Како да ги чувате краставиците свежи до новата година
Краставицата е вообичаен и сакан зеленчук кој е присутен на секоја маса во текот на целата година. Во денешно време, добивањето зеленчук во зима не е проблем, но многу е подобро да се слави на плодовите одгледувани со свои раце. Затоа, на крајот на сезоната, многу летни жители собираат краставици за понатамошна употреба. Тие можат да бидат зачувани или зачувани до Нова година во нивната оригинална форма. Но, како е можно ова ако зеленчукот остане свеж само една недела? Овој период може да се зголеми со набудување на посебни услови за складирање..
Cодржина
Рок на траење на краставици
Краставиците, покрај нивниот одличен вкус и трошка, содржат витамини ПП, Ц, Б, каротин, микро- и макроелементи. Тие исто така имаат многу вода, па затоа е многу тешко да се задржат долго време без да се набудува режимот на температура и влажност..
Првата фаза е избор на краставици во фаза на собирање или купување: обрасната и застоено овошје се несоодветни за складирање.
Избор на овошје за складирање
Не сите краставици се погодни за долгорочно складирање. Кисели сорти, хибриди и со одличен квалитет на чување се идеални. Тие можат да бидат препознаени со некои знаци:
- пулпата е густа со џебови со мали семе;
- густа кожа со бројни туберкули;
- трње треба да бидат црни, а не бели.
Најпопуларните сорти вклучуваат: Муромски, Вјајковски, Деби, Засолочки, париски Геркин, зелен бран, конкурент, Неженски, Садко, Карковски, Парада, Кустовој и Мурашка.
Тие ќе ја задржат својата свежина многу подолго од салата и универзална. Главната работа е да го ограничите осветлувањето и да се придржувате до точната температура на воздухот..
Исто така, краставиците треба да бидат:
- 1. Свежо - овошје за долго време треба да се направи веднаш по бербата. Геркинките кои лежат неколку дена на собна температура не се погодни за складирање.
- 2. Сува и чиста - почвата и нечистотијата се отстрануваат со рака, без миење, бидејќи плодовите имаат заштитен филм што ја задржува влагата и спречува појава на гниење.
- 3. Нема механичко оштетување - кожата на краставиците не смее да биде недопрена, во спротивно тие брзо ќе се влошат.
- 4. Со густа кожа - овошјето одгледувани на отворено поле се користат за складирање. Стаклена градина нема да трае долго.
Кои краставици не се погодни за складирање?
Несоодветно за долгорочно складирање:
- сорти на стаклена градина со тенка водена кожа;
- презрее овошје. Бидејќи тие ги губат сите корисни својства и се несоодветни за потрошувачка. Таквите копии треба веднаш да се рециклираат;
- рани созренија сорти. Чувајте ја нивната свежина во фрижидер не повеќе од 7 дена.
5 начини да ги чувате краставиците во фрижидер
Складирањето краставици во фрижидер е едноставно и лесно, но не долго. Тие можат да ја задржат својата свежина не повеќе од еден месец. Најпопуларните методи се претставени во табелата.
| Име | Опис |
 Во вода | Студената вода се истура во длабок сад или тенџере и краставиците се спуштаат со опашките надолу. Водата треба да ги покрива плодовите само за 2-3 см Контејнерот се отстранува во фрижидер, менувајќи ја водата дневно. Овој метод ќе ја прошири свежината на краставиците до 4 недели. |
 Во целофан | Секое овошје се завитка во пластична или пластична обвивка и се лади во фрижидер. Во оваа состојба, краставиците ја задржуваат својата свежина околу една недела. |
 Во хартиена крпа | Секој краставица се завитка во хартиена крпа или салфетка. Ги ставаа во пластична кеса и во фрижидер. Така, можете да ги одржувате зелените свежи до 2 недели. |
 Во белка од јајце | Секое овошје се натопи во протеини, се суши и се чува во фрижидер. Белата од јајца создава заштитна фолија што ги задржува краставиците од вирусни и габични заболувања |
 Замрзнување | Целото овошје не е погодно за замрзнување, бидејќи при одмрзнување тие го губат вкусот и стануваат непривлечни. Исечете ги краставиците на средни или мали коцки, ставете ги на сад за печење и ставете ги во замрзнувач 1 час. За да се спречи зеленчукот да изгуби влага, тие се покриени со хартија за храна. По замрзнување, зелените се спакувани во вреќи и повторно се ставаат во замрзнувачот. Таквите краставици се користат за правење салати и окрошка. |
Не се препорачува чување на кокошки заедно со зрел зеленчук и овошје. Под влијание на етилен, биохемискиот процес во зелените се интензивира, и тие почнуваат брзо да се преценат.
Како да ги чувате краставиците во затворено
Зеленчукот може да се чува дома на температура на воздухот од +6 степени.
Во кутии
Кога чувате краставици на температура од +15 степени и влажност од 90%, тие ќе траат 2-3 дена. На +6 степени, тие ќе останат свежи до 10 дена. Овој метод е едноставен: дното на кутијата е покриено со пластична обвивка и изложените зелени се поставени. За да се зачува влагата, садот е покриен со полиетилен одозгора.
Емајлиран бокал со капак може да се користи и како контејнер. Секое корпа е завиткано во салфетка, ставено во торба и внимателно преклопено во слоеви. Во оваа состојба, краставиците остануваат свежи околу еден месец. Овој метод е погоден за суви и ладни подруми.
Во влажна крпа
Секое овошје се завитка во влажна крпа и се става во ладна просторија, каде што температурата на воздухот не се искачува над +6 степени. Важна точка: за да може краставиците да останат крцкави што е можно подолго, ткаенината мора да биде постојано влажна.
Без оглед на методот на складирање, неопходно е периодично да се врши увид на зеленчукот, отстранување на расипано и навалено овошје.
Невообичаени начини за чување краставици
Постојат многу начини да ги задржите вашите краставици свежи до Нова година. Некои од нив ги користеле луѓето во време кога немало фрижидер во куќата..
Во банка
Складирањето на краставици во тегла е едноставен, докажан и ефикасен начин. За да го направите ова, парафинска свеќа се става во чист сад и се полни со избраните плодови. По полнењето, запалите свеќа, плута со капак и ставете ја во ладна просторија. Запалена свеќа апсорбира кислород од конзервата и го исполнува со јаглерод диоксид. Зеленчукот се чува свеж во сад без кислород до пролет.
Во барел
Овој старомоден метод ќе ги задржи вашите краставици свежи без кисели краставички и зачини. За ова е потребно извалкано дабово буре. Коњските лисја се поставени на неговото дно, што ќе го спречи процесот на оксидација.
Избраните зеленили се инсталираат вертикално во буре со опашки надолу, обидувајќи се да не остават празнини. Откако садот е полн, горниот слој е покриен со рен, покриен со капак и се става во езерцето без мраз, на дното на кое се тепаат изворите.
Корисните својства и вкусот на краставиците се зачувани до Новата година и пролетните празници..
Во комора за оцет
Со цел краставиците да ја зачуваат влагата, сочноста и аромата долго време, можете да се прибегнете кон овој метод. Needе ви треба тенџере со емајл и штанд со дупки за тоа. Главната работа е дека е изработена од материјал кој е отпорен на оцетна киселина..
9% оцет се истура во тенџере со 3-4 мм. Застанете и поставете ги краставиците за да не стапат во контакт со него. По полнењето, тавата е затворена и се става во ладна просторија..
Во тенџере со глина
Тенџере со глина е идеален сад за складирање. Зеленчукот се става во редови во сад, секој слој е попрскан со речен песок, цврсто затворен со капак и се погреба во областа.
Во зима, можете да ги изненадите гостите со свежа, сочна и ароматична жетва од вашата градина.
Во бела зелка
Ова е оригинален метод погоден за региони со топла клима. Краставиците се засадени на отворено помеѓу редови на доцни сорти на зелка. Добиените јајници заедно со флексибилни стебленца се уредно поставени помеѓу лисјата на зелка, поблиску до трупецот. Така, плодот на краставицата се развива во внатрешноста на зелката..
За складирање, главата на зелката се завитка во хартија и се испраќа на ладно место. Краставиците се чуваат и со зелка.
Сите горенаведени методи на складирање се докажани и многу ефикасни. Изберете најсоодветен, можете да уживате со задоволство свежи и миризливи корпи од вашата страница во текот на зимата..
Како правилно да се зачуваат заштитен материјал на вакуум начин може да се најде во видеото:
