Можни начини за зачувување на вибурнумот за зимата

Калина е навистина уникатна Бери.

Од античко време, Словените високо го ценеле за неговите лековити својства и курва, сладок и кисел вкус. Во мразови, снежни месеци, оваа Бери помага да се зајакне имунолошкиот систем, да се лекуваат настинки и да се нормализира крвниот притисок. Покрај тоа, слатките од вибурнум се многу поздрав додаток на чајот отколку на продавниците, хемиски производи. И за да се јаде многу овошје, важно е да знаете како правилно да се зачува и подготвува вибурнум за зима.

Функции за колекција

Ако не купувате viburnum, но растете го на вашата страница, важно е да се разберат времето и нијансите на собирање, бидејќи безбедноста на земјоделските култури може да зависи од ова. Следно, ќе разгледаме како и кога правилно да го отсечеме и какви надворешни знаци укажуваат на нејзината зрелост.

Кога да се соберат viburnum

Тешко е да се именува точниот временски период на созревање, бидејќи тие се разликуваат за различни региони. Во принцип, веќе на крајот на август - почетокот на септември, бобинки почнуваат да се полнат со црвена боја. Во средните ширини, периодот на бербата започнува на почетокот на октомври. Почетокот на мали, стабилни мразови е главниот критериум за започнување на бербата. Со почетокот на студеното време вибурнумот ја губи горчината и зазема пријатен вкус. Исто така, до ова време, целосно е збогатено со хранливи материи..

Доколку не е можно да се соберат во ладно време, или есента во вашиот регион се покажа како многу топла, бобинките можат да се берат пред време, и да се стават во замрзнувач за неколку дена за да созреат.

Целосно зрела вибурнум Бери има богата темноцрвена боја, многу е мека, со мал притисок, веднаш ослободува сок и лесно се одвојува од гранката. Незрела Бери ќе биде поеластична, не е толку лесно да се исцеди сок од него, како и да се искине од гранка. И ако ги одберете бобинки многу рано (кога една барела е сè уште зелена), тогаш тие веќе нема да можат да зреат.

Како да се намали правилно

И целосно зрелите и малку незрели бобинки треба да се исечат на гроздови од грмушка (заедно со дршката) со помош на градинарски ножици или градинарски ножици. Гранчињата ќе бидат веќе суви. Во исто време, незрелите бобинки во оваа форма ќе можат целосно да созреат, а зрелите може лесно да се одвојат од гранката со малку вртење во раката.

Методи за зачувување на вибурнумот за зимата во чиста форма

Се разбира, најдобро е да ги чувате бобинките во нивната чиста форма, без термичка обработка и додавање на конзерванси (дури и природен шеќер). На овој начин можете да извлечете максимум од тоа. Главните начини да го задржите производот во чиста форма се замрзнување и сушење.

Замрзнување

Овој метод е исклучително едноставен и брз.. Од инвентарот, ќе ви треба фино решетка или растојание, торби или садови со храна за пакување. Бобинки не треба да се мијат пред замрзнување; оваа постапка се спроведува веднаш пред јадење..

1. Потребно е внимателно да ги средиме бобинките, одделени од гранките, без да се раскине стеблото - ова ќе спречи исцедок сокот, - и да се рашири во еден слој при распределбата.
2. Просторот ставете го во замрзнувач 1 час, а потоа соберете го готовиот дел и ставете го во вреќи или контејнери.
3. Подпакуваните порции исто така се ставаат во замрзнувачот и се чуваат таму во текот на целата зима..

Сушење

Сушењето е уште еден лесен начин за чување на бобинки за зимата. Постојат две опции за сушење:

1. Во рерната. Оваа опција е брза. Претходно, бобинки не се мијат, но само одвоени од гранката заедно со дршката, поставени во мал слој на садот за печење и се ставаат во рерна или електричен фен. Температурниот режим е поставен на 50-60 ° C. Вратата на рерната треба да се остави малку подотворена. Збрчканата површина на бобинки укажува на подготвеност. Следно, производот мора да биде спакуван во стаклени тегли со цврсто наврткан капак..
2. На отворено. Подготовката е иста како и во претходната верзија. Бобинки се поставени на хартија и се ставаат на суво, засенчено место. За висококвалитетно сушење, земјоделските култури ќе треба периодично да се тресат и мешаат. Од горе, можете да го покриете со газа додека се сушите. По подготвеноста, чувајте во стаклен сад. На отворено, можете исто така да се исушите на цели гроздови суспендирани од жици. Во оваа форма, вибурнумот може да се постави во таванот или балконот и да се користи до пролет, раскинувајќи колку што е потребно.

Како да се подготви viburnum за зимата

Значи, разгледавме како да ја задржиме културата чиста. Но, постојат многу рецепти за создавање на вкусни и здрави бери празни места со употреба на разни состојки..

Сушење

Според овој рецепт, можете да направите многу вкусни празни места на вибурнумот за зимата. Кога се сушат, бобинките остануваат меки и еластични, бидејќи тие целосно не губат влага, згора на тоа, ефектот на топлина во процесот е минимален. Ова е главната разлика помеѓу овој метод и сушењето..

Прво, вибурнумот мора да се подготви:

1. Бобинки треба да се решат, да се исплакнат во колпа под чешмата и да се отстранат стебленцата.
2. Посипете со шеќер по стапка од: за 1 кг производ 400-500 гр шеќер.

Следно, најдобро е да го исушите работното парче во рерната или во електричен фен..

1. Во првиот случај, вибурнумот мора да се постави на садот за печење во еден слој и да се стави во рерната половина час на температура од 80 ° C, а потоа да се излади, да се преврти на другата страна и да се загрева уште 30 минути, спуштајќи ја температурата на 65 ° C.
2. Во електричен фен, треба да го изберете режимот наведен во упатствата и да ги готвите бобинките околу 10 часа.

Сувиот вибурнум може да се чува една година на темно, ладно место (15-18 ° C). За пакување, треба да изберете стаклени тегли со цврсто наврткан капак.

Сок

Сокот од вибурнум е одличен извор на витамини, вкусен и долготраен.

Рецепт:

1. Бобинки треба да се решат, измијат, а стебленцата да се отстранат. Исцедете го сокот.
2. Измешајте ја масата со шеќер во сооднос 1: 1, односно 1 кг шеќер е потребен за 1 литар сок.
3. Стерилизирајте го стаклениот сад и истурете ја смесата. Да се ​​чува на 0-6 ° C (во фрижидер или подрум).

Можете да го користите и вториот рецепт:

1. Подгответе бобинки и исцедете сок.
2. Додадете вода (5 делови viburnum 1 дел вода) и мед по вкус.
3. Промешајте ја смесата и се вари 10 минути.
4. Стерилизирајте стаклени садови и истурете сок. Методот на складирање е ист.

Џем

Калина може да се сочува на класичен начин, односно додавање само шеќер.

Состојки:

• 1 кг бобинки;
• 800 гр шеќер;
• 200 мл вода.

Чекор-по-чекор рецепт за готвење:

1. Одделете ги бобинките од остатоци, гранки и стебленца, измијте и истурете ја врела вода 30 секунди за да омекне.
2. Подгответе сируп со мешање шеќер и вода во одредена количина и вриејте 1-2 минути.
3. Истурете ја бобинки во сирупот и потопете го пожарот 30 минути, постојано мешајќи.
4. Исклучете ја смесата и оставете 6 часа.
5. По овој пат, се вари до густа конзистентност, ставете во стерилизирани тегли, плута и завиткајте.

Оригиналниот вкус може да се добие со додавање на агруми во џемот.

Состојки:

• 2 кг вибурнум;
• 1 кг портокали;
• 1,5 кг шеќер.

Чекор-по-чекор рецепт за готвење:

1. Сортирајте ги и измијте ги бобинките, пире во блендер, преку метално сито или во мелница за месо.
2. Измешајте ја масата со шеќер и оставете 2-3 часа.
3. Измијте портокали многу темелно, прелијте со врела вода и исечете ги на парчиња, без лупење. Исто така, пире во блендер или мелница за месо.
4. Комбинирајте пире од портокал и вибурнум, промешајте и наредете ги во тегли. Да се ​​чува на температура од 1-6 ° C под најлонско капаче.

Залепи

Природен и здрав третман за малите. Viburnum pastila е одличен додаток на чајот и лек за лекување на организмот, зајакнување на имунитетот и спречување на болести. Подготвено е многу едноставно. Од состојките што ќе ви требаат:

• 1 кг бобинки;
• 2 лажици вода;
• 700 гр шеќер (по избор).

Чекор по чекор метод на готвење:

1. Измијте бобинки, пире на кој било начин.
2. Варете го шеќерот со вода додека не се растворат целосно кристалите.
3. Истурете ја мешавината од бери во сирупот и гответе додека волуменот не се преполови.
4. Смесата распоредете ја во слој од 0,5 см на садот за печење и исушете ја во рерната додека масата не се зацврсти.
5. Готовиот десерт може да се сече на ленти (или да се вала во ролна) и да се попрска со шеќер во прав.

Viburnum, рендан со шеќер

Шеќерот ќе дејствува како природен конзерванс кој ќе помогне во зачувувањето на сите хранливи материи во жетвата. Ова празно може да се користи како независен десерт, или како основа за правење чај и овошен пијалок, печење и други десерти..

Рецепт за готвење чекор по чекор:

1. Исплакнете, сортирајте, исчистете ги бобинките со кој било достапен метод.
2. Измешајте вибурнум и шеќер во сооднос 1: 2 (2 пати повеќе конзерванси).
3. Стерилизирајте стаклени тегли.
4. Поставете го работното парче во контејнери и превртете го. Да се ​​чува во фрижидер, подрум или подрум.

Постои малку изменет рецепт за рендан вибурнум со шеќер:

1. Подгответе и пире од бобинки.
2. Измешајте со шеќер во еднакви пропорции.
3. Наредете ги во тегли и стерилизирајте ги во врела вода: 10 минути. за лименки од 0,5 л - 20 мин. за 1 л лименки.
4. По ова време, навикнете се и испратете го за складирање.

Истурање од вибурнум

И покрај едноставноста на подготовката, овој лек е многу ефикасен за настинки. За готвење, потребни ви се следниве состојки:

• 1 литар сок;
• 1 литар вода;
• 1 кг гранулиран шеќер;
• 5 л вотка.

Чекор-по-чекор рецепт за готвење:

1. Подгответе бобинки и исцедете сок.
2. Додадете ги остатокот од состојките и темелно измешајте.
3. Инсистирајте ја смесата 48 часа на собна температура.
4. Истурете го ликерот во чист сад и чувајте го на темно место на собна температура.

Како што можете да видите, постојат многу начини да се подготви оваа најкорисна Бери за секој вкус. Ако viburnum ве задоволи со жетвата оваа година, не ограничувајте се на еден начин. Конзервиран вибурнум е целосно употреблив во текот на целата година. Истото важи и за сушени и замрзнати производи..

Видео: како да направите ликер од вибурнум

Прегледи од Интернет за тоа како да се чува viburnum