Како да ги чувате доматите правилно - одржување овошје свежо до зима

Одејќи во земјава, секој градинар сонува да одгледува богата жетва на овошје и зеленчук. Со почетокот на првите топли денови и до доцна есен, летните жители работат на своите парцели за да добијат максимална количина на вкусно и здраво овошје. Несомнено, неколку легла се наменети и за одгледување домати. На крајот на краиштата, светлиот, зрел и ароматичен зеленчук е богат со серотонин, кој честопати се нарекува хормон на среќа, витамини А и Ц, како и голема количина органски киселини. За жал, самиот домат можеби долго не ја задржува својата еластичност и оригинална убавина, но ако направите малку труд, сочните плодови можат да лежат цела зима.

Кои домати подлежат на долгорочно чување

Не секој домат може да лежи долго време по собирањето. Видовите што доцна зреат се погодни за зимско складирање. Благодарение на работата на одгледувачи, откриен е посебен ген кој е одговорен за бавно зреење, а одгледуваните хибридни сорти го толерираат транспортот подобро и можат да се чуваат за еден месец или повеќе..

Првиот хибрид погоден за зимско складирање е жирафата. Со текот на времето, научниците пораснале голем број на сорти со различен рок на траење:

Пред да стават домати за складирање, тие мора да поминат претходна подготовка, бидејќи тоа ќе ја зголеми шансата за успешно и долгорочно чување..

Методи на обработка

Без оглед кој метод е избран, зеленчукот треба да помине низ едноставна подготовка. Ова ќе го продолжи рокот на траење и ќе одржува свеж мирис..

1. 1. Прво на сите, неопходно е да ги сортирате плодовите според големината и степенот на зрелост. Бидејќи зрелите и незрели домати се чуваат на различни температури, а големите примероци зреат многу порано од малите.
2. 2. За складирање изберете неоштетени и силни домати, бидејќи најмало гниење може да ја оштети целата култура.
3. 3. Да ги чувате доматите долго време, тие се отстрануваат од грмушката пред првиот мраз, заедно со стебленцата.
4. 4. Пред положување, плодовите се сушат и третираат со 0,3% раствор на борна киселина или слаб раствор на калиум перманганат.

По сортирањето и обработката, можете да преминете во втората фаза - обележувач.

Црешата, поради својата тенка кора, не е погодна за долгорочно складирање.

Услови и локација за складирање

За да ги чувате доматите долго време, мора да се придржувате до условите на температура и влажност. + 8-10 степени се сметаат за оптимални, со влажност на воздухот од 80%.

Доматите се многу чувствителни на ненадејни промени во температурата, и кога топлинската рамнотежа е нарушена, тие стануваат летаргични и ја губат незаборавната арома.

Местото избрано за складирање исто така игра важна улога. Секоја темна просторија е погодна за ова: подрум, оставата, чајната кујна, затворен простор за зеленчук во фрижидер или простор под креветот..

Како да чувате домати

Постојат неколку начини да ги чувате доматите свежи. Секоја домаќинка, избирајќи го методот што го сака, може да ги воодушеви домаќинствата со свежи домати до Нова година.

Willе ги разгледаме најчестите опции за складирање во куќа и стан понатаму..

Во кутии

Најлесен и најефикасен начин. За ова, погодни се дрвени или пластични кутии со решеткано дно, темелно измиени и третирани со алкохол од сите страни..

Покријте го дното со хартија и внимателно распоредете го сортираниот зеленчук со стебленца нагоре. Главната работа е да бидете сигурни дека тие не доаѓаат во контакт едни со други. Секој ред мора да биде поставен со хартија.

Поставените плодови се покриени со сува пилевина или тресет од дрво.

Во сламата

Овој метод ќе заштеди домати до новогодишните празници, бидејќи сламата ќе ги заштити плодовите од габични и бактериски заболувања..

Млечните овошја се избираат и се завиткуваат во темна хартија. Тие внимателно се ставаат во кутија и се покриваат со слама. Контејнерите се отстрануваат во темна, добро проветрена просторија, каде што температурата на воздухот ќе биде во рамките на + 8-10 степени. За да ги направат плодовите побрзо, тие можат да се пренесат во топла, светла просторија за неколку дена..

Во банките

Може да чувате зрел зеленчук во стаклени тегли. Тоа е погодно, брзо и ефикасно.

Фотографија	Опис
	За првиот метод, малите овошја се погодни. Ние го ставаме зеленчукот во стерилни тегли и ги полниме со саламура направена од вода, оцет и сол во сооднос 8: 1: 1. Ние ги заптикуваме теглите со капаци и, по ладењето, ги ставаме во ладна просторија за складирање
	Во вториот случај, измијте ги доматите темелно, ставете ги во подготвени тегли и пополнете ги со сончогледово масло, така што ги покрива доматите за 1 см. Кршете ги со капаци и ставете ги во фрижидер
	При изборот на оваа опција, ставаме чисти и мали плодови во тегла. Посипете го секој слој со сува сенф. Тегла со три литри треба да трае најмалку 6 супени лажици прав од сенф. Ние ги заптикуваме теглите со капаци и ги чуваме во ладна просторија.

Во тенџере

Зрели и презреени домати се погодни за овој метод..

Ние сортираме зеленчук според нивната зрелост. Исечете го преливот во големи парчиња и ставете во тенџере, посипете со сол, изрендајте ги целото овошје и посипете со сол. Ние ја спроведуваме оваа алтернативна постапка сè додека садот не се наполни целосно. Да се ​​чува на ладно суво место.

Во фрижидер

Кога се чува на овој начин, свежината на домат може да се зачува само една недела..

За да не стават доматите да изгние, секое овошје го завиткаме во темна хартија и го ставаме во преградата за зеленчук, осигурувајќи се дека тие не се допираат едни со други.

Не се користат вреќи за складирање полиетилен, бидејќи тие ја задржуваат влагата, што доведува до брзо влошување на производот.

Можете исто така да чувате домати во замрзнувач. За да го направите ова, зрелите плодови без знаци на гниење се сечат на мали парчиња и се ставаат во херметички сад. Таквите домати ќе бидат одличен додаток на супи, сосови и аџика..

Зреење

Незрели домати се поставени со стебленца нагоре, во светла, добро проветрена просторија. За да ги направите поцрвените побрзо, треба да поставите зрели примероци во близина..

Ако задачата е да се зачуваат доматите шест месеци, зелените плодови се отстрануваат на темно место, внимавајќи го режимот на температура и влажност цело време.

Складирање на работни парчиња

Доматите го задржуваат својот вкус и арома во конзервирана форма. Сушени сончани, сушени, кисела, кисела и солени домати ќе бидат добар додаток на секое јадење.

Фотографија	Опис
	Постојат три начини за чување домати сушени од сонце: во памучни или ленени кеси - во пластични садови, претходно наполнети со маслиново масло - во замрзнувачот, но при одмрзнување доматите ја губат својата боја
	Сушените домати може да се чуваат на 3 начина: во постелнина кесички - ставете зеленчук во тегли, покријте со восочна хартија и запечатете со восок или смола - сушените домати се поставени во тегли и се истураат со рафинирано масло. Ако сакате, можете да додадете какви било зачини. Теглата е затворена со капак и се чува на ладно темно место.
	Зачувувањето се чува не повеќе од една година. Кисела или солена домати може да се чува во буре не повеќе од 8 месеци. Конзервирана домати, како краставици, благодарение на оцет, може да се чува на температура од + 15-18 степени, кисела и солена само на ладно место

Вредни совети од искусни градинари

За да не се уништи целата култура, неопходно е да се придржувате до едноставни правила за време на складирањето:

1. 1. Еднаш на секои 7 дена, треба да го проверите овошјето за гниење и мувла.
2. 2. За да го продолжите рокот на траење, секое парче е завиткано во парафин или вазелин.
3. 3. За брзо црвенило, во кутијата се ставаат слама и зрели домати. Бананите се исто така добри.
4. 4. Неоштетено стебло е гаранција за долго складирање.
5. 5. Пред да ставите во кутии, секое овошје се брише со алкохол. Ова ќе ја зачува свежината и вкусот..
6. 6. Само оние зеленчуци одгледувани во отворени кревети подлежат на долгорочно чување..
7. 7. Кора од кромид сместени во кутии со домати ќе помогне да се продолжи со свежината..
8. 8. За дезинфекција, кутиите се третираат со алкохол од сите страни и темелно се сушат..

Како да заштедите гнили домати

Дури и да се почитуваат сите правила за складирање, невозможно е да се осигураат домати од гниење 100%. Со остри промени во показателите за температура и влажност, на овошјето може да се појават кафеави и темни дамки.

За да заштедите домати, треба да ја загреете водата на 60 степени, да ги натопите плодовите во неа и да оставите 3-5 минути. После тоа, зеленчукот се нанесуваат и се сушат..

Знаејќи ги сите начини на складирање, можете лесно да го воодушевите вашето домаќинство со вкусно и здраво овошје до Нова година. Тоа е многу економично, затоа што не треба да трошите пари на скапи и не секогаш домашни домати. Треба само да се избере вистинската тегла или да се сочни и убави плодови од кутијата. Ако не ги занемарувате правилата за чување дома, тогаш можете да ја користите вашата жетва домат до 7 месеци.