуваат.

Кои се придобивките од зелените домати

Всушност, зелените домати се незрели црвени. Покрај тоа, најчесто тие веќе имаат полноправно семе внатре и скоро комплетен комплет хранливи материи карактеристични за зрелите домати. И има многу од овие супстанции. Само 14 видови на витамини, меѓу кои има и такви ретки, како што се Е, К, ПП и Х. Доматите се уште заситени со макро- и микроелементи. Меѓу дваесетина минерални материи, калиумот, највреден за кардиоваскуларниот систем, е во водство.

Калориската содржина на доматите е мала - околу 20 kcal на 100 гр зеленчук. Тоа е, тоа е едвај доволно за да се покрие потрошувачката на енергија на телото, што влезе во асимилација на самиот производ. Значи, диеталните својства на доматите се очигледни, а особено марината зелени домати, кои имаат дури и пониски калории..Лекарите со сигурност утврдија дека доматите помагаат во намалувањето на крвниот притисок, а исто така, со слабеење на крвта, спречуваат формирање на згрутчување на крвта во садовите. Доматите, вклучително и зелените, ги активираат метаболичките процеси во организмот и го забавуваат стареењето на телото, не само однатре, туку и од кожата. Тие се во состојба да го оптимизираат човечкиот визуелен апарат.

Рецепти

Иако зелените домати не се толку чести гости во кујната како црвените, има многу рецепти за нивна подготовка. И во областа на кисели производи, тие се, секако, неспорните лидери..

Зелени кисели домати "Лук букет"

Состојки:

• домати - 5 кг;
• оцет - 500 мл;
• гранулиран шеќер - 6 суп.л-патки. л .;
• сол - 1 лажица масло. л .;
• ловоров лист - 6 артикли;
• лук - така што половина чешне е доволно за секој домат;
• зелен копар - 2 снопови;
• копра од семки - 2 лажици.

Подготовка:

• среде овошје, направете мала дупка во големина на половина чешне лук;
• разредете гранулиран шеќер и сол во вода, додадете го копар семе и ловоров лист во растворот, истурете во оцет-
• се вари добиениот раствор;
• ставете копра на дното на садот;
• ставете домати на врвот-
• пополнете садови со раствор што врие;
• затворете ги цврсто;
• свртувајќи наопаку, покријте се со нешто топло.

Кисела зелена домати со лук, исечена на клинови

Состојки:

• незрели домати - 1 кг;
• вода - 100 ml;
• сол - 1 лажиче;
• лук - половина глава;
• 9% раствор на оцет - 125 g;
• копра од семки - 1 лажиче;
• пиперки - 5 парчиња;
• ловоров лист - 1 парче;
• семиња од сенф - 1 нотка.

Подготовка:

• врие мешавина од вода, сол и оцет;
• истурете копра и сенф семиња и други зачини на дното на стерилизирани литри тегли;
• исечете ги доматите на парчиња и ставете ги во сад-
• истурете ја маринадата таму;
• стерилизирајте четвртина од еден час-
• цврсто затворете ги лименките;
• откако ќе се оладат, ставете ги стаклените садови на ладно и темно место.

Зелени домати "грузиски"

Состојки:

• домати - 5 кг;
• целер - 1 пакет;
• цилантро - 1 пакет;
• копар зелени - 1 голема куп;
• магдонос - 1 голема пакет;
• гранулиран шеќер - 1 лажиче;
• 9% раствор на оцет - 1 лажиче;
• маса сол - 2 лажици. л .;
• Блага пиперка - 2 парчиња;
• лута пиперка - 1 парче;
• лук - 1 глава;
• вода - 1 литар.

Подготовка:

• исечете го секој домат;
• оставете во загреана вода половина час;
• користете мешалка за да ги претворите лукот, билките и пиперките во фина конзистентност;
• пополнете ги исечените домати со смесата-
• пополнете ги банките со нив;
• подгответе раствор од вода, гранулиран шеќер, оцет и сол;
• доведете го растворот до вриење-
• пополнете ги теглите со добиената маринада;
• заптивните контејнери по стерилизацијата.

Зелени домати полнети со лук

Состојки:

• вода - 1 литар;
• незрели домати - 2 кг;
• лук - 2 глави;
• копар зелени - 1 голема куп;
• гранулиран шеќер - 1 лажица масло. л .;
• трпеза сол - 3 лажиче;
• копра од семки - 1 лажиче;
• ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
• 9% раствор на оцет - 70 ml.

Подготовка:

• направете дупки во доматите;
• истурете чешне лук во нив;
• ставете гранки од копра на дното на садовите;
• ставете домати со максимална густина во тегли;
• ставете зачини во раствор од вода, сол и гранулиран шеќер;
• се вари добиената маринада;
• пополнете ги со контејнери;
• покријте ги садовите со пластични капаци;
• чувајте го производот ладен.

Кисела зелена домати со билки

Состојки:

• домати - 1,8 кг;
• копар зелени - 1 голема куп;
• магдонос - 1 голем куп;
• црна и зачинета - по 6 грашок;
• слатка пиперка - 1 парче;
• лута пиперка - половина под;
• кромид - половина голема глава;
• копра од семки - 3 лажиче;
• лук - 2 глави;
• маса сол - 2 лажици. л .;
• ловоров лист - 1 парче;
• гранулиран шеќер - 1,5 суп.л-патки. л .;
• 9% раствор на оцет - 80 ml;
• лисја од рен - 1 парче.

Подготовка:

• исечете го лисјата од рен на парчиња;
• исечете го лукот на надолжни парчиња;
• исечете го bellвончето во ленти;
• направете засек преку доматот без целосно да го пресечете овошјето;
• ставете пар чинии од лук во сечењето заедно со копра и магдонос sprigs преклопени на половина;
• ставете зачини на дното на стерилизираната тегла-
• наредете домати и пиперки од bellвонче на таков начин што лентите пиперка се наоѓаат на рабовите на садот, а доматите се во средина;
• врвот со семе од копар, парчиња лук и сецкани ресни лисја;
• пополнете садови со врела вода и, покриени со стерилизирани капаци, оставете топло десет минути;
• истурете ја течноста во метален контејнер, надополнете ги теглите со врела вода и оставете под нешто топло четвртина од час-
• во течноста што останува по првото истурање, додадете 100 ml чиста вода, како и трпеза сол и гранулиран шеќер;
• зовријте ја маринадата додека состојките целосно не се растворат;
• исцедете вода од тегли и истурете оцет во нив, пополнете со маринада;
• запечатете ги теглите, ставете ги надолу со вратот и покријте со нешто топло, држете додека не се изладат.

Зелени домати маринирани со бибер

Состојки:

• слатки пиперки - 5 парчиња;
• домати - 1,5 кг;
• гранулиран шеќер - 2 лажици. л .;
• 9% оцетна киселина - 50 ml;
• сол - 4 лажици. л .;
• растително масло - 1 лажица масло. л .;
• копар од семе од копар - 1 лажица масло. л .;
• вода - 1,5 л.

Подготовка:

• исечете ги големи домати на неколку делови, оставете ги малите целини;
• исечете ја пиперката на парчиња;
• поставете ги доматите и пиперките на таков начин што пиперките се поставени на theидовите на теглата, а доматите се на средина;
• пополнете ги теглите со врела вода;
• по ладењето, водата исцедена од стаклените контејнери повторно врие и ги наполни стаклените садови со неа;
• истурете гранулиран шеќер и солена маса во изладената и повторно исцедена течност;
• врие;
• истурете раствор на оцетна киселина во маринадата;
• пополнете стаклени садови со домати и пиперки со добиената маринада;
• посипете со копра од семе одозгора и, без мешање, истурете во растително масло;
• лименки за запечатување.

За разлика од младите, за кои се вели дека се зелени, односно сè уште не се во можност да се натпреваруваат под еднакви услови со возрасните, зелените домати не се многу инфериорни во однос на нивните црвени колеги. И во оригиналност и пикантност на некои јадења, тие се дури и супериорни.