Jamем од јагоди - десерт со вкус на лето

Меѓу разновидноста на слатко зачувување, вреди да се истакне џем од јагода - тој е еден од најпознатите ароматични. Оваа деликатес првенствено ја обожаваат најмалите членови на семејството. И не залудно, затоа што џем од јагоди не е само вкусен, туку и здрав. Се разбира, во процесот на термичка обработка, се губи одреден дел од витамини, сепак, останатите се сосема доволни за да го надополнат телото со потребните елементи.

По својот состав, Бериот е богат со хранливи материи како што се калиум, железо, пектин, магнезиум и многу други.. Јагоди препорачуваат да се користи за анемија, хипертензија и атеросклероза. Има корисен ефект врз метаболизмот, ја подобрува состојбата на крвните садови и ги надополнува резервите на јод. Слаткото Бери има диуретични својства, а исто така се користи за ублажување на општата состојба за време на настинки.

Подготовка на бобинки за конзервација

Многу луѓе купуваат бобинки на пазарот за собирање јагоди во зима. Во овој случај, можеме само да се надеваме на добра волја на продавачите и внимателно да ги испитаме јагодите за интегритет и присуство на расипани бобинки. Искусните домаќинки ги советуваат оние кои имаат среќна можност сами да растат здрави бобинки, да изберат бобинки само во текот на денот и во сончево време. Тогаш утринската роса веќе ќе испари, а јагодите ќе бидат сочни, но не и водени..

За џем од јагода, препорачливо е да изберете не многу големи овошја, бидејќи тие се послатки и повеќе ароматични. Покрај тоа, малите јагоди подобро ќе ја задржат својата форма за време на готвењето и нема да се распаднат..

Сите бобинки треба претходно да се решат, стебленцата треба да се отстранат, а потоа добро да се измијат. Во овој случај, не треба да користите проточна вода од чешма, но подобро е да ги спуштите во мали делови во сад со вода. Чистите јагоди мора да бидат поставени на масата, така што тие да се исушат и чашата да има вишок на влага. Табелата е покриена со чиста крпа и бобинките се оставаат неколку часа..

Рецептите од џем од јагода главно вклучуваат употреба на свежи бобинки, бидејќи јагодите што се земаат од фрижидерот повеќе не се толку миризливи и слатки. Но, ако одеднаш во зима сакате да се поглезите со вкусна деликатес, а во замрзнувачот има резерви, можете да направите џем дури и од замрзнати бобинки.

Во овој случај, процесот на набавка има свои нијанси. Бидејќи бобинките од замрзнувачот се веќе подготвени (измиени и сушени), се намалува времето потребно за подготовка на десертот. Сепак, вреди да се размисли дека ќе испадне да биде повеќе течност од оној направен од свежи бобинки..

Замрзнат џем од јагоди се подготвува без претходно одмрзнување на бобинки. Бобинки од замрзнувачот веднаш се покриваат со шеќер, се мешаат и се оставаат 4 часа.

Jamем од јагоди направен во три додавања

За да се подготват добрите за зимата, бобинки и шеќер се земаат во сооднос 1: 1. Преклопете ги јагодите во голем сад, покријте го со шеќер одозгора и оставете да отстои најмалку 5 часа, така што бобинките нека го пуштат сокот.

Нема ништо комплицирано во тоа како да направите џем од јагоди, не. За да го направите ова, доведете ја масата до вриење на средна топлина, извадете ја пената и вриејте 5 минути. Оставете го џемот преку ноќ да се олади. Следниот ден, повторете ја постапката уште два пати.

По третиот влез, оставете го готовиот џем да се излади малку еден час, а потоа ставете го во тегли со половина литар и превртете.

За да направите џемот да се згусне побрзо, можете да додадете оцет или сок од лимон на празно со брзина од 1 суп.л-патки. л. по килограм бобинки.

Дебел џем од јагоди

Овој метод на зачувување на џем е многу побрз од претходниот, бидејќи се подготвува во еден чекор. Времето за готвење зависи од саканата конзистентност. Колку е подебел џемот, толку подолго треба да се готви..

Однапред измерете јагоди за да ја утврдите потребната количина шеќер. За секој килограм бобинки ќе бидат потребни 1,5 кг гранулиран шеќер. Ставете ги бобинките во сад или тава во слоеви, попрскувајќи го секој слој со шеќер. Оставете 4 часа за да се појави сок.

Кога јагодите ќе го пуштат сокот, ставете го капакот на огнот и доведете до вриење, периодично отстранувајќи ја пената.

Потоа свртете ја топлината на минимум и вриејте до саканата дебелина истовремено, тресејќи ја тавата од време на време. Навивам.

Завршениот џем не треба да се шири на чинијата, но полека се лизга надолу.

Jamем од јагоди - пет минути

Подготовката на бобинки ќе трае поголемиот дел од времето, а самата деликатес е направена многу брзо, покрај тоа, цела јагода изгледа убаво во тегла.

Значи, за да направите 2 литри брз џем од јагоди со цели бобинки, прво мора да го готвите сирупот. За да го направите ова, промешајте во мала чинија:

• 600 гр шеќер;
• 400 ml вода.

Ставете го сирупот на оган и оставете го да зоврие, постојано мешајќи. Кога шеќерот е целосно растворен, исклучете го горилникот и оставете го сирупот да се излади.

Додека сирупот се лади, подгответе ги јагодите: одберете го целиот, неопасен бобинки, исплакнете, исушете. За одредената количина сируп, ќе бидат потребни 2 кг бобинки.

Ставете јагоди во изладениот сируп и оставете ги бобинките преку ноќ да ги натопат.

Во утринските часови, доведете го работното парче до вриење, извадете ја пената, вриејте 5 минути и веднаш навивајте.

Stеле од јагоди

За оние кои не сакаат или немаат можност да се мачат со вриење на работното парче, можете да пробате да направите џем од јагоди со желатин.

Чекор по чекор готвење:

1. Еден килограм јагода поминете низ и измијте. Земете 750 гр бобинки од вкупната маса и мелете ги во блендер.
2. Исцедете го сокот од еден лимон.
3. Додадете сок од лимон, 1 пакет желатин во пирето од јагоди и ставете го на оган.
4. Додека пирето се загрева, останатите 250 гр јагоди измешајте ги со 1 кг шеќер.
5. Ставете ги обложените јагоди со шеќер во зовриеното пире и вриете сè заедно 5 минути.
6. Наредете го топлиот џем во стаклени садови и затворете го.

Наместо лимон, можете да земете лимонска киселина (1 лажиче), а наместо желатин - Конфит или Зелфикс (1 пакет).

Суровини џем од јагода

За да ги зачуваат сите витамини што се наоѓаат во бобинки, тие подготвуваат џем од јагоди без вриење. За овој десерт ви треба малку повеќе шеќер. Значи, за 1 кг јагоди се земаат приближно 1,6 кг шеќер, а ако бобинки се малку кисело, тогаш сите 2 кг.

Процесот на правење џем е многу едноставен:

1. Измијте ги и исушете јагоди. Бидејќи нема да има термичка обработка, за да се дезинфицираат бобинки, тие се истураат со врела вода.
2. Додадете шеќер и измешајте со јагоди.
3. Мелете сè во хомогена маса со мешалка.
4. Ставете го готовиот џем во стерилизирани тегли и затворете го со најлонски капаци.

Суровиот џем се чува во фрижидер.

Jamем од јагоди е "парче лето" во тегла, нејзината слатка арома ќе ве потсети на топлите летни вечери и ќе ви помогне да ја преживеете зимската студ. Изненадете ги вашите најблиски со вкусен десерт и - бон апетит!

Видео рецепт за француски џем од јагоди