Како брзо и лесно да ги заковате гуските дома

Потребата да се ограби труп од гуска може да произлезе од секоја домаќинка.

Искусните земјоделци нема да биде тешко да ја спроведат постапката, меѓутоа, почетниците треба да бидат многу скрупулозни во врска со ова прашање и да изберат ефикасен и квалитетен метод на кубење, заснован на неколку докажани методи.

Сува метода

Сувото (домашно) кубење на гуска е прилично погодно и брзо за почетник, сепак, тоа бара почитување на некои задолжителни правила.

Предности и недостатоци

Предностите на сувиот метод се:

• брзина;
• недостаток на какви било трошоци;
• не е потребна специјална опрема (само кабелот за врзување на труп).

Недостатоци:

• сувото кубење мора да се изврши веднаш по колењето - откако трупот ќе се олади, отстранувањето на пердувите ќе стане многу проблематично;
• многу пердуви не можат да се користат за други цели - оставаат траги на маснотии.

Инструкции

За рачно ракување со највисок квалитет суво кубење, се препорачува да се користат чекор-по-чекор инструкции составени од искусни земјоделци:

1. Врзете ги нозете и крилјата на птицата со претходно подготвен кабел.
2. Ставете го трупот на ниска маса или на скутот.
3. Неопходно е да се започне со отстранување со големи пердуви лоцирани на опашката и крилјата, а потоа помалите се отстрануваат, на крајот - надолу. Овој систем е поврзан со брзото "лепење" на големи пердуви на гуски со гуски по колењето, што ја прави постапката за кубење попроблематична. Долу може да се отстрани со леснотија дури и по целосно ладење.
4. За максимална одржливост на пердувите, тие треба да се влечат во насока на раст, а не во различни насоки..
5. Крајот на манипулацијата вклучува притискање на theидот на перитонеумот за да се ослободи опашката и да се отстранат пердувите од него, како и да се пеат и да се пецка излупената гуска.

Ладен начин

Друг класичен метод е кубење на ладно, во кое трупот од гуска по колењето мора да лежи неколку часа во фрижидер или зимска визба..

Предности и недостатоци

Добрите страни за отстранување на пердувите по ладењето:

• не е потребна специјална опрема за постапката, освен за фрижидер;
• минимална потрошувачка на време (помалку отколку со сув метод);
• кожата останува недопрена, целокупната искористена гуска изгледа попривлечна.

Недостатоци:

• прилично долга прелиминарна подготовка на труп (најмалку четири часа на ладно место);
• потрошувачка на електрична енергија за работа на ладилната комора;
• неможност да се користат собрани пердуви.

Инструкции

Препорачани инструкции чекор по чекор:

1. Трупот од гуска се става во фрижидер 3-4 часа. Ако, по истекот на времето, храната остане прилично топла на некои места, мора да се остави уште еден час или два..
2. Изладената гуска прво треба да се извалка од опашката и крилјата, не заборавајте да ги повлечете пердувите во правец на раст.
3. По обработката на опашката и крилјата, постапката се изведува на градната коска и задниот дел, на крајот, пердувите и малата пената се грабнат на нозете и преостанатите делови од телото.
4. Остатоците од пердувите се отстранети од опашката, откако претходно ги пуштија со притискање на перитонеумот.
5. Завршна фаза - пеење и стомакот.

Техники за скалирање

Методот на мелење живина за висококвалитетно кубење е омилен и најпопуларен метод кај нашите баби и дедовци. Сепак, покрај непобитените предности, оваа техника има голем број на значајни недостатоци..

Предности и недостатоци

Предности на пред-скалирање:

• лесно кубење пердуви;
• не трае многу време;
• домашна опрема (слив, котел) е достапна од која било домаќинка.

Недостатоци:

• пердуви и надолу целосно ја губат вредноста;
• може да добиете изгореници на вашите раце;
• трупот треба да се обработи многу брзо додека не се олади;
• минимален рок на траење по кубење. Преработената гуска мора да се готви во ист ден;
• методот бара голема потрошувачка на вода и електрична енергија.

Инструкции

Точната постапка за техниката на скалирање е како што следува:

1. Водата се загрева до 75-85 степени. Не можете да вриете - пердувите ќе се влошат.
2. Пред скалпот, шепите и крилјата на птицата се цврсто врзани.
3. Важно е да се третираат апсолутно сите пердуви со топла вода..
4. Треба да започнете да го закопувате трупот веднаш по скалпот, користејќи ја истата техника како и во претходните методи - започнете со опашката и крилјата, завршете со мали пердуви и надолу.
5. Опашката е ослободена и темелно исчистена од преостанатите пердуви.
6. Внимателно кубена гуска е изгорена и обработена.

Лесна техника за отстранување пердуви

Методот на лесно отстранување се одликува на прв поглед со чудни манипулации направени со помош на специјална опрема, меѓутоа, резултатите од кукната добиена, без сомнение, ќе ја воодушеват секоја домаќинка.

Предности и недостатоци

Придобивки од лесно отстранување:

• добивање квалитетен пердув материјал по обработката, кој може да се користи за создавање перници и други производи што не се еколошки;
• минимален напор - пердувите лесно можат да летаат надвор од трупот самостојно.

Конс на методот:

• трошоци за електрична енергија и вода;
• големо губење време во споредба со другите методи;
• подготовка на специјална опрема: железо со функција на пареа, парче природна ткаенина, сад, душек пумпа, јаже за врзување.

Инструкции

По подготвувањето на сите алатки, треба да продолжите со следниве чекор-по-чекор активности:

1. Во вратот на гуска, под кожата, цевката на пумпата е фиксирана, вратот е стегната со прсти.
2. Трупот се пумпа со воздух колку што е можно додека не се подигнат пердувите на крилјата.
3. Затегната цевка е внимателно отстранета, а вратот е цврсто фиксиран со јаже. Важно е да не се дозволи воздухот да се врати.
4. Парче ткаенина се натопува во ладна вода, се нанесува на избраниот дел од труп и се бари на пареа со железо.
5. Парните пердуви во области се добро одвоени од телото, задржувајќи го својот оригинален изглед.

Како да кубете дива гуска

Кукање дива гуска практично не се разликува од кубење домашна, бидејќи пердувската обвивка од диви птици, исто така, може лесно да се отстрани по примената на горенаведените ефективни методи.

Покрај нив, многу земјоделци користат некои помошни алатки и додатоци кои можат многу да го поедностават процесот на чистење:

• машина за отстранување пердуви „Волтера“. Погодно е за водителка со искуство, бидејќи постапката бара брзина на движење и вештина. Ако се користи неправилно, трупот на птица може да биде сериозно оштетен;
• шрафцигер и прицврстување на гуска ви овозможуваат сами да создадете ефикасна машина за кубење. На алатката, фиксирајте ја млазницата со стегач, вклучете ја и приближете ја до пердувите. Механизмот ротира и брзо ја отстранува пената, овозможувајќи ви да ја завршите обработката за 3 минути.

Предмет на сите правила за подготовка и чекор-по-чекор инструкции, сопственикот на пациентот дефинитивно ќе го добие брз посакуван резултат..