Тајните на бербата вибурнум

Viburnum е убава грмушка и вреден медицински растение: нејзините плодови се вистински магацин на витамини! Вкусни метеж и бел слез, овошни пијалоци и компоти се подготвуваат од вибурнум, се нанесуваат со шеќер и се прават желе. Чајот од ароматичен лек се приготвува од сушени бобинки. Многу е важно правилно да се готви вибурнумот, така што садот не е само здрав, туку и вкусен - без горчина. Лесно е да се направи ако знаете неколку тајни и ги следите едноставните правила на подготовка, за кои сега ќе се дискутира..

Четки од вибурнум

Кога зборуваме за вибурнум, првото нешто што ја привлекува имагинацијата е сликата на грмушка или мало дрво со гроздовете на црвени бобинки. Всушност, сега се одгледуваат многу различни сорти на вибурнум, од кои секоја е добра на свој начин. На пример, бобинки на viburnum gordovina и viburnum Карлс имаат убава сино-црна боја, а збрчканиот вибурнум има црно-виолетова овошје. Повеќе детали за овие и некои други видови се опишани во статијата 15 вибурнум и карактеристики на нивното одгледување (опис на типови, карактеристики на нега, сместување на страницата). Можете да дознаете за сложеноста на садење и репродукција од следниве материјали:

• Viburnum
• Сè за Калина

Калина е многу корисна

Во народната медицина, се користат цвеќиња од вибурнум, бобинки, семе, лисја, па дури и кора. Калина помага при висок крвен притисок, бронхијална астма, егзема и некои заразни болести. Се користи за намалување на крварењето и како одличен седатив. Калина се користеше дури и за козметички цели - за осветлување на возрасните дамки и пеги. Повеќе детали за чудесното дејство на вибурнумот врз човечкото тело се опишани во овој напис: Калина - аптека на нашата земја.

Важно. И покрај сите корисни својства, постојат контраиндикации за приемот. Не треба да го користат лица со зголемено згрутчување на крвта, со уролитијаза и за време на бременоста.

Собрани вибурнум

Богата жетва на вибурнум се бере, и се поставува прашањето: како правилно да се зачува? Постојат неколку начини да го направите ова: свежо складирање, замрзнување и сушење..

Свеж вибурнум

Во фрижидер
Четките на вибурнумот се преклопуваат во чиста, суво чинија или послужавник, покриени со капак и се ставаат во фрижидер на полица за зеленчук. Така, можете да ги чувате бобинките свежи околу шест месеци..

Замрзнат вибурнум

Како што веќе рековме, вкусот на вибурнум се подобрува само од мраз, така што садовите направени од замрзнати бобинки ќе бидат уште повеќе апетитни отколку од свежите..

Бобинки од вибурнум, исто така, може да се исушат на отворено. За да го направите ова, изберете место во сенка, поставете ги гроздовите на крпи од салфетки или врзете ги во гроздови и закачете ги.

Сушен вибурнум

Комплетно исушените бобинки се откинуваат од четките и се ставаат во стаклени садови или кеси за постелнина. Да се ​​чува во суви, често проветрени места.

И тие прават вкусни подготовки за зимата од вибурнум: сокови и џем, мелете со мед и шеќер, подготвуваат овошни пијалоци, компоти, пире од компири, желе, па дури и вкусен џем.

Рецепт:

1. Калина (ако е можно, подобро е да го земете од замрзнувачот), измијте.
2. Чистите бобинки се ставаат во тенџере, се истураат со вода и, доведувајќи до вриење на тивок оган, се вари 5 минути.
3. Бобинки се исцедат преку чакал преклопен во неколку слоеви, супата се филтрира.
4. Во добиениот сок се додава шеќер, варен на тивок оган додека не се раствори целосно.
5. Истурете топло во стерилизирани тегли и навивани.
6. Да се ​​чува на ладно место.

Според истиот рецепт, можете да направите сок од вибурнум со мед, заменувајќи 200 гр шеќер со 4 лажици. лажици мед. Таквите сокови можат да се пијат во чиста форма, а исто така прават вкусни желе, сосови и мочурли..

Рецепт:

1. Бобинки од вибурнум се искинати од четките, се мијат, се остава да се исцедат.
2. Бланш 5 минути. во врела вода.
3. Шеќерниот сируп се подготвува од шеќер и вода, бобинките се истураат и се оставаат 12 часа.
4. По наведеното време, вибурнумот се става на мал оган, се доведува до вриење и се вари околу половина час, периодично отстранувајќи ја пената додека не се згусне масата.
5. Подготвен џем се истура топло во стерилизирани тегли, се валани и се чува во ладна просторија.

Рецепт:

1. Бобинки од вибурнум се мијат и се мешаат со шеќер.
2. Поставени во чисти тегли, пастеризирани 30 минути, запечатени и чувани во ладна просторија.

Рецепт:

1. Однапред подготвениот сок од вибурнум се меша со шеќер и се вари додека не се раствори целосно.
2. Додадете лимонска киселина и гответе уште околу 2 минути.
3. Подготвен сируп на вибурнум се истура топло во стерилизирани шишиња, запечатен и се чува во ладна просторија.

Рецепт:

1. Измиените бобинки се бланшираат 5 минути. во врела вода.
2. Потоа, истурете ладна вода и гответе на тивок оган додека не станат меки.
3. Плодовите од вибурнум (заедно со лушпа) се нанесуваат низ сито.
4. Во добиениот пире се додава шеќер, се става на мал оган и се вари сè до конзистентноста на густа павлака.
5. Завршената маса се истура во тенок слој (буквално неколку милиметри) на садот за печење покриен со хартија за печење и се суши во рерната на температура од +40 ... + 60 ° С.

Пастилата е подготвена ако лесно излезе од хартијата за печење. Се тркала или се сече на парчиња произволна форма, попрскано со шеќер, се склопува во картонска кутија и се чува во сува, ладна и вентилирана просторија.

Рецепт:

1. Измиените бобинки на вибурнум се истураат со вода и се варат додека не омекнат.
2. Потоа тие (заедно со сирупот) се нанесуваат низ сито.
3. Во добиениот пире од вибурнум се додава шеќер и се готви на тивок оган додека не се раствори целосно, а потоа уште 15 минути.
4. По една четвртина од час, огнот е исклучен, џемот е дозволено да се олади и постапката се повторува повторно: повторно вриејте 15 минути. и оставете повторно да се олади.
5. Потоа повторно ставаат на тивок оган, се врие, лежеа на чисти стерилизирани тегли и се тркалаат.

Рецепт:

1. Врие вода и се меша со сок од вибурнум.
2. Шеќерот се додава во сокот и водата, смесата се доведува до вриење (до овој момент шеќерот треба целосно да се раствори). Тогаш огнот е исклучен и овошниот пијалок е дозволено да се запали околу 5 часа..

Рецепт:

1. Шеќерот во прав се меша со скроб.
2. Измиените бобинки се истураат со мешавина од шеќер во прав и скроб, се истураат на сад за печење (дебелината на слојот треба да биде околу 1 см), покриена со хартија за пергамент.
3. Калина се суши на сад за печење околу 12-15 часа, се истура во чисти тегли и, покриена со капаци, се чува во ладна просторија.

Рецепт:

1. Viburnum се мие и, без запечатување, се става во чисти стерилизирани тегли.
2. Шеќерниот сируп се прави од вода и шеќер.
3. Калина се истура со шеќерен сируп и се стерилизира на температура од + 80 ° C: тегли со капацитет од 0,5 литри - 15 минути, тегли од литар - 30 минути.
4. Запечатени и чуваат на ладно место.

Рецепт:

1. Viburnum се мие, се остава да се исцеди и се бланшира 5 минути. во врела вода.
2. Бобинки се ставаат во тенџере, се истураат со вода и се варат додека не омекнат.
3. Штом вибурнумот стана мек, тријте го заедно со супата преку сито.
4. Како резултат на пире се меша со шеќер и се вари 50 минути. над тивок оган, мешајќи често и периодично слабејќи ја пената. Тогаш желето од вибурнум е врело поставено во стерилизирани тегли и запечатено.

Рецепт:

1. Калина е измиена и исцедена од сок.
2. Јаболката се мијат, згрижуваат, лупат и се сечат на мали клинови.
3. Парчињата се мешаат со шеќер, се додава вода и се вари додека не се раствори шеќерот.
4. Сокот од вибурнум се додава во јаболката, се доведува до вриење и се готви 30 минути. над тивок оган, мешајќи често и слабеете од добиената пена. 
5. Подготвен џем се истура топло во стерилизирани тегли, запечатени и чувани во ладна просторија.

Рецепт:

1. Калина се мие, бланшира 5 минути. во врела вода, тријте низ сито.
2. Излупете ја тиквата, извадете ги семето, исечете ги на мали коцки. 
3. Сецканата тиква се истура со вода и се готви додека не се омекне на тивок оган.
4. Варената тиква се сецка со блендер или минува низ мелница за месо.
5. Пире од вибурнум, шеќер се додаваат во пирето од тиква, сè се меша добро и се остава 5-6 часа.
6. По наведеното време, смесата се става на тивок оган и се вари 30 минути. откако ќе зоврие, истури во стерилизирани тегли и запечатени.
7. Чувајте џем во ладна темна просторија.

Рецепт:

1. Калина се мие, бланшира 5 минути. во врела вода.
2. Шеќерниот сируп се вари од шеќер и вода, се остава да се излади.
3. Калина се истура со изладен шеќерен сируп и се остава 5 часа, по што бобинките се отстрануваат. 
4. Измијте го лимонот, истријте го кора од кора од лимон, исцедете го сокот од пулпа.
5. Кора од лимон и сок, ванилин шеќер се додаваат во сирупот на вибурнум. Ставете го сирупот на тивок оган, доведете до вриење и вријте 5 минути.
6. Бобинки од вибурнум се истураат со готов сируп, се ставаат на тивок оган и се варат 5 минути (од моментот на вриење), оставете 5 часа. 
7. Потоа, џемот повторно се става да зоврие и се готви уште 40 минути. над тивок оган. Истурете топло во стерилизирани тегли, валани и чувани во темна, ладна просторија.

Рецепт:

1. Бобинки од вибурнум се мијат и сецкаат со помош на мешалка или мелница за месо. 
2. Портокалите се темелно измиени, излупени и исто така сецкани во мелница за месо или блендер.
3. Исечканите портокали и шеќерот се додаваат во пирето на вибурнум, сè е добро измешано и поставено во стерилизирани тегли, затворено со пластични капаци и испратено на чување во фрижидер.

Рецепт:

1. Плодовите на вибурнум и планинска пепел се мијат, се истураат со вода и се варат додека водата не зоврие за половина. До ова време, бобинки треба да бидат меки.. 
2. Плодовите, заедно со сирупот, се нанесуваат низ сито, се мешаат со шеќер и се варат на тивок оган додека не се згуснат, често мешајќи и слабее.
3. Завршениот џем е поставен во стерилизиран сад и се валани. Да се ​​чува на ладно и темно место. 

Дали подготвувате viburnum за понатамошна употреба? Ве молиме споделете ги омилените рецепти, затоа што секогаш сакате да пробате нешто ново :)