Како да подготвите рибизли за зимата

Црна рибизла Е вистинска витаминска бомба кај бобинки. Го снабдува човечкото тело со витамини Ц, Б, ПП, К, Е, Н, А, а неговиот состав е богат со вакви корисни материи како железо, органски, фосфорни и аскорбински киселини, пектини, калиум, калциум. Интересно е што не само бобинки, туку и лисја од рибизла имаат лековито дејство..

Да извлечеме максимум од тоа рибизли лекарите препорачуваат да не го даваат на термички третман, туку да се замрзне или сушат. Тоа е причината зошто во нашата статија ќе се фокусираме на методите и најдобрите рецепти за собирање рибизли за зимата..

Избор и подготовка на бобинки

Првиот чекор кон правилно замрзнување рибизли е избор на самите бобинки. Предност треба да се даде на зрели, свежи бобинки со висок квалитет, по можност големи. Забележете дека плодовите се само зрели, бидејќи презреените ги губат своите корисни својства и по топењето можеби не изгледа премногу апетитивно.

Бидете сигурни дека меѓу бобинките нема скршени, оштетени или расипани плодови.

Што се однесува до чистењето рибизли од нечистотија, не се препорачува да го измиете пред замрзнување: само треба внимателно да ги средите плодовите, да ги исчистите од гранчиња, опашки, лисја и инсекти кои можат да навлезат во садовите за време на собирањето. Ако сепак одлучите да ги измиете „витамините“, тогаш треба внимателно да ги исушите на пешкир.

Замрзнување

Подготвените бобинки мора да бидат поставени во замрзнувачот. Се препорачува да го вклучите режимот на супер замрзнување 5 часа пред да бидат поставени, што придонесува за највисок квалитет на замрзнување на храната.Рибизла треба да се постават на табла или палета и да се стават во замрзнувачот. Процесот на замрзнување треба да се одвива на температура од -18 ° C во текот на денот. После тоа, можете да ги соберете замрзнатото овошје во удобен сад (кеси или контејнери) и да ги вратите во замрзнувачот.. Не чувајте овошје во замрзнувач повеќе од 8-12 месеци..

Сушење

Сушењето е уште еден од најдобрите рецепти за собирање рибизли за зимата без готвење. Покрај тоа, можете да ги исушите не само овошјето, туку и лисјата на ова лековито растение. Навистина, не помалку корисни својства и витамини се акумулирале во нејзините лисја. И, што е најважно, тие не се изгубени за време на обработката.

Бобинки

Првиот чекор за правилно сушење на бобинки е да ги собереш - да ги собереш на сончев ден за да ги задржи целосно суви. Инаку, дури и со правилно организиран процес на сушење, производот може да се влоши.. Се препорачува сушење овошје во рерната. За ова, плодовите мора да бидат поставени на лист за печење на железо. Бобинки не треба да се собираат во еден густ куп.

Ако сакате да исушите овошје во најкраток можен ред - направете го тоа со употреба на микробранова печка. Во овој случај, тие мора да бидат поставени на чинија и да се одделат со природна крпа. Овој оригинален метод ќе ви помогне да го исушите овошјето за само 2 минути..За да чувате сушени рибизли, користете цврсто затворен стаклен сад.

Заминува

Лисја од рибизла - извор на бакар, магнезиум, сребро, сулфур, манган, железо, есенцијални масла и други елементи во трагови потребни за организмот. Затоа, чајот направен од вакви лисја е вистински откритие во зима. Но, за да уживаат во корист, листовите мора да бидат правилно собрани и сушени. Неопходно е да се соберат високо-квалитетни лисја, без никакви штети, во суво време. Некои градинари им штетат на грмушките на растението, затоа што не знаат кога да собираат лисја од рибизла за берба за зимата..

Оптималното време за берба е крајот на август или почетокот на септември, откако растението ќе престане да дава плод. Треба да ги закосните лисјата, кои се поставени во центарот на стеблото.Препорачаното време на сушење на листовите е од 3 до 10 дена, сето тоа зависи од температурните услови. Листовите треба да се шират на рамна површина и да се мешаат од време на време. Сушените лисја мора да бидат смачкани и склопени во хартиена кеса или постелнина торба за подоцна чување.

Рибизла, рендана со шеќер

Постојат многу начини да направите џем од рибизла за зимата. Најлесен начин е да ги мелете бобинките со шеќер, за ова ви требаат само рибизли и шеќер во еднакви пропорции (1: 1).Прво на сите, подгответе ги плодовите: тие треба да се исчистат од стебленца, лисја и гниење, тогаш бобинки треба да се исецкаат во мелница за месо (исто така можете да користите блендер или преработувач на храна). Во некои рецепти, се препорачува да ги мелете не сите производи, туку да оставите барем една третина од цели бобинки. Од тебе зависи.Комбинирајте го меленото овошје со шеќерот во посебен сад и темелно измешајте. Оставете ја храната да отстои околу еден час за целосно растворање на шеќерот..Подготвениот џем ставете го во сад со стерилно чиста стакло и цврсто затворете го. Се препорачува да се чува таков лековит производ на ладно место..

Рецепти со џем

Други рецепти за џем од рибизли за зима. Препорачуваме најпопуларни, за кои вреди да се додадат во „свинче банка“ на водителката.

Класичен

Класичен рецепт од џем од рибизла за повеќето луѓе мириса на детството. Јадејќи таков џем, секој возрасен ќе се сеќава на зимски патувања во селото за да ги посети бабите и дедовците, каде што таква деликатес секогаш беше на маса.Така, ќе ви ја откриеме тајната на бабата за готвење третирање.За да направите џем од рибизла според класичниот рецепт, ќе ви требаат:

• рибизли - 1 кг;
• шеќер - 1,5 кг;
• вода - 1,5 чаши.

Бобинки треба да се мијат, исчистат од целиот вишок и да се исушат. Комбинирајте шеќер со вода и ставете ја смесата на шпоретот да зоврие. Поминете го готовиот сируп преку сито или газа, преклопен во 3-4 слоја, неколку пати. Прочистениот сируп мора да се врати на оган и да се вари. Истурете исушени цели бобинки во зовриен сируп и гответе до тендер. Густата конзистентност на џемот укажува на тоа дека е подготвена. Време е да го навиваме во тегли.

Пет минути

Рецептот за џем од рибизла за зимскиот „пет-минутен“ е еден од најбрзите и најлесните за подготовка.За да го спроведете, треба да подготвите:

• 1 кг бобинки;
• 1,5 кг шеќер;
• 1,5 чаши чиста вода.

Варете ги излупените рибизли неколку минути. Додека овошјето се бланшира, подгответе го сирупот - треба да зоврие. Земете ги плодовите во шлаг и додајте ги во сирупот што врие. Се вари уште 5 минути и ќе завршиш. Целиот процес ќе ве однесе не повеќе од 20 минути.

Џем од рибизла-банана

Ова е оригинален рецепт за вистински гурмани. Jamемот се подготвува без вриење, така што треба да го чувате исклучиво во фрижидер..

Подгответе црни рибизли, банани и шеќер во сооднос 1: 1: 1, на пример 0,5: 0,5: 0,5 кг. Победете ги бобинките со шеќер во блендер. Бананите треба да бидат излупени, исечени на коцки и исто така испратени во блендер. Откако ќе ги исечете бананите, измешајте ги сите состојки. Зачинет џем подготвен за употреба.

Џем

Џем од рибизла е главното „оружје“ во борбата против грип или други вируси на настинка во периодот есен-зима. Факт е дека Бериот е богат со фитонциди, кои уништуваат вируси и инфекции во организмот..Нови рецепти за правење џем од рибизла се појавуваат секој ден. Да ја откриеме тајната на една од најпопуларните. Компоненти:

• рибизли - 1,5 кг;
• шеќер - 1,5 кг;
• вода - 0,5 л.

Излупените и исушени бобинки ставете ги во тенџере и истурете ја одредената количина вода, оставете да зоврие 30 минути. Jamем треба да се меша од време на време, но само со дрвена лажица. За 30 минути, зголемете ја топлината и вриејте уште 10 минути, а потоа подгответе стерилни тегли и превртете го миризливиот џем.Постојат неколку варијации на овој рецепт. На пример, можете да мелете Бери и да го додадете во сирупот во сецкана форма, можете да го додадете во рибизла малини или огрозд, соодветно, зголемете ја количината на шеќер (треба да биде еднаква на бројот на бобинки).

Во наведените рецепти, можете да користите и црна и Црвена рибизла.

Еле

Curеле од рибизла за зима е одлична можност да го надополнете вашето тело со витамини.За да го добиете овој вкусен десерт, треба да се занимавате само со бобинки и шеќер (1: 1,5). Истурете ги подготвените овошја со изладена зовриена вода, така што тие едвај се покриени. Доведете ја смесата до вриење и врие над тивок оган околу 30 минути.

Откако ќе заврши посакуваното време, додадете шеќер и варете уште 15 минути. Во овој случај, желе мора постојано да се меша и да се собере пената. Процесот на претворање на смесата во желе може да се следи од тоа како таа почнува да се задебелува и да се држи до wallsидовите на садовите. Вашиот желе е подготвен да се тркала. За да му дадете оригинален вкус, додадете малку каранфил и цимет. Прекрасно желе направено од црвена рибизла. За да подготвите таква деликатес, мора да исцедете сок од 1,5 кг бобинки. Добивате околу 1,2 литри сок. Потоа додадете 1 кг шеќер, се вари 3 минути и се тркалаат.

Компот

Компот од рибизла може да се подготви и од замрзнати или сушени бобинки, а варен во тегли лето.Постојат многу опции за готвење компот од рибизла. Ние нудиме најпознатите „вкусни“ рецепти.

1. Наједноставниот рецепт е класичен: ставете во сад 1 литар вода, 800 гр бобинки, 200 гр шеќер и по желба 2 лажици. цимет. Се вари 2-3 минути, се тркалаат.
2. Рибизла компот со малини и мелиса подготвени со 800 гр рибизли (црвена или црна), 200 гр малини, 1 литар вода, 1 кг шеќер, 0,5 лимон и 2-3 гранки мелем од лимон. Бобинки треба да се бланшираат и да се стават во стерилизирани тегли, да се стават на врвот на нив лимон и мелиса. Истурете го сето ова со подготвен сируп и превртете.
3. За да подготвите компот од рибизла од замрзнато овошје, ќе ви требаат 1 чаша бобинки, 0,5 чаши шеќер и 3 литри вода. Овошјето и шеќерот треба да се додадат во зовриена вода и да се варат неколку минути. Оладениот компот е подготвен за употреба.

Како што можете да видите, рибизли се универзална Бери. Таа не само што е вреден снабдувач на витамини неопходни за организмот, туку и одлична деликатес. На масата на секоја домаќинка, ова е едноставно незаменлив производ со кој можете да експериментирате бесконечно. Потрошувачката на јадења од рибизла не е само вкусна, туку и исклучително здрава.