Корисни својства и примена на шафран (крокус) во традиционалната медицина

Многумина слушнале за зачинот од шафран, но не секој имал шанса да го проба - цените се премногу високи. Токму овој зачин со право се смета за најскап во светот, што е потврдено дури и со соодветниот запис во Гинисовата книга на рекорди. Небесната цена на шафранот се објаснува со многу макотрпна технологија на производство: таа треба да се собере со рака, а приносот од суровини е многу мал (10 кг на 1 ха). Да имаме идеја колку е скапо да се купи леќата, ќе дадеме неколку броеви. Иранскиот шафран се смета за најевтин - 460 долари за килограм. Најскапите се шпанскиот шафран (15 илјади долари / кг) и Кашмир (30 илјади долари / кг).

Како и повеќето зачини, шафранот е обдарен не само со неговиот уникатен вкус и арома, туку и со голем број корисни својства. Ние ви нудиме подобро да се запознаете со ова Леќата и да научите за карактеристиките на неговата употреба..

Шафран (крокус): опис на корисно зачинување

Тревни повеќегодишни растенија, шафран (арапски: Зафран) е роден на Блискиот исток, Индија и Мала Азија. Дел од семејството на ирисот. Неговото друго име е кроккус (лат. Crocus sativus), во Европа се нарекува „растение на сонцето“. Можете да го препознаете по неговите долги, исправени, тесни, линеарни лисја кои растат од коренот и прекрасните виолетови цвеќиња во форма на инка. Времетраењето на цутењето на крокусот е многу кратко - во рок од седум дена.

Секој цвет на шафран содржи три бургундски стамини со лесни размачки. Мелените сушени стигми се светски познати Леќата кои имаат силна арома и зачинет, горчлив меден вкус. Покрај тоа, тие се користат како боење храна, во парфимерија и лекови.. Стигмата на шафран е што, поради содржината на витамини, минерали и есенцијални масла, имаат корисни својства за здравјето на луѓето.. Однадвор, зачинот изгледа како тенки жици или вени со црвено-кафеава или темноцрвена боја.

300 тони зачини се берат годишно во светот. Поголемиот дел од светската берба (90%) доаѓа од Иран. Исто така, производството на шафран е широко распространето во Шпанија, Грција, Франција, САД, Кина, Азербејџан, Јапонија и други земји..

Хемиски состав и хранлива вредност на шафран

Да се ​​разбере зошто ова Леќата е толку корисно и кои се лековитите својства на шафран, разгледајте го неговиот хемиски состав. Зачинот содржи витамини (Б1, Б2, Б3, Б9, Ц, А, ПП), минерали (железо, калциум, магнезиум, калиум, цинк, манган, бакар), каротин, азотни материи, есенцијални масла (шафронол, лимонен, геранинол , цинеол, пинен, линалол, терпинен, итн.).

Хранливиот состав на шафран изгледа вака:

• протеини - 11,43 g / 100 g производ;
• масти - 5,85 g;
• јаглени хидрати - 61,47 g.

Енергетска вредност на производот - 310 kcal.

Лековитите својства на шафран: како растението е корисно?

Карактеристиките на шафран биле проучувани во античко време, зачинот се користел за правење лековити масти, производи од кожа и инфузии за здравјето на жените. За долгогодишно консумирање и за лековити цели Се покажа дека шафран има корисни ефекти врз:

• нервен систем;
• активност на мозокот;
• работата на дигестивниот систем;
• генитоуринарниот систем кај жените;
• подобрена ерекција;
• зајакнување на кардиоваскуларниот систем;
• реставрација на видот;
• зголемен сексуален нагон.

Шафранот се користи како антиоксиданс - тој е во состојба да го исчисти телото од токсините. Се докажа особено добро во случај на интоксикација со алкохол. Шафран се користи и за чистење на бубрезите и мочниот меур. Се користи како карминитивен, холеретичен, диуретик и антиспазмодичен.

Шафранот е добар антидепресив, ефикасен аналгетик и афродизијак.

Неодамнешните истражувања за карцином ја користат оваа билка за да го запрат растот на клетките на ракот, особено кај карциномот на црниот дроб..

Употребата на шафран се советува за луѓе кои работат во загадени претпријатија, бидејќи овој зачин има анти-канцерогени и антимутагенски својства..

Како да користите шафран: рецепти за традиционална медицина

Во официјалната медицина, крокусот е дел од капките за очи и зацврстувачките тинктури. Традиционалната медицина исто така користи шафран во многу рецепти за различни болести..

Најчестата употреба на шафран е преку дневна инфузија на стигма на шафран.. За да го подготвите, растворете 1-2 рендани вени во 100-250 g топло млеко или вода. Таквата инфузија е во состојба да има корисен ефект врз човечкото тело како целина, да ја подобри меморијата и да го стимулира мозокот..

Друг рецепт за универзална инфузија: истурете 15 вени за 3-5 минути со 200 ml врела вода, загревајте над оган, додадете 300 ml вода, извадете пред да зоврие. Откако вените се смират на дното, инфузијата може да се земе 200 мл пред јадење..

Тие, исто така, прават тинктура од стигми: инсистирајте на 1 лажичка стигми во чаша врела вода половина час, вирус и кул. Земете 1 суп.л-патки. лажица три пати на ден пред јадење.

Инфузија со мед (1 лажица мед, 1 лажичка прашок од шафран) се користи за кршење на камења во бубрезите и мочниот меур и како средство за отстранување на жолчката. Единечната доза е 25 g пред јадење. Исто така, со оваа болест, во текот на денот се зема лушпа од мешавина од шафран, бршлен, ливчиња од роза од чај, миризливи темјанушки и јорговани лисја. 2 лажици лажици состојки во еднакви пропорции се приготвуваат во 2 литри врела вода.

Во случај на циститис, се препорачува да се промешува шафран вени во лингерова, сокови од брусница или да се напие инфузија од 2-3 вени, 100 мл свеж сок од брусница, разредена во чаша топла вода. Инфузијата се пие три пати на ден, 100 ml пред јадење, секогаш комбинирајќи се со употреба на голема количина на вода.

Корисни својства на шафран за генитоуринарниот систем кај жените се нормализирање на менструалниот циклус, ублажувач на болка за време на менструацијата. За болка во долниот дел на стомакот, се препорачува да се џвакате шафран вени (5 парчиња) со вода. Ако имате проблеми со циклусот, можете да пробате лушпа од билки: боракс матка (25 g), шафран (25 g), вода (500 g). Земете 100 мл на празен стомак.

За да го исчистат телото на празен стомак, пијат инфузија од 10 шафрени стигми (3 вени), 10 парчиња лесна суво грозје и половина чаша ладна зовриена вода, чувана во текот на ноќта. Шема на прием - двапати на ден за два месеци.

Меѓу корисни својства на шафран за мажи, може да се забележи дека Леќата е природен афродизијак без несакани ефекти.. За да ја зголемите потенцијата, додајте ги шафран, ѓумбир и црн пипер во јадења со зеленчук, месо и риба.

Есенцијалното масло од шафран се користи за лекување на астма и горните респираторни заболувања.

Шафранот има и лековит ефект кога се нанесува надворешно. Се користи како лосион за главоболки и несоница. Со истите проблеми, се препорачува вдишување на аромата на прав врзана во вреќа со крпа. Или протријте грутка од 3-4 вени измешана со три капки гје во ноздрите.

За лекување на гнојни рани и избришете осип на кожата, користете лушпа од лисја од крокус: 2 лажици. лажици / 500 мл вода.

Шафранот е многу корисен за очите, неговите лековити својства се докажани за конјунктивитис, јачмен. Во случај на овие заболувања, се користат 15-минутни компреси со суровини од 5 подземни вени комбинирани со инфузија од роза (во еднакви количини).

Шафранот се користи и во козметологијата. 20-минутна маска од 1 лажичка шафран, 1 лажичка мед и 1 лажичка кисела павлака има подмладувачки и освежувачки ефект. Суфонска супа ја гали косата.

Како се користи шафран во готвењето

Шафранот е во состојба да му даде посебен, уникатен вкус и убава златна нијанса на скоро секое јадење. Во готвењето, тоа често се нарекува "крал на зачини" или "зачин број 1". Добро оди со јадења од месо, риба и зеленчук. Зачин за боја и арома се додава во рецептот на сирења, колбаси, масла, пијалоци, кондиторски производи и пекарски производи, кремови, десерти. Традиционалната индиска и шпанска кујна е неопходна без шафран. Прво на сите, ова се однесува на јадења со ориз. Зачинот се користи и при подготовка на ликери и коктели..

Пред додавање на храна, шафран обично се пржи преку тивок оган, се става во прав и се меша со лажица топло млеко или вода. Ова ја прави аромата на зачинот подобра. Потоа смесата се меша во садови. Едноставно можете да истурете 1 гр зачин со 120 мл топла вода или млеко 15-20 минути пред употреба. Исто така се користи тинктура од алкохол - стигмите прво се раствораат во алкохол, а потоа се разредуваат со вода.

Исто така, се препорачува да додадете шафран во топли садови 4-5 минути пред крајот на термичката обработка. Подобро е да го вклучите зачинот во тестото кога мачкате или нешто пред печење. Нормата е 0,1 g шафран за 1-1,5 кг тесто или сад.

„Кралот на зачините“ обично е присутен во храната самостојно, не може да се комбинира со други зачини.

Штетата од јадење шафран

Секој лек што се користи за целите на третманот, вклучително и шафран, може да има и корисни својства и контраиндикации за употреба..

Забрането е шафран:

• бремени жени;
• жени за време на лактацијата;
• деца под две години;
• хипертензивни пациенти;
• дијабетичари;
• лица со кардиоваскуларни заболувања.

Потрошувачката на шафран во количина од 2 g или повеќе е способна да предизвика труење дури и кај целосно здраво лице.