Кој е најдобриот начин за зачувување на грозјето:

Во зима, на моменти, недостасува летна топлина и вкусни сочни бобинки или овошје. Сосема е можно да се зачува парче од топлата сезона со многу малку напор. Ние ќе ви кажеме за начините на чување грозје - вкусен и здрав производ..

Рок на траење: колку долго може да се чува грозје

Рок на употреба на секоја сорта е различен, меѓутоа, од најпопуларните сорти во однос на времетраењето на складирањето, може да се издвојат:

• "Оригинал" - 130 дена-
• „Есенско црно“ - 4 месеци-
• „Јубилеј на кран“ - 130 дена-
• „Меморија на Негрул“ - 130 дена-
• "Есенска светлина" - не повеќе од 100 дена-
• „Надежда АЗОС“ - не повеќе од 3 месеци-
• „Молдавија“ - 160 дена-
• „Молдавско црно“ - 100 дена-
• „Нистру“ - 140 дена-
• „Во спомен на Вердеревски“ - не повеќе од 4 месеци.

Што го одредува одржувањето на квалитетот на грозјето

Ајде веднаш да утврдиме каков е квалитетот на чувањето - тоа е способноста на грозје да се чува долго време, без да се губат нивните својства. Зависи од многу фактори, на пример:

• вид на грозје;
• места каде што растат грмушки (одржување на квалитетот е подобро на страните што се осветлени);
• правилна земјоделска технологија;
• вчитување на грмушки со пука и гроздови;
• метеоролошки услови за време на зреењето и бербата;
• од можноста на бобинки до задржување на влагата, итн..

Разновидна и точна земјоделска технологија

Не можат да се зачуваат сите видови, без губење на надворешна привлечност и корисни елементи. Видовите со тврда кора и збиена пулпа се најдобро прилагодени за оваа намена, кои имаат средно доцно и доцна зреење, сепак, правилната земјоделска технологија игра важна улога во последователното зачувување на овошјето.

Грмушките избрани однапред се напојат помалку во текот на целата сезона, а по првата половина на летото (1,5 месеци пред бербата), снабдувањето со вода треба да се запре целосно. Сепак, во ова време, количината на додатоци на калиум-фосфор треба да се зголеми. Конзервирање четки се земени од грмушки каде има помалку од нив..

Временски услови при бербата

Harетвата грозје за конзервација треба да се врши исклучиво во суво време. Исто така, не се препорачува да се сечат зрели плодови веднаш по дождот - во ова време тие прилично многу добиваат влага, губат одредена количина шеќер, а пулпата станува водена. Потребно е да почекате неколку дена влагата да го остави грозјето. Исто така, треба да размислите дека рано наутро и доцна вечер, т.е. за време на роса, собирањето исто така не се препорачува.

Зрелост на Бери

Само совршено зрело грозје може да се земе за чување. Неговата подготвеност е одредена од следниве показатели на грозје:

• боја: бобинки треба да бидат црни, сини, розови и црвени, ако Бериот е бел, треба да биде транспарентен;
• вкус;
• мекост и шеќерност;

Правилно градинарски гроздови

Подобро е да го пресечете со остро изостри градинар, нож или ножици, држејќи го куп одоздола или, држејќи го чешел, отсечен на врвот, во близина на гранката. Треба да го исечете филигранот, без да го расипете восочниот слој, кој го штити грозјето од надворешни влијанија.

Услови и методи за чување грозје

Зачувајте го на различни начини. Главната работа е да се одржи прифатлив температурен режим, влага и ниво на светлина. Идеално на влажност од 85-90%, и температура од 0 до +2 степени со минимум светлина. За зачувување, се користи сува просторија, доволно проветрена, во која е можно да се одржи посакуваната температура и влажност. Ова може да биде штала, летна кујна, подрум, поткровје и други простории што не се загреваат. Може да не содржи мириси од трети страни, мувла, инсекти или штетници.Прво, wallsидовите и таванот се третираат со варовна мешавина (вар - 2 кг, бакар сулфат - 100 g, вода - 10 l), тогаш целата просторија е фуминирана со сулфур диоксид според шемата: изгорете 5 g сулфур на 1 квадратен метар површина. Откако просторијата е затворена 2 дена, а потоа се проветрува и суши. За контрола на температурата е обесен термометар, а се користи хигрометар за контрола на влажноста. Ако влажноста е над нормалната, ставете садови со кратко време и ако е премногу сува, ставете садови со вода.

Во дрвени кутии

Овој метод се користи за складирање за кратки периоди - не повеќе од неколку месеци. За ова, на дното на садот е покриено со слама, пилевина или хартија. Гроздовете се наредени во редови со лушпи нагоре, но за да не ги допираат соседните. Секој слој е попрскан со пилевина 2-3 см. Не се става повеќе од 10 кг производ во една кутија. Висината на садот не е поголема од 15-20 см Ако нема соодветен сад, дозволено е да се чува на полиците. Прво, слама или пилевина се става на лавиците за 5-6 см, а потоа грозје. Таа е поставена така што стебленцата е на врвот и не ги допирајте. Колку подоцна грозјето е поставено за зачувување, толку подобро.

На чешел

Ова е еден од главните начини на долгорочно (до пролет) складирање на грозје..

Зелените

Овој метод на складирање овозможува грозјето да се чува до април. Лозата од која се сече групата мора да биде годишна. Избрани се најголемите и најатрактивните гроздови. Тие се отсечени од филигран без да се наруши цревниот цут. При сечење над купот, треба да остане еден интерод, но под лозата - два интероди.Сечењето одозгора е покриено со градинарски лак, дел од дното се спушта во стаклен сад со дестилирана или зовриена вода. Јагленот исто така се става таму и водата се солени - ова ќе го заштити од оштетување. Etiилилото со куп се става во вода, а дупката на садот е приклучена со памучен приклучок. Садовите се безбедно прицврстени под мал агол. Водата се додава во опаѓачки редослед. Доколку е потребно, водата се менува по 14 дена. Банките се чуваат и на подот, во дрвени кутии, на полиците.

Суво

Гроздовете се суспендирани од истегната жица или некој вид крстосница. Ако четките се отсечени со парче лоза, тогаш во текот на периодот на складирање корисни материи што се насобрале во ова парче лоза ќе пренесат во овошјето и ќе го продолжат времето на складирање од 5 до 6 месеци. Самите бобинки значително ќе ја изгубат влагата, но акумулираат шеќер.

Буриња во плута во прав

Needе ви треба сув и чист сидро. Неопходно е да се покрие дното на барелот со сув плута во прав и да се постави слој од грозје. И така поставете го секој нов ред, не заборавајќи да посипете со прав. На соодветна температура и микроклима, грозјето ќе ги зачува своите гастрономски и надворешни својства до 8 месеци.

Во фрижидер

За ова се користат специјални фрижидери, со нула температура и 94% влажност. Ваквите ладилници создаваат особено поволно опкружување со гас за складирање:

• јаглерод диоксид - 5-8%;
• кислород - 3-5%;
• азот - 88-92%.

Треба да се има предвид дека кога се чува во вакви фрижидери, грозјето мора да се третира седмично со сулфур диоксид (1,5-2 g на метар кубен). Овој производ можете да го замрзнете во гроздовете и домашниот фрижидер.Ова бара:

1. Внимателно испитајте ги четките, доколку е потребно, отстранете го оштетеното грозје.
2. Исплакнете ги гроздовите добро во проточна вода.
3. Суво (може да се рашири на пешкир, по можност под проток на воздух).
4. Кога е целосно суво, лежете слободно на послужавник и испратете го во фрижидер за претходно ладење.
5. По ладењето во фрижидер на истата лента, испратете до замрзнувачот.
6. По замрзнување, внимателно наредете ги гроздовите во вреќи и чувајте ги на место со температура не повеќе од -20 степени.

Во фрижидер за домаќинство на температура од минус 1 до плус 2 степени, исеченото грозје може да се чува 2-3 недели.

Дали е можно и како да се замрзне грозје?

Цели гроздови и индивидуално грозје можат да бидат замрзнати. Кога е замрзнат:

• се задржува најголемиот дел од витаминскиот состав, кој се раствора во вода;
• се чува во голема количина на витамин Ц.

Грозјето се чува во замрзнувач околу 7 месеци, потоа тие мора да се користат, во спротивно бобинки ќе го изгубат вкусот и сочноста.

Цели гроздови

Овој метод е веќе опишан погоре. Покрај тоа, може да се забележи дека сите активности мора да се извршат со максимална точност..

Бери пире

Во овој случај, сокот се исцеди од бобинки (на кој било начин), кој потоа се меша со шеќер додека не се раствори целосно. Како резултат на составот се истура во контејнери и се испраќа до замрзнувачот. Сокот и шеќерот се земаат во пропорција: 1 дел сок од шеќер до 2 дела.

Шеќерско грозје

На овој начин, најдобро е да се соберат бобинки што штотуку се тргнати од грмушката. Грозјето, попрскано со шеќер, е поставено во соодветниот сад. Пополнетите садови се херметички спакувани и се испраќаат до замрзнувачот

Кога можете да направите без посебни услови

Ова е направено во области каде што нема ненадејни промени во температурата, а мразовите доаѓаат доцна. Средно-доцните сорти на грозје се оставени на грмушките, по зреењето пред доаѓањето на мраз. Но, ваквото грозје е оштетено од оси и ролери на лисја. Кога се откриваат првите знаци на оштетување, треба да се фрлат пластични кеси со дупки за вентилација над гроздовите грозје - ова ќе ги спаси бобинките од оштетување од птици и инсекти.

Грозјето ќе созрее подобро, ќе акумулира повеќе шеќер, а дупките гарантираат соодветна количина на воздух. Овошјето и бобинките собрани од себе за зимата се одличен извор на витамини и добар начин да ја диверзифицирате вашата исхрана во студената сезона. Доволно е да се покаже внимание и точно да се следат сите правила. Потоа, во ладен зимски ден, вие и вашите најблиски ќе можете да уживате во вкусните и здрави бобинки..

Видео: складирање на грозје

Повратни информации од нетизени