Начини за зачувување на краставиците за зимата: како да ги чувате краставиците свежи
Свежи, крцкави краставици со целиот спектар на витамини секогаш ќе преовладуваат над конзервираната опција. За жал, ако не се складираат неправилно, свежите краставици почнуваат да се распаѓаат многу брзо. Решението во овој случај е да се јаде зеленчук што е можно поскоро додека тие се свежи, или да пронајдете нов начин за чување. За среќа, едноставните методи веќе долго време се измислени за да се задржат краставиците свежи подолго време. Проверете ги нашите совети за тоа како да ги чувате вашите краставици свежи цела зима.
Cодржина
Правила за избор на краставици за долгорочно чување
Размислете за задолжителните барања за избор на краставици за складирање. Прво на сите, краставиците мора да бидат свежи.. Неопходно е да се минимизира времето на транспорт на краставици од градината до местото за складирање колку што е можно. Краставиците кои лежат 3-4 дена на собна температура веќе не се погодни за долгорочно складирање. При изборот на краставици на тротоарите, треба да ја земете во предвид состојбата на целата серија на зеленчук. Ако целиот производ изгледа застоен, не треба да изберете индивидуални овошја кои се разликуваат во зелена боја - тие сепак брзо ќе се влошат.
Друг важен услов е дека само сорти на почвата се погодни. Густото тело и замаената кожа на земјата краставици одржуваат добро. Напротив, сочната пулпа и тенка кожа од сорти на стаклена градина се целосно несоодветни за долгорочно складирање на свежи краставици..
Врз основа на искуството на специјалисти, краставиците од сортите Харков и Нежински најдобро се чуваат. Исто така, плодовите на долго-овошните сорти ги исполнуваат нашите барања:
- Парада;
- Конкурент;
- Садко;
- Кустовој;
- Неподнослива 40;
- Нежински 12;
- Нижни локален.
Карактеристики на складирање краставици во фрижидер
Ако ги чувате краставиците во фрижидер без многу подготовка, тие ќе останат свежи само 3 дена. Сепак, постојат неколку едноставни тајни да ги задржите вашите краставици ладни многу подолго. Значи, ајде да дознаеме како правилно да ги чуваме краставиците во фрижидер..
Замрзнување краставици
Појавата на целиот замрзнат зеленчук е слаба. Обликот и конзистентноста се целосно изгубени. Зеленски стануваат збрчкани и меки, а нивниот вкус се влошува. Затоа, краставиците треба да бидат ситно сецкани пред замрзнување. На овој начин зеленчукот целосно ја задржува својата свежина и вкус. Покрај тоа, краставиците замрзнати на овој начин не треба да се одмрзнат пред јадење. Затоа, замрзнувањето е совршено прифатлива опција за одржување на краставици свежи подолго. Сепак обидете се да го следите правилниот метод на замрзнување. Исечете го зеленчукот на средни до мали коцки. Понатаму, сечењето мора да биде цврсто поставено во специјални кеси со прицврстувач. Испратете пакети што треба да се чуваат во замрзнувачот. Овој производ е погоден за употреба во подготовката на салата или окрошка..
Складирање краставици во фрижидер без замрзнување
Следно, разгледајте ги опциите за тоа како најдобро да ги чувате краставиците во фрижидер.
- Во вода. Натопете ги краставиците во послужавник или сад со ладна изворска вода (вертикално, опашки надолу). Водата треба да ги опфати плодовите само 1-2 см. Еден сад зеленчук треба да се чува во фрижидер (во преградата за зеленчук). Препорачливо е да ја менувате водата еднаш дневно. Со апсорпција на вода, краставиците ќе го компензираат природното губење на влагата. Овошјето ќе остане свежо до 4 недели.
Во целофан. Завиткајте го секое овошје во посебна пластична кеса или пластична обвивка. Потоа ставете ги краставиците во фрижидер. Овој метод на складирање ја минимизира влагата, што ќе помогне да се забави процесот на распаѓање. Краставиците остануваат свежи до 10 дена.- Завиткајте во хартиена крпа - Друг магичен начин да се чуваат свежи краставици. Зеленти ќе остане целосно свежа две недели. Ставете го краставицата во центарот на хартиена крпа (салфетка) и завиткајте, а потоа спакувајте ја во целофан. Повторете ја оваа постапка за секое овошје. Сега не заборавајте да ги ставите "вреќите" завиткани краставици во фрижидер. Сурови краставици, опкружени со хартиена крпа, остануваат суви долго време. Овој ефект се постигнува со апсорпција на вода од површината на овошјето со пешкир. Го намалува нивото на влага, што помага да се задржи свежи краставици.
- Во белка од јајце. Принципот на овој метод е сличен на претходната верзија. Благодарение на белата од јајцето, на површината на краставиците се формира филм, што спречува формирање на влага. Плодовите треба да се мијат и сушат внимателно, внимавајте да не се оштети кожата. Во меѓувреме, земете сурово јајце, одделете го белото од жолчката. Следно, треба да ги премачкате краставиците со протеини. Зачувајте подготвени краставици во фрижидер.
Правила за чување краставици во подрумот
За да научите како правилно да чувате свежи краставици во буре, проверете ги нашите совети. Краставиците можат да се чуваат во редовни дрвени кутии во подрумот. За да го направите ова, поставете густа пластична обвивка на дното на кутијата и ставете избрани овошни краставици на неа. Покријте го врвот со целофан за да ја задржите влагата. Секој сад емајл или керамички сад со капак е исто така корисен како сад. Ние го ставаме клипскиот филм на дното. Ние ја завиткаме секоја краставица со хартиена крпа и ја ставаме во кеса. Потоа, внимателно ставете ги завитканите краставици во сад. На овој начин краставиците ја задржуваат влагата и свежината подобро. Краставиците можат да се чуваат во сува и ладна подрум за еден месец.
Други начини за чување краставици за зимата
Разгледајте ги методите за складирање краставици што ги користеле нашите баби и прабаби. Неконвенционалните методи помагаат да ги одржуваат краставиците свежи подолго време. Ако имате желба и способност, предлагаме да се запознаете со необични рецепти за тоа како да ги сочувате свежите краставици до Нова година..
Рецепт од магазинот „Работнички“
Ние користиме само мали или средни краставици. Зеленчукот мора да биде цел, сув, нечистен и директно од градината. Пред бербата, препорачливо е да се сруши прашината од овошјето и да се напојат грмушките. Нека плодовите се исушат на грмушките. Потоа ги собираме плодовите, обидувајќи се да ги допреме помалку со рацете. Ние не ги бришеме краставиците со ништо!
Ставете обична восочна свеќа во стерилна тегла од три литри и внимателно и лабаво поставете краставици наоколу. Откако ја наполнивме теглата, ја запалуваме нашата свеќа. Пожарот го менува кислородот, а садот е исполнет со јаглерод диоксид. Ја превртуваме теглата со метален капак. Свеќата ќе излезе кога ќе истече снабдувањето со кислород во теглата. Ставете тегли краставици на ладно место. Како што ни објаснува списанието Работнички, свежи краставици во запечатена тегла со свеќа завршуваат во околина без кислород. Ова овозможува да се прошири нивната свежина за 1-2 месеци. Краставиците чуваат многу подобро во околина без кислород.
Како да ги чувате краставиците во буре
Следната опција ќе ви каже како да ги чувате краставиците свежи, така што тие не се расипуваат долго време. Прво треба да купите цврсто буре од дрво. Отпорни дабови буриња се одлични. Избраните овошни краставици цврсто ставаме во буре и го запечативме со дрвен капак. Подготвената буре со краставици мора да се достави до реката и да се спушти на дното. Внимавајте струјата да не носи барел далеку. На овој начин, можете да ја задржите свежината на овошните краставици до средината на зимата..
Складирање во комора за оцет
Како да му помогнете на зеленчукот да ја задржат влагата подолго време, како и како да ги чувате свежите краставици за зима, ќе ви предложиме со следниве неконвенционални методи. За да чувате краставици во комора со оцет, ќе ви треба контејнер со емајл и пластичен држач со дупки. Контејнерот мора да биде отпорен на оцетна киселина. Ние го инсталираме штандот, така што краставиците на неа не го допираат оцетот. Истурете 9% оцетна киселина за јадење (дебела 3-4 мм) на дното на садот. Краставиците ги ставаме на држач во неколку слоеви, затворете ги цврсто со капак и ги пренесуваме на ладно место. Краставиците чуваат свежи до 1 месец.
Складирање краставици во тенџере со глина
Сад од глина е одличен сад за чување свежи краставици. Во таков сад, краставиците ефикасно ја задржуваат својата свежина. Значи, истураме слој од сув речен песок во сад со глина, а на врвот ги поставуваме плодовите на избраните краставици во слоеви. Потоа го покриваме со уште еден слој песок. Така, повторувајќи слоеви, пополнете го целиот тенџере. Следно, садот мора да биде запечатен и закопан во земјата. Во зима, можете да ги изненадите вашето домаќинство и гостите со свежи и вкусни краставици што успеавте да ги зачувате на таков оригинален начин.,
Како да чувате краставици во зелка
За оние кои се загрижени за тоа како да ги задржат свежите краставици подолго, ние ја нудиме следната ефикасна опција. Краставиците треба да бидат засадени помеѓу редовите на доцните сорти на зелка. Јајниците на мали краставици, заедно со деликатните, флексибилни стебла на кои растат, внимателно се поставуваат помеѓу листовите (поблиску до трупецот). Така, краставиците и зелката растат заедно, а овошјето од краставици се наоѓаат во зелката.. Главата од зелка одржува добро на ладно место завиткано во хартиена крпа. И краставиците, исто така, се чуваат заедно со зелка.
