Изработка на домашен оцет од грозје
Како што знаете, природниот оцет е најкорисен и се препорачува да се користи за додавање во разни јадења. Сосема е можно да се направи таков производ дома, особено ако има лозје на локацијата. Значи, денес ќе подготвиме вино или оцет од грозје.
Cодржина
Состојки
За да подготвите оцет, ќе ви требаат:
- грозје - 1,6 кг;
- шеќер - 200 g и 50 g одделно;
- вода.
За оцет, подобро е да се користат сорти на вино, но во екстремни случаи, трпезно грозје е исто така погодно..
Дали треба да мијам грозје?
Повеќето домаќинки претпочитаат да ги исплакнат темелно пред да користат овошје и зеленчук. Сепак, што се однесува до грозјето, дури и при изработката на вино, тие често се користат свежо бере без никаква обработка. Постои мислење дека на овој начин повеќе хранливи материи се чуваат во бобинки..
Измијте или не измијте грозје - секој одлучува поединечно, но од пракса е забележано дека не постои посебна разлика во добиениот производ на излез, а штетните бактерии умираат за време на процесот на ферментација.
Правење празно
Како прво, грозјето треба да се откине од гроздовите и да се истури во стаклено шише. За одредената количина на производи, доволно е контејнер со 3 литри.
Сега, со помош на тркалање игла, смачкајте ги бобинките, така што тие ќе го пуштат сокот. Додадете шеќер и истурете топла зовриена вода над закачалките од теглата. Добро измешајте со дрвена лажица за да го растворите шеќерот.
Покријте го шишето со газа превиткана во неколку слоеви и зацврстете ја со еластична лента. Ставете го работното парче на топло место каде што ќе ферментира две недели.
Сето ова време, содржината на теглата треба да се меша секојдневно..
Како да знаете кога ќе заврши ферментацијата?
За две недели, грозјето мора да ферментира. Следниве знаци укажуваат на подготвеност:
- сите бобинки ќе се населат на дното на теглата;
- не се формира пена за време на мешањето.
Што да се прави со ферментирано грозје?
Кога жетвата на грозјето се ферментира, таа мора да се филтрира, да се ослободи од бобинки. Додадете уште малку шеќер (околу 80 g) на добиената облачна маса и ставете ја теглата повторно во топлина. Шеќерот ќе му даде на идниот оцет поизразен вкус на Бери..
Втор пат работното парче треба да созрее најмалку 2 месеци без човечка интервенција (нема потреба да се меша).
По одредено време, винскиот оцет ќе биде подготвен. Останува само да го натопиме, да го разделиме облачниот дел и да го шишиме..
