Придобивките и штетите од вистинскиот кардамом

Светлиот, незаборавен дрвен вкус и аромата на овој сезонски се памети по првата средба. За кардамон

Опис

Кардамом или вистински кардамон (Elettaria cardamomum) - трева роден во тропските шуми, со постојани зелени лисја. Две или три високи стебла често се појавуваат од еден корен. Лисјата се широки, издолжени. Цвеќиња нередовно обликувани со бела и жолта граница, кои се собираат во циста-како модринка.Припаѓа на семејството умбир. Многу мали семиња се собираат во кутија со овошје. Различни сорти растенија формирајте кутии со различни форми и големини. Најчесто тие се издолжени, долги 1-2 см. Фртот трае до 15 години.

Токму овие кутии започнуваат да работат.

Овој зачин доаѓа од Азија. Сега најмногу од сите растенија се одгледува во Кина, Шри Ланка, Виетнам. Најчесто се користи во храна во Индија.

Видови

Основата за подготовка на зачинот е зелениот кардамон (вистински). Покрај тоа, постојат такви видови: црна - т.н. според бојата на овошјето во кое зреат семето. Тие се поголеми и потемни од семето на неговиот зелен колега. Поради сушење во близина на оган, има чадена арома. Овие се најчестите типови:

• висок;
• Јавански;
• Кинески;
• Бенгал;
• тесен лиснат;
• Африкански.

Корисни карактеристики

Корисните својства на зачинот се должат на неговиот состав. Овие миризливи зрна содржат 3 до 8% есенцијални масла, масно масло, 10% мидон, терпинеол, кинеол, протеини и терпинил ацетат.

Покрај тоа, тие содржат витамин во фосфор, калциум, магнезиум, железо, цинк и Б..

Заради своите корисни својства, зачинот е високо ценет, имено:

• се препорачува за задоволително функционирање на дигестивниот систем;
• е природен антидепресив кој ја активира активноста на мозокот и централниот нервен систем;
• служи како аналгетик и антисептик;
• тонови и ја подобрува циркулацијата на крвта, го зајакнува миокардот и третира силни главоболки;
• помага при настинки и кашлица.

Корисни својства за мажи

Покрај придобивките опишани погоре, кардамомот има уште еден имот што е корисен исклучиво за мажите..

Фабриката има многу позитивен ефект врз репродуктивната функција на машкото тело, ја зголемува моќта. Ова се должи на содржината на цинк и есенцијални масла во зрна..

Корисни својства за жени

Кардамомот е исто така корисен за жените и може да се користи за ублажување на непријатните симптоми на ПМС и за нормализирање на менструалните периоди..

И, исто така, есенцијалното масло од овој зачин се користи во козметологијата за третман на акни и заздравување на раните..

Слабеење кардамон

Пред многу време, Индијците забележаа дека ова засилување промовира губење на тежината. Оттогаш, овој зачин се препорачува за вклучување во исхраната..

Овој ефект се јавува од можноста на зачинување да ја стимулира работата на желудникот и цревата, да го забрза метаболизмот и да ги отстрани токсините.

Користење кардамон

Најпопуларниот начин за консумирање кардамон е како зачин во пијалоци и храна..

Чај од кардамон.Додадете 3-4 зрна зрна во една чаша чај. Пијалокот ќе испадне многу ароматичен и вкусен. Комбинацијата со цимет ќе додаде специјално кора од чај. Овој пијалок ќе ве загрее во зима, ќе го намали гликозата во крвта и ќе го потисне апетитот..

Кафе.Дозата на зачинот е иста како и со чајот - 3-4 зрна по турција. Додадете ги заедно кафе за пијалак. Зачинот ќе го потенцира пријатен вкус и арома на кафе. Покрај тоа, тоа ќе го намали крвниот притисок - таков пијалок ќе им се допадне на оние loversубители на кафе, кои се принудени да го одбијат поради проблеми со притисокот..

Млеко.Друг едноставен и здрав пијалок. Земете 2-3 зрна во чаша млеко, зовријте и уживајте. И, ако додадете лажица на малку изладено млеко душо, тогаш пијалокот ќе добие дополнителен зачинет вкус и ќе биде многу корисен за настинки.

Користете во други јадења

Кардамомот е разноврсен зачин, така што можете да го додадете насекаде, а не само во пијалоците. На пример, во тесто или полнење за калапсија. Лекувањето добро се хармонизира со месото, оризот, рибата.

Контраиндикации

Додека кардамонот е многу корисен, тој може да биде штетен..

Вие не треба да јадете пијалоци и храна што содржи овој зачин, оние кои страдаат од алергии, бремени жени и доилки, лица со чир на желудник и дуоденални.

Еве едно вакво необично и корисно зачинување, потекнува од митското минато. Обидете се да пиете кафе со овој зачин барем еднаш - никогаш нема да го заборавите неговиот вкус!