Како да изберете зрела и слатка ананас на масата

Може да биде тешко за современите деца да веруваат дека нивните родители и баби и дедовци се запознале со вкусот на тропско овошје во зрелоста, а пред сто години, непознато за поголемиот дел од популацијата на земјата, ананасот се сметал за знак на луксуз и вишок.

Денес, сите видови овошје од тропските земји и најоддалечените агли на светот може да се најдат во скоро секоја продавница. Како да изберете ананас за да не бидете разочарани од вкусот на пулпата скриена под густата кожа? Дали има трик и трик што ќе ви овозможи да изберете од масата на надворешно слични плодови оној што не излегува дека е незрел или, обратно, преценет?

Како изгледа ананасот вреди да се купи?

Убави, големи плодови, крунисани од султан на зелено цврсто зеленило, се одгледуваат во тропскиот дел на светот. Ананасите доаѓаат во Русија и од Централна и од Јужна Америка и од земјите од Југоисточна Азија.

Всушност, ананасот, кој изгледа како едно овошје, е инфраструктура која се состои од многу бобинки распоредени во спирала, кои растат заедно во фазата на јајниците. Фактот дека во минатото тие биле „независни“ потсетува само на карактеристичната површина на кора, на која се забележуваат траги од bracts и граници на одделни плодови.

Внатре, фактот дека слатката и кисела пулпа се појави на местото на inflorescence потсетува на тврдо јадро, односно стебло кое никнува низ целото овошје. И на врвот на ананасот, таквото стебло формира зелена розета.

Секој што имал вкусен ананас, кој неодамна прераснал во плантажа и не поминал долги денови и недели на патот, го знае точниот одговор на прашањето: "Кои ананас се подобри?" Овошјето на масата треба да биде што е можно свежо и зрело. Но, што да се стори ако најблиската плантажа е оддалечена многу илјадници километри, а ананасите се продаваат во продавница околу аголот, само втор на Федор Коњануков во искуство во патувањето??

Дали е можно и како да зрее ананас?

Бидејќи потрошувачот не може да ја промени брзината на испорака на овошје од местото на раст во продавницата, тој ќе мора да се вооружи со одредено знаење при изборот на ананас. Тие ќе помогнат да се утврди степенот на зрелост на пулпата скриена под кожата и квалитетот на овошјето..

За разлика од бананите, кои се собрани на насади скоро зелени, а потоа, по пристигнувањето на нивната дестинација, се третираат со посебен гас што предизвикува итно зреење на овошјето, тие се обидуваат да исечат ананас кога ќе зрели. Факт е дека во бананите и другите овошја кои можат да зреат по бербата, формирањето на шеќер се јавува како резултат на акумулираните скробни материи. Тие не се во ананас и бесцелно е да чекате зеленото кисело овошје по некое време да стане послатко. Затоа, често поставуваното прашање: „Како да созреете ананас купен во продавница?“, Мора да дадете негативен одговор.

Ако ананасот не е сладок, ниту пак вртењето на овошјето наопаку, како што понекогаш се советува, ниту пак одржување на топол или студ нема да помогне да се промени неговиот вкус.

Ананасот можете да го чувате во фрижидер 3-6 дена, а температурата во овој случај не треба да биде пониска од 6-8 ° C, инаку пулпата ќе стане водена. Апсолутно е невозможно да се остави овошјето во топлина, бидејќи процесите на ферментација брзо започнуваат под кора, а активноста на штетните микроорганизми во вакви услови е остро активирана.

Ананасот оставен да зрее нема да стане сочен и послатк, туку само ферментира или ќе започне да изгние.

Како да изберете најдобар ананас со најдобар квалитет?

За да не барате начини да го засладите незрелото овошје, треба да направите се од себе во продавницата и да пронајдете зрел сладок ананас. Пред да изберете ананас, корисно е да погледнете наоколу и да ги истакнете плодовите:

• со зелена зелена лисна круна;
• со рамномерно, не обележливо „тело“;
• со доминација на златни жолти тонови во боја.

Приближувајќи се до зрелите плодови, можете да почувствувате карактеристична арома без знаци на киселина или навестување за ферментација. Зрелите плодови се цврсти, цврсти, но не и меки на допир. Кожата од ананас изгледа скоро рамномерна, а не грутка.

Иако скоро сите овошја се берат на насади приближно ист степен на зрелост, и зелените и презреените плодови ги погодуваат полиците.

Незрели ананаси може да се идентификуваат:

• на повеќе конвексни фрагменти на површината на кора;
• по растителна наместо овошна арома;
• по цврсто, а не еластично овошје.

Одгледувачите на ананас тврдат дека овошјето целосно обоени во зелена боја може да бидат слатки, но изборот на ананас со барем мало присуство на жолта нијанса во бојата, купувачот е помалку веројатно да биде разочаран. Зелена е јаболка може да созрее на шанкот и да стекне поинаков вкус по складирањето.

Презреаните ананаси даваат меко дно, кисел или гаден мирис, промена на бојата од жолта во бронза. Штом ананасот ќе акумулира што е можно повеќе шеќер, овошјето станува ранливо на гниење. Бидејќи ананасите се третираат со фунгициди и други супстанции кои спречуваат расипување пред да ги напуштат насадите, не може да се најдат мувлозни места или сериозно омекнување на кората. Но, внатре во презаситениот, оштетен или смрзнат за време на транспортот на фетусот, веќе се водат деструктивни процеси.

Секое затемнување на кората, капе сок, меки дамки или пукнатини се знаци на предупредување што треба да послужат како причина за одбивање да купат..

Созревањето на ананас започнува од неговото дно. Во овој дел овошјето е секогаш послатко, па оттука и бојата на плодот што зрее почнува да се менува. Во повеќето сорти, знак на зрелост може да се смета за светли златно-жолти нијанси на кора, барем присутни на неговите фрагменти околу основата на овошјето. Колку е поголема жолтата боја, толку повеќе ќе биде слаткоста на ананасот.

Дали е можно да се утврди зрелост со розетата на лисјата на ананас?

Зборувајќи за тоа како да изберете ананас, многумина ја споменуваат можноста за повлекување лист од султанот на врвот на овошјето. Ако листот е лесно да се храни и да се олупи дури и со малку напор, ананасот се смета за зрел. За жал, ова мислење е погрешно. И вадењето на листовите на шанкот ќе доведе само до проблеми, а не до купување на саканата деликатес..

Лисјата од ананас третирани со конзерванси се сушат природно за време на патувањето и чувањето, но не ја менуваат бојата.

Затоа, лесно е да се расипе производот, но ова нема да даде корисни информации за ананасот. Но, промената на бојата на зеленилото од зелена во кафеава или целосното сушење на гулабот елоквентно сведочи за непропустливо долго наоѓање на овошјето на шалтер или кршење на правилата за негово складирање.

Кои ананаси се подобри со бујна султан или скромна розета од лисја? Како по правило, се препорачува да се купат ананаси со розета висок најмалку 10 см, но не повеќе од две должини на самото овошје. На крајот на краиштата, плаќајќи за голем бујна султан, купувачот добива поскапа пулпа.

Понекогаш розетите од лист од ананас се користат за украсување на масата на специјални настани или забави за вечера. Во овој случај, можете да ја зачувате свежината на зеленилото неколку дена ако штекерот е внимателно одвртен од овошјето, исчистен од траги од пулпа и завиткан во торба и ставете го во фрижидер.

Пред да го купите, вреди да се испита не само самиот плод и неговата сртот, туку и местото каде што се сече стеблото. Доколку е нерамномерно, претерано издолжено или со траги на мувла, подобро е да изберете ананас со попристоен изглед.

Избор на зрел ананас - видео

https://youtube.com/embed/FOLPxT-KSsE