Готвење домашно вино од рибизла
Многу градинари собираат големи количини бобинки во текот на летната сезона. Да се направи домашно вино од рибизла е добар начин да се рециклира вишокот на жетва. Домашно вино има вкус подобро од пијалокот купен во продавница. Покрај тоа, ќе бидете сигурни во природноста на домашно вино, затоа што можете сами да го направите.
Производителите, со цел да ги намалат трошоците на нивниот производ, додаваат замена на шеќер во виното, кои имаат лош ефект врз црниот дроб, бубрезите и дигестивниот систем. Виното добиено со реконституција на концентратот има непријатен вкус. Единствениот хемиски процес на кој ќе подлежи домашниот пијалок е процесот на ферментација на шеќер, така што виното ќе биде здраво и вкусно..
Изработка на домашно вино од бобинки
За да направите домашно вино од црна рибизла ќе ви требаат:
- стаклена тегла од три литри;
- 1,2 кг рибизли;
- 200 гр малини;
- 1,5 кг шеќер;
- медицинска ракавица од латекс;
- кабел или еластичен.
Рибизла и малини треба да се мачкам со рака. Добро исцедете го сокот преку чизми и исцедете ја тортата преку сито.
Бобинки не смеат да се мијат пред обработка. На површината на рибизлата има природен квасец, без кој нема да започне процесот на ферментација.
Сок од рибизла е кисела средина во која квасецот не активно репродуцира. Ферментацијата е бавна. Малини се додаваат во вино со цел да се забрза растот на квасецот. 1 кг шеќер се додава и во теглата. Шеќерот мора темелно да се меша.
Контејнерот со вино е покриен со медицинска ракавица од латекс за да се запре снабдувањето со кислород. Ако сокот оксидира, тогаш наместо вино, добивате Бери оцет, кој може да се додаде во салати или маринади..
Со цел целосно да се исклучи навлегувањето кислород во кантарион, латексската ракавица е врзана со кабел. Контејнерот со кантарион се става во ладна просторија за еден ден, а потоа се става во просторија со температура од 22 ° C, каде што кантарион ферментира две недели.
За време на активната ферментација, ракавицата може да се искине, а потоа виното ќе се прелива на подот. Ставете садови со вино во чинии за да избегнете истурање вино.
После две недели ферментација, во теглата кантарион се додаваат уште 500 гр шеќер за да се продолжи со процесот на формирање алкохоли. По уште една недела ферментација, виното ќе биде готово. Needе треба да се филтрира и да се истури во стаклени шишиња. Пред флаширање, можете да ја прилагодите сладоста на виното со додавање шеќер во заладениот пијалок по вкус.
