Сенф од дижон ги освои срцата на русите
Јадењата со месо добиваат комплетно нов вкус кога се комбинираат со топли зачини. Највпечатливо од нив е сенф. Еден од уникатните рецепти за неговата подготовка дојде во Русија од Франција. Во овој поглед, тие почнаа да ја нарекуваат „Дижон сенф
Sleight of рака и нема измама
Како прво, готвачот ги подготвува садовите за чување на садот. Стаклената тегла се мие и се стерилизира. Мелница за кафе се користи за мелење на семето. Ако не постои таква техника, се препорачува да се користи вообичаената машина за мелење месо.
Значи, главните производи вклучуваат:
- 100 гр црна / кафеава сенф;
- 0,1 кг жолта;
- шеќер;
- сол;
- оцет.
Се практикува да се избере суво вино како оксидирачки агенс. Тогаш вкусот ќе биде помек и помалку груб..
Семето се истура во сад. Промешајте така што ќе се добие разновидна маса. Потоа, 1/3 од гравот се одделуваат и се испраќаат во мелница за кафе. Добиениот прав се комбинира со житарки што остануваат во садовите. Како резултат на смесата се полни во тегла.
Прво, треба да зовриете вода на Турчин. Состојките се разредуваат со врела течност. Резултатот треба да биде хомогена маса што наликува на павлака со малку маснотии. Затоа, водата треба да се истури во мали делови, добро мешајќи.
Отпрвин, садот е едноставно покриен со капак, само тогаш е цврсто затегнат. Контејнерот се завитка во крпа и се остава на собна температура 8 часа или преку ноќ.
Во моментот на инфузија, не се додаваат други зачини, бидејќи тие ќе се мешаат во зачините за да ја апсорбираат влагата и да отекуваат.
Конечен трик
На крајот на одредено време, садот е изваден. Во однос на конзистентноста, овој полу-готов производ треба да испадне вискозен и миризлив..
Сега е време за остатокот од состојките. Додадете ги во таква количина:
- 1 лажица масло л. сол без слајд;
- иста количина шеќер, но рефус;
- 3 лажици лажици оцет.
Промешајте ја сенфта така што конзерванси се раствораат колку што е можно во густата супстанција.
Ова е најосновниот метод за готвење. Заштедува време и напор на готвачот. Некои луѓе избираат други рецепти. Таму мора да готвите топол сос, да додадете мед и лук. Сепак, ова е различно кулинарно шоу..
