Што е физикалис и како да го одгледувате сами?

Претставниците на семејството на ноќници долго време се гордееле на местото во градините на нивните летни колиби и дворови. Ова се компири, домати, bellвонче пиперки, модри патлиџани. Но, во последниве години, градинарите дознаа за уште едно интересно растение од семејството на ноќници - physalis. Во културата, претставени се и зеленчук и бери сорти, кои се карактеризираат со посебен вкус и нежна арома на јагода..

Плодовите Physalis широко се користат во готвењето. Сорти на зеленчук може да се додадат во салати и чорби, маринирани, солени, направени метеж и зачувува од него. Свежо Бери физикали се користи за украсување на слаткарници и правење десерти. Сушните бобинки личат на суво грозје по вкус, тие ќе бидат одлични адитиви во производството на ролни, мафини и други печива.

Опис и биолошки карактеристики

Многу аматерски градинари сакаат подетално да знаат што е физикалисот и кои се нејзините биолошки карактеристики. Градините видови се родни во Мексико и Јужна Америка. Во нивната татковина, ова се повеќегодишни растенија. Во нашите климатски услови, физикалите се одгледуваат како годишна култура. Растенијата формираат моќни грмушки, високи 50 до 140 см (во зависност од сортата). Листовите се големи, петиолатни, триаголник во форма со заглавени рабови. Цветовите се осамени, мали, зелени, жолто-зелени или портокалови.

Карактеристична карактеристика на сите претставници на овој род е овошјето-бери, кое се наоѓа во внатрешноста на отечен каликс во форма на фенерче. Кај декоративни видови (Physalis Franchetti), каллисот е обоен во светло портокалова боја. Гранките на ова растение се користат за да се направат спектакуларни суви букети и флористички композиции. Кај градинарските видови, бојата на чашите е поскромна - светло-кафеава или жолтеникава.

Physalis е една од најпознатите скромен градинарски растенија, може да расте на отворено земја на речиси секоја почва. Исклучоци се области со многу кисела, тешка почва..

Фабриката е непожелна со плодноста на подлогата. Напротив, премногу активното ѓубриво со минерални ѓубрива може да доведе до застој на растот и намалување на приносот..

И сорти на зеленчук и Бери треба да бидат засадени во сончево, отворено подрачје. Слетувањето во делумна сенка и сенка е непожелно. Во такви услови, биомасата (лисјата) активно расте, но цвеќињата и овошјето се формираат слабо. Фабриката е доста отпорна на суша и нема потреба од наводнување во зрелоста. Во споредба со другите членови на семејството на ноќници, Physalis има добра отпорност на мраз. Некои сорти толерираат мразови до 2 степени.

Сорти на градинарски физикали

Сите видови на градинали на физикали можат условно да се поделат во две групи: зеленчук и Бери. Сорти на зеленчук се високи (до 140 см) растенија со релативно големи плодови. Тежината на одделните бобинки може да достигне 90 g, во просек - 50-60 g. Пулпата е доста густа, со мали семиња. Вкусот на овошјето е нежен, сладок и кисел, малку потсетува на доматите. Бојата на бобинки може да варира од зелена и жолтеникава до богата виолетова нијанса..

Грмушки од сорти од Бери не се премногу високи - околу 40-60 см. Овошјето е мало, со тежина од 4 до 12 г. Пулпа е многу нежна, желе доследност, слатка или кисело-слатка. Бојата на плодовите е светло жолта, жолта, портокалова. Меѓу сорти на бери физикали, има многу претставници со ран период на зреење. Времето од ртење до бербата на првата култура е околу 90 дена. Бери сорти се одгледуваат врз основа на три ботанички видови физикали:

• јагода
• Перуанец
• Флорида

При изборот на сорти на зеленчук, треба да обрнете внимание на раното зреење Кинглет. Physalis Korolek е оптимален за нашите климатски услови. Разлики во рано зреење, отпорност на ниски температури, големи плодови. Меѓу сорти на средината на сезоната, вреди да се напомене ананас. Неговите големи (до 75 g) светло жолти плодови имаат изразена арома на ананас, која останува за време на кулинарската обработка.

Кондиторството „Physalis“ се одликува со висок принос и отпорност на неповолни временски услови. Наменет е првенствено за рециклирана употреба. Неговите плодови содржат голема количина на пектин, што овозможува да се подготват кондиторски производи со густа конзистентност: џем, џем, мармалад.

Убителите на егзотиката сигурно ќе ги сакаат виолетовите овошни сорти. Ова е многу рано (од ртење до зреење 65 дена) physalis џем од сливи и средно рано мармалад. Плодовите од џем од сливи имаат интензивна виолетова-виолетова боја, вкус - слатка и кисела со лесна овошна нота. Physalis marmalade е полесен. Бобинки се многу ароматични со посебен вкус на слива. Двете сорти се погодни и за маринади и за правење метеж и конзерви.

Бери физикалис ќе ги воодушеви градинарите со рано зреење, обилна жетва и одличен овошен вкус. Ананас ананас привлекува потрошувачи со прилично големи (до 10 g) и многу сочни бобинки. Вкусот на овошјето е сладок со мала киселост. Шеќер суво грозје, и покрај малата големина на бобинки (4-6 g), даваат раскошна жетва. Под поволни услови, од грмушка по сезона може да се соберат до 1,5 кг овошје. Суво грозје од бобинки од Physalis се слатки, со богата овошна арома и вкус.

Експертите веруваат дека сортите перуански физикали имаат најдобар вкус. Неговите бобинки не се толку слатки како оние на другите видови, но тие имаат силен мирис на јагода и богат овошен вкус. Постојат продажба на сорти како што се Колумбос и Кудесник. Тие даваат огромна жетва на прилично големи, вкусни бобинки..

Единствениот недостаток на перуанскиот физикалис е сезоната на растење, која е 150 дена од ртење до почетокот на созревањето на земјоделските култури, така што сеењето на садници треба да биде многу рано (февруари). Покрај тоа, фабриката е прилично чувствителна на ниски температури и чести дождови. Обично се одгледува не на отворено поле, туку во филмска стаклена градина..

Расте во лична парцела

Пред да зборуваме за тоа како да растеме физикали, вреди да се напомене дека оваа култура е моќно и високо-приносно растение. Една грмушка од сорти на зеленчук дава до 5-7 кг овошје во сезона, Бери - до 2,5 кг. Затоа, 5-7 грмушки од зеленчук и бери физикали ќе бидат доволно за да се задоволат потребите на семејството. Не бркајте број на растенија. Подобро е да се засадат неколку грмушки, обезбедувајќи им оптимални услови за сезоната на растење: сончево место и кревет со лабава, умерено плодна почва.

Како да растеме физикали - со садници или со сеење во земја на постојано место? И сорти на зеленчук и Бери даваат изобилство самосадување. Семето од Physalis од паднати плодови добро се преполнуваат и спојуваат спокојно во пролетта, кога температурата на воздухот се искачува на +12 степени. Но, плодовите на самосадени растенија не секогаш имаат време да созреваат пред почетокот на мразот. Затоа, експертите советуваат да растат физилови преку садници.

Садници од Physalis се префрлаат на постојано место на возраст од 35-40 дена, кога помина заканата од мраз. Затоа, времето кога треба да се засади физикалис, треба да изберете, фокусирајќи се на климата на областа. Во топлите региони, семето на физикалии за садници може да се сее во март, во ладни региони - на крајот на април..

Расте физикалис од семе не е тешко. Наполнете мали садови или пластични чаши со мешавина од почва (најдобро е да купите готова мешавина за садници), добро навлажнете. Семињата се поставени на површината, малку притиснати и покриени со тенок слој почва (не повеќе од 1 см). Покријте ги садовите со фолија. Веднаш по појавата на првите пука, капакот е отстранет.

Грижата за садници е едноставна. Земјоделците треба редовно да се навлажнуваат, но не и да се полнат. Во топли денови, препорачливо е да извадите садови со садници неколку часа на балконот за зацврстување. Оптималната температура за развој на земјоделските култури е + 18-20 степени. На повисоки температури, садници ќе растат премногу брзо, стеблата на растенијата ќе станат тенки и кревки.

Кога садите физикали на градинарски кревет, садници се закопани во земјата до првиот пар вистински лисја. Фабриката ќе извади дополнителни корени од стеблото и ќе формира моќен коренски систем. Првите две до три недели на садење на отворено поле треба редовно да се напои. Потоа, наводнување може да се запре. Некои градинари препорачуваат наводнување на насадите за време на зреењето на овошјето. Но, тука е важно да не претерувате. Со вишок на влага, плодовите може да попуштат.

Physalis е отпорен на скоро сите заболувања и паразити кои влијаат на другите градински ноќници.

Фабриката не е од интерес за храна на цвекло од компир во Колорадо, не се плаши од вакви габични заболувања како што се макроспориозата и доцна лошо влијание. Затоа, грижата за садење се состои само во отстранување на плевелите и периодично олабавување на почвата..

Harетва и складирање на овошје

Многу е важно правилно да се соберат и зачуваат зачуваните култури на физикали. Неговите бобинки не зреат истовремено, но во текот на долг период - од почетокот на плодни до мраз. Затоа, грмушките треба да се испитуваат што е можно почесто, прибирајќи зрели плодови. Презреените бобинки лесно паѓаат. Перуанскиот физиалис се смета за најотпорен на пролевање на овошје.

Бобинки се добро сочувани свежи. Во ладна, вентилирана просторија, овошјето сорти од зеленчук се чува за 3-4 месеци. Во исто време, за разлика од другите зеленчуци и овошје, количината на витамини во нив не се намалува. Бери овошје може да се чуваат многу подолго. За време на долгорочното складирање, тие малку опаѓаат, но тоа не му штети на вкусот. Напротив, бобинките само стануваат послатки.

Овошјето за свежо складирање се собира во сончево, суво време. Пред складирање, тие не се чистат од чаши, туку само се решат, отстранувајќи ги оштетените (на пример, испукани) бобинки. Потоа, плодовите се ставаат во картонски кутии со вентилациони дупки и се ставаат во оставата, чајната кујна или друга соодветна просторија..

Бобинки од Physalis може да се исушат. За да го направите ова, зрелите плодови се чистат од чаши и се ставаат во слабо загреана рерна (околу +50 степени) или електричен фен. Во жешкото лето, бобинки може да се исушат едноставно на сонце. Сушеното овошје има вкус на суво грозје или суви кајсии.

Хранлива вредност и корисни својства

Сите сорти на физикали содржат пектин. Што е Пектин? Тоа е природен полисахарид што мора да се вклучи во здравата исхрана. Најголемо количество пектин се наоѓа во џем сорти на физикали - слатки, џем од сливи, итн. Оваа супстанца помага за нормализирање на крвниот притисок, намалување на нивото на холестерол. Бидејќи е одличен природен сорбенти, оваа супстанција ги врзува и отстранува различните токсини од телото, вклучително и канцерогени. Physalis надминува јаболка, сливи и кајсии во содржина на пектин.

Неговите плодови вклучуваат голема група на витамини, вклучувајќи:

• Ц (аскорбинска киселина)
• Б4 (холин)
• Б9 (фолна киселина)
• PP (ниацин)

Бобинки на ова растение содржат и корисни елементи во трагови: калиум, фосфор, магнезиум, железо, селен.

Се верува дека овошјето на Physalis имаат антиинфламаторни ефекти. Во народната медицина, тие се користат за лекување на стоматитис..

Докажано е дека редовната употреба на физикали ги подобрува регенеративните својства на организмот, доведува до подмладување на клетките и ја подобрува состојбата на кожата. Поради високата содржина на пектини, плодовите на ова растение ја стимулираат цревната перисталтика, ја подобруваат функцијата на црниот дроб.

Сорти на зеленчук имаат мала содржина на сува материја (8-9%) и шеќери (2,2-3,9%). Затоа, тие можат да се класифицираат како диететски производи. Сто грама зеленчук физикали содржи само 32 килокалории. Кај видовите од бобинки, содржината на шеќер достигнува 12,5%.

Употреба за готвење

Зеленчукот Physalis содржи голема количина на алкалоид фесалин, кој се лачи на површината на овошјето во форма на леплива супстанција. Оваа супстанца му дава на овошјето специфичен, не премногу пријатен вкус. Затоа, пред јадење, бобинките мора да се исчистат од чаши, да се исплакнат со врела вода, а потоа да се исплакнат темелно. За конечно да се ослободат од непријатниот вкус, на бобинките се препорачува да се блендираат во врела вода 2-3 минути.

Сега на продажба можете да најдете видови на зеленчук физикалис, со многу мала содржина на фезалин: Королек, Москва рано. Тие се најдобри за свежа потрошувачка. Видовите Бери практично не содржат фезалин. Затоа, нивните плодови немаат непријатен вкус, можат да се конзумираат и во преработена и во свежа форма..

Зеленчукот физикали се маринира за зима со користење на истите рецепти како и доматите. Конзервирана е во мешавини од зеленчук - заедно со краставици и домати, како и вкусно кавијар од зеленчук. За килограм бобинки, потребни ви се 500 гр моркови и 200 гр кромид. Physalis сече на парчиња, кромид - на половина прстени, моркови - решетки. Одматете го зеленчукот одделно во растително масло, потоа изматете го и изматете, додавајќи лук, оцет, сол и бибер по вкус.

Зеленчук физикали е исто така погоден за производство на кондиторски производи - конзерви, метеж, мармалад. Бидејќи нејзините плодови немаат изразен вкус, се препорачува да додадете природни вкусови на нив - кора од цитрус, цимет, нане лисја или монарда. Метежот направен од мешавина на физикали со друг зеленчук или овошје, на пример, тиква, јаболка, рибизли, има интересен вкус. Exубителите на егзотика можат да направат оџак - индиски топол сос направен од зеленчук и овошје. Како основа, можете да го земете рецептот за домашен оџак, заменувајќи ги доматите со физикалис.

Свежо овошје од бери сорти се користи за украсување колачи и десерти. Од нив се подготвени и вкусни и здрави слатки, кои им се допаѓаат на децата. За нивна подготовка, зрелите бобинки се натопуваат во стопено бело или темно чоколадо, се шират на пергамент и се остава да се зацврстуваат. Можете да направите џем и метеж од бери физикали, да готвите захаросани овошја.

За да се подготви захаросано овошје, бобинките се истураат со шеќерен сируп, се варат на тивок оган 15 минути. Потоа оставете да кисна за 5-6 часа. После тоа, додадете малку лимонска киселина и варете уште 15 минути. Фрлете ги бобинките во шпорет, исцедете го сирупот, а потоа се шири на пергамент хартија за да се исушат. Сувите захаросани овошја се тркалаат во шеќер во прав и ставете во херметички затворен сад со керамички или стаклен сад.

Повеќето градинари кои растат физикали на нивните парцели даваат најмногу позитивни критики за оваа култура. Но, секој може да ги провери овие информации според сопственото искуство. На крајот на краиштата, одгледувањето на толку прекрасно градинарско растение не бара никакви посебни финансиски трошоци или голема инвестиција на работна сила. И вкусните овошја и разни подготовки од нив ќе ве воодушеват цела зима.