Вкусен и здрав џем од берберис за зимата

Џем од малина и рибизла е во полза во текот на студената сезона. Плодовите на берберис не се помалку корисни, а со правење џем од берберис за зимата, можете да им обезбедите на домаќинствата вкусно и здраво зачувување до следната сезона.

Планките од берберис се препорачува да се користат во периодот на активирање на вирусни инфекции за општо зајакнување на имунитетот. За разлика од апчиња, кои генерално не се многу пријатни по вкусот, „лекот од берберис“ јадат со задоволство јадат малите деца.

Корисни својства на џем од берберис беа забележани од нашите предци. Црвените бобинки имаат карактеристичен кисел вкус и се антиинфламаторни, го зголемуваат апетитот и ја подобруваат функцијата на цревата. И тинктури од берберис се земаат за болести на црниот дроб и жолчното кесе.

Тајната лежи во составот на овошките, кои содржат голема количина на витамин Ц, бета-каротин, минерали и танини, како и три вида киселина:

• вино;
• лимон;
• јаболко.

Постојат многу рецепти за џем од берберис. Неколку од нив, најпопуларните, се прикажани во овој напис..

Пред да започнете да го тркалате џемот, важно е да ве потсетам дека берберис се бере за берба не порано од септември. Бобинки во ова време се веќе зрели, но сè уште не ја ублажиле и ја задржуваат својата еластичност.

Прочитајте го и написот: без семе џем од цреша за зимата пет минути како желе!

Дебел џем од берберис

За готвење ќе ви требаат:

• берберис - 2 кг;
• вода - 800 мл.

Исто така, ќе ви треба гранулиран шеќер во количина:

• 1 кг - за истурање на бобинки;
• 2 кг - за сируп;
• 0,5 кг - за додавање во џем на крајот на готвењето.

Џем од берберис за зима може да се направи со семе или претходно избрани - тука овде сите одлучуваат, водени од нивните преференции за вкус. Во секој случај, присуството на семе нема да го расипе вкусот.

Значи, исплакнете ја берберината, покријте ја со шеќер и ставете на ладно место 24 часа.

Кога сокот се ослободува за еден ден, треба да се исцеди во посебен сад. Ова отстранува вишок течност и го прави џемот подебел. Самиот сок може да се конзумира независно, ако сакате, разредена со зовриена вода или да се готви желе на неа.

Следно, подгответе густ сируп од вода и шеќер.

Истурете ја затегнатата берберис во неа и оставете да отстои 4 часа. Кога берберис ќе се внесе, доведете го џемот до вриење.

Намалете ја топлината и гответе, мешајќи повремено, сè додека не се згусне. На крајот, додадете го преостанатиот шеќер, вриејте уште 10 минути, така што тој се раствора.

Џемот е подготвен, останува да го навиваме и да го завиткаме.

Стерилизиран џем од берберис

Исплакнете зрели бобинки во количина од два килограми под проточна вода, изберете оштетено овошје и лисја. Истурете во штитник за да ја исцедите преостанатата вода.

За ова време, подгответе концентриран шеќерен сируп:

• истурете 600 гр вода во тенџере и доведете до вриење;
• додадете 2 кг шеќер;
• додека го мешате сирупот, оставете шеќерот целосно да се раствори.

Откако ќе зоврие сирупот, нежно истурете ја берберис во тава. Оставете го работното парче да зоврие, извадете ја пената, исклучете го горилникот и оставете да кисна преку ноќ.

Следниот ден, доведете го џемот да зоврие и гответе на тивок оган додека не ја добие саканата конзистентност.

Проверете ја подготвеноста на џемот со тоа што ќе фрлите малку на чинија. Ако падот не се шири, можете да го исклучите.

Ставете го врелиот џем од берберис со семе во тегли со половина литар и стерилизирајте 15 минути. Превртете, завиткајте.

Ароматичен џем од берберис и ванила

Jamем е направен во три пристапа:

1. Подгответе овошје: 5 суп.л-патки. Измијте ја берберис, извадете ги семето и истурете во тенџере или друг сад. Од 8 чл. шеќер и 4 лажици. вода, се вари сирупот и истурете ја излупената берберис над неа. Остави за еден ден.
2. Ставете ја тавата со работното парче на оган, доведете до вриење и вриејте 15-20 минути. Остави повторно за еден ден.
3. Третиот ден, доведете го џемот до подготвеност над тивок оган, додавајќи малку ванила на крајот. Наредете во тегли и навивајте.

Суров џем

Овој непечен рецепт за џем од берберис е многу популарен кај приврзаниците на традиционалната медицина. Бобинки кои не биле подложени на термичка обработка ги задржуваат сите корисни својства. Дневниот внес на лажичка од оваа „витаминска бомба“ го зајакнува имунолошкиот систем од настинка и го заситува организмот со витамини.

За разлика од рецептите според кои се вари берберис, „суровиот метод“ за правење џем вклучува задолжително лупење на овошјето.

Пред готвењето, бобинките треба да се решат, добро да се исплакнат и да се остават да се исцедат во копач. Количината на берберис и шеќер се определува во сооднос 1: 3, односно за еден килограм сецкана бери маса ви требаат 3 кг шеќер.

Мелење на бобинки со блендер. Можете исто така да користите редовна мелница за месо.

Измерете ја масата од Бери, додадете ја потребната количина шеќер, измешајте добро и наредете ги во тегли. Ако сакате, можете да додадете и лимон мелен преку мелница за месо.

Подобро е да се складира суровини џем од берберис за зимата во фрижидер..

Berryелеми од берберис

Поради високата содржина на пектин, лесно е да се направи желе од берберис, дури и да не се додаде желатин. Рецептот за готвење се карактеризира со целосно отсуство на вода, а количината на шеќер зависи од тежината на ренданото овошје..

За да добиете убава рубин желе од берберис, бобинките се претходно варени.

Штом берберис ќе стане мека, исцедете ја водата и мелете ги бобинките со помош на сито. Изберете ги коските и отфрлете. Измерете ја добиената маса за да ја одредите потребната количина шеќер.

Истурете 1 кг шеќер во еден килограм рендан бобинки. Промешајте постојано, доведете ја смесата до вриење и извадете ја пената. Гответе додека желе не се згусне.

Наредете го жешкото работно парче во контејнери од 0,5 литри и пастеризирајте 15 минути. Се тркалаат, завиткајте и оставете да се излади.

За да го диверзифицирате вкусот на џем од берберис, да го направите побогат и побогат, бобинки може да се комбинираат со други овошја. Многу необична деликатес се добива со додавање јаболка во берберис, подобро од слатки сорти.

Добро е да се користи такво зачувување за правење пити, истурете палачинки со џем од берберис или едноставно да јадете залак со леб. Покрај тоа, џем од берберис за зимата е одлична алтернатива на аптеките витамини, и возрасните и децата ја јадат со задоволство. Бон апетит и биди здрав!