Рецепти за правење каперси од семе од настритум

На страниците на кулинарството на страниците, сè повеќе почнавме да наидуваме на рецепти за каперси од семе од нартуртиум. Некој ќе замине низ оваа iosубопитност, а оние што се заинтересирани и се обиделе да направат каперси, ќе се вратат кај нив годишно. Вистинските каперси се доста скапи, но можете да заштедите пари со тоа што самите ќе ги направите дома од настритум.

Малку за настритумот

Настуртиумот не само што е убав по изглед, туку и корисен. Содржи витамини А, Б1, Б2, Ц, јод, калиум, фосфор и есенцијално масло. Тинктури и лушпи врз основа на тоа веќе долго време се користат во народната медицина за лекување на грип и зајакнување на имунитетот..

Таа, исто така, стана позната во готвењето како додаток. За да донесете необично јадење во живот, можете да земете пупки, семиња, незрели плодови, дури и лисја. Тие се подготвени на два начина: кисела или солена. Настуртиум киселата е зачинета лек за други јадења. Семето се мари во различни видови оцет или едноставно солени. Како резултат, нивниот необичен вкус совршено се вклопува во супи, сосови, салати и сендвичи. Кутија за семе на нартуртиум е погодна за каперси, па подолу се дадени неколку рецепти за правење нив од семки од нартуртиум..

Рецепт 1 - долго солени семе на настритум

Подготовка:

1. Ставете исушени 100 грама семе во тегла.
2. Направете маринада од марината. За да го направите ова, земете 15 грама сол, истурете во 200 грама вински оцет, додадете 5 парчиња црн пипер овде. Варете ја смесата.
3. Истурете ја маринадата преку настритумот и превртете го капакот. Одредбите ќе бидат подготвени за три месеци. Caper nasturtium подготвен.

За да го подобрите вкусот, можете да додадете во ловоров лист, гранка од мајчина душица, чешниња од лук, семе од целер.

Рецепт 2 - брзо мариноване семе на нартуртиум

Подготовка:

1. Направете солена саламура (истурете 2 лажици сол во околу 1 литар вода) за да ги заситете семето со неа. Истурете ја разладена саламура во тегла со семе ставено таму за еден ден.
2. Исцедете ја течноста следниот ден и оставете да се исуши целосно.
3. Подгответе ја маринадата (4 лажици бел вински оцет за 2 лажички шеќер). Додадете 2 ловоров лист и гранка од мајчина душица за арома. Врие.
4. Истурете ја маринадата над семето и почекајте да се олади. Затегнете го ладениот нартуртиум во тегла со капак и испратете го во фрижидер. По 3 дена, лекот ќе биде подготвен.

За оние што сакаат да добијат сос базиран на каперси од семе, киселата компир мора да се разреди со мајонез, сецкан кромид и да се прелива во малку сок од лимон.

Рецепт 3 - кисела настритум семе

Да марината каперси од семе на настритум, ви требаат незрели состојки. Марината од настритум се совршени како компоненти на сол, риба и јадења со месо. Имаат пиперски вкус, поради што се толку популарни како зачин..

Подготовка:

1. Исплакнете и исушете зелени семиња. Ставете во тегла.
2. Направете маринада: во 3 суп.л-патки. лажици вински оцет (бел) додадете 1 лажица масло. една лажица сол, иста количина лажици шеќер, додадете 2 парчиња зачин, иста количина каранфилче, мал ловоров лист и разредете со половина литар вода. Врие.
3. Истурете ја маринадата над тегла неподготвени семиња, запечатете со капак и издвојте за чување.

Рецепт 4 - неподготвени кастри на нартуртиум

За таков рецепт се земаат строго зелени незрели плодови. Мала нијанса на жолта или бела боја веќе не се користи во рецептот.

Подготовка:

1. Истурете ги плодовите со солена зовриена вода.
2. Варете ја маринадата, која се состои од половина литар вода, 1 лажица масло. лажици сол и иста количина шеќер, 25 грама вински оцет.
3. Истурете ја маринадата над незрелите состојки и запечатете го со најлон капак. Не чувајте во фрижидер.

При зачувување на незрели плодови, наместо вински оцет, можете да користите 9% или оцет од грозје.

Како да изберете суровини?

За да направите каперси од семе од настритум, детално проучете го растението Капарис. Припаѓа на семејството Caperaceae и е поделено на два вида: тревни и бодливи. Цветовите на грмушката се розови или бели. Ако го земеме предвид незрелото овошје, кое се користи како кисела капар, тогаш тоа е мала зелена овална пука, внатрешноста на која, по зреењето, зазема црвена нијанса со кафеави семиња. Пупките со сантиметар со висока густина се сметаат за многу вредни. Таквите пупки можат да се добијат само во раните утрински часови, исфрлени од грмушка, додека сè уште не цветале, сортираат и пуштаат во акција. Особена карактеристика на тревата капер е дека нејзините гранки не се толку силни како оние на трнливиот. Исто така, името на трнливиот капер зборува сам за себе, затоа што нејзините грмушки се неподвижни, заради соодветната структура на листовите. Врз основа на сè, семето на нартуртиум на многу начини е слично на пупките на каперси, за да можете лесно да ги замените и да подготвите каперси од семето на нартуртиум.