Како правилно да извалкате пилешко, патка и гуска со млазницата

Секој горд сопственик на приватна куќа или летна куќа порано или подоцна доаѓа на идеја - и дали не треба да имам неколку домашни животни: кокошки, патки, гуски,

и најдобро од сите малку од нив! И сега сè е подготвено - влека за трошење на ноќта, донесена е ограда за одење, колибри и млади птици. Птицата расте, добива тежина и доаѓа време да ја послужиме, израснато со свои раце, на масата. И тука веќе треба да размислите како да ја обработувате птицата полесно и побрзо. Ние ќе ви помогнеме подетално да го проучите ова прашање.

Како правилно да одбереш птица

Волшебно е да се засади и одгледува живина: ќе има јајца, здраво месо, па дури и надолу и пердуви за перници, ќебиња и облека. Ако јајцата од живина се положат без мешање надвор, тогаш за да добиете висококвалитетно месо и чисти пердуви, треба да научите како правилно да ги валкате труповите. Кокошки и мисирки се кибели по колењето, и патка и гуска - по 2 часа да се зачуваат пердувите и долу.

Редоследот за отстранување на пердувите, како по правило, е како што следува: првиот што ги отстранува пердувите од опашката и крилјата, потоа од градите, грбот и трае од нозете. Покрај тоа, пердувите и пената се отстрануваат внимателно, истовремено одржувајќи го интегритетот на кожата. Откако ќе ја залепете птицата, извадете ги остатоците од перницата со нож и изгорете го трупот со пламен. Кубењето може да се изврши или рачно или со употреба на механички уреди, како што се пердуви од живина.

Кукање со рака

Пред колење, се препорачува да не ја храни птицата неколку часа за да го исчисти природно стомакот од добиточна храна, додека мора да има свежа вода слободно достапна. Попогодно е да се заковате во седечка положба, да ги ставите труповите и контејнерите за пердуви, надолу и на крајот излупена живина пред вас. Рачното кубење на еден труп трае околу половина час. Може рачно да откинете птица и со суво кубење и со употреба на лушпење.

Pinиркање со претходно скалирање.После колењето, птиците ја пуштаат крвта да се исцеди 5-7 минути, додека трупот го држат шепите со вратот надолу. Тогаш пилешкото или друга птица е целосно натопена во голем резервоар со топла вода (најмалку 90 ° C) за половина минута. Изложеноста на зовриена вода ќе ги отвори порите на кожата и ќе го олесни пликувањето на пердувите.

Кубењето треба да биде нежно за да не се оштети кожата со ненадејно движење. Со малку вежбање, можете да обработите птица четвртина од еден час, и да кубете пердуви од неколку трупови во денот. Мешањето може да го претвори месото црвено.

Суво кубење.Методот за суво кубење не толерира одложување; отстранувањето на пердув треба да се изврши на топол труп. Откако ги извадија пердувите на летот на опашката и крилјата, тие почнуваат да ги чистат грбот, градите и, пред сè, крилјата од пердувите. Мал пердув се извлекува со силно, но уредно движење против растот, можете да соберете неколку пердуви во едно повлекување. Повлекувањето на кожата на птица со едната рака може да го олесни полесното и побрзо..

Механичко кубење со млазницата

Во лето и во есен, има многу долгови на домаќинството, треба да бидете на време за сè, и се појавува природно прашање - како брзо да изгаснете една птица или неколку трупови во исто време? Бидејќи иновацијата го направи својот пат до одгледувачи на живина, овие проблеми можат да се решат млазницата за кукање живина.Ова е мал уред, малку како ѓубре, кој наместо влакната има гумени проекции - „прсти“ со резби.

Ајде да погледнеме како работи главата на пердувот. Да се ​​започне со тоа, се зема секој ротирачки уред - дупчалка, дупчалка, шрафцигер или електричен уред за острење. Потоа кубената млазница е прикачена на вежбата, моторот што работи е возење на млазницата, ротира и ги вади птиците од птиците со гума или силиконски „прсти“.

За да работите, треба да инсталирате вежба со млазницата на рамна, стабилна површина и да го изложите трупот на птици на ротирачкиот уред со својата перница напред. Таквата приврзаност за вежба го забрзува кубењето труп до 6 минути; може да се користи како во домаќинствата така и во лов на игра за кубење. Цената на млазницата е околу 300 Hryvnia.

Совети и трикови за ѓубре од живина

Ја разгледавме општата технологија на ѓубре од живина, но успешното постапување со секој вид птици има свои тајни. Willе ги проучиме карактеристиките на пилешки кокошки, гуски и патки.

Како брзо да излупите пилешки пердуви

Ако треба брзо да го ослободите трупот од пилешко од пердуви, треба да го испарите во многу топла вода со додавање на половина лажичка сода бикарбона за половина минута. Пред тоа, треба да бидете сигурни дека трупот е целосно издувен. Потоа, додека трупот е топол, извадете ја кожата од пилешките шепи, изладете ја птицата малку и можете да започнете да ја валкате. Кинење пилешко обично се прави со два прста: палецот и показалецот..

Извлекувањето од неколку пердуви се случува во насока на нивниот раст. Длабоки седи пердуви, како и скршени остатоци, се извлекуваат со пинцети. Трупот, ослободен од ѓубре, се суши и нежно се скара над отворен оган од пожар, гасна печка или цилиндар, по што пилешкото е подготвено за ѓубре.

Како да се исчистат гуските по колењето

Пред колењето, гуската се пренесува во сува просторија со слабо осветлување, доколку е можно, им е дозволено да пливаат во река или езерце за да обезбедат чистота на пердувот. На птицата му се дава вода, храната е запрена 10 часа пред колењето за да се исчистат цревата на природен начин. По колење гуска, крв се исцеди од неа и ги суспендира со нозете неколку часа за да се излади.

Откако ќе се стврдне поткожното масно ткиво, тие почнуваат да грабнат. Се отстрануваат големи пердуви, потоа малите и, пред сè, пената. Гуски може да се исчистат со употреба на кој било удобен метод - сув, измазнет и со помош на специјалниот додаток за кубење птици опишан погоре.

Некои одгледувачи на птици откриле друг начин да убијат гуски.. Трупот од живина се испумпува со воздух со помош на пумпа додека еластична напнатост на кожата и вратот е врзан за да го задржи воздухот внатре, а потоа, завиткувајќи го трупот со влажна крпа или газа, тие почнуваат да го пеглаат, периодично ја навлекуваат птицата со проток на влажна железна пареа. Сушеното ткиво е неконтролирано и започнува кубење на гуска. Процесот на пеглање може да се повтори доколку е потребно. По отстранувањето на пердувите, трупот се одгледува и се сече.

Како правилно да ги ограбувате патките

Кукањето патка е целосно аналогна со кубење гуска, бидејќи овие водни птици имаат многу поткожни маснотии. По колењето, крвта се исцедува, трупот се лади и пердувите се отстрануваат на кој било начин. Останатата пената може да се отстрани со стружење со задниот дел на ножот или лесно прашина со брашно, да се тоне во отворен пламен. Пеење треба да се направи брзо за да се спречи топење и истекување на маснотии во птици.

Исхраната на деца и возрасни треба да вклучува живина. Служи како извор на аминокиселини, макро- и микроелементи, како и витамини. Бидејќи највкусни ќе бидат кокошки, патки и гуски подигнати од себе, тогаш во најмала можност вреди да се добијат птици, особено затоа што кубењето и преработката на нив не е толку незгодна задача. Уред за чистење на птици од пердуви само ќе го забрза овој процес..