Кои се придобивките од сортата грозје изабела

За многумина од нас, позната слика е присуството на винова лоза на лична парцела „Изабел“. Можеби мислите дека единствените предности на оваа Бери се неговата непретенциозност и отпорност на мразови, што е важно за нашите географски широчини. Сепак, тоа не е случај. Грозјето Изабела, покрај наведените квалитети, има и многу други корисни својства..

Кратка карактеристика на сортата

Родното место на грозје Изабела е САД, каде во 19 век, со вкрстување на европското културно грозје и диво американско грозје, се појави природен меѓуперспецифичен хибрид.

Разновидност откривање, се собираат доста доцна, од крајот на септември до ноември. Бериот расте добро и плод во Молдавија, Белорусија, Украина, централна Русија, Сибир и Волга, во влажни региони на Кавказ.Разновидноста е доволна плоден и отпорен на мраз (до -30 ° C). Снопови се конусна форма. Тие можат да бидат со средна големина (со тежина до 0,25 кг) или прилично големи (над 2,3 кг).

Бобинки се слатки, средни, темно сини, скоро црни во боја. Масата на Бери е до 3 g, во дијаметар може да достигне 18 мм. Густа кора е прилично лесна за раздвојување од овошјето. Пулпата има богата арома со ноти јагоди и малини.

Содржина на шеќер - 15,4 Брикс, киселост - 8 г..

Бобинки се богати со железо, јод, витамини А и Б.

Состав на грозје

Изабела грозје има голема содржина амино киселини, вклучени во ендокрините процеси и неопходни за производство на протеини од страна на нашето тело:

• аргининот учествува во синтезата на уреа;
• лизин е неопходна за раст на телото;
• валин е вклучен во неврорегулација;
• леуцинот е одговорен за синтеза на протеини;
• фенилаланин - синтеза на хормони и процеси на формирање на крв;
• метионин - развој на телото, синтеза на каротин, апсорпција на маснотии и регулирање на рамнотежата на мастите, заштита на црниот дроб;
• изолеуцин е неопходен за нормална синтеза на други аминокиселини.

Микро и макро елементи

Од макронутриенти Бери содржи најмногу калиум, околу 250 мг. Потоа, во опаѓачки редослед: калциум, натриум, фосфор, магнезиум.

Исто така присутен во составот (содржината на секој елемент е помала од 10 мг): сулфур, хлор, железо, алуминиум, цинк, молибден, бакар.

Витамини

Витамини содржани во Бери во такви количини:

• А - 0,15 мг;
• Б1 - 45 мгг;
• Б2 - 25 мгг;
• PP - 0,27 mg;
• Б5 - 95 мгг;
• Б6 - 620 мг;
• Б9 - 3,0 mcg;
• C - 5,5 mg;
• Е - 0,35 мг;
• биотин - 3 мгг;
• К - 0,6-2,2 μg.

БZHУ

100 гр грозје содржи:

• вода - 80,5 g;
• протеини - 0,6 g;
• маснотии - 0,6 g;
• јаглени хидрати - 15,5 g;
• влакна - 1,5 g;
• пектини - 0,5 g;
• киселини со органско потекло - 0,85 g;
• остаток од пепел - 0,5 g.

Калорична содржина на бобинки

Содржина на калории - околу 80 kcal на 100 g.

Која е употребата на сортата

Покрај бобинки, се користеле и главната жетва на лозата, други производи од оваа вредна култура. На пример, лисјата се користат за да се направи познатата кавкаска кујна - долма, иако ова не е нивна единствена употреба.

Бобинки

Изабела е темна сорта. Неговата боја означува висока содржина на антоцијанини - супстанции кои го штитат нашето тело од бактерии и слободни радикали. Бобинки имаат позитивно дејство од ваква природа:

• зголемување на еластичноста на wallsидовите на садот;
• имаат корисен ефект врз нивото на хемоглобин;
• нормализирање на крвниот притисок;
• отстранете производи за распаѓање од телото;
• нормализирање на работата на срцето.

Највисока содржина на антиоксиданси се наоѓа во семето и кожи. Флавоноидите промовираат елиминација на нитрати и токсични соли на метал. Сокот е одличен лек за закрепнување - се препорачува за лица со тежок физички напор, за време на постоперативна и пост-болна рехабилитација, како и за лица со психолошки проблеми (депресија).

Лисја и стебла

Не само бобинки, но исто така и растителни лисја имаат корисни својства:

• свежо искосените лисја применети на различни делови од телото можат да ја намалат температурата;
• инфузија на лисја се зема при кашлање, има експекторантен и аналгетски ефект;
• лушпа на листовите третира акутен тонзилитис и фарингитис, а свеж лист промовира заздравување на раните.

Во народната медицина, тие користат пиперки - сок од лозата. Сокот се бере во април - во ова време, природата се буди, и според тоа, производот добиен од винова лоза има својство на давање виталност на нашето тело. Високата содржина на витамини и органски киселини ја нашла својата примена во третманот на гихт, хемороиди, напади, исто така го подобрува дигестивниот тракт.

Потенцијална штета

• Зголемување на телесната тежина. „Изабела“ е богата со шеќер, па ако губите тежина, не треба да јадете повеќе од 50 грама бобинки на ден. Треба да ја земете предвид и содржината на шеќер во друга храна..
• Хипертензија. Поради високата содржина на калиум во бобинки, може да се појави жед. Пиењето многу вода го зголемува крвниот притисок.
• Зголемена киселост на гастричниот сок.
• Дијареја.

Експлицитни контраиндикации

• Алергиска реакција на телото.
• Дијабетес.

Како да направите вино од грозје: чекор по чекор рецепт со фотографија

Виното е најпознатата и античка употреба на Бери. Остатоците од производот сè уште се наоѓаат во античките амфори на дното на Средоземното море. Ајде да се обидеме и ќе направиме вкусен, природен и здрав Домашно вино.

Што е потребно

За правење вино ни треба:

• грозје;
• стаклено шише (25 л);
• шеќер (по избор);
• тесен капак со заптивка за вода;
• сифон (црево со цевка);
• рефрактометар за домаќинството;
• стаклени контејнери за готово вино.

Чекор по чекор рецепт

1. Грозјето треба да се бере на суво време, така што природниот квасец е на површината.

2. Собраната култура мора да се одвои од гранките, оставајќи само бобинки.

3. Можете да направите вино од една сорта, или можете да експериментирате со мешање на Изабела, на пример, со „Лидија“.
4. Ние ја притискаме Бериот со рацете, добиената маса (пулпа) се испраќа во тава со емајл.

5. Користејќи го рефрометарот на домаќинството, го проверуваме нивото на шеќер во сокот (нормалниот индикатор за Изабела е 20-22%).

6. Покријте ја тенџерето со содржината со газа и капак, ставете на темно место за да започнете со процесот на ферментација, мешајте ја пулпата секој ден.

7. После 6 дена, користејќи шлаг и газа, одделете ја пулпата од сокот што започна да се ферментира.

8. Во претходно подготвено стаклено шише (темелно измиено со ладна вода и стерилизирано) истурете го затегнатиот сок.

9. Повторно земаме примерок за шеќер. Постојат посебни табели за преписка помеѓу нивото на шеќер и содржината на алкохол во готовиот производ (на пример, 17% шеќер во сок ќе даде приближно 10% алкохол во исходот).

10. Фрлањето на помсадата не вреди, можете да направите чаша од нив.

11. Шишето го ставаме со сок под заптивка на вода, го оставаме на темно место на собна температура.

12. По 10 дена (до ова време виното ќе престане да игра активно), треба да го разјасните сокот, да го исцедите талогот за прв пат. Користејќи сифон (црево со цевка, пресметано во должина, така што кога ќе се спушти во шишето, не го достигне талогот), внимателно за да не се фати талог, исцедете го виното.

13. Ако сакате, можеме да додадеме шеќер (по стапка од 50-60 g на литар). Во овој случај, сокот треба малку да се загрее за подобро распуштање..

14. Истурете го разјаснетиот сок назад во чисто шише и ставете го под заптивка на вода (препорачана температура на воздухот 19-21 ° C), ова е период на тивка ферментација.

15. По еден месец тивка ферментација, неопходно е да се исцеди виното од вториот талог. Ние го правиме тоа на ист начин како и за прв пат.

16. После околу 10 дена, исцедете го виното од липите по трет пат.

17. Сега ќе го разјасниме виното со бентонит. Земаме бентонит (3 лажици на 20 литри), натопете во малку вода сè додека не се конзистентни кисела павлака. Истурете вино и бентонит во шише и темелно измешајте 3-4 пати на ден, оставете додека не се разјасни целосно.

18. По околу една недела, со употреба на сифон, истурете го виното во чисти стерилизирани тегли и шишиња, ставете го на ладно (подрум).

Како да направите Изабела компот: рецепт дома

Ако мислите дека правењето вино е одземаат многу време и не можете да го сторите тоа или поради некоја друга причина не сакате да го направите тоа, обидете се да направите друг пијалок - вкусна компот од грозје и јаболка.

Список на состојки

За домашен компот ни треба:

• грозје (бобинки) - 0,5 кг;
• јаболка - 2 парчиња ;;
• шеќер - 300-350 g;
• нотка на лимонска киселина;
• вода.

Рецепт

1. Ги ставаме измиените бобинки и јаболката, издвоени од јадрото и исечкаме во подготвено шише (може да додадете, на пример, малку јагоди), додаваме шеќер таму.

2. Наполнете го овошното шише до врвот со вода.

3. Ставете во голем сад што врие вода за стерилизација, откако ќе зоврие, стерилизирајте 30 минути.

4. Извадуваме шише, додаваме нотка на киселина, надополнуваме со врела вода и се тркаламе со калај капак.

5. Добро затворете го компотот со ќебе и оставете го еден ден, додека не се излади целосно.

Повеќе за придобивките од грозјето

Неколку зборови за придобивките од сокот и другите производи од сонце од Бери.

Придобивките од сокот од грозје

Шеќерот во сокот е во форма што лесно се апсорбира од телото - фруктоза и гликоза. Овие јаглени хидрати се директно вклучени во енергетскиот метаболизам. Минерали и витамини, содржани во вишок на сок, можат да се натпреваруваат со витамини комплекси на индустриско производство. Водата сочинува 80% од сокот, па затоа е одличен начин за одржување на рамнотежата на водата на организмот..

Зошто семињата грозје се корисни?

Семето на грозје е побогато по состав отколку пулпата. Содржи сè што е присутно во пулпата, но во големи количини. Особено многу витамини Е и Б, протеини. Маслото содржано во коската промовира регенерација на раните и го подобрува видот. Фитохормонот е особено корисен за женското тело. Има позитивен ефект врз работата на срцевиот мускул, докажано дека е ефикасно кај Паркинсоновата и Алцхајмеровата болест.

Корисни својства на оцет од грозје

1. Ефективно за нарушувања на гастроинтестиналниот тракт, за подобрување на ендокрините процеси на организмот, ја нормализира киселоста на желудникот.
2. Го надополнува недостаток на калиум, ја зголемува издржливоста, го ублажува заморот.
3. Има корисен ефект врз состојбата на кожата, косата и ноктите.
4. Ефикасно во отстранување на калуси, пченка и други дерматолошки проблеми.
5. Долго познат како третман за наноси на гихт и сол.
6. Гаргаринг го олеснува воспалението на назофаринксот.

Сега на пазарот има многу егзотични сорти на грозје, претходно непознати за нас. Имаат прекрасен изглед и одличен вкус. Но, сепак, за многумина од грозјето Изабела останува практично домашна, „локална“ сорта. Не само што расте на повеќето парцели за домаќинства, откако се здоби со популарност заради неговата непретенциозност и отпорност на мраз, оваа Бери е вистински магацин на витамини и минерали што се толку неопходни за нас во современиот живот.