Класификација на базилики, какви видови на зачинета фабрика постојат

Василиј зазема посебно место кај сите растенија што му се познати на човекот. Неговото име - Ocimum basilicum, или Royal Smell - зборува сам за себе: различни сорти босилек содржат есенцијални масла, фитонциди, сапонин и имаат висок вкус и арома..

Современите класификации вклучуваат повеќе од 150 сорти на босилек, кои се разликуваат по бојата на лисјата, аромата и висината на стеблото.

Како босилек се одликува со боја на лисја

Бојата на босилек е важна карактеристика што разликува два основни типа: зелена и виолетова боја на лисја и стебла. Овие почетни типови служеа како основа за понатамошна работа за размножување..

Зелен босилек

Босилек зелен (старото име е сладок босилек) е одамна познато во Средоземната Европа (во различни форми широко се користи при подготовка на разни јадења). Експертите за кулинарство особено ја ценат нежноста на неговата арома и вкус.. Зелените сорти се разновидни (од светла салата до темно зелени нијанси):

• Василиј Генозе (или италијански) - има силна анасон арома, го подобрува вкусот. Оваа сорта е задолжителна во познатиот песто сос. Користено свежо и суво како ароматизирање на салатите, ставете чај и лимонада со нане. Расте добро во садови за затворен простор.
• Еверол босилек - термофилен (татковина - Јужна Африка). Големите лисја имаат комплексен мирис (нането се комбинира со навестувања на лимон, каранфилче и бибер). Вкусот е малку горчлив. Може да порасне до 1 м. Популарно како Леќата за супи, јадења со месо. Често се додава на маринади, метеж и конзерви.
• Василиј широколисни - големи сочни лисја (од една грмушка - до 250 g) имаат светла арома на зачин, особено богата со есенцијални масла. Оваа сорта активно се користи за правење салати и се додава на маринадите..

Виолетова босилек

Василиј виолетова има многу лут мирис и вкус, содржи 1,5-2 пати повеќе ароматични масла од зелена боја. Потрадиционална е за Западна Азија и Јужна Азија (од средината на 20 век се шири во Европа и Америка). Виолетовиот босилек традиционално се јаде како билка, што се користи во разни јадења.. Овие вклучуваат:

• Заеднички босилек (Оксимален базилик, виолетова арарат) - познат низ целиот свет. Фабриката има пријатна арома на пипер-каранфилче. Висината на сортата е од 30 до 60 см. Многу е скромен. Погоден за одгледување на затворено. Јадете свежо и суво кога подготвувате салати, кисели краставички за конзервирање зеленчук.
• Василиј од Ереван - втор по популарност и распространетост. Дава 2 - 3 жетви по сезона. Има вкусен вкус (вкус на чај и сос). Особено е вкусен во супи, салати, јадења од месо и риба, сосови. Светлите бои на босилек добро ги красат цветните леи.
• Темно опал од босилек (босилек црвен) - претставен во 1950-тите. во САД. Популарен во светот по својата арома на пипер-каранфилче. Салатите се подготвуваат од свежи лисја, исушени - се дел од зачинети мешавини, зачинети масла, оцет. Расте добро во саксии.
• Туласи (Светиот Василиј) - Има остра арома на пипер-чешне и горчлив вкус. Овој зачинет босилек на билки е особено популарен во Индија, се користи за готвење зачинети јадења, што се користи во ритуалите.
• Василиј Осмин - зачинето и украсно растение. Татковина - Индија. Се користи во подготовката на салати, мешавина од маринада. Термофилен, лесен за садење во саксии.

Класификација на босилек по арома

Друг принцип за класификација на сорти на босилек е аромата. Кулинарската употреба на одреден вид босилек зависи од аромата. Значи, босилек со мирис на каранфилче, бибер, лимон е подобро прилагодена на јадења со месо, анасон - риба или јадења од зеленчук.

Каранфилче

Меѓу сортите со мирис на каранфилче се каранфилче, арома на чешне од босилек, пролетно расположение, Darkie, Red Ruby, Stella, Perfection, dark dark.

• Каранфилче каранфилче - мали зелени лисја формираат густа грмушка (висина - 60 см). Погодно за целогодишно одгледување куќа во саксии.
• Мирис на каранфилче од босилек - средно рано одделение. Со јачината на аромата, таа е во состојба да ги замени каранфилче при мариноване и солење. Широко се користи во зачини и сосови за јадења од месо и риба. Висина - до 25 см, идеална за одгледување на тенџере.

Каранфилче-бибер

Најдобрите сорти на босилек со сличен мирис - Маркиз, Василиск, Фантазија.

• Василиск - компактна разновидност (од 15 см) со мали мазни лисја на овус. Расте добро во саксии и на отворено. Се користи во готвењето во различни форми.

• Маркиз - зелена, исправена малолетница сорта (висина - 25 см), расте добро во саксии во затворен простор, на прозорецот прагови. Тежина на едно растение 150 гр.

Бибер

Василиј камфор, Меџик на исток, Арамис, Орион, Рози, Руби, Компато, Осмин, Руби од Каиро, итн..

• Василиј камфор (нане) - познат по строгост и соленост, блага пиперлива арома. Ова е еден од најчестите видови. Висина 55 - 70 см. Прекрасно зачинување за месо, сирење, тестенини, риба.

• Руби Каиро - црна и виолетова сорта со светла зачинета арома на пиперка. Вкусот е малку лут. Се чува кога се суши. Висина 25 - 30 см. Може да се одгледува во саксии и саксии.

Лимонска

Меѓу сортите со арома на лимон - Лимон Василиј, Москва Богатир, Искра, Новинка, Арома на лимон, итн..

• Арома на лимон од босилек - поседува една од најсилните ароми. Полупастична грмушка произведува 250 гр мазни светло зелени лисја. Зелените служат за додавање на вкус и украсување желе, десерти, муси, салати и пијалоци.
• Босилек од лимон - малолетна сорта (висина - 35 см) со вкус на лимон и мирис на камфор. Дава лесна кисела арома на главните курсеви, салати и десерти .

Карамела

Аромата на карамелот е најизразена кај сорти Црвен Рубин Нем Заден, Карамел, yубимчик, итн..

• Црвен Руби Нем Заден - одгледувано во Холандија, има редок овошен мирис на карамел. Грмушката дава жетва во 300 гр. Тие вкусат пијалоци, оцети, го користат во подготовка на салати, маринади. Покрај свеж и сушен, може да се користи и замрзнат босилек..
• Карамела - рано зрели високо-приноси со ретка овошје-карамелна арома. Широко се користи во готвењето како средство за ароматизација.

Маринада

Василиј кој се користи за правење маринади е главно од зелени лислени видови и сорти (Василиск, арома на каранфилче, широколисни, Evenol, грчки). Црната и виолетовата Руби од Каиро е исто така погодна. Исто така, постојат специјално одгледувани сорти за маринади..

• Темптер - специјално одгледувана сорта од зеленчук од маринада со многу голем зелен лист и силна арома. Користено свежо и суво за конзервирање и мариноване.

Анизиќ

Меѓу аромите на анасон се познати - анасон босилек, анасон гурмански, анасон радост, анасон Аперитиф, итн..

• Анасон босилек - една од сортите на миризлив босилек. Има сребрени лисја и виолетови стебла и inflorescences. Расте подеднакво добро во садови за затворени простории и во зеленчукова градина. Расте брзо во градината и ги потиснува плевелите.

Пеперминт

Најистакнат претставник на оваа арома е грчкиот босилек:

• Грчки босилек - највкусниот босилек, светски познат по својата класична арома и вкус на пеперминт. Грмушки (висина - 15 см) имаат облик на топка од мали лисја. Расте добро во саксии. Активно се користи во медитеранската кујна (салати, маринади, сосови од домати, итн.)

Ментол

Класичен претставник на митолошкиот мирис е Василиј Кадифе.

• Кадифе - со темно зелена издолжена (8 см) лисја, висока 25-30 см. Користена за мариноване, ароматизиран оцет и масло, пијалоци, може да се исуши и замрзне. Има тонични својства.

Ванила

Овие сорти главно се користат во производството на слатки..

• Мирис на ванила - висока скромен сорта. Сочни лисја (зелени кога се млади, виолетови кога зрели) имаат пикантен вкус на ванила. Добро се позајмува да расте во затворен простор. Служи како додаток на храна во слатки.

Како растенијата се поделени по висина

Следниот принцип за класификација на сорти на босилек е висината на растенијата: недоволно големина, средна и висока. Врз основа на достапниот простор, можете да одлучите кој босилек е најдобро да се засади.

Непроменети

Ниско-растечки сорти со висина од 15 см до 30 см. Тие се погодни за садење во затворен простор во текот на целата година (со употреба на специјално осветлување). Овие сорти вклучуваат Василиск (најкомпактна сорта), Трол, итн..

Василиј со средна висина

Варили сорти со средна висина - од 30 до 60 см: цимет, виолетова, Прекрасна, нежна рана босилек, итн..

Високи сорти

Високи сорти на босилек - од 60 см до 85 см: гурмански каранфилче (најмасовна сорта), руски гигант, кралска крв, Руби од Каиро, итн..