Различни методи на долгорочно чување на компири
Не е доволно да се собере голема култура од компири. Неопходно е да се осигураме дека компирџиите ги задржуваат своите хранливи материи што е можно подолго. Избраните компири за семе се чуваат под малку различни услови. Само со набудување на температурниот режим и вентилацијата може да се избегне оштетување на клубени.
Cодржина
Подготовка на клубени за складирање
Коренските култури се собираат во суво време. Во исто време, за чување компир се избираат само неоштетени здрави клубени. Остатокот од земјоделските култури е одвоен за брза потрошувачка во првите есенски месеци. Избраните компири од купот се собираат во сад и се ставаат во карантин во темна, студена, вентилирана просторија 2 недели. За тоа време, треба да се појави доцна лошо влијание и други болести со темни дамки на површината на кора и плута до мала невидлива штета. После тоа, се прави обележувач, почитувајќи ги условите за складирање на компири.
Пред да ставите компири во подрумот, треба да подготвите.
Можете да чувате компири до новата берба на различни начини, во зависност од климатските зони и можностите на сопственикот:
- во подрумите;
- во јами во градината;
- на балкони.
Складирање компири во визби
Најчест е складирање компири во подрум. Во овој случај, подрумот мора да има дупки за вентилација, да се подготви за берба, односно сушени и дезинфицирани. Објектите за складирање обезбедуваат уред со специјални канти или кутии со дупки за вентилација. Куќата е поставена во кутии за чување компири или рефус, не е важно. Главната работа е дека рамнотежа температура од 2-4 степени брзо се воспоставува во подрумот, најудобно за зачувување на хранливи материи. Влажноста на воздухот треба да биде во рамките на 85-90%.
Неодамна, се практикува метод кога подготвената култура е спакувана во вреќи со мрежа од 20-25 кг и се чува во нив. Ова му овозможува на производот да дише и при изборот за употреба, не ја нарушува утврдената микроклима, не ги превртува соседните корени. Со овој метод на складирање отпад, такво нешто не постои. Во исто време, слојот на компири не треба да биде повеќе од 1,5 метри.
Прашањето за тоа како да чувате компири ќе стане важно. За долгорочно складирање, се користат само доцни и средни сорти. Раните компири се конзумираат првенствено, бидејќи нивниот заспан период се пумпа во февруари, и тие ќе почнат неконтролирано да `ртат. Во подрумот треба да има неколку прегради. Семенскиот материјал се чува одделно. Исто така, препорачливо е да не се мешаат сорти. Затоа, складирање мрежи за летен жител, кој се обидува да добие и зачува неколку видови, е оптимално.
Прекршување на термичкиот режим може да доведе до такви проблеми:
- мекост на компири;
- појава на сладок вкус;
- појава на темни дамки на површината и во длабочините на коренот култура;
- рано ртење на клубени.
Компирите можат да станат маснотии ако се задржат топло. Во исто време, влагата испарува од компирот и биолошките процеси во клубенот се забрзани. Ако компирите се чуваат дури и во дифузна светлина, тие стануваат зелени и стануваат отровни. Темните дамки можат да се појават кога компирите се чуваат под нормална температура, дури и половина степен подолго време. Но, во исто време, темните дамки не се појавуваат веднаш, но по неколку дена да бидат топли. Клубенот станува непријатен по чувањето во близина на точката на замрзнување на водата, поблизу до нула степени. Таквите компири не се погодни за храна, но тие ќе никнат и тоа нема да ја оштети жетвата. На овој начин се сочува раното семе..
За да се запре будењето на компирот во март, за нив накратко се создаваат услови за складирање со пад на температурата од 1 степен. Неколку дена ладење нема да влијае на вкусот на клубени, бидејќи скробот нема време да се претвори во шеќер. Ртење забавува за две недели, а тоа е значајно во пролет. Во иднина, дупките за вентилација помагаат во одржување на посакуваната температура во подрумот до новата берба, а рокот на траење на компирите е значително продолжен.
За зачувување на клубени се потребни стабилна влажност и температура.
Други начини за чување компири
Складирање во јами е можно во области со блага клима. Во исто време, се уредува длабока дупка, виза за вентилација наречена со слама и вертикално инсталирани калеми. Компирите се прекриени со слој од 1 метар, горе е поставен на врвот, на врвот се става слој од сув песок и се израмнува со сува земја. Пред почетокот на стабилните мразови, јамата одозгора е дополнително изолирана. Засолништето е демонтирано само во пролет.
Складирање на отворено во купови се користи во западните региони. Овој метод на складирање се заснова на долгорочно набудување на состојбата на земјата под снежна покривка. Клубени поставени во ровот имаат основен слој за преземање на влага и горниот изолациски слој. Најдобар материјал за изолација е слама, што ја оптимизира и затоплува и влажноста. Покрај тоа, јаката е вентилирана со специјално поставени цевки. Со мразови, засолништето се прилагодува во зависност од температурата во внатрешноста на компирот. Снегот е добра изолација. Над складирањето на земја бара постојана контрола на температурата. Рок на траење на компири во куп зависи од воспоставувањето на топло време во пролет.
Се прават и продаваат кутии за термостати за чување компири на балконот во зимски услови. Принципот на такво складирање се заснова на производство на коло со повеќеслојна топлинска изолација. Покрај тоа, мора да се обезбеди греење. Изворот на топлина може да биде обичен лампи со блескаво светло, но светлината од нив не треба да паѓа на компирите. Складирањето во фиока инсталирана во кујната исто така претпоставува топлинска изолација на просторот, но ќе биде потребно снабдување со ладен воздух за вентилација. Таквите системи, создадени од занаетчии, исто така работат во автоматски режим. Во старите куќи на Хрушчов, во кујната била изградена специјална кутија со отвор за вентилација со надворешен воздух. Најчесто, во ваков сад се ставаат до 200 кг компири и систем на присилна вентилација..
Употребата на кој било метод мора да обезбеди услови за складирање на компири со постојана хранлива вредност на производот..
