Harетва вибурнум за зима, најдобри рецепти

Многумина чекаат зима, затоа што е време на чуда, магија и снегулки. Но, за жал, ова е исто така време на прогресивни настинки. Во текот на една година, нашиот имунитет е значително ослабен и треба дополнително зајакнување со средства што ни ги дал природата, неколкумина не се запознати со корисни својства на вибурнумот. Лечи многу болести, но во зима е многу тешко да се добие. Harетувањето на вибурнумот за зимата е лесен процес, само однапред размислете дека ќе ви треба за време на силното ладно време. Во оваа статија, ќе откриеме сите тајни на бербата на овој "лекар од Бери" за многу месеци.

Vestетва вибурнум за зима: како да изберете бобинки за складирање

Без оглед кој метод за зачувување на вибурнумот ќе го изберете, не заборавајте да следите неколку едноставни правила за избор и подготовка на бобинки:

• бобинки мора да бидат свежи;
• не користете презреени и премногу зелени бобинки;
• треба да се фрлат трошливи и расипани плодови;
• бобинки мора да бидат суви;
• отстрани семиња, стебленца, гранчиња и какви било остатоци;
• исплакнете ги бобинките, исушете и започнете го процесот;
• подгответе го садот и местото за складирање однапред.

Како да се замрзне вибурнумот за зимата

Најлесен начин да се зачува хранливата вредност на бобинки од вибурнум долго време е да ги замрзнете.. Можете да го направите ова на различни начини: преклопете ги гроздовите во контејнери или завиткајте ги во кеси и ставете ги во замрзнувач - можете да ги одберете бобинките и да ги раширите во тенок слој, а потоа замрзнете ги и поделете ги на еднакви делови.

Специјалисти за опремена опрема за ладење тврдат дека температурите во опсег -23 ... -18 ° C се погодни за замрзнување. На оваа температура, вибурнумот, како и другите овошја, зеленчук и бобинки, ќе ги задржи своите својства во ледена школка од осум месеци до една година. На овој начин, ќе имате снабдување со витамини до следната сезона. Можете да замрзнете бобинки на температури од -8 до 0 ° C, само нивниот рок на траење веднаш се намалува за три пати.

Подобро е да ги чувате бобинките во замрзнувачот во волумен погоден за вас.. Мал волумен замрзнува подобро и побрзо и, според тоа, се чува подолго. Зошто е ова толку важно? Се работи за повторно замрзнување на храната, што е строго забрането, бидејќи вибурнумот ќе ја изгуби соодветноста. Поделете ги бобинките во такви делови за веднаш да ја готвите целата содржина на садот или херметичката кеса.

За да се задржи обликот на бобинки, подобро е да се користат пластични кеси и мали пластични садови со капаци со цврста форма. Сето ова може да се најде во редовен супермаркет во делот садови. Поради нивната форма, таквите контејнери се погодно и компактно поставени во замрзнувачите. Ако треба да замрзнете навистина голема количина бобинки, тогаш малку животно пробивање за да заштедите простор во внатрешноста на комората нема да му наштети. Можете да користите пластични садови како калапи за пластични кеси.

Ова е многу лесно да се направи. Истурете мала количина бобинки во торба и ставете во сад, рамномерно распределувајќи ги плодовите. Ставете сè во замрзнувач. Кога вибурнумот во торбата замрзнува и се претвора во редовен правоаголен слој, испразнете го садот и продолжете на овој начин додека не се заврши бербата на бобинки. Се разбира, процесот ќе потрае повеќе време отколку кога користите контејнери за нивната намена, но заштедувањето на просторот е очигледно.

Следниот метод ќе ви овозможи да ги замрзнете бобинките, така што тие не се лепат заедно. Во замрзнувачот, изберете една или повеќе полици. Покријте ги со густа пластика. Подгответе ги бобинките - сортирајте, измијте и исушете. Потоа, ставете ги на делови во замрзнувачот, ширејќи ги во еден слој на полицата. По неколку часа, извадете ја серијата и ставете во контејнери или торби и вратете се во замрзнувачот.

Опција да го задржите вибурнумот рендан со шеќер

Рендан вибурнум, собрани за зима во шеќер, не само што е многу корисен, туку и исклучително вкусен. За да подготвите таков исцелителен десерт, потребни ви се само две состојки: шеќер и, всушност, бобинки на самиот вибурнум.

Како прво, одделете ги сите бобинки од гранките и добро исплакнете ги. Оставете ја водата да се исцеди, пренесете ги чистите бобинки во голема чинија и исечете ја со блендер додека не се изедначи, а потоа добиената пире премачкајте ја преку фино сито во друга чиста чинија. Процесот одзема време, но вреди.

Од секој килограм вибурнум треба да се добијат околу 700 гр пире од пире. Истурете 1 кг гранулиран шеќер во неа и промешајте додека не се раствори целосно, истурете ја слатката маса во чисти стерилизирани тегли и затегнете ги со метални капаци со навој или зацврстете како конзервација. Ставете во фрижидер.

Додадете ја смесата во топла вода и промешајте додека не добиете вкусен и здрав пијалок. Viburnum, подготвен според овој рецепт за зимата без готвење, може да се чува во подрумот. За да го направите ова, мора да биде пастеризирано, поставено во тегли, половина час.Калина, земја со шеќер, ќе го задржи целиот свој вкус, така што за зима да уживате само во здрави деликатеси.

Зачувување на сок од вибурнум

Дури и во античко време, тие знаеја дека можете да готвите многу вкусни работи од вибурнум, на пример, најкорисен сок за зима! Рецептот за сок од вибурнум е како што следува:

1. Измијте ги бобинките на гроздовите, а потоа одделете ги и исцедете низ соковник или двојно чизла.
2. Истурете ја исцедената торта со зовриена вода, покријте и врие на тивок оган 10 минути.
3. Процедете ја супата, измешајте со сок, додајте шеќер по вкус и загревајте на 85 ° С.
4. Истурете во тегли или шишиња и затворете ги со варени стопер или капаци. Подготвен сок од вибурнум може да се чува или дома на долната полица на фрижидерот или во подрумот.

Користејќи сок, можете да направите сируп од вибурнум, а неговиот рецепт е како што следува:

1. Земете ги следниве состојки: ванилин, вода, 1 литар концентриран сок и 1,5 кг шеќер.
2. Отстранете го вибурнумот од гранките, исчистете ги бобинките од остатоци и стебленца. Исплакнете ги под ладна вода и ставете во сад со емајл. Истурете во чиста ладна вода, така што малку ги покрива бобинките.
3. Ставете го садот на тивок оган и варете го додека вибурнумот целосно не омекне. Кога плодовите се сочни, кршете ги.
4. Земете тенџере и ставете штитник покриен со густ слој газа на неа. Истурете варени бобинки со супа во неа. Добро исцедете ја тортата. Сокот од вибурнум ќе мора да стои најмалку три часа.
5. Потоа, внимателно истурете сè во друга чиста тава за да не дојде до талог. Додадете го целиот шеќер таму. Ставете го на оган и мешајте постојано, загревајте додека не се раствори целиот гранулиран шеќер. Додадете ванилин за подобрување на непцето.
6. Доведете до вриење и истурете во стерилизирани тегли, а потоа навивајте. Превртете ги лименките наопаку и завиткајте ги во топло ќебе. Чувајте или во фрижидер или во подрумот.

Како да се готви viburnum за зимата

Во зима, многу е важно да го следите вашето здравје и да преземате превентивни мерки за зајакнување на вашиот имунитет. Во својата чиста форма, бобинки од вибурнум се многу корисни, но плод дава само во одреден период, а неговиот вкус е курва и горчлив. Веднаш штом ќе дојде периодот на целосно зреење, можете да готвите вибурнум за зима.

Пијалок од вибурнум

Пијалок Viburnum - вкусен пијалок полн со корисни витамини. Се препорачува од страна на лекарите да се спречи многу настинки. Исто така, овошниот сок од вибурнум неверојатно го зголемува имунитетот и го подобрува функционирањето на дигестивниот тракт. Бидејќи бобинките на вибурнум се кисели и малку специфични по вкус, ќе треба да зачувате на многу шеќер.

За 1 кг плодови вибурнум, ви требаат 700 гр гранулиран шеќер. Бобинки може да се земат и свежи и замрзнати. Исплакнете ги под ладна вода. Ако користите viburnum со гранчиња, тогаш одделете ги.

Бришење на бобинки преку сито. Треба да имате околу 0,5 литри сок со добар резултат. Истурете ја тортата со вода и доведете до вриење над огнот. Се вари 4 минути, добро исцедете ја тортата и исфрлете ја.

Истурете ја наведената количина шеќер во готовата супа и промешајте додека не се раствори целосно. Потоа додајте сок од вибурнум на него. Покријте го садот со капак и оставете да кисна три часа на ладно место. Сокот од вибурнум е подготвен. Може да се истури во чаши и веднаш да се наполни со здравје, или може да се истури во стерилизирани тегли, затворени со капак и ладилник. Морс не се чува долго, но може да се ужива за неколку месеци.

Џем од вибурнум

Постојат многу опции за правење џем од вибурнум, од кои секоја ќе им се допадне на сите што претходно биле скептични за оваа Бери. Со цел максимално да се зачуваат сите корисни својства на бобинки од вибурнум, обидете се да ги минимизирате термичките манипулации над нив. Затоа, измислен е рецепт за џем од вибурнум без готвење.

Овој рецепт ќе бара овошје собрани по првиот мраз. Таквата Бери ќе даде помалку горчина. Џемот се подготвува брзо, излегува вкусно, но има краток рок на траење, иако кога се чува во фрижидер може значително да се продолжи. Во зима, суровиот џем е многу одличен подарок за вашето тело, само магацин на витамини и хранливи материи.

За да подготвите суров џем, треба внимателно да го средите вибурнумот и да го ослободите од гранките, да исплакнете добро под чешмата и да го искривите преку мелница за месо или да го мелете со блендер.

Добиената маса покријте ја со шеќер и темелно измешајте додека не се раствори. Внимавајте на пропорциите 1: 1. Истурете го џемот во чисти стерилизирани тегли, затворете цврсто со капаци и испратете го во фрижидер.

Што не е направено од вибурнум - разни комбинации со други бобинки, овошје, мед, но класиците секогаш остануваат на побарувачката. За да готвите класичен џем од вибурнум, потребни ви се следниве состојки: 1 кг свеж вибурнум, 2 чаши вода и 800 гр гранулиран шеќер.

1. Исплакнете свеж вибурнум под проточна вода и откинете го од гроздовите. Одете над и исфрлете го расипаниот.
2. Ставете ги плодовите во сад отпорен на топлина и истурете во 1 чаша вода. Загрејте ја рерната на 180 степени и ставете сад со вибурнум таму. Уталожвам додека бобинките не се тендер.
3. Земете тенџере, истурете шеќер во неа и пополнете го со втора чаша вода. Добро промешајте, доведете до вриење. Резултатот треба да биде густ и мазен шеќерен сируп..
4. Извадете ги готовите бобинки и ставете во сад за сирупот. Гответе половина час на тивок оган, мешајќи цело време.
5. Извадете го џемот од шпоретот и оставете да се излади и стрмни шест часа. Кога ќе помине времето, ставете го џемот назад на шпоретот и гответе го додека не се тендер, мешајќи често и слабеете.
6. Истурете го сè уште жешкиот џем во стерилизирани тегли. Завртете ги капачињата со клуч за зачувување.

Кисел

Калина првенствено се цени како многу здрава Бери, па затоа различни рецепти со неговата употреба за зима опфаќаат многу области на домашно готвење. На пример, желе viburnum - еден од најпознатите рецепти. Неговата подготовка нема да потрае многу време и пари; таа е омилена деликатес на многумина и во поголема мера - на децата. Vеле од вибурнум може да се пие и варен и ладен.За 200 гр вибурнум се користат 2 лажици шеќер, 6 лажици скроб и 4 литри вода.

Добро исплакнете го вибурнумот и одвоено од гранките. Притисни Ставете во тенџере, покријте го со вода и доведете до вриење. Се вари десет минути на средна топлина. Потоа исцедете ја супата и повторно ставете го на оган додека не зоврие. Додадете шеќер, промешајте. Растворете го скробот во чаша ладна вода. Нежно истурете во супа, мешајќи постојано. Донесете го желе до вриење и исклучете го шпоретот.

Како да се подготви компот за вибурнум

Можеби компот е наједноставната, највкусната и најсвежителната работа што може да се направи од црвениот вибурнум. Размислете за класичен рецепт за готвење.

За да го подготвите класичниот компот за вибурнум, ќе ви требаат следниве состојки: 2 кг бобинки од вибурнум, шеќер, 800 мл вода. Исплакнете ги бобинките под ладна вода од чешма. Исушете и пренесете во длабок сад. Додадете 100 гр шеќер. По половина час, измешајте ги овошките и исцедете го сокот. Ставете ги бобинките со шеќер во тенџере, додадете ладна вода и ставете максимална топлина. Откако ќе зоврие, извадете ја пената и вкусете ја водата.

Ако е потребно додадете повеќе шеќер. Промешајте и намалете ја топлината. Гответе 7 минути, обезмастено од пената. Додадете го изразениот сок, промешајте и покријте го, лизгајќи го малку. Гответе 5 минути на тивок оган. Извадете ја тавата од шпоретот и затворете цврсто. Пијалокот треба да се внесе под капакот додека не се олади целосно. Потоа ставете го во фрижидер.

Како да направите вабурнум желе

Considerе разгледаме универзален рецепт за желе од вибурнум:

1. Бришење на бобинки преку сито. За да ја отстраните горчината, потопете ги во врела вода пред пет минути.
2. Добиената пире од вибурнум измешајте ја со шеќер во пропорции 1: 1 - ова е за оние кои сакаат послатка, или 2: 1.
3. Доведете го желе до мало меурче и врие на тивок оган, мешајќи редовно, се додека не се залепат парчиња желе желе од страните на тавата.
4. Истурете во чисти, стерилни тегли и цврсто заврткајте.

Можете да готвите желе уште еден час подолго, како џем. Ако сте зеле двојна доза гранулиран шеќер и затворите со капаци со навој, таквото зачувување може да се чува на собна температура. Ако капаците се најлон, се додаваше помалку шеќер, а термичката обработка траеше помалку, тогаш таквиот желе треба да застане само во фрижидер или подрум..

Сушени вибурнум четки за зима

И на отворено и дома, можете да исушите вибурнум. Во оваа форма, таа може да ги задржи своите корисни својства и вкус за многу долго време.

Земете четки од вибурнум и нежно исплакнете ги под ладна вода. Поставете лист за печење со пергамент за печење и ширете го вибурнумот над него. Загрејте ја рерната на 60 ° C и ставете ја Бери да се исуши. Оставете ја вратата малку подотворена.

отворено, одберете засенчено место и поставете ги четките на вибурнумот на крпи од салфетки или вратоврска во гроздови и закачете.

Кога бобинки се целосно суви, откинете ги и ставете ги во стаклени садови или вреќи со крпа. Најдобро се чува на суво и проветрено подрачје.