Фазите на пченка на пченка
Пченката содржи многу хранливи материи. Содржи повеќе од 50 витамини и минерали. Највредното од нив е биотинот. Оваа супстанца е вклучена во синтезата на антиоксиданти кои го блокираат дејството на слободните радикали и го забавуваат процесот на стареење.
Состав на зрна од пченка
Најголема количина на биотин се наоѓа во сокот од пченка, така што бербата треба да се направи во фаза на созреност на млечно-восок на ушите. Млечен пченка содржи и:
- Б витамини;
- макро и микроелементи;
- амино киселини;
- каротин.
Содржината на овие супстанции се намалува како зрее јагнињата од пченка. Зрелите зрна содржат повеќе влакна, железо, магнезиум, калиум и цинк, кои го зајакнуваат човечкиот имунитет и учествуваат во формирањето на коскеното ткиво.
Зрелите пченкарни кернели се 40% протеини, додека млечното пченка е 70% протеини. Зрелото пченка е слабо сварливо бидејќи содржи голема количина на вари влакна.
Зрели пченка не треба да јадат луѓе кои страдаат од болести на гастроинтестиналниот тракт и бубрезите. Млечни пченка, од друга страна, има позитивен ефект врз цревата..
Како да се утврди зрелоста на пченката
Пченката се бере на почетокот на август, кога свинската свила ќе стане кафеава. За да ја одредите фазата на зрелост на стеблото, малку излупете го едното од коренот.
Ако стигмите во внатрешноста на листот се уште зелени, но надвор тие веќе стекнале кафеава боја - пченка е во фаза на зрелост на млечно-восок. Во овој период, таа содржи најголема количина на хранливи материи..
Притискајќи лесно на зрно млеко пченка ќе се истури сладок бел сок. Ова пченка може да се јаде и варено и свежо..
Примена на пченка
Во Америка, пајажина млечни пченка се додаваат да се хранат за мисирки. Поради високата содржина на протеини и калиум во пајажина, птицата се здобива со мускулна маса многу брзо..
Пченката може да се остави да зрее додека не се исушат стигмите под лисјата. Зрелите зрна пченка се совршени за месото како гарнир, тие можат да се користат за зачувување за зимата.
Од стигмите на зрело пченка, можете да подготвите инфузии и лушпи, кои се користат во народната медицина во третманот на болести на гастроинтестиналниот тракт, жолчното кесе и црниот дроб.
