Начини на собирање кајсии за зимата

Човекот јаде кајсии илјадници години. Мирисните овошја имаат висок вкус и се способни брзо да го задоволат чувството на глад, да го збогатат телото со потребните витамини и микроелементи, во врска со кои се индицирани за употреба кај голем број на болести.

Кајсиите имаат мала содржина на калории (100 грама производ содржи само 41 ккал), што им овозможува да ги јадат оние кои се обидуваат да изгубат вишок килограми.

Свежите кајсии содржат импресивно количество растителни влакна и бета-каротин, за кое се смета дека е најсилниот антиоксиданс кој го спречува развојот на клетките на ракот и срцевите заболувања.

Сушен кајсија: суви кајсии, кајсии, каиза - која е разликата

Суви кајсии, кајсии и каиса - сите овие се имиња на суви кајсија, само суви кајсии - ова се суви половини од кајсија, од кои се отстранети јамите - кајсија суви кајсии - цело, суво овошје со коска- каиза - исушена целата кајсија, од која е отстранета јамата.

Суви кајсии, кајсии, каиса - ова се суво овошје, за подготовка на кое се користи кајсија. Сувото овошје скоро целосно ги задржува сите хранливи материи и елементи во трагови.

И има многу од нив во кајсија. Присуството на голема количина железо и калиум во кајсии ги прави универзален лек во третманот на анемија со недостаток на железо, многу срцеви заболувања и хематопоетски нарушувања предизвикани од недостаток на калиум.

Покрај тоа, тие ги стимулираат процесите на варење, помагаат во тенок спутум со непродуктивна кашлица и можат да се користат како лаксатив или диуретик..

Тие се моќен стимуланс за раст на децата, а исто така имаат одличен ефект на општо зајакнување, го подобруваат функционирањето на жолчното кесе, црниот дроб и цревата..

Овошјето има стимулирачки ефект врз процесите на мозокот, што помага да се подобри меморијата и менталните перформанси..

Зошто сувите кајсии се корисни?

Сушен кајсија - ова е највкусно и здраво од сите сушени плодови. Тој ги шармираше гурманите со портокалова боја и благо сладок вкус. Сушењето кајсии со или без јами е можно, но тешко е да се каже кој од трите типа сушени кајсии е повеќе популарен.

Сончевите плодови се особено корисни во есен-пролетниот период. Корисните својства на кајсија се должат на неговиот хемиски состав.. Сушен кајсија содржи витамин А, никотин и аскорбински киселини, Б витамини, магнезиум, железо, кобалт, калциум, фосфор, манган и бакар.

Лековитиот потенцијал на сувите кајсии е длабоко фасцинантен. Препорачливо е да ги јадат оние кои страдаат од:

• анемија;
• дистрофија;
• висок крвен притисок;
• ноќно слепило (хемералопија);
• болести на кардиоваскуларниот систем;
• запек предизвикан од цревна атонија.

Многу луѓе користат суви кајсии како природна замена за шеќерот, што ја објаснува античката источна традиција на пиење чај од кајсија..

Современите истражувања потврдија дека систематскиот внес на овие плодови помага да се намали нивото на шеќер во крвта. Ова го прави неопходно за оние кои страдаат од дијабетес..

Покрај тоа, кајсиите имаат изразен антибактериски, антиинфламаторно и заздравувачки рани, што овозможува да се користи лушпа од овошјето за миење на рани, испирање на устата за стоматитис и очи за конјунктивитис..

Кои сорти на кајсија се погодни за сушење

Не сите сорти на кајсија се погодни за сушење. При изборот на овошје, запомнете дека дивите кајсии не се погодни за овие цели. Денес се познати околу стотина сорти, кои се разликуваат по вкус, интензитет на арома, големина на овошје и време на зреење..

Предност треба да се даде на сорти што произведуваат големи, месести и слатки плодови. При изборот на кандидат, не заборавајте да обрнете внимание на вкусот на овошјето, бидејќи е многу важно овошјето да не вкуси горчливо.

Ако е избрано сушење на воздухот кајсии, тогаш тие застануваат на доцните сорти што зреат во средината на летото, бидејќи во ова време температурата на воздухот е таква што плодовите дефинитивно ќе се исушат добро.

Главната работа е дека тие случајно не паѓаат на дожд..

Кајсии за сушење

Сушењето кајсии ни овозможува да уживаме во вкусни и ароматични плодови во текот на целата година, не само во текот на летото. Подготвувајќи ги за зима, ние си даваме можност да ги искористиме за правење десерти, овошни житарки и ароматични пијалоци..

Бербата кајсии се врши на неколку начини. Главната работа е правилно да се изврши постапката со цел целосно да се зачуваат сите корисни својства на овошјето, како и нивниот вкус, боја и арома..

Сушењето кајсии со или без јами е личен бизнис на секого. Но, не заборавајте дека коската е многу полесно да се извлече од свежо овошје отколку од сушено.

Постојат неколку опции за сушење овошје, од кои секоја има свои предности и недостатоци..

Кајсии може да се исушат на отворено. Овој метод може да се користи само за сушење на овошје од оние сорти што зреат во средината на летото, бидејќи бобинките добиени од раните сорти на зреење зреат во време кога температурата на околината сè уште не е доволно висока, и затоа постои можност за оштетување на мувлата на културата.

Сушењето на кајсиите е особено популарно кај градинарите. во рерната, што му овозможува на сопственикот на градината целосна независност од временските услови и добронамерноста на природата. Сушењето кајсии е исто така неверојатно погодно. во електричниот фен или нивните замрзнување.

Сушење кајсии на сонце

За сушење кајсии на сонце, се избрани свежи, не презрее овошја што не се оштетени. Плодовите се темелно измиени и пропржени.

Овошјето ги ставаме во шлаг и оставаме да се исцедат. Откако водата ќе се исцеди, ставете кајсии во еден слој со парчиња нагоре на решетката за жица, така што половините не се допираат едни со други.

Ние ги извадуваме плодовите на топло сонце и оставаме 3, па дури и 4 дена. Откако ќе истече одредено време, ги внесуваме решетките и ги ставаме плодовите во погуст слој, по што ги оставаме во сенка додека не се исушат целосно.

Сушење кајсии во рерната

За овој метод, ние избираме кајсии според истите критериуми како и за сушење на сонце. Ние ги вадиме семето од овошјето и ги ставаме во штитник.

Во следната фаза, ги намалуваме кајсиите за 10 секунди во раствор на сода бикарбона (додајте 1,5 лажички сода бикарбона на 1 литар вода). Откако ќе зоврие вода, веднаш спуштете ги плодовите неколку секунди во ладна вода.

Ние ги оставаме да исцедат. Потоа, плодовите ги ставаме на сад за печење со парчиња нагоре, за да не стапат во контакт едни со други, и ги ставаме во рерна.

По сушењето, овошјето го ставаме во дрвен сад и го криеме 3-4 недели на темно добро проветрено место за да ја стабилизира влажноста.

На сушење кајсии наизменично на сонце и во рерна

Друг популарен начин за собирање суви кајсии за зима е заедничко сушење на овошјето во рерната и на сонцето.. Прво, плодовите се натопени 10 минути во раствор на лимонска киселина, по што тие се сушат, се поставени на решетки и се изгаснуваат на улица.

По четири часа, тие се внесуваат во просторијата и се сушат уште четири часа во рерната на температура од околу 60 степени.

Сушење кајсии во електричен фен

Зрелите, но не презрее овошје се мијат и семето се отстрануваат од нив. Потоа, на фиоките на електричниот фен, изложи ги плодовите со исечено, така што тие не се допираат едни на други.

Го ставаме фенот во добро проветрена просторија и го вклучуваме уредот на средна температура. Процесот на сушење трае од 10 до 14 часа и зависи од големината и сочноста на овошјето.

Како правилно да ги чувате сувите кајсии

Важно е не само правилно да се исушите, туку и правилно да ги чувате сувите кајсии..

Ако тоа не е можно, тогаш сувите кајсии треба да се чуваат во хартиени кеси или стакло, цврсто затворени тегли, кои периодично ќе треба да се отворат за кратко време за проветрување..

Како да се готват захаросани кајсии

Лесно е да се прават захаросани кајсии. За да го направите ова, одберете малку неподготвени, неоштетени тврди плодови, исплакнете ги под млаз вода и оставете ги да се исцедат.

Сега треба да ги отстраните семето од нив и да ги бланширате плодовите неколку секунди во врела вода. Плодовите ги потопуваме неколку минути во ладна вода, и само после тоа ги впиваме кајсиите во сируп, подготвени за 250 грама вода 1,3 кг шеќер.

Плодовите треба да се варат во сируп три пати за пет минути. Оставете го овошјето добро да се излади после секое готвење. По последното готвење, плодовите треба да се исфрлат во штитник и да се остави да се исцеди..

Плодовите ги шириме на сад за печење и ги исушиме во рерната на температура од 40 степени додека не бидат покриени со шеќерни кристали.

Како да замрзнете кајсии за зима

Многу домаќинки собираат јагоди, рибизли, малини и некои други видови бобинки за зимата. Во исто време, тие упорно ги игнорираат кајсии. И залудно!

Ова е многу вкусно и здраво овошје кое содржи огромна количина на витамини и минерали.

Кајсиите можат да бидат замрзнати цели, на половини, со шеќер или во шеќерен сируп. Секој од овие методи е добар на свој начин. Но, за да можете да изберете најсоодветна опција за себе, ајде да ги разгледаме подетално сите од нив..

Замрзнување на цели кајсии

Ако нема време или желба да се плеткаме со отстранување на семето, тогаш кајсиите можат да бидат замрзнати цели.

Плодовите ги ставаме во еден слој на плех, чиј крај е покриен со пластична обвивка и го ставаме во замрзнувачот додека не се зацврсти. Откако сите плодови се добро замрзнати, ги спакуваме во пластични кеси за понатамошно складирање.

Главниот недостаток на овој метод е тоа што плодовите заземаат многу простор..

Замрзнете кајсии на половина

Добро измијте ги плодовите, исушете ги и отстранете ги семето од нив, а потоа ставете ги во послужавник на пластична обвивка во еден слој. Откако кајсиите се цврсти, ги спакуваме во вреќи за понатамошно складирање..

Замрзнати кајсии со шеќер

Првата фаза кога замрзнување кајсии со шеќер не се разликува од претходните две. Ние ги избираме плодовите, ги миеме, ги исушиме темелно и ги отстрануваме семето.

Кајсиите ги ставаме во пластични садови и посипете го секој слој со шеќер. Ние ги оставаме садовите на масата сè додека сокот не се појави во нив. Потоа затворете ги садовите цврсто со капаци и ставете го во замрзнувачот..

Замрзнување кајсии во сируп

Измијте кајсии и извадете ги семето, ставете ги плодовите во сад и пополнете ги со изладени сируп, подготвени по стапка од 2 чаши вода за 1 чаша шеќер. Ние го затвораме садот со капак и го испраќаме до замрзнувачот.

Не е тешко да се подготват вкусни миризливи плодови за зимата, но многу е пријатно да се празнувате на нив во најсилниот јануарски студ, гледајќи како ладните снегулки се вртат пред прозорецот во волшебно оро.

Кајсиите се сочни, вкусни и ароматични плодови што сончево лето нè остава како подарок. Секоја кајсија е мало парче сонце што може да нè спаси од многу болести, да ни даде силен имунитет и импресивно снабдување со виталност.

И воопшто не е потребно да чекате следното лето да вкусите кајсии: само треба да знаете како правилно да ги исушите или замрзнете кајсиите дома.