Најдобри рецепти за вкусно вино од грозје дома
Составувањето вино од грозје дома, рецептите за кои ќе најдете подолу, не е тешко да се подготват. Доволно е да се избере соодветен метод и строго да се придржувате до сите препораки. Домашниот пијалок направен од сочно зрело грозје ќе испадне дека е исклучително вкусен. Takeе се одвива во централна сцена на која било празнична маса..
Cодржина
Која сорта на грозје е погодна за правење вино?
Сите сорти на грозје можат да се поделат во две големи групи: табела и техничка. Првите се посоодветни за свежа потрошувачка или правење десерти. Вкусен пијалок може да се добие само од технички сорти. Нивните јата се доволно големи, а самите бобинки се мали, цврсто соседни едни на други..
Од ароматично и рафинирано вино се добива Изабела грозје, Мерлот, Шардоне, Ризлинг, Каберне Совињон, Пино Ноар. Како резултат на пијалок ќе има малку курва вкус со суптилна сладост. Ако сакате многу слатко, богато вино, тогаш ви требаат сорти на морско оревче. Тие растат само во јужните региони на нашата земја..
Едноставен рецепт
Да се направи вино од сок од грозје дома не е тешко. Како прво, за ова треба да заштедите на потребната количина грозје. Само зрели бобинки се погодни за пијалок. Тие не треба да покажуваат знаци на гниење.
Грозјето наменето за вино не смее да се мие. Неговата кожа содржи супстанции кои придонесуваат за процесот на ферментација.
Целиот процес на готвење може да се подели во неколку главни фази:
- Запомнете ги подготвените бобинки со вашите раце. Добиениот сок измешајте го со остатоците од бобинки, кои се нарекуваат пулпа, истурете во голем сад со емајл. Треба да биде полн со 2/3. Покријте со чиста газа и ставете во топла просторија три дена.
- Два дена по започнувањето на готвењето, треба да забележите знаци на ферментација. Лесна пена почнува да се појавува на површината на каша од грозје. Двапати на ден, добиената пена мора да се натопи во течноста. Ако во оваа фаза не се следи рецептот за домашно вино од грозје, ќе завршите со оцет.
- Откако пулпа ќе се здобие со светлосен сенка и ќе започне да испушта звучен звук, може да започнете со процесот на сокови. За да го направите ова, целата содржина на тавата мора да се стави на делови во парче газа и да се исцеди.
- Виното направено од грозје дома, рецептот за кој е даден, ќе испадне убаво и вкусно, ако внимателно го филтрирате целиот сок неколку пати. Добиената течност мора да се исцеди во стаклено шише, така што да биде полна 2/3.
- Следното правило за правење вино од грозје навистина вкусно е да се спречи кислородот да влегува во шишето. Но, не можете да го затворите само со капак, бидејќи во текот на процесот на ферментација ќе се формира многу јаглерод диоксид..
Можно е да се обезбеди целосен штекер за гас со помош на заптивка за вода. Можете да го купите од продавницата или да направите свој. Виното треба да се ферментира на околу 25 степени.
- Земете примерок по неколку дена. Ако пијалокот има вкус премногу кисело, додадете малку шеќер. Неговата количина не треба да надминува 50 грама на литар. Во овој случај, шеќерот не може да се истури директно во шишето. Исцедете околу еден литар течност, растворете ја потребната количина шеќер во неа и повторно истурете ја во садот. Протресете го шишето добро.
- Шеќерот ќе помогне да се зајакне пијалокот. За да ја зголемите јачината, додадете чаша шеќер за секој литар сок. Мора да се додаде малку во првиот месец на ферментација. Притоа, секогаш контролирајте го вкусот на пијалокот..
- За време на периодот на ферментација, седиментот ќе се депонира на дното на шишето. Затоа, од време на време, течноста мора да се истури во чист сад. Во исто време, обидете се да не го нарушите талогот.
- Откако ќе заврши процесот на ферментација, пијалокот е подготвен. Но, вино од грозје дома, според овој рецепт, потребно е да издржи уште три месеци пред употреба.
Ако грозјето се собра во дождливо време, тие може да се ферментираат премногу слабо. Во овој случај, треба да додадете некои суво суво грозје..
Готовото вино се истура во мали шишиња, кои мора да бидат цврсто запечатени. Треба да се чува на ладно место..
https://youtube.com/embed/R6SPdG0M6Yo
Видео рецепт за вино од грозје Молдавија
Видео за рецепти од вино од грозје Изабела
Рецепт за ликер од грозје
Дома, можете да подготвите и десерт вино од грозје, еден вид ликер. Овој пијалок излегува дека е богат и силен. Таквиот пијалок може да се подготви не само од свежи, туку и од замрзнати бобинки. За да го подготвите, ќе ви требаат следниве компоненти:
- половина литар вотка;
- половина килограм темно бобинки од грозје;
- вода на вода;
- 400 грама шеќер.
Најлесен начин да се изработи домашно вино од типот на ликер е како што следува:
- Излупете ги гранките од бобинки. Истурете ги во стаклен сад и наполнете со вотка. Алкохолот треба да ги покрие бобинките за три сантиметри.
- Затворете го садот цврсто и оставете го два недели во просторија каде што температурата на воздухот се одржува на 25 степени.
- Истурете шеќер во тенџере со вода. Почекајте мешавината да зоврие. Гответе над тивок пламен околу пет минути. Запомнете постојано да ја отстранувате добиената пена. Оставете го сирупот да се олади.
- Филтрирајте ја готовата инфузија од грозје и измешајте со изладениот шеќерен сируп.
Добиената алкохол истурете ја во мали шишиња и запечатете ја со капаци. Подмладете го пијалокот неколку дена пред да пиете.
Виното направено од грозје дома, чии рецепти се разгледуваат, ќе ве воодушеви со неговиот рафиниран вкус и арома.
