Солење зелка според лунарниот календар во октомври 2019 година

Лунарниот календар ги прикажува периодите на промена на фазата на Месечината, односно промените во нејзината надворешна конфигурација во зависност од тоа како Сонцето осветлува делови од планетата на Земјата. Лунарниот месец трае 29-30 дена и се состои од 4 лунарни фази кои влијаат на една личност и текот на многу процеси на нашата планета.

Се верува дека, меѓу другото, тие влијаат на вкусот и квалитетот на зимските жетви, особено - кисела зелка.

Корисни својства на кисела зелка

Придобивките од опишаниот производ се должат на неговиот богат хемиски состав. Прво, кисела зеленчук вреден за неговата висока содржина на аскорбинска киселина. Кога јаде 200 гр зелка, едно лице може речиси целосно да му обезбеди на телото дневна потреба од оваа супстанца. Исто така, киселата зелка е богата со витамини: А, Б1, Б2, Б4, Б5, Б6, Б9, Е, К, ПП.

Од макронутриенти, главите од зелка содржат многу натриум - 150 g го содржи дневниот услов на овој елемент. Калиум, калциум, магнезиум, сулфур, фосфор се присутни. Ферментираните вилушки се во состојба да ја задоволат потребата на човечкото тело за елементи во трагови како железо, манган, бакар, селен, флуор, цинк, како и поли незаситени масни киселини - Омега-3 и Омега-6.

100 гр кисела зеленчук содржи 1,8 g протеини, 0,1 g маснотии, 3 g јаглени хидрати, 2 g диетални влакна и 89 g вода. Калорична содржина - 23 kcal / 100g.

Покрај тоа што го надополнува телото со витамини и минерали, ферментиран производ може да ги обезбеди следниве корисни ефекти:

• антисептик;
• чистење;
• нормализација на дигестивниот систем;
• зголемен апетит;
• превенција на кардиоваскуларни заболувања;
• отстранување на холестерол од крвта;
• чистење на крвните садови;
• да се ослободиме од неправилни движења на дебелото црево;
• губење на тежина;
• корисен ефект врз нервниот систем.

Зошто сол или ферментирана зелка според лунарниот календар?

Лунарните фази влијаат на текот на многу процеси што се случуваат не само на планетарно скала, туку и во човечкото тело. Така, на пример, долго време искусните летни жители и градинари забележале дека ако садите зеленчук, придржувајќи се кон лунарниот календар, може да добиете повисоки и подобри приноси..

И домаќинките забележаа дека во одредени денови во месецот, кои се сметаат за сомнителни, кисела зелка излегува особено вкусна и крцкава. За време на периоди што се сметаат за непожелни за подготовка на зимски стартери, излегува дека е мека и премногу кисела.

Правила за избор на зелка за мариноване

Ако сами ферментирате зеленчук, тогаш треба да знаете кои критериуми треба да се користат за да се избере, така што производот излегува дека е вкусен и здрав.

Еве неколку совети за избор:

1. Вреди да се одбие да се купат рани сорти со зелени лисја. Тие се погодни само за салати.
2. Главите на зелка треба да бидат густи со бели врвни лисја.
3. Суровините од зеленчук треба да бидат крцкави и слатки.
4. Кога главата ќе се исцеди, се забележува благ крек.
5. Предност треба да се даде на средината на сезоната и доцните сорти, чии плодови имаат поголема содржина на шеќер. Овие вклучуваат: Слава, подарок, Белоруски, Менца, Харков зима, Јубилеј, Genенева, Амаџер.
6. При изборот на семе за сеење зелка, треба да обрнете внимание на информациите за пакетот и описот на сортата. Производителот обично укажува дали овој сорта на сорти е погоден за потрошувачка во солена или кисела форма..
7. Подобро е да се изберат големи вилушки, со тежина од околу 5 кг - по чистењето ќе има повеќе лисја што се погодни за кисела тесто.
8. Главите на зелка треба да бидат свежи по изглед, без оштетување, знаци на гниење, расипување, смрзнатини.
9. Не купувајте холандски и кинески сорти и хибриди.

Кога да се намали зелка за мариноване во октомври?

Постојат поволни денови за собирање зелка. Собрани од сртот за време на овие периоди, тој се чува подолго, содржи максимална количина на сок и вредни елементи.

Според лунарниот календар, зелката треба да се бере во деновите на растечката месечина, кога theвездата е во соstвездијата на карцином, Риби, Шкорпија, имено: 1, 2, 10, 11, 29, 29.

Поволни денови за солење зелка во октомври 2019 година

Кисела зелка се препорачува во деновите кога Месечината е во фаза на раст. Во октомври, овие се броевите од 1 до 13, од 29 до 31 година. Деновиве ферментацијата е поактивна, во саламура се забележува брз раст на бактерии на млечна киселина, ферментацијата се јавува за пократко време, а готовиот производ ќе се чува подолго.

Закуски од зеленчук се особено квалитетни во деновите кога Месечината е во со conвездијата Овен, Бик, Јарец. Според лунарниот календар, во октомври, Земјишниот сателит е во наведените знаци на следниве датуми: 5, 6, 12, 13. Патем, се советува и да се отворат контејнери со зелка во деновите кога Месечината е во споменатите со conвездија.

Се верува дека најдобриот кисела зеленчук излегува во таканаречените „машки“ денови - понеделник, вторник и четврток. Ако се придржувате до горенаведените препораки, тогаш најуспешните денови за зимско собирање во октомври ќе бидат: 1, 3, 7, 8, 29, 31 од месецот.

Пожелно е да се направи квас во деновите на полната месечина. Нивниот вкус е значително намален, а листовите од зелка ќе бидат летаргични. Во октомври, полна месечина е забележана на 14-ти. Исто така, периоди кога Месечината е во соstвездијата Девица, Рак, Риби се сметаат за неповолни за квас. Зеленчукот се обликува побрзо и не може да се чува или консумира понатаму. Во октомври, неповолните денови се 10, 11, 20, 21, 24, 25.

Значи, за да може зелката да биде вкусна и крцкава по марината, се препорачува да се готви на одредени денови, координирајќи ги датумите на кулинарски манипулации со лунарниот календар. За постапката на ферментација, треба да го изберете денот на растечката месечина, која паѓа во понеделник, вторник или четврток..