Корисни својства на суво грозје од грозје и рецепт за готвење дома

Грозјето веќе долго време стана составен дел на добро зачуваната приградска област или двор. Во нашите ширини, можете да видите садници од многу сорти, но меѓу нив има линии што даваат особено нежни плодови. Популарните бели суво грозје исто така им припаѓаат. Ајде да откриеме како да направиме вкусни суво грозје од нејзините бобинки.

Накратко за грозје

Белите суво грозје се најразлични јадења од грозје со многу мали семе или без нив воопшто (затоа, во природата нема дива суво грозје).Лозите се високи и силни, со мазни лисја, чии рабови се свиткани нагоре. Лозата зрее со просечна стапка, обично до 70 очи се појавуваат на четката. Гроздовете се генерално со средна големина, но има и големи, со неколку гранки.

Малите плодови имаат малку издолжена овална или тркалезна форма. Боја - жолта боја од различни нијанси (од лимон до килибар со темни точки). Про translирната кожа се раскинува лесно.

Бобинки се слатки по вкус, со малку кисел вкус.

Оваа линија се смета за средна отпорна и со добра грижа се одгледува во умерени ширини. Бобинки созреваат на 155-175 дена вегетација. Приносот е добар, но има и некои недостатоци..

Значи, белите суво грозје се склони кон ефектите на болести и штетници, а кршливоста на бобинки го отежнува транспортот. Ова беше причината што тие масовно се користат за подготовка на сушено овошје..

Хранливи материи и калорична содржина на суво грозје

Слаткиот вкус на бобинки и речиси целосно отсуство на зрна направи суво грозје омилена деликатес за многумина. Ајде да видиме што овие бобинки "снабдуваат" на нашето тело.

Витамини и минерали

Ако земете традиционален дел од 100 g, излегува дека приматот кај витамини е зад аскорбинска киселина (витамин Ц). Сочинува околу 6 мг од оваа маса..

Останатите се присутни во таква количина:

• витамин Е - 4 мг;
• никотинска киселина (PP) - 0,3 мг;
• Б витамини со индекси 1, 2, 5, 6 и 9 во вкупна количина од 0,22-0,25 мг;
• бета-каротин - 0,03 мг;
• процентот на витамини А и Н се пресметува во микрограми (5 и 1,5, соодветно).

Минералите се пошироко и силно застапени. Главниот макронутриенти е калиум (225 мг за иста тежина).

Постојат многу помалку други елементи:

• бакар - 80 мг;
• калциум - 30 мг;
• натриум - 26 мг;
• фосфор - 22 мг;
• магнезиум - 17 мг;
• силикон - 12 мг;
• сулфур - 7 мг;
• хлор - 1 мг.

Нивната акција е подобрена со целиот спектар на ексципиенси. Овие вклучуваат железо (0,6 мг) и цинк (0,091 мg). Компонентите во позадина се алуминиум и бор - 380 и 365 μg секоја од нив.

Рубидиумот е 100 мгг, додека хром и молибден, ванадиум и кобалт се само неколку микрограми (од 2 до максимум 12).

BJU и содржина на калории

Индикаторот "протеини-масти-јаглени хидрати" во овој случај се изразува со следниве бројки:

• протеини - 0,72 g;
• масти - 0,17 g;
• јаглени хидрати - 17,2 g.

Содржина на калории - 69 kcal. Точно, ова е општо прифатена фигура за свежи бобинки, која може да варира во зависност од условите во кои растат грозјето..

Која е употребата на суво грозје

Благодарение на овој состав, сувото грозје има многу корисни квалитети, имено:

• поддржува имунитет (поради аскорбинска киселина);
• ги чисти крвните садови, а со тоа спречува појава на згрутчување на крвта;

• помага во олеснување на симптомите на респираторни заболувања;
• нежно, но ефикасно се бори против металоиди и гадење;
• го регулира крвниот притисок;
• го нормализира дигестивниот систем (редовната употреба спречува сериозни нарушувања во гастроинтестиналниот тракт - чирови, колитис, итн.);
• делува како силен холеретичен агенс, го намалува ризикот од заболувања на црниот дроб и бубрезите;
• делува и како диуретик, го олеснува отокот;
• учествува во зајакнување на коскеното ткиво (што е вредно за спречување на остеопороза);
• делува како антиинфламаторно средство;

• има корисен ефект врз функционирањето на нервниот систем - помага во борбата против стресот, го ублажува стресот и го обновува нормалниот сон.

Дали се изгубени својства за време на сушењето

Веќе знаеме дека плодовите на белите суво грозје имаат тенка кожа. За транспорт, ова е минус, но се компензира со очигледните предности на бобинки.

Отсуството на семиња ги прави идеална суровина за суво грозје, а самото сушење се споредува поволно со работењето со повеќе „потешки“ сорти. Факт е дека дури и по оваа постапка, огромното мнозинство на хранливи материи останува во плодовите: дадени се бројки од 90-92%.

Овој индикатор е норма за суво грозје. Земајќи ја масата на свежите бобинки како 100%, извадуваме овошја од заградите кои не се погодни за сушење (околу 6-7%) и отпад (2-3%). Значи, излегува дека ова суво овошје е скоро исто колку и свежата жетва.

Опрема и опрема за подготовка на суво грозје

Се разбира, суво грозје добиено со почитување на технологијата ќе биде највкусно и корисно. Лесно е дури и дома.

Прво, треба да ги чувате потребните прибор за кујна во близина - тенџере (по можност направено од не`рѓосувачки челик), голем сад за чисти порции, колдер и сад за отпад во форма на неупотребливо овошје и четки без бобинки.

Успехот на постапката зависи од правилната употреба на електричниот фен. Токму оваа машина ги претвора свежите бобинки во суво грозје.

Таквите уреди се и фабрички и домашни. По изглед, овие се правоаголни или цилиндрични контејнери. Референтната рамнина (ака основата) изработена од безбеден материјал има дупки во кои влегува воздухот.Работен дел - решетки, решетки, кои се поставени вертикално. Нивниот број може да биде различен: од 5 до 20 (сето тоа зависи од големината на производот).

Во фабричките модели, топол воздух се снабдува одделно на секоја лента, минувајќи низ шуплина во двоен страничен ид. Температурата се регулира преку контролниот панел, дизајниран за 4-5 режими на работа.

Домашните дизајни се малку поедноставни и ви овозможуваат да работите со многу суровини. Но, во секој случај, тешкото оптеретување ќе го забави процесот донекаде и ќе бара повеќе електрична енергија..Овој рецепт користи фабрика направена фен.

Потребни состојки

Ова е нивниот минимум:

• грозје од суво грозје - 5 кг;
• сода - 2,5 лажиче.

Како да изберете грозје за рецепт

За да се подготват суво грозје, се користат четки со овошје со средна големина - се отстрануваат најголемите бобинки.

Секако, овошјето треба да биде зрело и неоштетено. Забележлива сувост и пукнатини, болни дамки и густа темна „мрежа“ на кора го прават производот несоодветен за понатамошна обработка.

Најдобрата опција е грозје одгледувано на вашата сопствена парцела со минимален број на третмани со силни хемикалии.Купената му губи малку на него: за време на масовно одгледување гроздовите се испрскаат со моќни пестициди, на кои се додава и конзервансот Е220 (сулфур диоксид се користи за подобро зачувување).

Процес на сушење во електричен фен со чекор-по-чекор фотографии

Грозјето се бере, сите потребни „реквизити“ се приближни - можете да започнете:

1. Грозјето измиено во проточна вода мора прво да се бланшира. Додајте ја потребната количина сода во тенџере со зовриена вода (по брзина од ½ лажиче литар - тука е 5-литарски сад, соодветно, земени се 2,5 лажици).
2. Снопките се ставаат во штитник, кој се натопува во врела вода 5-7 секунди. Поради малата големина на овој сад, ќе мора да направите неколку пристапи (обработените делови веднаш се поставени во голем сад).
3. Потоа, грозјето се лади во ладна вода за да се запре процесот на готвење, започнато со бланширање.
4. Разладените бобинки се одделени од гроздовите, оставајќи ги настрана најсомнителните и оштетените за време на термичката обработка.
5. После тоа, целото овошје е поставено на ленти (тука има 6 од нив). Забележете дека преземањето е во еден слој. Ако го ставите на 2, тогаш обработката ќе трае подолго..
6. Фенот е поставен на 55 ° C. Со овој режим, грозјето ќе се исуши 34 часа..
7. Отворајќи го капакот, лесно е да се види дека бобинките значително се намалија во големина. Сè, сувото грозје е подготвено.

Сега некои броеви. Од вкупно 5 кг, по одвојувањето на плодовите од сртови, останале 4196 г. Во отпадот потрошиле уште 84 гр (т.е. 4112 g отишле на положување). По сушењето, оваа маса произведе 1,2 кг суво грозје.

Како што можете да видите, нема ништо комплицирано: ако имате опрема, потребно е само малку трпеливост и точност во почетната фаза. Резултатот е достоен за тоа, а фактот дека сè е рачно изработено, го прави третманот малку по вкусен..

Како на друго место да исушите грозје

Недостатокот на електричен фен не е во никој случај причина за фрустрација. Постојат и други докажани методи на сушење. Најпопуларните се стареењето на сонце и во рерна..

Во сонцето

Наједноставниот начин, тестиран со векови. Покрај грозје, потребна е површина за сушење.Идеално, ова е голема рамка со густа мрежа испружена над дрвени штици. Но, други материјали при рака исто така ќе работат - можете да ги ставите бобинките на картон, иверица или леќата.

Главната работа е да го поставите грозјето во еден слој. Во топло време, процесот ќе трае неколку недели. На убав, но ветровит ден, резервите треба да бидат покриени со густа газа, што нема да им дозволи да распрснат.

Не заборавајте да ја прегледате фен, по потреба, да ја внесете во просторијата (на пример, во дождливо време или во моментот на заминување од локацијата).

Одредете го степенот на подготвеност - неколку ситници: плодовите кои достигнаа состојба на суво грозје се издвојуваат во темна килибарна боја со прелевање и се меки на допир, дури и малку вискозна (со природно сушење, останува влага од 15-20%).

Во рерната

Побрза опција старее во рерната:

1. Грозјето е поставено на два садови за печење, наредени со густа хартија.
2. Откако ќе се уверите дека бобинките се поставени во еден слој, садовите со нив се ставаат во рерна загреана на 55-60 ° C, малку отворајќи ја вратата (за да се ослободи влагата).
3. Плодовите треба да се мешаат периодично, во исто време да се менуваат листовите за печење на места.
4. Бојата на готовите суво грозје ќе биде иста како и со сушење на улиците..

Времето за такво готвење може да биде многу различно - се зависи од тоа како работи печката (се случува да едвај „влече“ и мора да направите паузи во процесот).

Како да одгледувате грозје за сушење сами

Многу луѓе имаат суво грозје на парцелите, што е задоволство од нивните плодови (а оние во иднина може да се претворат во суво грозје). Затоа, воопшто ќе откриеме како изгледа земјоделската технологија во случај на бели суво грозје.

Избор на седишта

На овие грозје им треба простор: садници се поставени на околу 1 m од оградата, со интервал од 2-3 m помеѓу нив.

Потребно е присуство на поддршка, а како што растат, ќе ви требаат стрии (за неколку грмушки, ќе ви треба целосен лак од гранчиња).

Слетување

Оптималното време е од крајот на април до третата декада на мај. Во овој момент почвата почнува да се загрева, а заканата од ненадејно студено време доаѓа до ништо.Под расад е ископана дупка со длабочина од 70 см (со дијаметар од 75-80). Дренажата е поставена на дното во форма на чакал, а на неа се наоѓа мешавина од песок, трева и хумус во еднакви пропорции. Потоа се поставува потпора и внимателно се става расад, чии корени се покриени со чиста почва.

Останува да ја напоиме грмушката (10 литри вода) и да ја прекривам.

Во истата секвенца, можете да засадите суво грозје во есен, од почетокот на октомври до првиот мраз. Но, во овој случај, има повеќе проблеми - расад ќе треба да биде покриен со пластично шише со дупки исечени за вентилација, а во пресрет на студеното време, исто така, ќе мора да биде покриено со игли или густ слој пилевина.

Нега

Се започнува со самото прво градинарење за 2 очи, што се прави во првата година. Во иднина, се врши сезонски градинарски работи (8-12 очи) и отстранување на слаби гранки.Наводнување во топло време е намалено на 15 литри вода за секоја грмушка со интервал од 3-4 дена. Неколку недели пред бербата, наводнување е ограничено, малку навлажнувајќи ја земјата помеѓу грмушките.

Шемата за хранење е исто така едноставна: во пролетта се воведуваат азотни соединенија, а за хранење земаат магнезиум сулфат измешан со калциум фосфат. Главното "хранење" се врши во пресрет на цветни.

За контрола на штетници, разни инсектициди, кои се разликуваат во дозата и начинот на обработка (види упатства).

Harетва

Паѓа кон крајот на јули - почетокот на август. Поконкретни термини зависат од сортата, временските услови во регионот и надлежната грижа.Гроздовите се тешки: во просек, од 250 до 400 g, на добри почви може да растат четки од 500-600 g.

Сега знаете како да добиете суво грозје од бели суво грозје, кои се придобивките од овие плодови и како изгледа одгледувањето на овие грозје во целина. Се надеваме дека овие информации ќе бидат корисни, а нашите читатели ќе можат да се задоволат со домашно суво овошје. Пријатен оброк!