Начини да се подготват огрозд за зима, популарни рецепти

Во лето и есен, природата ни дава изобилство на бобинки, овошје и зеленчук, а за да уживаме во нивниот вкус во зима, луѓето доаѓаат со сите видови начини да ги чуваат.

Многу витамини и хранливи материи содржат бобинки од цариградско грозде, чие собирање започнува кон крајот на јули - почетокот на август. Огрозд веќе долго време се ценети за нивните придобивки и добар вкус. Затоа, рецепти од цариградско грозде за зима се доста популарни информации. Можете да подготвите Бери за долгорочно складирање на различни начини: да направите џем, блиски компот или кисели краставички. Повеќе детали за различни методи и ќе одат понатаму.

Како да изберете бобинки за складирање

Gooseberry може да биде од различни сорти, соодветно, неговиот вкус може да се разликува. Особено, тоа зависи од степенот на нејзината зрелост. Однадвор, огрозд може да биде црвена, бела и зелена боја, а на бобинки на некои сорти, кога зрели, се појавуваат спецификации.

Црвените бобинки се сметаат за најслатки, а зелените бобинки се најкорисни..

За да изберете огрозд за берба за зима, треба да го одредите квалитетот на бобинките. Тие мора да бидат зрели и да не се расипат. За да ја одредите зрелоста на цариградско грозде, треба да го допрете. Ако е премногу тешко, тоа значи дека сè уште не е зрело. Прекумерната мекост може да укаже на презаситеност, па дури и застареност. Оптималната состојба на Бери не е многу тешка, но еластична и ја задржува својата форма.

Квалитетна цариградско грозде мора да биде суво, во спротивно може да започне процесот на распаѓање. Сувите огрозд траат подолго, особено ако се стават на ладно, темно место што е добро проветрено.

Во фрижидер, нетретирани огрозд може да трае до два месеци. Колку е поголема зрелоста на цариградско грозде, толку побрзо треба да се користи..

Како да замрзнете огрозд за зима

Rsубителите на бобинки, чиј вкус, по бербата, ќе биде што е можно поблизу до свежо, веројатно го поставуваат прашањето: "Дали е можно да се замрзне огрозд за зима?" Можно е, па дури и неопходно, бидејќи замрзнатите огрозд не само што го задржуваат својот вкус, а што е многу важно, тие не губат поголем дел од витамини.

Во принцип, замрзнувањето е најбрзиот начин за собирање огрозд за зимата. Особено го сакаат оние кои не сакаат да се плеткаат со правење џем..

Друго заедничко прашање - „Дали е можно да се замрзне огрозд за зимата, така што тие ќе останат трошливи?“, Бидејќи некои домаќинки успеваат да ги замрзнат плодовите со само една грутка. Овој метод постои и вклучува изведување на неколку едноставни манипулации..

Со цел бобинки да останат тромави по замрзнување, тие мора да се измијат добро и да се исушат темелно.. Без преостаната вода, плодовите се поставени во еден слој на послужавник, кој се става во замрзнувачот. По еден час или повеќе (во зависност од капацитетот на замрзнувачот), огрозд мора да се отстрани и да се истури во вреќа или сад за складирање.

Ако бобинки се слабо исушени по миењето, тогаш тие замрзнуваат кога се замрзнуваат. Важно е да изберете само цели бобинки..

Постои начин да ги замрзнете огрозд со шеќер. Бобинки треба да се решат, измијат и сушат. За 1 кг огрозд се зема 300 грама шеќер, состојките се мешаат и се ставаат во порции во контејнери за замрзнување и складирање.

Третиот начин за замрзнување на огрозд е да ги замрзнете во шеќерен сируп. За да го направите ова, треба да готвите дебел шеќерен сируп, кој се истура над сувите и чисти бобинки. Овие празни места се ставаат и во замрзнувачот..

Како да се исушат огрозд

Бобинки од цариградско грозде се 85% вода, додека бобинката содржи многу витамини и минерали. Кога се сушат, овие својства се целосно зачувани..

За многу домаќинки, сушењето огрозд е невообичаен метод, бидејќи не се користи широко. Бери содржи многу влага, и без специјални уреди е прилично тешко да се исуши..

Денес, електрични фен за сушење на огрозд. Со нивна помош, процесот на набавка станува неверојатно брз и не бара многу време и физички трошоци. Забрзајте го процесот на сушење и употребата на рерната. Можете да исушите огрозд на отворено под сонцето, но ќе трае многу подолго.

Карактеристики на сушен цариградско грозде:

• зачувајте витамини и корисни елементи;
• производот се чува долго време и не се влошува;
• исушените бобинки се похранливи;
• заземаат помалку простор, бидејќи тие значително губат во волумен и тежина.

Сувите огрозд се користат наместо суво грозје. Може да се додаде во печива, разни јадења или да се конзумира како посебен производ..

Упатства за сушење на огрозд:

1. Изберете зрели, но не и презреа овошја (препорачливо е да ги соберете од грмушките во суво време). Бобинки се погодни за сушење само цели, без никакви знаци на распаѓање. Педанките и сепалите се отстранети од нив.
2. Земете тенџере, истурете малку вода во неа, врие. Ставете ги бобинките во метален колдер и бланширајте ги во мали серии во врела вода 3-4 минути. Како резултат на оваа постапка, бобинки стануваат меки..
3. Меките овошја се сушат. Вклучете го уредот со мала моќност. Ако се користи печка наместо да се исуши, неопходно е да се следи температурата и периодично да се отвора, така што водената пареа ќе излезе.
4. За рамномерно сушење на бобинки, треба да ги исушите на мали делови, така што нивниот слој на површината во фен или печка е минимален. По неколку часа, треба да се зголеми температурата на печката за сушење или печката..

5. Процесот на сушење во електричниот фен трае околу 12 часа. Сушените огрозд се шират на површината и се остава да се излади. После тоа, тие се собираат во вреќи со ткаенини и се испраќаат на складирање..

Цариградско грозде: рецепти за правење џем

Како и да е, но најпопуларните рецепти од цариградско грозде за зима се рецепти со џем. Има многу од нив и тие подразбираат употреба на различни состојки, методи за обработка на Бери, и така натаму. Најпопуларните рецепти од џем од огрозд се претставени подолу.

Tsем на Цар

За кралскиот џем од цариградско грозде, потребни ви се следниве состојки:

• огрозд - 1 кг;
• шеќер - 1 кг;
• лимонска киселина - 1 лажиче;
• вотка - 50 ml;
• ванила - 0,5 лажиче;
• лисја од цреши - 100 гр.

Измијте ги огрозд и отсечете ги врвовите на овошјето. Потоа, се прават парчиња на секоја Бери и се отстрануваат семето, по што плодовите се ставаат во сад и се истураат со многу ладна вода, се отстрануваат на ладно место 5-6 часа. По овој пат, водата мора да се исцеди.

Во следниот чекор, измиените лисја од цреша треба да се преклопат во тенџере, покриено со 5 чаши вода и додадена лимонска киселина. Доведете до вриење на средна топлина, намалете ја топлината и врие 5 минути. Истурете ја супата во сад.

Во добиената супа од листови од цреша се додава шеќер, ставете го садот со бобинки на оган и промешајте додека не се раствори шеќерот. Откако сирупот ќе зоврие, додадете вотка, ванила во неа и измешајте.

Бобинки од цариградско грозде се истураат со сируп и инсистираат 15 минути. Ставете ја бобинки со сируп во тенџере, доведете до вриење и варете 10 минути. Истурете џем што врие во стерилизирани тегли и запечатете го цврсто.

Џем од цариградско грозде во свој сок

Многу едноставен рецепт, додека е подготвен на овој начин, цариградско грозде ќе има висок вкус. Може да се користи за храна за бебиња во сезоната кога свежо овошје не е достапно.

За овој џем, ќе ви требаат зрели огрозд и гранулиран шеќер. Бобинки се подготвуваат на стандарден начин, по што тие се ставаат во тегли. Банки од бобинки треба да се стават во водена бања и, како што плодовите почнуваат да произведуваат сок, тие ќе се згуснат. Бобинки мора да се додадат во теглата додека нивото на сокот не се искачи на "рамената" на садот.

За оние кои сакаат слатки, можете да додадете 1-2 лажици шеќер во тегла од половина литар. Потоа, покријте ги теглите со капаци и стерилизирајте ги. После тоа, капаците се навиваат и лименките се свртени наопаку, оставајќи ги во оваа позиција додека не се изладат целосно.

Како да направите џем од цариградско грозде

До денес, правењето џем од цариградско грозде е многу едноставно. Удобно и брзо е да се направи ова со помош на мулти-кукер.

Бобинки и шеќер се земаат во сооднос 1: 1. Бобинки се подготвуваат на стандарден начин, по што тие се истураат во садот со мултикокер, се додава шеќер и се остава неколку часа. Останува само да го вклучите мулти-кукерот во режимот на задушување и да го готвите џемот еден час.

Топол џем мора да се исецка во блендер и да се стави во тегли. Конзервите се валани и се остава да се изладат. Goеле од цариградско грозде е подготвена.

Цариградско грозде со портокал, подготвувајќи џем од смарагд

За да направите џем од цариградско грозде со портокал, ви требаат 1 кг бобинки, 1-2 портокали, 1-1,3 кг шеќер.

Огрозд се подготвуваат на вообичаен начин. Портокалите се излупени и дупчат. Следно, треба да ги мелете заедно во блендер или со мелница за месо. Додадете шеќер и промешајте додека не се раствори шеќерот.

Ставете го џемот во стерилизирани тегли, превртете ги теглите. Goем од огрозд и портокал е подготвен.

Harетва рендани огрозд со шеќер

А многу корисна и витамин подготовка на огрозд - рендан бобинки со шеќер. Ова е едноставен и одземаат многу време метод за зачувување. Таквото работно парче не треба да се вари и вари, што заштедува време и ја елиминира потребата да застанете на шпоретот.

Бобинки се подготвени на вообичаен начин - само измијте ги и излупете ги од стебленца и сепали. После тоа, можете да ги прескокнете плодовите преку мелница за месо и да се комбинирате со шеќер во сооднос 1: 1. Ако огрозд е премногу кисел, можете да земете малку повеќе шеќер..

Добиениот џем треба да се стави во чисти суви тегли, откако ќе ги стерилизирате во рерната или ќе се парат. Неколку лажици шеќер се истураат во теглите на врвот на џемот и не ги мешајте. Контејнерите се покриени со пластични капаци и се ставаат во фрижидер. Шеќерот истурен на врвот формира тврда шеќерна кора, која ќе го заштити џемот од бактерии и процеси на ферментација.

Како да се готви цариградско грозде компот за зимата

Друг начин на собирање на бобинки е да се направи огрозд компот за зимата.. Постојат многу начини за исполнување на оваа задача: компот со шеќер, без шеќер, со други овошја и бобинки, со и без стерилизација.

Рецепт за цариградско грозде компот со шеќер:

• Подгответе бобинки од цариградско грозде: измијте, извадете стебленца, сепали, сортирајте ги бобинките. Пирсирајте го овошјето на неколку места за да не пукне кожата;
• Ставете ги бобинките во тегли, пополнувајќи ги една третина;
• Истурете 35-40% шеќерен сируп над бобинки, додавајќи 1,5-2 сантиметри на рабовите на теглата;
• Покријте ги теглите и стерилизирајте ги 10-25 минути.

Ако го подготвите компот без стерилизација, оставете цариградско грозде исполнето со сируп 5 минути, исцедете го сирупот (или вода, во рецептот без шеќер). Оваа постапка ја повторуваме 2 пати, по трет пат ги наполниме бобинките со врел сируп (вода) и ги превртуваме теглите со компот.

Компот од цариградско грозде во рецепт сок од бери:

• За тегла од 0,5 литри, земете ги состојките во следната пресметка: огрозд 300-325 грама, сируп - 175-200 грама;
• Подгответе сок од бери од малини, јагоди, црвени рибизли или диви јагоди;
• Подгответе шеќерен сируп од 35-40% конзистентност на природен сок од бери;
• Овошје од цариградско грозде ставете ги во тегли и истурете ги со врел сок, без да го додадете во гребенот;
• Стерилизирајте конзерви со компот: 0,5 л - 10 минути, 1 л - 15 минути;
• Превртете ги лименките на компот, проверете го квалитетот на пловењето и поставете ги превртените шишиња за ладење.

Како да марината огрозд

Гуски од огрозд се добри не само за компоти, конзерви и печива, тие исто така се користат во рецепти за салата и се гарнир за месо, игра, риба.За мариноване, треба да изберете големи, малку неподготвени овошја. Пополнувањето е подготвено од следниве компоненти:

• Вода - 1 L;
• Шеќер - 500 гр;
• Каранфил - 4 starsвезди;
• Оцетна суштина - 3-4 лажици;
• Залив лист - 1 ЕЕЗ;
• Цимет - мала количина, за око.

За да се подготви маринадата, водата се меша со шеќер, се додаваат каранфилче, ловоров лист и цимет. Во оваа фаза, можете да додадете allspice 3-4 грашок. Смесата се доведува до вриење и се додава суштината на оцетот.

Рецепт од цариградско грозде:

• Oseубители на огрозд треба да се решат, измијат и исчистат од стебленца и чаши, а потоа оставете ја преостанатата вода да се исцеди во штитник;
• Перскувајте ја секоја Бери со игла или чепкалка за заби за да не пукне кожата. Пункциите можат да се направат на три места;
• Подготвените огрозд ставете ги во тегли и истурете ја над подготвената маринада;
• Тегли со бобинки треба да се стерилизираат во рок од 15 минути;
• Веднаш превртете ги стерилизираните лименки и ставете ги на ладно место.

Можете да јадете кисела огрозд огрозд еден месец по бербата.

Рецептите за берба на огрозд се доста разновидни, а секој од нив е едноставен на свој начин. Некои опции вклучуваат добивање вкусно задоволство кога се консумира, но повеќето празни места ви овозможуваат да ја зачувате корисноста на производот, што е од голема вредност за здравјето на луѓето..