Одгледување и користење семе од сусам

Ова растение беше познато на античките луѓе и не беше помалку популарно отколку што е сега. Многу легенди му се посветени и многу магични својства му се припишуваат. Откријте ги сите за сусамот: неговите корисни својства, правилата за растење и начините за употреба во традиционалната медицина.

Опис

Заедничкиот сусам (индиски, сусам или сисим) е годишна билка, припаѓа на семејството на сусам. Неговата висина достигнува 1,5-3 м.

Има импресивни корени што продираат во земјата длабочина 1 m. Гранките се четири- или октагонални. Долните лисја се спротивни, тогаш се забележува редоследот на раст. Големи бели, кремасти, жолтеникави цвеќиња растат во лисјата axils. Цветниот период се однесува на јуни-јули, плодовите се појавуваат во есен - во септември-октомври. Бројни (до 80-100 парчиња.) Изоидно семе од црно и бело цвеќе се наоѓа во повеќеслојна кутија со конусен врв и заоблено дно. Неговата должина е околу 3 см.

Ова растение е најраспространето во Африка, Индија, Кина, Далечниот Исток, Централна Азија. Мјанмар (Бурма) е на прво место по одгледување, а потоа следат Индија и Кина. Популарноста и побарувачката за сусам се поврзани со нејзините семиња и масло, кое се произведува од него..

Состав и содржина на калории

Составот од 100 гр сусам содржи:

• протеини - 19,2 g;
• масти - 49 g;
• вода - 9 g;
• диетални влакна - 5,5 g;
• пепел - 4,46 g;
• заситени масни киселини (линолова, олеинска, палмитска, линоленска, стеаринска) - 6,4 g;
• моносахариди - 2 g;
• полисахариди - 2 g;
• скроб - 10 g;
• калиум - 495 g;
• калциум - 1470 мг;
• магнезиум - 540 мг;
• натриум - 75 мг;
• фосфор - 721 мг;
• железо - 15 мг;
• витамин Б1;
• витамин Б2;
• витамин Е;
• витамин ПП;
• антиоксиданти - лигани - фитостероли.

Корисни својства на семе од сусам

Сусамот содржи антиоксиданти како што се сусаминол и сусамол, содржината на кои во друга храна е занемарлива, ако не и целосно еднаква на нула. Но, неговите корисни својства не се ограничени на ова:

• сусам е одличен природен регулатор на метаболичките процеси во организмот. Тој успешно ги „отстранува“ плакетите на холестерол од theидовите на крвните садови, што е одлична превенција на тромбоза, атеросклероза, мозочен удар, срцев удар, хипертензија и други болести на кардиоваскуларниот систем;
• со редовно внесување на масло од сусам, се менува составот на крвта, се зголемува неговата коагулабилност-.
• сусамот е во состојба да се ослободи не само од болки во зглобовите, туку и делумно да ги елиминира причините за појава-.
• спречува болести на тироидната жлезда и панкреасот, белите дробови и бронхиите;
• масло од сусам делува како благ лаксатив и може да ги реши проблемите со цревата. За да го направите ова, доволно е да земете една лажица масло ноќта пред да спиете. Овој магичен лек ќе ви помогне при гастритис, варење;
• високата содржина на калциум го прави корисен за бремени жени и за жени во менопауза и има проблеми со кршливост на коските, забите и др .;
• исто така е корисно за доилки, особено ако лактацијата само се подобрува. Во случај на маститис, масло од сусам треба да се примени на проблематичните области. За таа цел, можете исто така да направите компрес од мелени семки од сусам и растително масло;
• сусам исто така припаѓа на афродизијаците - го зајакнува либидото;
• Од него се прават препарати растворливи во маснотии, маслото се користи за мази, малтери за заздравување на раните и преливи;
• масло се користи во козметологијата. Се користи за маски за иритирана, сува и чувствителна кожа. Еднаш неделно по чистењето со лушпа, нанесете го на лицето, вратот и деколтето како хранлив крем;
• ја подобрува состојбата на ноктите и косата-.
• малку масло се додава во печива и салати.

Апликација за сусам

Оваа семе од маслодајни култури се користи во многу сфери на животот - од готвење до лекови (народни и официјални).

При готвење

Кулинарската историја на сусам се враќа неколку милениуми. Дури и живописците преживеале, покажувајќи египетски пекар што попрскува семе од сусам на леб. Ова прекрасно растение има многу употреби во готвењето:

• семето има сладок вкус, а листовите се пиперки. Кога се пржи или се пече, им дава на садовите пријатен, карактеристичен вкус. Затоа, долго време се користи како зачин. Вкусот на семето зависи од нивниот степен на зрелост. Малку незрела сладокка, и собрана навреме имаат специфичен лут мирис и вкус како орев;
• се користи како посипете за печење - ролни, колачиња, леб, крекери;
• како невообичаено кршење - при подготовка на јадења од месо и риба;
• додаваат кора од кора од житарици, мусли или десерти;
• алва, баклава, печени ореви, хумус имаат само корист од такво соседство;
• мелени во прав, семето се користи за правење сосови, грави, тепсија, зачини за месо, живина или риба јадења.
• додајте го во печурки, супи од месо;
• масло најмногу се користи во салати, зеленчук и житни јадења;
• лисјата на растението се добри ферментирани, како и "обвивка" за ролни од ориз.

Во народната медицина

Лековитите својства на сусамот ги користеле генерации лекари и пациенти. Особено, Авицена сметаше дека масло од сусам може да се справи со одредени видови тумори, да ги ублажи главоболките, да го нормализира функционирањето на гастроинтестиналниот тракт, па дури и да додаде сила и чистота на гласот..

Семиња од сусам (семе и масло) веќе долго време се користат за лекување на многу заболувања. Значи, со помош на нафта можете:

• елиминирајте ги проблемите на усната шуплина - забоболка, кариес, стоматитис, пародонтозно заболување, плакета на забите и јазикот. За да го направите ова, доволно е наутро на празен стомак да земете лажичка масло во устата и да ја џвакате во устата, без голтање, за 5 минути. Важно е да не се прават паузи од оваа рутина..
• за настинка - масло загреано во парна бања се нанесуваат во градите на пациентот и се враќаат во текот на ноќта.
• со ангина, фарингитис - во топла форма, земена орално (половина лажичка 2 пати на ден).
• за гастритис, колитис - на празен стомак во топла состојба, 1 пат на ден половина лажичка.
• со отитис медиа - 1-2 капки загреано масло се всадуваат во ушите 3 пати на ден.
• со бронхитис - 1 суп.л-патки. лажица 2 пати на ден.
• за подобрување на згрутчување на крвта - 3 пати на ден, 1 суп.л-патки. лажица половина час пред јадење.
• со дерматитис - во сооднос 1: 1: 1 измешајте сок од алое, сок од грозје и масло од сусам, истријте ја добиената смеса во погодените области. Можете исто така да натопите салфетки со овој состав и да ги користите како медицински преливи..
• во случај на иритација на очите - вметнете 1 капка 2 пати на ден

Семиња од сусам се користат за:

• вознемирен стомак - земјата од семе се меша со мед и се додава малку зовриена вода. Земете 3 пати на ден или додека симптомите не престанат;
• невралгија - пржено и кршен семе (1 лажица) се зема 1 пат на ден со зовриена вода;
• маститис - пржените семиња се кршат во малтер, се мешаат со растително масло и се нанесуваат на зацврстените и болни области на градите;
• менопауза - 1 суп.л-патки. јадете една лажица сурово семе дневно, темелно џвакајќи. Тоа го компензира недостатокот на женски полови хормони во овој период. Се верува дека жените на "Бери" возраст (по 45 години) нужно мора да го воведат овој зачин во нивната исхрана. Исто така, семето од сусам најде употреба во народни рецепти за подмладување. За да го направите ова, измешајте еднакви количини семе од сусам, шеќер во прав и ѓумбир во прав. Земете десерт лажица секој ден.

Расте сусам

Бидејќи татковината на сусамот е Африка, тогаш во нашата клима расте само во јужните региони..

Обука

Прво на сите, приносот зависи од квалитетот на семето. Затоа, подобро е да ги купите во специјализирани продавници. Потребни ви се сурови семиња за садење. Сусамот е прилично привлечен и за соларната активност и за почвата. Претпочита светлина глинеста, песочна кирпичка ѓубре со блиска појава на подземните води. Пред да сее семе, почвата мора да се олабави, навлажне, да се треви и да се израмни. Отсуството на плевел е особено важно, бидејќи плевелите едноставно нема да дозволат слаби и полека растечки садници од сусам да се развиваат нормално. Потребна е и дренажа.сусам

Оплодувањето на почвата е исклучително важно. За ова, и органски и минерални ѓубрива се соодветни - азот, фосфор и поташа. Нитрат на амониум ќе треба 30 g / м2, калиум хлорид - 20 g / м2, суперфосфат - 100 g / м2. Компост, ѓубриво, рициново масло торта се погодни како органски ѓубрива. Стапка на примена на ѓубриво - 10-15 t / ha.

Садење семе

Семето се сее во добро загреана почва - до +16 - + 20 ° С, кога помина заканата од пролетни мразови. Местото мора да биде апсолутно сончево, бидејќи сусамот е топло-ovingуби-сè растение. Во добро навлажнета почва се прават бразди, растојанието помеѓу кои е 50-60 см. Длабочината на садење е 2-3 см. После тоа, семето исто така се покрива со земја одозгора и малку набиено. Садници обично се појавуваат за 7-10 дена.Семиња од семе од сусам

Пред тоа, земјата мора постојано да се олабави, бидејќи ако на површината се формира густа сува кора, ќе биде тешко да се пробијат зелените. По нивниот изглед, доколку е потребно, се врши истенчување (плевење или рачно кршење) на садници. Растојанието помеѓу растенијата не треба да надминува 6-10 см.

Нега

Грижата за сусам е едноставна и се сведува на неколку предуслови. Прво на сите, тоа треба да биде: умерено наводнување, олабавување на почвата и отстранување на плевелите. Сусамот е многу опаѓачки во почвата и е многу чувствителен на ѓубрење, што најдобро се прави при формирањето на вториот пар лисја.

Harетва и складирање

Сигналот за берба е промена во бојата на растението од зелена во кафеава боја, исцрпување и сушење на долните лисја. Кутии исполнети со семе се собираат многу внимателно. Претходно, платно се шири под растенијата за да се избегне губење на дел од земјоделските култури. Се препорачува да се соберат што е можно по суво време. Ако културата се навлажни, семето ќе вкуси горчливо. Собраната култура се чува на темно и суво место. Оптималната температура на складирање е + 9 ° С, влажноста не треба да надминува 6%. Рок на употреба на културата е различен, и зависи од условите на складирање. Нечистените семиња се чуваат во херметички контејнери до три месеци, во фрижидер од шест месеци до една година.

Овој антички зачин не го изгуби своето значење во современиот свет, туку го стекна. И неговото прво име „сусам“, како во бајката за Али Баба, ја отвора вратата за вистински богатства - здравје, благосостојба и убавина.

Прегледи од мрежата за придобивките и употребата на семето од сусам

Неверојатен вкус се добива од пржени рибини филети - треска или трева, извалкано од мешавина од брашно од пченка со црно семе од сусам.

Особена карактеристика на овој зачин е тоа што не може да се претера, не може да го уништи подготвеното јадење..

Масата на корисни својства и разноврсноста во употреба го прават црниот сусам добредојден гостин во која било кујна. Тој е ефтин, се троши повремено, се чува долго време.

Халва и козинаки се направени од сусам, но главно од бело, од црно козинаки се исклучително ретки, иако, по мој вкус, тие се многу по вкусни.

Препорачувам на сите да додадат толку прекрасно Леќата во салати од зеленчук, колачи и маринади..

Видео: расте сусам