Оптимална температура на чување на компири

Компирите не се расиплив корен од зеленчук, но потребни се одредени услови. Температурата на чување компири е во просек + 3 ° С и може да варира во зависност од сортата.

Вториот важен фактор што го одредува рокот на траење на производот е влагата. Неговото оптимално ниво не треба да биде повисоко од 80%. Како правилно да ги чувате компирите и да им обезбедите најдобри услови за живеење, така што тие ќе го задржат својот вкус и хранливи материи што е можно подолго?

Простор за складирање

Најдобрите услови за чување компири се суви, темни и ладни. Обично, ваквите простории се користат за ова, како што се:

• визба-
• подрум-
• изолиран балкон.

Тие треба да бидат подготвени на одреден начин. На која температура треба да се чуваат компири? Која температура компирот може да издржи во зима за да не се замрзне и да не се изгуби хранлива вредност? Овие прашања се однесуваат на многу сопственици. Оптималната температура на чување на компири е малку различна за различни сорти, во зависност од времето на зреење. Раните сорти (Бородијански, Импала) бараат + 1,5… .. + 2,5 ° С, средно рано (Одисеја, Невски) - + 3… + 5 ° С, доцни сорти - + 5…. + 6 ° С. Одговарајќи на прашањето како да се складира компир, треба да се разјасни дека е најдобро да се изберат доцни сорти на коренови култури за обележување (Астерикс, Уфиметс, Адрета).

Температурата во местата на складирање на коренот треба да биде константна. Ако има капки, а степени паѓаат под препорачаните оптимални вредности, компирите ќе се здобијат со сладок вкус, бидејќи скробот се претвора во шеќер. Клубени ќе станат матни. Коренот култура замрзнува на температура од -1 ° C.

Ако компирите се замрзнати, тогаш клубени се здобијат со лабава конзистентност и брзо изгние. На повисоки температури, коренот ќе започне да никне, додека губи хранливи материи. Кога `ртат, отровниот отровен пченка се ослободува. Овој процес се одвива интензивно во светло. Во присуство на големи зеле, компири не се препорачуваат за храна.

Како да се подготви подрум или подрум?

Овие простории се најпогодни за чување зеленчук во нив. Како да чувате компири во подрум или подрум? Како прво, треба да ги подготвите за положување на земјоделските култури. Овие мерки овозможуваат да се избегне појава на разни болести, вклучувајќи гниење. Препорачано:

1. Варосуваме најмалку 2 пати од wallsидовите и таванот на просторијата. За ова, се подготвува млеко од вар: 150 гр сол, 2 кг гасена вар и 1 кг бакар сулфат се разредуваат во 10 литри вода.
2. Просторијата треба да биде суво и чисто. Пред да се постават коренови култури, подрумот или подрумот треба да се ослободат од минатогодишните остатоци, сушени и добро проветрени.
3. Неопходно е да се утврди систем за вентилација, што ќе одржува постојана температура и ќе избегне зголемување на влажноста. За да го направите ова, можете да изградите 2 цевки - за снабдување со издувни гасови и воздух или да направите излез во идот. Во аглите на подрумот, има смисла да се постават садови со вар или други лекови кои апсорбираат влага од воздухот..
4. Складирање компири во подрумот може да се изврши на големо, во мрежи и во кутии. Методот на најголемиот дел е погоден за мали количини на коренови култури. Кутиите мора да бидат дрвени и да имаат отвори за вентилација. Мрежите ја обезбедуваат потребната размена на воздух, згора на тоа, тие можат да бидат наредени еден врз друг, заштедувајќи простор во просторијата.
5. Контејнерите за складирање мора да бидат поставени на трибини, инсталиран на висина од 15-20 см од подот. Кутијата за чување компири не треба да биде премногу длабока за да се достигне долу за да стигне до дното на садот. За дополнителна заштита од студот, дното треба да биде покриено со леќата и да се попрска со пилевина или слама. Исто така, ќе помогне да се ослободите од вишокот на влага..
6. Коренските култури „дишат“ за време на складирањето, додека влагата и јаглерод диоксидот се испуштаат во околината. Влагата се собира во форма на кондензација на theидовите и таванот на подрумот и може да се качи на компири. За да се избегне ова, редовно вентилација во просторијата.
7. Во трошоци за складирање висат термометар, да ги следи температурните промени и да преземе навремено дејство. Ако е премногу топло, можете да ги отворите отворите или отворите. Некои сопственици на визби ставаат шишиња со мраз на подот за ова. За да се зголеми температурата на складирање на компири во зима, има смисла да се покрие коренот со култура со слама или вреќи. Некои луѓе инсталираат светилки во просторијата, со кои можете да ја загреете и подрумот.
8. Просториите треба остани темна. Ако има прозорци, подобро е да ги покриете корените со непроирна крпа или иверица. Важно е визбата или подрумот да издржат дури и тешки мразови, да не замрзнуваат и да го чуваат зеленчукот во соодветна форма.

Како да чувате компири на балконот?

Lивеејќи во градски стан, како по правило, не е можно да се чува зеленчук во подрумот или подрумот. Потоа, балкон или чардак ја игра улогата на складирање. Чувајте компири во зима во топла и херметичка кутија. Има двојни wallsидови, во луменот на кој е поставена пена пластика, која делува како грејач. Надворешноста на кутијата мора да биде тапацирана со иверица и да се наслика со водоотпорна боја.

Како да подготвите компири за складирање

За да ги задржите компирите во добра состојба, треба да се подготви корен зеленчук пред положување. Тоа е како што следува:

• ископате ги компирите на суво време и потоа темелно исушете (најмалку 2 дена)-
• исушените корени мора да се решат, издвојувајќи ги одделно изгниените или оштетените клубени-
• избраните компири треба да се исчистат од земја и да се пренесат во вреќи или кутии за последователно чување-
• најдолг век на траење на клубени со средна големина, исушени и без оштетувања-
• доцните и средно доцните сорти компири со жолто месо се посоодветни за складирање-
• при изложување на различни сорти, вреди да се дистрибуираат во различни кутии.

Се препорачува редовно да ги проверувате чуваните компири и да ги отстраните оштетените и расипани клубени навреме. Плодовите со кои стапиле во контакт мора прво да се јадат. Во пролетта, треба да се внимава компирот да не никне. Очите што се појавуваат мора веднаш да се отстранат, така што зеленчукот не ги губи своите хранливи својства. Експертите советуваат да ставите неколку лисја од нане во кутија заедно со компири, што ќе помогне во зачувување на клубени и заштита на нив од оштетување..