Бела рибизла: содржина на калории, состав, корисни својства и контраиндикации

Рибизла обично се поврзува со два главни вида - црна и црвено. Првиот, како што знаете, содржи многу покорисни работи, но во однос на вкусот, секој има свои зависности.. Бела рибизла - многу поретки растителни видови, а во меѓувреме, по неговата вредност, апсолутно не е инфериорен во однос на црвениот „роднина“.

Калорична содржина и хемиски состав

Прво на сите, треба да се забележи дека разликите помеѓу црвено и белата рибизла всушност се состојат само од боја, така што овие две бобинки совршено можат да се заменат едни со други и во летната куќа и на масата.

Белата рибизла припаѓа на нискокалорична храна: килограм овошје содржи во просек околу 400 Kcal. Енергетска вредност на производот:

• протеини - 5%
• масти - 4%;
• јаглехидрати - 76%.

Но, во својот состав ова растение, иако инфериорно во однос на црна рибизла, сè уште е исклучително вреден и корисно производ.

Покрај влакна, диетални влакна, моно- и дисахариди, пектин и пепел, содржи голема количина на такви елементи неопходни за живите организми како калиум, фосфор, калциум, магнезиум и натриум. Исто така, има железо во бели рибизли, нејзината количина е релативно мала, но сепак е поголема отколку во црна.

И, се разбира, зборувајќи за придобивките на бобинки, ние првенствено мислиме на витамини. Има многу од нив во бели рибизли. Значи, има многу витамин П и витамин Ц во оваа Бери, со оглед дека е еден од шампионите меѓу растителните производи во однос на содржината на овие корисни материи..

Фабриката исто така содржи бета-каротин, витамини А и Е, како и „претставници“ на групата Б-витамин: тиамин, рибофлавин, пиридоксин и фолна киселина..

Зошто е бела рибизла корисна?

Тешко е да се преценат придобивките од белата рибизла, а неговиот активен ефект врз организмот се јавува буквално за неколку минути по јадење на производот.

Бобинки

Витамини присутни во овошјето го вршат следново велнес функции:

Заминува

Како што честопати се случува со лековити растенија, не само овошјето, туку и лисјата се корисни во белите рибизли. Инфузијата подготвена од нив е одлична извор на витамини, кои не се уништуваат кога лисјата се сушат (како што може да се случи кога плодовите се третираат со топлина).

Исто така, листовите од оваа грмушка се користат за да се спречи циститис, а можете да користите и свежи и сушени суровини (во двата случаи, 100 гр лисја треба да се истурат со две чаши врела вода и да испарат неколку часа, потоа да се исцедат и да се земат во текот на денот за половина чаша). Приемот на истата инфузија, две лажици три пати на ден, дава добар диуретичен ефект..Прикажани лисја од бела рибизла за луѓе кои страдаат од висока киселост. Во овој случај, тие се инсистираат на бело околу две недели. грешка и пијте пијалок во четвртина чаша половина час пред јадење.

Додавање свежи или суви лисја во чајот ќе му даде на пијалокот уникатна арома и општо зајакнување на лековити својства..

Подготовка за зима

Белата рибизла е одлична состојка за десерти, сосови и други задоволства од кулинарството..

Џем од бела рибизла и желе е производ за сите, бидејќи Бериот е многу кисел, но вино од него, предмет на технологија, излегува прилично добро. Исто така, Бери се додава во силни алкохолни пијалоци за да се добијат многу тенки и ароматични тинктури..За максимално зачувување од сите хранливи материи бела рибизла е најдобра да замрзне или исуши. За да го направите ова, бобинки мора внимателно да се решат, да се одвојат од групата, да се мијат под проточна вода, да се исфрлат во штитник и да се остави да се исцеди. Потоа, раширете ја суровината на хартиени крпи додека не се исуши целосно.

Понатаму - во зависност од методот на набавка. За замрзнување, ставете ги бобинките во еден слој на рамна површина и испратете ги во замрзнувачот за еден ден. Замрзнатите бобинки пренесете ги на специјални садови и чувајте ги во оваа форма до употреба.

Можете да замрзнете бобинки во пластични чаши за еднократна употреба, затегнувајќи ги со спојки филм. Главниот принцип: замрзнатите бобинки не треба да се лепат заедно во големи ледени грутки, така што тие не треба да бидат одмрзнати цели за да се користи мала количина.

За да се исуши, ги оставаме бобинките на крпи додека не се исушат целосно или не ги испратиме во фен или печка (во последниот случај, ги засилуваме бобинките на минимална топлина со ажурирање на вратата неколку часа, мешајќи повремено).Белата рибизла, исто како црвена или црна, дозволува и други видови на берба, сепак, треба да се сфати дека за време на термичка обработка, многу вредни квалитети на Бери ќе се изгуби (ова првенствено се однесува на аскорбинска киселина).

Значи, за да се подготви компот од бобинки, тие треба да се измијат, по желба, да се одвојат од групата и да се постават во стерилни тегли. Подгответе 30% шеќерен сируп по стапка од 1,5 литри на 3 кг бобинки. Изладете го сирупот што вари неколку минути, истурете го во парен тегли, стерилизирајте ги во водена бања 5-10 минути, превртете.

Џем може да се подготви според овој рецепт: посипете ги сортираните, измиени и добро исушени бобинки со шеќер во сооднос 1: 1 (како што споменавме, белите рибизли се многу кисели, па затоа е подобро да не штедите шеќер). Оставете го работното парче да отстои некое време, по можност во ладно.

Потоа треба да истурете чиста вода во садови од бакар или емајл (по стапка од 0,5 литри на 1 кг бобинки), додадете шеќер за да направите 30% раствор, доведете до вриење. Истурете ја смесата шеќер-овошје во сирупот, загрејте, намалете ја топлината и варете додека бобинките не бидат транспарентни. Истурете во стерилизирани тегли, навивајте.Можете исто така да подготвите рибизли во форма желе. За да го направите ова, бобинките треба да ја прескокнат мелницата за месо или да прекинат со блендер, потоа да се исфрлат на чисталка или сито, исцедете го сокот, измешајте го со шеќер додека не се добие сируп од 25%, загрејте го на тивок оган четвртина од час од моментот на вриење, така што течноста испарува добро.

Потоа, истурете го желе во подготвената стерилизирана чинија и превртете ја. Од кожи и коски што останале „непродадени“, добивате одличен витамин компот: истурете ја грутката во врела вода, оставете ја повторно да зоврие, излади, вирус, додадете малку шеќер и уживајте во топло време!Постојат многу други миризливи празни бели рибизли: захаросани овошја, marshmallows, мармалади, конфигурации и така натаму. Сето тоа е за вашата фантазија и вкус..

И за loversубителите на солени јадења со месо, можете да направите празно во форма сос од кисела рибизла (истурете ги бобинките со маринада подготвени според истиот рецепт што го користите за кисели домати).

Друга празна опција. Сите знаат Кавкаски сос од tkemali, што е направено со исто име сливи, а во отсуство на такви - од сливи од цреши.

Нешто слично може да се направи од оваа бела Бери. Ние ги прекинуваме рибизлите во блендер, лук и копар (3: 1: 1). Додадете сол по вкус, како и шеќер (неколку лажици на 300 гр бобинки). Доведете до вриење, истурете во тегли, навивајте. Чекаме зима - и уживаме!

Ограничувања и контраиндикации

Бериот што го разгледуваме е практично нема контраиндикации. Како што споменавме, дури и алергиските реакции на него се јавуваат многу ретко (со исклучок на луѓе кои имаат индивидуална нетолеранција кон витамин Ц и некои други супстанции што го сочинуваат производот).

Како и да е, со оглед на тоа што плодовите на белите рибизли можат во голема мера да ја зголемат концентрацијата на киселина во дигестивниот систем, се препорачува да не ги јадете во прекумерна количина за лица со дијагностицирани проблеми на гастроинтестиналниот тракт против позадината на висока киселост. За да се избегне влошување на благосостојбата, подобро е да уживате во деликатес после срдечна вечера и без фанатизам..