Придобивките и штетите на зелената леќата за нашето здравје

Каша од леќата е омилено јадење на многу Руси. Но, придобивките и штетите на зелената леќата се контроверзни меѓу современите нутриционисти. Многу од нив се согласуваат само за една работа - кафеавите, печени зрна се помалку корисни од зелените..

Од каде потекнува леќата во Русија

Пред околу 5 илјади години, леќата почна да се јаде во Непал и Тибет, каде сè уште расте во дивината. Тогаш областа на нејзино одгледување се шири и во други земји. Од XIII век, кашата од леќата е призната како неопходно и важно јадење од народите кои живеат на територијата на Руската Федерација. Неговите хранливи својства биле особено важни за време на продолжените верски пост. Сепак, во моментов, леќата сеуште се смета за храна култура само во Кина, Русија и некои земји од ЗНД..

Содржина на хранливи материи

Во зелена леќата, содржината на протеини достигнува 18%, масти - 4%, јаглени хидрати до 23% од дневната вредност. Ако ги земеме предвид процентите добиени во грамови, тогаш 100 гр протеини ќе бидат 13,3 g, масти 3,4 g, јаглени хидрати 71,5 g. Најмногу од сè во составот на зелени леќата витамини Б9 и Б3.

Во овој житни култури нема витамини растворливи во масти, само витамини растворливи во вода, како што се:

• Б1 - тиамин, промовира подобар метаболизам (0,1 мг);
• Б2 - рибофлавин, неопходен за кожата, ноктите, косата, регулирање на растот и способноста на телото за репродуктивни функции (0,4 мг);
• Б3 - неговите форми се никотинска киселина (витамин ПП) и ниацин (7,0 мг);
• Б5 - пантотенска киселина, важна компонента на метаболизмот на мастите, јаглени хидрати, неопходни за синтеза на хемоглобин (1,5 мг);
• Б6 - пиридоксин, е вклучен во метаболички процеси, е важен за нормална функција на црниот дроб (0,2 мг);
• Б9 - фолна киселина, неопходна за нормален развој на циркулаторниот и имунолошкиот систем (30 мгг).

Содржина на калории на зелена леќата - 310 kcal на 100 гр сурови производи, варено - 110 kcal.

Како дел од 100 гр од оваа житарка, што е важно за човечкото тело, постои магнезиум (231,0 мг), чиј волумен е 50% од вкупниот дневен услов. Содржината на бакар е 64%, што е далеку над потребната количина на овој основен елемент во трагови. Фосфор (347,0 мг) - елементи во трагови вклучени во сите биолошки процеси, обезбедувајќи нормален раст на забното и коскено ткиво, сочинува 37% од потребната количина. Хемискиот состав на зелена леќата содржи многу калиум (460,0 мг), еден вид регулатор на вода рамнотежа, елемент во трагови што ја нормализира отчукувањата на срцето. Неговиот волумен е само 15,2% од потребното. Производот содржи и манган, селен, натриум, цинк, калциум и железо, без кои нормалното функционирање на човечкото тело е невозможно..

Придобивките и штетите на зелената леќата

Обичната леќата, која не се пржи пред чување и испраќање до мрежата за малопродажба, има зеленикава боја. И попознат за потрошувачите, кафеава, со изразен мирис, е преработен производ. Тие имаат различни својства. Но, ако овие производи, за време на процесот на подготовка, се варат, во нивна вредност, тие ќе станат скоро идентични. Ова се должи на фактот дека под влијание на термичка обработка, повеќето витамини и ретки микроелементи едноставно ќе пропаднат. Затоа, зовриената зелена леќата и пржената, кафеава, нема да доведе до забележителна разлика во нивниот состав.

Леќата е особено корисна за оние луѓе кои се обидуваат да изгубат тежина. Влакна, кои се наоѓаат во зелена леќата, има позитивен ефект врз цревната микрофлора.

Затоа, таа е дел од многу диети и, честопати, ја формира нивната основа. Покрај тоа, таа содржи голем број на елементи во трагови и витамини, што му овозможува на телото ефикасно да изгуби килограми и да не страда од недостаток на хранливи материи.

Една од вредните својства на зелените зрна е тоа што нивниот гликемиски индекс е само 50 единици, за кафеава леќата - 60 единици, што им овозможува на луѓето со дијабетес мелитус да ги користат и двата типа. Зелената леќата ги покажува своите највредни својства во germinated форма. Исто така, ја подобрува состојбата на кардиоваскуларниот систем, ја намалува можноста за развој на срцев удар. Поради недостаток на глутен (глутен), леќата е погодна за луѓе кои страдаат од нејзината нетолеранција.

Како да `ртат зрна зелена леќата

Зачинетата леќата има највредни својства. Има висока енергетска вредност, го зајакнува имунолошкиот систем и го чисти организмот. Ова е она за што зелената зелена леќата е добра.

За да добиете производ кој ви овозможува да му дадете на човечкото тело максимална можна количина минерали, витамини, органски аминокиселини што ги содржи, треба да го подготвите на следниов начин:

1. Наполнете ги зелените зрна со вода и извадете ги сите пловечки елементи.
2. Истурете во штитник, исплакнете под млаз вода.
3. Пренесете чиста грав во чинија со широко дно, по можност стакло.
4. Истурете со прочистена, но не зовриена вода, врз основа на пропорцијата - за еден дел од леќата, три дела вода.
5. По два до три часа, отечените зрна мора повторно да се исплакнат, да се шират на садовите во тенок слој. Покријте со газа.
6. Затворете ги садовите лабаво со капак, така што житарката "дише" и ставете на топло место за еден ден.
7. Во текот на денот, леќата треба да се мие на секои 10 часа, многу внимателно за да не се оштетат зеле.
8. По еден ден на ртење, просечната должина на новите пука треба да биде од 2 мм до 3 мм. Овие зеле најдобро се јадат. За да не можат да пренатрупаат, треба да бидат во фрижидер..

Се верува дека откако ќе започне ртењето на зелените зрна од леќата, тие стануваат максимално корисни само по два дена..

Не оставајте зеле за време на ртење повеќе од 10 часа без плакнење. Beginе започне неповратен процес на ферментација, поради што зрната ќе станат неупотребливи.

Како да користите зелена леќата и зеле

Човечкото тело лесно го асимилира зелениот леќата. Неговата нежност и пријатен вкус овозможуваат да се подготват разни јадења од оваа житарка. Многу здраво брашно од леќата лесно може да се направи дома. За да го направите ова, само треба да го исплакнете гравот, да ги исушите и да ги мелете на мелница за кафе. Како резултат на брашно може да се додаде во пченично брашно при печење палачинки, палачинки и други производи за тесто.

Пред да користите зелена леќата и да подготвите садови од него, треба да го решите - отстранете нестандардни зрна, а потоа исплакнете. За да се сочуваат корисни својства на оваа житни култура, вредни за организмот, треба да се натопат преку ноќ, потоа да се исплакнат и да се користат. Но, ако времето е ограничено, можете да впиете леќата за два часа или дури 30 минути. Оваа житни култура се пари во термос, се додава во задушен зеленчук или се јаде со сецкан ореви. Зелените зеле леќата се додаваат во разни јадења, како и исушени и се користат како ефикасен профилактички агенс..

За што друго е корисна зелената леќата? Благодарение на антиоксидансниот проантоцијанидин содржан во оваа житарка, развојот на патолошки процеси може да се забави. Овој производ е добра превенција од карцином. Неопходно е за оние кои доживуваат голем физички и ментален стрес. Здравствените придобивки од зелената леќата тешко можат да се преценат. Систематското консумирање на јадења направени од зелени зрна и нивни зеле ќе помогне да се одржи здравото тело за многу децении, да се забави процесот на стареење и да се овозможи некое лице да биде повеќе мобилно и енергично..

Сè за придобивките од зелената леќата - видео