Карактеристики на солење зелка според лунарниот календар

Сокераут богата со витамини, поради што има позитивен ефект врз функционирањето на човечкиот гастроинтестинален тракт. Јадењето е лесно да се подготви, но искусните домаќинки знаат дека според лунарниот календар има поволни денови за овој процес.. Кисели краставички, подготвени на вистинскиот ден, вкусен и чуван долго време.

Зошто подготовките на зелка се направени според лунарниот календар??

Времето на ферментација влијае на конечниот резултат. Врз основа на долгогодишното искуство на предците, беше утврдено:

1. Со полна и опаѓачка месечина, зеленчукот излегува дека е мек, премногу кисел и има многу слуз.
2. Производ подготвен 5-6 дена по новата месечина, крцкав и вкусен.

Сè е објаснето со фактот дека лунарната фаза е тесно поврзана со активноста на живите организми, вклучително и микроорганизмите, поради што се јавува ферментација.

Набавка на суровини според лунарниот календар

Се препорачува да се започне бербата на зеленчук од октомври. За жителите од јужните региони, вклучено. Улјановск, поволниот период за подготовка на кисели краставички се префрла во ноември.

Техниката за готвење е како што следува:

1. Главите на зелка измијте, извадете ги горните чаршафи, исецкајте.
2. Морковите се рендани.
3. Зеленчукот се меша и сол по вкус.
4. Тие се поставени во сад и се ставаат под угнетување. Застанете на собна температура 2-3 дена.
5. Пената што се формира за време на солењето редовно се отстранува.
6. По 3 дена, производот се пренесува во фрижидер.

На 7-миот ден, садот е подготвен за јадење. Производите се земаат во пресметката: 1 морков на 3 кг зелка.

Видео: Како да ферментирате зелка

Кога е подобро да се сол зелка во 2019 година?

Подолу е листа на поволни и неповолни денови за готвење зеленчук..

Сомнителни денови

Можете да започнете со солење во такви денови:

• Јануари - 14, 15;
• Февруари - 11, 12;
• Март - 7, 11;
• Април - 8;
• Мај - од 6 до 18;
• Јуни - од 4 до 16;
• Јули - 15, 16;
• Август - 12;
• Септември - 9;
• Октомври - од 1 до 12;
• Ноември - 11, 28;
• Декември - 5, 9.

Неповолни денови

Неповолни денови се:

• Јануари - од 18 до 31 година;
• Февруари - од 19 до 28 година;
• Март - од 21 до 31 година;
• Април - од 23 до 30;
• Мај - 8, 9, 10, 13, 14;
• Јуни - од 17 до 30;
• Јули - од 25 до 31 година;
• Август - од 15 до 30;
• Септември - од 22 до 28;
• Октомври - од 20 до 25;
• Ноември - од 16 до 21 година;
• Декември - од 13 до 19 часот.

Совети за успешно солење

Harvestетвата зелка е повкусна ако ги користите следниве препораки:

1. Не исечете зеленчук премногу ситно, тие ќе бидат меки и не крцкави.
2. Започнете со кисело на собна температура.
3. Редовно отстранувајте ја пената што се формира за време на процесот на ферментација.
4. Периодично прободувајте ја зелката со дрвен стап - ова ќе го засити садот со кислород и ќе обезбеди дури и солење и ферментација.
5. Изберете сад направен од дрво, стакло или емајл. Контејнерите со алуминиум се контраиндицирани, бидејќи во нив производот ќе започне да оксидира, да стане сив со специфичен вкус..

Кисела зелка е чинија што е релевантна во текот на целата година. Производот е богат со хранливи материи и, во исто време, има ниска содржина на калории, што овозможува да се додаде во диетата и за време на диетата. Процесот на правење кисела зелка е едноставен. Следете го лунарниот календар за 2019 година за вкусно јадење.