Како да чувате модар патлиџан во зима дома

Малкумина знаат дека модар патлиџан не е зеленчук, туку Бери. Овошјето содржи голема количина на растителни влакна, пектин и други супстанции за отстранување на холестерол. Јадењето на производот како храна ви овозможува да го заситете телото со потребните елементи во трагови и витамини. Би сакал модар патлиџан да биде свеж на масата, не само во септември-октомври, туку и во средината на зимата. Не се однесува на производи со долгорочно складирање, но има начини да се продолжи овој период..

Правила за избор на овошје за чување

За да го задржите овошјето свеж подолг период, важно е да се придржувате до некои препораки:

1. 1. Треба да се изберат овошје кои се густи, со мазна кожа со светла виолетова боја.
2. 2. Отфрлете ги модри патлиџани кои покажуваат знаци на оштетување.
3. 3. Не можете да земете презрее овошје.
4. 4. Кога собирате, оставете го дршката долга околу 3 см.
5. 5. Собирање на зеленчук за долгорочно складирање за зимата е неопходно во суво време.
6. 6. Нема потреба да се мие овошјето.
7. 7. Доцните сорти се подобри за долгорочно складирање..

Идеални услови за долгорочно чување на свеж зеленчук се температури од 3-5 степени над нулата, нивоа на влажност од 75 до 85%.

Загарантирани начини за зачувување на жетвата

Најчесто, домаќинките прават разни подготовки за да заштедат модри патлиџани. Можете да ги користите следниве рецепти:

• Посипете со сол во износ од 3% по тежина на овошјето.
• Се вари и се става со лук, се тркала со марината.
• Исечете го зеленчукот на коцки, ставете ги во тегла и истурете го зовриениот сок од домат. Ладијте брзо по стерилизација 15 минути.
• Подгответе кавијар од модар патлиџан.
• Гответе салата со друг зеленчук.

Но, недостаток на ваквите празни места е што повеќето витамини се губат и вкусот повеќе не е ист како оној на зеленчукот од градината..

За среќа, постојат различни начини да го одржите вашиот модар патлиџан свеж..

Зеленчук во подрумот

Ако куќата има подрум, тогаш ова е одлично место за долгорочно складирање на овошје. Важно е сите параметри да бидат конзистентни и постојани, без скокови. Постојат неколку начини да се задржат свежи модри патлиџани во подрумот:

1. 1. Раширете ја сламата на земја и поставете го првиот ред со сечи надолу. Поставете го вториот слој зеленчук, кој треба да се залепи помеѓу плодовите на првиот слој. Покријте го врвот со торби, и по 2 недели извадете ги расипаните примероци. Остатокот завиткајте го во хартија и поставете ги, заменувајќи ги слоевите.
2. 2. Може да се стават кутии со дупки за вентилација во подрумот. Завиткајте ја секоја модар патлиџан во хартија и ставете слоеви во сад. Покријте го врвот со слама, пилевина или стари весници.
3. 3. Земете дрвена кутија, преклопете зеленчук и посипете со дрво пепел. Температурата на локацијата за складирање не треба да се искачува над +7 степени.
4. 4. Преклопете ги плодовите во мрежа и закачете ги во подрумот. Важно е дека температурата се одржува на +3 степени и има добра вентилација.

Складирањето во подрумот ќе овозможи модар патлиџаните да останат свежи подолго време, но нема да можат да преживеат до пролет..

Складирање на замрзнувач

Ако живеете во стан и немате подрум, можете да чувате модар патлиџан во фрижидер. Одржувањето на овошје замрзнато е најлесниот и најприфатливиот начин. Овие зеленчуци ги задржуваат сите свои корисни квалитети. Препораките се следни:

• За да се елиминира горчината, исечете ги плодовите во која било форма и посипете со сол 15-20 минути, а потоа исплакнете го.
• Можете да го зачувате богатиот вкус на зеленчук ако ги исечете плодовите, а потоа прелијте ги со врела вода и веднаш ладно.
• Подготвениот зеленчук можете да го чувате во замрзнувачот во пластични кеси или контејнери..

Правилното почитување на сите услови ќе овозможи модар патлиџан да остане свеж во текот на зимата..

Можете да ги чувате во фрижидер како храна за погодност. Постојат неколку рецепти:

1. 1. Исечете ги модри патлиџани на парчиња и печете ги во рерна или испржете ги. Во зима, тие можат да се користат за готвење паштети, чорба од зеленчук.
2. 2. Пржете чаши со модар патлиџан додека не се готват и ставете во замрзнувачот за чување. Во зима, сè што останува е да го извадиме и да се загрее.
3. 3. Варените овошја варете ги 5 минути во солена вода, а потоа испржете ги. Раширете ја на салфетка за да се ослободите од вишокот маснотии, преклопете ја во торба или сад и испратете ја во замрзнувачот.

Складирање на зеленчук замрзнат ви овозможува максимално зачувување на хранливи материи и витамини.

Сушење модар патлиџан

Свежата храна може да се исуши дома. Постојат неколку начини да го направите ова:

1. 1. Исплакнете модри патлиџани, исушете ги и исечете ги на парчиња или кругови. Раширете ги плодовите на садот за печење на одредено растојание едни од други и исушете го на свеж воздух природно.
2. 2. Исечете го зеленчукот на парчиња и ставете ги на риболов линија или силна нишка. Висат на добро проветрено место од директна сончева светлина.
3. 3. Можете да ги исушите во рерната. Исплакнете ги плодовите, исечете ги на парчиња, ставете го садот за печење и испратете го во рерната. Поставете ја температурата на околу 50 степени и чувајте ги модри патлиџани 5-6 часа. По ладењето, проверете и, доколку е потребно, повторно исушете. Сушеното овошје се чува во сад или торба со ткиво. За оваа намена не се препорачува употреба на пластични кеси. Ова ќе го оштети производот..

Модар патлиџан е сакан од многумина, но зеленчукот нема можност за долгорочно складирање. Различни методи ви овозможуваат да уживате во вкусно и здраво овошје долго време.