Како да направите и да користите француска сенф
На полиците во продавниците, можете да најдете тегли зрна во сосот. Ова е француска сенф. Чудно, бидејќи сме навикнати на хомогена паста во боја на сенф. Еве, целото внимание е насочено кон зрната. Токму оваа сорта е најпопуларна во готвењето..
Cодржина
Црната сенф, инаку позната како Бразилика Нигра, е позната по многумина под такви имиња како вистински Французин. Фабриката е годишен и припаѓа на семејството Зелка. Главната област на дистрибуција е Азија и Африка во тропските зони. Некои сорти на растението се наоѓаат и во Европа. Како и да е, се одгледува во Турција, Индија, Италија, Романија, Франција, Кина, Англија. Една од сорти на сенф, исто така, расте во Русија. Исто така се нарекува плевел или див. Како по правило, фабриката може да се види на депонии, на бреговите на реките и езерата. Прочитајте исто така: Помфрит во рецепт во рерната со фотографии чекор по чекор!
И покрај припадноста на зелка, по изглед фабриката е многу слична на другите сенф. Должината на стеблото на растението достигнува метар. Има ширење на разгранети лисја. Цвета со растворање на светло-жолти цвеќиња, собрани во inflorescences. По цветни, се формираат парчиња, исполнети со сјајни црни овални семиња.
Семиња од француски сенф (прикачени фотографии) се користат. Значи, од него се прават алилни сенф и есенцијални масла. Вториот е важна состојка за сенф на маса. Французите готват од тоа дижон сенф, се користи за подготовка на многу јадења.
Патем, доволно чудно, сенф е мелено растение. Од него се добива прилично голем обем на мед, кој не е само вкусен, туку и здрав..
Состав
Семињата од сенф содржат многу корисни компоненти. Значи, составот на француска сенф вклучува витамини Д, А, Е. аминокиселини, пепел, есенцијални масла, растителни влакна, масни киселини, минерални компоненти како железо, фосфор, магнезиум, бакар, натриум.
Вреди да се напомене дека калориската содржина на производот е доста висока, па затоа не се препорачува неконтролирано да се користи. Во спротивно, тоа негативно ќе влијае на здравјето..
Апликации за готвење
Црната сенф е исто така наречена реална, француска, понекогаш индиска. Зрната имаат умерена горчина, силна лутост и светла, но малку остра арома..
Употребата на француска сенф во грав е голема. Најчесто, француската сенф се користи во подготовката на јадења од зеленчук и месо. Секое месо е маринирано во него, бидејќи сенф има својство на "заклучување" влага. Како резултат, месото е многу сочно..
Чисти зрна од француска сенф, како земјата, така и целата, се користат за месо, печурки, риби, во колбаси, додадени во маринади неопходни за конзервирање или солење печурки, зеленчук, разни преливи.
Домашна француска сенф
Француската сенф е најпопуларна кулинарска сорта. Не е изненадување што многумина едвај чекаат да научат како да направат француски сенф дома..
Дали ви е тешко да готвите француска сенф? Воопшто не. Подготвениот сос може да се користи во многу јадења заради неговата разноврсност. Потребни ви се две нијанси на семиња од сенф (бела и црна), по 40 гр. Прашок од сенф, исто така, се користи во количина од 40 g. Покрај тоа, потребни ви се 2 чешниња од лук, 0,18 кг кромид кромид и 0,4 литри вино (бели, суви сорти). Според рецептот за правење француска сенф, треба да земете и мед во износ од 2 лажици. л, сол (2 лажиче) и 1 лажица масло. л маслиново масло.
Процес на готвење:
- Излупете го лукот и кромидот, исплакнете со вода и исечете ги на парчиња. Ставете ги во тенџере, истурете го вино во неа и доведете до вриење, откако ќе запалите мал оган, а потоа гответе 5 минути.
- Добиената течност треба да се филтрира и да се остави да се олади. Потоа додадете сол, мед и оставете да се раствори целосно.
- Потоа додадете сенф во прав и истурете во маслиново масло и темелно измешајте.
- Целата течна маса се истура во тенџере, се додаваат зрна, се мешаат и се ставаат на шпоретот, откако ќе се намали топлината на минимум. Варете го сосот до густо. Тоа е околу 7-10 минути.
- Подготвената француска сенф се истура во тегли, се лади целосно да се излади и се става во фрижидер два дена.
Брза француска сенф
Францускиот сенф има одредена разлика од вообичаеното - содржи цели семиња. Покрај тоа, нивната нијанса може да биде различна. Оваа сенф е малку послаба од нашата.
Ако претпочитате побојна верзија, можете да измешате два вида сенф одеднаш - француски и наш.
Предложениот рецепт за правење француска сенф дома вклучува употреба на 0,1 кг семиња од сенф, 3 лажици. мед и 50 мл од кој било овошен сок и јаболков оцет. Солта ќе помогне да се донесе вкусот совршен.
Процес на готвење:
- Семињата од сенф се темелно измиени и покриени со оцет. Во оваа состојба, тие остануваат неколку дена, откако ќе ги стават во фрижидер. По два дена, сенфот е извлечен, испратен во тенџере со вода. Вториот треба да ги покрие зрната. Покрај тоа, можете да фрлите грашок од зачин во соседството. Веднаш штом водата ќе зоврие, содржината на тавата се вари една минута и се вади од горилникот.
- Кога семето ќе се олади, ставете 3 лажици во сад за блендер. Овошен сок, сол и мед се додаваат таму и сè е темелно мелено додека не се изедначи. Како резултат на масата се истура во цели зрна. Во овој случај, супата од семето не се истура, туку остава.
- Содржината на тавата темелно се меша и се испраќа во фрижидер за еден ден. Ова е неопходно за сенф да кисна и да ги открие сите свои нијанси на вкус..
Сега знаете како да подготвите француска сенф дома. Користејќи го како состојка во преливи за салата, ќе додадете софистицираност и вкус на садот..
