Џем од смокви: рецепти со фотографии чекор по чекор

Бело вино, смоква, смоква се синоними за добро познатите плодови од смокви. Најчесто, смоквите може да се најдат во сушена форма на полиците на продавниците. Свежите смокви се чуваат за многу кратко време, затоа, покрај сушењето, постои уште еден начин да се подготви деликатес за зимата - конзервирање. Џем од смокви излегува дека е неверојатно вкусен, сладок, здрав, личи на џем или мармалад во конзистентност. Таквата деликатес ќе биде достојна алтернатива на индустриските слатки, како и добар профилактички агенс за време на настинки..

Како да го изберете вистинскиот производ

Купување на свеж и висок квалитет смокви може да биде проблематичен се должи на фактот дека производот се влошува доста брзо. Плодовите содржат голема количина шеќер, шуплината на дното има дупка, а кора е нежна и кревка.

Сето ова придонесува за механичко оштетување и навлегување во микроорганизми кои предизвикуваат гниење и ферментација. Поради оваа причина, препорачливо е да се купат смокви на места на раст..

Смоквите обично се извезуваат од топлите земји: Кина, Узбекистан, Турција, Ерменија. Исто така, се одгледува на териториите на Крим, Кавказ, во јужните региони на Русија. Тогаш, во овие области може да се најде зрело и свежо овошје..

Во пооддалечените области, овошјето се транспортира со воздух во рок од неколку дена по бербата. Затоа, треба да барате смокви во специјализирани продавници. Точно се должи на фактот дека смоквите реагираат многу лошо на транспортот, во повеќето продавници можете да најдете исушена алтернатива на свежо овошје..

Бојата на зрел производ зависи од сортата и може да биде црна, темно виолетова или темно сина, зеленикава. Кога ќе се притисне, кожата е еластична, но малку се наведнува под прстите. Во овошјето има многу семиња, нивниот број понекогаш достигнува илјада! Плодот треба да мириса добро, без ноти на киселост или гниење.

По купувањето, препорачливо е да консумирате или готвите смокви што е можно поскоро, но доколку е потребно, смоквите може да се чуваат во фрижидер најмногу 3 дена.

Корисни карактеристики

Смоквите се многу здрав и вкусен деликатес во странство. Плодовите од смокви се богати со витамини, минерали, органски киселини, танини, есенцијални масла и шеќери.

Употребата на смокви ги има следниве позитивни ефекти врз телото:

• антиинфламаторно;
• експекторанс;
• лаксатив;
• диуретик.

Поради нивната висока содржина на калиум, смоквите се исклучително корисни за здравјето на крвните садови и срцето. Се препорачува да се вклучи во исхраната со зголемено ниво на лош холестерол, болести на крвта, хипертензија, венска инсуфициенција. Високите нивоа на омега-3 и омега-6 имаат корисен ефект врз функционирањето на срцевиот систем.

Лушпа од овошје се препорачуваат за болки во грлото, настинки, воспаление на непцата и усната шуплина. Исто така, плодовите се ефикасни за пустули и врие..

Редовното консумирање овошје го нормализира функционирањето на бубрезите, слезината, желудникот и го подобрува варењето на храната. Само неколку плодови од смокви совршено го освежуваат здивот, задоволуваат глад и не влијаат на половината. Од античко време, плодовите се користеле за подобрување на потенцијата.

Штетни и контраиндикации

И покрај огромните придобивки од егзотичното овошје, некои групи на луѓе не се препорачува да го користат свежо и сушено, а забранети се и нивните омилени метеж и метеж направени од овошје од смокви..

1. Со дијабетес. Овошје забрането заради високото ниво на шеќер.
2. Со воспалителни заболувања на гастроинтестиналниот тракт. Овошјето не треба да се јаде со гастритис и чиреви, панкреатитис поради присуство на шеќер и растителни влакна во составот.
3. Со гихт. Смоквите се забранети за оваа болест поради присуството на оксална киселина.

Како да направите џем: чекор по чекор рецепт со фотографија

Бидејќи смоквите се многу слабо складирани свежи, тие најчесто се сушат, сушат или сочуваат од нив за да уживаат здраво и вкусно овошје во текот на целата година. Подолу е класичен рецепт за правење џем од смокви, без додавање дополнителни состојки..

Состојки

Класичниот рецепт за џем од смокви вклучува употреба на овие состојки:

• 1 кг зрели смокви (излупени);
• 800 гранулиран шеќер;
• 1/2 лимон;
• 400 ml вода.

Како да направите џем од смокви: видео

Прибор за кујна

За да подготвите десерт, ќе ви требаат следниве кујнски прибор:

• остар кујнски нож;
• емајлиран сад за готвење;
• кујнски скали;
• заштитни нараквици;
• 2 стаклени тегли со волумен од 0,5 л.

Препорачливо е да се користи скала за храна за точно да се измери соодносот на состојките. Но, во отсуство на електронски уред, можете да користите мерна чаша.

Заштитни нараквици треба да се користат ако готвите големи количини смокви (од 3 кг) и излупете ги, бидејќи тие можат да предизвикаат сериозна иритација на рацете.

Класичен рецепт за готвење

Подготовката на здраво лекување се одвива во неколку фази:

• Носете заштитни нараквици, излупете ги смоквите со нож. Процесот на пилинг ќе биде лесен и брз, со оглед на тоа што кора од овошје е многу лесен за отстранување, само премачкајте го малку и повлечете го.

• Поделете одредена количина шеќер на два приближно еднакви делови. Посипете смокви со еден дел од гранулиран шеќер и оставете 2-8 часа (можете да носите) преку ноќ.

• Откако ќе заврши одредено време, можете да започнете со подготовка на сирупот. Растворете го преостанатиот шеќер во вода, ставете на тивок оган, додадете подготвени смокви.

• Варете ја смесата додека не се формира сируп сличен на желе. За време на процесот на готвење, смоквите ќе изгубат боја и ќе станат скоро транспарентни, ова е нормален процес. Ако го ставите сирупот во лажица и го превртите, тој ќе тече полека и вискозен, а последната капка ќе се држи до лажицата..

• Наредете го џемот во стерилизирани тегли, превртете ги капаците и завиткајте го со ќебе се додека не се излади целосно.

Плодовите подготвени според овој рецепт може да се сочуваат цели, еластични, апетитни. Во иднина, тие можат да се користат за украсување десерти и колачи..

Џем од смокви без готвење

Постои уште една, алтернативна опција за правење џем од смокви без термичка обработка. Овој метод ви овозможува да заштедите повеќе хранливи материи во третманот. Многумина ќе имаат природно прашање: како можете да заштедите овошје без термичка обработка??

За ова ќе користиме варен шеќерен сируп, во кој смоквите едноставно ќе се внесат..

Состојки:

• 1 кг овошје;
• 700-750 g гранулиран шеќер;
• 2 лажици вода.

Чекор-по-чекор метод за подготовка на третман:

1. Треба да се користи само целосно зрел смокви. Плодовите добро измијте ги и исушете ги со хартиена крпа. Ако плодовите се малку презаситени, кожата може да се остави нанаку, во спротивно смоквите ќе ја изгубат својата форма. Истурете ги подготвените плодови во сад.
2. Во тенџере со емајл, растворете го шеќерот и водата, доведете до вриење и вриејте 7 минути.
3. Истурете го сирупот над смоквите и изладете. Потоа, истурете го сирупот повторно во тенџере и ставете да зоврие (но не вријте!), Излупете го на тивок оган 5 минути.Ставете ги смоквите втор пат, покријте и изладете. Повторете ја постапката уште 3 пати.
4. Подгответе тегли и капаци. По последната инфузија на смоквите, раширете ја со сируп во тегли, плута и завиткајте.

Рецепти со џем со други состојки

Постојат многу варијации како да направите третирање со смокви. Лимонот во класичниот рецепт може да се замени со какви било агруми, за пикантност може да се додадат зачини како што е бибер, морско оревче, каранфил, цимет, ѓумбир мелен или цел.

Џем од смокви и агруми

Можете да користите портокали или лимови наместо лимон..

Потребни компоненти:

• 1 кг овошје;
• 500 гр шеќер;
• 2 портокал;
• 0,5 лажиче. мелено каранфилче и цимет;
• 6 суп.л-патки. л. сок од лимон;
• 1 лажица масло л. кора од портокал;

Чекор-по-чекор метод за правење џем:

1. Исплакнете смокви, исушете, извадете ја кожата. Измијте ги портокалите темелно, отсечете ја количината на кора од кора, излупете го остатокот од кора и исечете ги на големи коцки.
2. Ставете смокви, портокали во сад со емајл, додадете зачини и кора од лимон, истурете со сок од лимон и посипете со шеќер.
3. Оставете ја смесата 1-2 часа за да се појави сок.
4. Сега можете да започнете со готвење. Кога сирупот се згуснува, џемот може да се отстрани и да се стави во тегли..

Џем од смокви со ореви

Најчесто се користи ореви или лешник. Бројот на ореви е приближен, можете да користите повеќе или помалку од нив, како и да комбинирате различни видови.

Овој рецепт е подготвен со употреба на следниве состојки:

• 1 кг овошје;
• 500 гр шеќер;
• 100 гр ореви;
• 1/2 лажица масло. вода;
• 1 лажица масло л. сок од лимон.

Следете ги овие едноставни чекори за да направите здрав десерт:

1. Исплакнете и исушете ги смоквите, не излупете ги, туку само отсечете ги опашките. Излупете ги оревите од лушпата и партициите, исечете ги со нож на големи парчиња.
2. Плодовите посипете ги со шеќер и оставете го 1 час. Препорачливо е да не се мешаат плодовите со шпатула или лажица, но нежно да се ротираат садот или да се тресат малку, така што шеќерот да биде рамномерно распределен.
3. По одредено време, додадете вода, ставете на оган и врие. Вриете на тивок оган 15 минути под затворен капак, а потоа уште 15 минути без капак. Пена ќе се формира за време на процесот на готвење, препорачливо е да се отстрани.
4. Кога џемот се вари без капак, треба да ги додадете оревите, откако ќе зоврие, истурете во сок од лимон. Кога смесата ќе зоврие, исклучете ја топлината и почекајте 10-15 минути додека температурата не се намали малку.
5. Подгответе тегли од 0,3 или 0,5 литри, стерилизирајте, ширете го џемот и заптивката.

Правила за чување

Ако ја следите технологијата за готвење, џемот од смокви се јаде за 1-2 години. Главните услови за чување се температурата и светлината: сончевите зраци не треба да паѓаат на лименки со третирање, а температурата во просторијата треба да биде во рамките на + 6-20 ° С.

Односно, идеално е да го чувате работното парче на долната полица на ладилникот или во подрумот, под услов да нема подземни температури таму. Ако во фрижидер нема доволно простор, но нема визба, работните парчиња може да се чуваат во оставата, чајната кујна..

Неколку важни правила, чие почитување ќе ја продолжи безбедноста на празнините:

1. Оптимално е да се изберат мали тегли - 0,5 л.
2. Потребно е да се стерилизираат лименките со пареа, а капаците со вриење..
3. Пред да го истурите џемот, садовите мора да се исушат; не можете да го истурите џемот во влажни тегли.
4. Колку е подебел џем, толку подолго трае.

Благодарение на ваквите едноставни и корисни подготовки, можно е да се славиме на плодовите на смоквата во текот на целата година, притоа да ги примате потребните витамини и минерали и многу задоволство од десертот! Се надеваме дека ја пронајдовте најдобрата опција меѓу најразличните рецепти..

Повратни информации од нетизени