Зачинет десерт и домашен лекар - џем од вибурнум

Вибурнумот е црвен, вибурнумот е зрел - вака се пее во позната песна. И штом е зрело, тогаш е време да готвиме џем од вибурнум. Сè е корисно кај ова неверојатно дрво - корени, кора, лисја, цвеќиња и секако бобинки, содржат голема количина аскорбинска киселина и витамини Б. Оваа комбинација ги прави празнините на вибурнумот неопходен природен лек за зајакнување на имунитетот и борба против заразни болести.

Најдобро е да се изберат бобинки по првите есенски мразови, тогаш само мала блескава и неговиот незаборавен свеж вкус остануваат од природната горчина на вибурнумот. Нејзините коски се доста големи, па затоа ќе готвиме џем од вибурнум без семе.

Како да подготвите бобинки за вриење и да се одвојат од семето

Гранчиња од вибурнум темелно се мијат со топла вода, се сушат и нежно ги одгледуваат бобинките, обидувајќи се да не здробат. Ако сте собрале вибурнум пред мраз, а бобинки се многу горчливи, држете ги некое време во замрзнувач или истурете над зовриена вода.

Изберете бобинки од семето во длабок сад за да не попрскате со сок.

Постојат три начини да се одделат бобинки од семе:

• движете ги бобинките преку соковник или мелница за месо со посебен додаток за сок од меко овошје и бобинки;
• држете ги бобинките во врела вода 15-20 секунди или во врела рерна 1,5–2 минути, така што семето полесно се одвојуваат, а потоа исцедете го сокот преку два или три слоја газа или преку сито;
• тријте го вибурнумот низ сито со здроби.

Вториот метод ќе трае подолго, но ќе биде можно да се избегне прекумерно загревање, а витамините ќе бидат подобро сочувани..

Рецепт за сместување во стан

Овој рецепт за џем од вибурнум вклучува вриење на бобинки во голема количина шеќер. Тогаш работното парче се чува во станот без никакви проблеми до следната жетва..

Состојки:

• бобинки од вибурнум - 1 кг;
• шеќер - 1,3 кг;
• вода - 1 чаша.

Исплакнете го вибурнумот, откинете ги гранките и одделете ги семето на начин погоден за вас. Истурете вода во добиениот сок и ставете на оган. Додадете шеќер додека се загрева и мешајте со дрвена шпатула. Џемот треба да се вари додека масата не се намали за половина. Запомнете да мешајте редовно, така што храната не изгори.

Топол готов џем се истура во стерилни тегли и се тркала со метални капаци.

Рецепт за џем за чување на ладно место

Ако сакате да научите како да направите џем од вибурнум без готвење, овој рецепт е за вас. Во суровиот сок, сите хранливи материи се целосно зачувани.

Подгответе го вибурнумот и одделете го од семето. Одредете го неговиот волумен, на пример, користејќи тегла од литар и истурете го сокот во тенџере.

За правење џем, погодни се нерѓосувачки челик или емајлирани садови.

Додајте шеќер еднаков на сокот во тенџере. Промешајте шеќер додека не се раствори целосно. За да се забрза процесот, Берината е малку загреана на тивок оган, без вриење. Кога шеќерот се раствора, џемот од вибурнум се истура во стерилни тегли, запечатени. Да се ​​чува на ладно место.

Рецепт за honeyубителите на мед

Во овој рецепт, џем од вибурнум за зима се подготвува без шеќер - со душо. Бобинките се мијат, сушат, чистат од гранки и семиња. Движете се во блендер за да се хомогенизираат и да се мешаат со медот во сооднос 1: 1 или 1: 0,5. Додадете мед во мали порции, измешајте темелно и вкус. Кога џемот изгледа доволно сладок, повторно се промешува и се истура во чисти тегли и се запечати со капаци. Чуваат џем Viburnum со мед на ладно место.

Колачот од вибурнум од кожи и семиња не треба да се фрла. Се додава во компоти или прави исклучително здраво масло од вибурнум..

Следниот рецепт е за оние кои навистина не го сакаат вкусот на вибурнумот, но сакаат да се складираат на корисна подготовка.

Ibем од вибурнум со лимон и ванила

Нежната арома на агруми и ванила белешки го претвора зовриениот сок од вибурнум во исклучителен десерт. Овој џем е совршен за колачи со сирење, за пити од урда или како меѓуслој за торти. За готвење ни требаат:

• 1 кг вибурнум;
• 0,8 кг шеќер;
• 0,5 л вода;
• 1 зрел лимон;
• шеќер од ванила по вкус.

Варете го сирупот од шеќер и вода и оставете да се излади. Во меѓувреме, подгответе ги бобинките - сортирајте, исплакнете и одделете ги семето. Измијте го лимонот, исушете го, отсечете го корачот со остар нож и исецкајте го. Исцедете го сокот од лимон. Комбинирајте го сокот од вибурнум со сируп и ставете го на оган. Гответе го џемот од вибурнум додека не се густи, мешајќи редовно со дрвена шпатула. Пет минути пред готвењето, ставете го исецканиот кора од лимон и ванилин во масата на Бери. Истурете го производот топло во стерилни тегли и превртете го. Работното парче се чува без фрижидер.

За неискусните домаќинки, подготвивме видео за правење џем од вибурнум: