Како да чувате грозје дома - услови и методи

Грозјето зрее масовно во есен. Искусните лозари знаат да создадат услови во кои гроздовите остануваат свежи подолго време. Важно е да се следи правилната технологија за зачувување на жетвата. Постојат методи што се применуваат во различни случаи: во приватна куќа или во обичен стан. За да се задржи грозјето што е можно подолго, подготовката започнува долго пред бербата на овошјето и секоја фаза има свои суптилности и тајни..

Долгорочни услови за складирање на грозје

Грозјето се одликува со многу сочна и кревка Бери, која брзо ја губи влажноста и не е наменета за чување во текот на целата година. Со создавање на одредени услови дома, можете да ја обезбедите свежината на земјоделските култури до 6 месеци, без да го изгубите квалитетот на групата и вкусот на овошјето. Постојат неколку индикатори кои се клучни при одредување грозје за складирање.

Избор на зрели сорти

Сорти со доцна зреење отпорни на болести и штетници се најдобро зачувани. Лежечките хибриди секогаш се одликуваат со густа кожа на овошјето, лабава гранка и тесна пулпа. Лозарите забележуваат дека темните сорти на грозје траат подолго, нивната презентација и вкус се зачувани. Обрнете внимание на содржината на шеќер во бобинки (почнувајќи од 15%) - колку е повисоко, толку е подолг рокот на траење.

Овошјето со доцна зреење обично се покрива со восочен цут, што обезбедува зачувување. Бобинки на овие хибриди не губат боја, вкус и арома од 4 до 6 месеци, се слабо погодени од габични заболувања.

Овие сорти се покажуваат добро за време на складирањето, чии јата можат да останат на лозите после целосно зреење. Таквите бобинки не се распаѓаат од четката и може да се чуваат директно на грмушката до зима. Рокот на траење се движи од 2 до 3 месеци. Нивните плодови можат да се отстранат од грмушките постепено и да се конзумираат свежи, а последните четки можат да се испраќаат за складирање.

За време на складирањето, кафеави дамки може да се појават на лесни бобинки кои не се поврзани со болести или оштетување на грозјето. За да ги задржите во продажна состојба, треба неколку пати да ги дезинсетирате гроздовите со сулфурен чад. На темни плодови, ваквите ознаки не се видливи.

Подготовка на грозје од лето

Грижата за лозата во текот на целата сезона има значаен ефект врз одржувањето на квалитетот. Правилната сорта не е гаранција за успех. Ако културата е наменета за долгорочно складирање, земјоделската технологија треба да биде посебна:

1. 1. Наводнување е запрено 40-50 дена пред бербата. Плодовите нема да добијат вишок на влага, содржината на шеќер во нив ќе биде поголема.
2. 2. Со растоварање на лозата за една четвртина од плодовите што зреат, може значително да го зголемите квалитетот на чување на преостанатите гроздови.
3. 3. Ограничете го ѓубривото со азот во која било форма. Таквите растенија треба да бидат оплодени со мешавини од фосфор-калиум. Облечувањето со лисја дава добар резултат..

Не ги занемарувајте превентивните мерки за спречување на габични и вирусни заболувања во градината и зеленчуковата градина. Дури и неколку заразени бобинки можат да ја уништат целата култура за време на складирањето..

Правилно собирање

Колку подоцна гроздовите се вадат од лозата, толку подобро за складирање. Сите бобинки мора да имаат време да созреат. Незрелото грозје нема шанси да преживее дури и за кратко време..

Се избира сончев ден за берба на грозје наменето за складирање. Во утринските часови и во вечерните часови, роса може да испадне, а бобинки треба да бидат колку што е можно суви. Сечењето се прави со остар секундар, во зависност од методот на понатамошно складирање: со или без простор за пукање.

За да ги собереш плодовите, не заборавајте да носите меки ракавици и обидете се да не ги допирате бобинките, туку да го држите гроздот од чешел или дршка. Многу е важно да се чува прашината (восок цут) на бобинки.

Подготовка на овошни гроздови

Правилно одгледуваните и внимателно одбраните гроздови треба внимателно да се испитаат и да се отстранат оштетените - незрели, сушени плодови. За да ја направите постапката помалку трауматична за здравите бобинки, користете пинцети или ножици со тапи совети. Сите четки се внимателно испитани, допирајќи ги само со мека крпа.

Оштетеното овошје оставено во еден куп брзо ќе стане мувлосано и ќе го зарази остатокот од грозјето. Вреди да се отстранат сомнителните бобинки во почетната фаза.. Мувлата е главниот непријател на грозјето за време на складирањето. Ако групата се забележи влажна, се остава да се исуши целосно. Грозјето што е измиено не може да трае долго.

Подготовка на простории

За складирање се избираат простории, шупи, визби кои исполнуваат неколку главни барања за температура, влажност, осветлување и странски мириси. Оптимални услови:

1. 1. Температура од 1 до 5 Целзиусови степени. Колку е поблиску до долната ознака, толку подобро. Кога се спуштате на 0 С, просторијата треба да се загрее до ознаката плус.
2. 2. Влажноста за складирање не смее да надминува 80%. Ако се бара да се намали постојниот индикатор, во просторијата се инсталираат контејнери со јаглен или вар за да се отстрани вишокот на влага.
3. 3. Необични мириси можат да се апсорбираат во пулпата на овошјето, нивната употреба ќе стане невозможна, дури и ако е целосно непроменета.
4. 4. Светлината уништува овошни киселини и шеќери во бобинки, така што просторијата треба да биде колку што е можно темна.

Пред просторијата за складирање, просторијата е варосана однатре со вар, фуминирана со сулфур и се лади. На суви ладни ноќи, вентилацијата е задолжителна. Оставете ги просториите затворени во текот на денот и за време на дождот.

Методи на чување

Добро подготвена просторија чека положување на избрано грозје. Можете да го ставите во складирање на неколку начини, во зависност од количината на култура и инвентарот што ви е достапен..

Ги наведуваме главните, докажани методи.

Виси

Подготвените раце можат да бидат врзани во парови со долг канап фрлен над зрак, кабел или каква било хоризонтална поддршка во складиштето. Првиот куп е прикачен на едниот крај, вториот на другиот. Грозјето е обесено така што бобинките не ги допираат wallsидовите и металните предмети. Четките се поставуваат на различни висини, така што тие не доаѓаат во контакт едни со други.

Набудувајќи ги истите услови, гроздовите можете да ги поправите покрај сртот или дел од овошната гранка на истегната жица, јаже, хоризонтален зрак. Погодно е за поткровје, поткровје, простории за комунални услуги.

На зелените сртови

Мал број грозје може да се сочува со дел од овошната гранка. Методот е сличен на `ртење сечи. Плодовите се сечат заедно со гранка на две интероди од секоја страна. Долниот дел од пука се натопи во шише со вода, горниот е скратен на еден пупка. Додадете аспирин или активиран јаглерод во водата за да спречите гниење.

На овој начин, сочноста и бојата на бобинките може да се зачуваат долго време, но содржината на шеќер и аромата се значително намалени. Грозјето на зелен гребен во темна просторија се чува до 60 дена.

Во кутии и буриња

На дното на избраниот сад, е поставена хартија или крпа - каков било хигроскопски материјал. Снопови се поставени во еден слој со чешел нагоре. При пополнување на длабоки садови, слоевите од грозје се покриени со пилевина или плута чипови. Треба да знаете дека кога користите зимзелена пилевина, грозјето го менува нивниот вкус. Зачувувањето на бобинки може да биде 2 месеци, но периодично жетвата се проверува за оштетување и гниење.

Дрвени кутии или буриња не треба да бидат загадени, треба да се користи свежо, суво дрво или пред положување треба да се изврши посебен третман на садови. Треба да има простор за вентилација помеѓу кутиите за време на складирањето. Не ги покривајте садовите со грозје цврсто.

Искусните лозари забележуваат дека бобинките се добро зачувани со попрскување со слама пепел. Стерилен, еколошки материјал делува како восок депозит и сигурно ги штити бобинките од гниење.

На полиците

Во сув подрум или просторија за комунални услуги, можете да организирате специјални лавици за чување грозје. Дрвени полици се распоредени до 80 см длабочина, за олеснување на редење и проверка на гроздовите со рака. Ако структурата не е достапна од обете страни, ширината на полицата треба да биде не повеќе од 0,5 m.

Прво, се поставува слој од груба слама, а гроздовите се распределуваат на него со сртови горе и настрана. Пополнете ги полиците рамномерно, осигурувајќи се дека останува мало растојание помеѓу четките. Овој распоред е добро проветрен и многу е полесно да се проверат бобинки..

Во фрижидер

Најефективниот начин да се сочуваат мали количини грозје е да се заладат. Во стан, таквата подготовка е единствениот начин да ги задржите гроздовите долго време, до 7 месеци..

Поставени се следниве параметри: влажност - 90%, температура - од +2 до 0 степени. Ако бобинки се замрзнати и еднаш загреани, нема смисла да ги поставите повторно на студ. Пулпата ја губи конзистентноста, изгледот и корисни својства. Во замрзнувачот, можете да поставите цели гроздови или индивидуални бобинки, претходно измиени, сушени и ставени во контејнери или вреќи.

Знаејќи ги основните принципи, сосема е можно да се организира складирање на грозје и во приватна куќа и во обичен стан и да се продолжи сезоната за консумирање грозје до пролет.