Заштедуваме грозје за зимата дома
Почнав да одгледувам грозје од една мала лоза - и сите бобинки што ги собрав брзо се консумираа како храна и за домашни подготовки. Како што растеа моите „насади“, така и жетвата. Затоа, морав експериментално да дознаам како правилно да го чувам. Денес ќе го споделам ова вредно знаење со вас..
Методи на чување
За кратко време, грозјето исто така може да се чува едноставно поставено во подрумот или во ладна просторија на сува и рамна површина направена од дрво или пластика. Ако е потребно културата да лежи повеќе од неколку недели, користете еден од методите подолу..
Во кутии
За да се зачува грозјето, потребни се суви дрвени кутии или кади. За да ги дезинфицираат, тие мора да бидат претходно третирани со антисептичко соединение. Следно, во нив се истура слој пилевина и се поставуваат јата за да не се допираат едни со други.
На врвот се додава уште еден слој пилевина. Но, важно е да се примени не близу до капакот на садот - неопходно е да се остави простор за бесплатна циркулација на воздухот.
За домашно складирање на некои други земјоделски култури, се препорачува да се користи исечено зимзелено дрво, бидејќи е помалку подложно на гниење и го спречува тоа во земјоделските култури заради содржината на фитонциди.
Во случај на грозје, подобро е да се избере пилевина од липа, топола или овошни дрвја, на пример, јаболко или слива. Зимзелена пилевина негативно влијае на вкусот на грозјето.
На жица
Гроздовете се внимателно испитувани за да се отстранат бобинките со слаб квалитет. Потоа, тие се обесени по нозете со помош на јажиња или облеки за облеки на редови на жица испружени во темна сува подрум. Гроздовите треба да се вклопат цврсто, но да не се допираат едни на други.
Препорачаното минимално растојание помеѓу нив е 3-5 см, и во висина и странично. Неопходно е за циркулација на воздухот, без кој целата култура едноставно ќе изгние..
Забележете: одредена количина бобинки ќе падне од гроздовите. Тие мора веднаш да се отстранат. Во спротивно, постои ризик дека ќе започне мрежен орев во подрумот, што ќе доведе до бактериска инфекција кај сите грозје..
Во сад со вода
Оваа опција ви овозможува успешно да ја зачувате жетвата на грозје најмалку 1-2 месеци, и со правилен избор на сортата, дури и до Нова година. Гроздовите за такво складирање се отсечени заедно со мал дел од лозата, која, тогаш, се натопи во шишиња вода..
За да се спречи развој на патогена микрофлора, аспирин или активиран јаглерод таблета се додава во водата. Контејнерите се поставени не премногу блиску еден до друг - гроздовите не треба да се допираат.
Од време на време препорачливо е да се изврши увид во грозјето, отстранувајќи ги расипаните бобинки. Исто така, треба да ја тестирате флашираната вода. Ако се здоби со непријатен мирис и досадна зелено-кафеава боја, тогаш тој и самиот сад мора да се заменат, а работ на лозата мора да се отсече.
Замрзнување
Како и многу други овошни култури, грозјето е совршено складирано во замрзнувачот, без да ги изгуби ниту нивните корисни својства ниту вкусот. Може да ги чувате бобинките во оваа состојба долго време - барем неколку месеци, барем една година. Единствено ограничување е дека не смеете да дозволите одмрзнување и повторно замрзнување на грозјето.
Забележете: сите сорти на грозје можат успешно да се чуваат во замрзнувач, но темните сорти со густа кожа се малку подобри за ова..
Пред да ги ставите во замрзнувач, бобинките не само што внимателно се сортираат, туку и се мијат - ова е главната разлика помеѓу овој метод на складирање и претходните. Не е неопходно да ги отстраните од гроздовите, но можете. Ова нема да влијае на безбедноста на бобинки, тоа е исклучиво прашање на погодност.
За јадење, бобинките во вистинска количина се извадени од замрзнувачот и нежно се дозволува да се стопат во фрижидер или ладна просторија. Доколку е потребно, забрзајте го нивното одмрзнување, можете да ги ставите во топла вода.
Но, имајте на ум дека по ова бобинки ќе станат малку повеќе сјајни - нивниот вкус нема да се промени, но ќе биде помалку интензивен.
Резиме
Основни правила за чување грозје за зима:
- Неопходно е да се користат точни сорти, специјално дизајнирани за долгорочно лажење по бербата.
- Само добро зрело грозје може да се собере за зима..
- Температурата на локацијата за складирање треба да биде малку над нулата - во рамките на + 1 - + 5⁰C. Нејзините силни флуктуации не треба да бидат дозволени.
- Грозјето мора периодично да се прегледува, отстранувајќи ги расипаните бобинки..
