Краставици во сос од домати - рецепти за вкусни подготовки за зимата

Кисели краставици во сос од домати се вкусна и здрава закуска за зимата. Пополнувањето краставица може да се направи од свежи домати, или можете да користите паста од домати или природен сок. Во овој напис, ние ќе ви дадеме неколку рецепти за правење крцкави краставици кои ќе одговараат на вашиот вкус..

Карактеристики за готвење - како правилно да се подготви храна

Мариноване и мариноване краставици на класичен начин или употреба на сос од домати треба да бидат строго според рецептот. Ако не се следи технологијата, саламура или сос брзо ќе стане облачно, а самите плодови ќе се влошат или ќе станат кисели, што ќе ја донесе целата работа на ништо. Пред да започнете да подготвувате мезе според кој било од рецептите, треба да се грижите за зелените со висок квалитет.

За да се подготви квалитетна закуска, неопходно е да се изберат сорти краставици со мала количина семе и густа структура. Големината на зеленчукот е исто така важна, плодовите од мали сорти се најпогодни за зачувување на домот: фонтанела, алтај, нежинка, Муром и други. Карактеристична карактеристика на овие плодови е присуството на црни трње, туберозност и тенка кожа.

Пред конзервирање, се препорачува да ги исплакнете краставиците добро и да ги впиете во ладна вода неколку часа, притоа додавајќи малку сол на маса (2-3 штипки на литар течност). Во исто време, проверете дали водата останува ладна цело време (10-15 степени, не повеќе). Во топла вода, особено по додавање сол, краставиците ја губат својата структура и можат брзо да се претворат кисело.

Прибор за конзервирање, стаклени тегли, капаци и други алатки треба темелно да се варат, парен и стерилизираат. Натопете ги капаците во врела вода и оставете ги да зовриваат 5-10 минути. Теглите темелно измијте ги со чиста вода и исушете темелно, а потоа стерилизирајте ги.

Ако ги следите овие едноставни совети, ќе добиете одлични зимски краставици кои ќе стојат долго време и нема да се влошат. Технологијата на мариноване краставици во доматот понекогаш зависи од сложеноста на рецептот, количината на зеленчук и зачините што се користат, употребата или неупотребата на стерилизација на овошје.

Краставици во сос од домати - класичен вкусен рецепт

Овој рецепт може да се нарече најчест и најлесен за подготовка. Ова создава класична закуска закуска која може да се користи како самостојно јадење или како добар додаток на посложени рецепти. За готвење ни требаат:

• краставици - 5-10 кг на соодветна сорта;
• домати, тестенини или концентриран сок;
• 9 проценти храна оцет;
• сол и шеќер (50 и 100 g, соодветно);
• ловоров лист, лук, каранфилче, копар и магдонос.

Краставиците треба да се исплакнат, натопени во вода, така што тие ја надополнуваат изгубената влага. Потоа отсечете ги краевите, и ако се користат големи плодови, подобро е да ги исечете на неколку делови. Во претходно стерилизирани стаклени тегли, ставете малку магдонос и копар на дното, како и лавршка и каранфилче (покрај тоа, можете да додадете и други зачини, но вкусот на излезот ќе биде поконкретен).

Сега ставаме краставици во тегли, и така што тие се во контакт едни со други што е можно поблиску. Истурете го добиениот состав со врела вода и оставете да се излади половина час на отворено. Паралелно, започнуваме со подготовка на маринадата. За да го направите ова, измешајте сок од домат со сол и шеќер во тенџере во пропорции, ако користиме паста од домати, тогаш најмалку 100 грама од него се потребни за 1 литар вода. Додадете лук, црн пипер и други зачини. Доведете ја смесата до вриење над тивок оган, а потоа постепено истурете ја маса оцет во неа.

Откако теглите ќе се изладат, исцедете саламура и додајте дел од неа во подготвената маринада. Повторно доведете до вриење и истурете во тегли краставици. Потоа веднаш правилно го превртуваме капакот. Потоа ги ставаме теглите со капаците надолу, ги завиткаме со нешто топло и оставаме да се запали неколку дена. По застој, ставете ги лименките на место заштитено од вишок на влага и светлина, каде што ќе се чуваат на собна температура.

Овој рецепт може да се смени по вкус, на пример, кога правите маринада, користете папрака или лута пиперка за да направите зачинета закуска. Покрај тоа, можете да додадете кромид или да ја зголемите количината на лук.

Краставици во сос од домати, исечени на парчиња - едноставен рецепт за зимска салата

За да подготвиме таква закуска, ќе ни требаат истите состојки што се користат во класичниот рецепт, меѓутоа, краставиците ќе ги исечеме на парчиња, ќе додадеме малку зачини, растително масло и ќе ги готвиме директно во сос од домати пред да се тркалаат во тегли.

Краставиците треба да бидат темелно измиени, натопени и исечени на парчиња или коцки, во зависност од големината, разновидноста и од вашиот избор. Разредете сок од домат или паста со зовриена вода во вистинските пропорции. Додадете сол, шеќер, бибер, други зачини по вкус, и 2-3 лажици растително масло во тенџере. Добро измешајте го сосот и гответе на тивок оган околу 10-15 минути.

Откако сосот ќе зоврие, ние испраќаме исецкани краставици и кромид во тавата, кои исто така мора да се исечат на прстени. Почекајте повторно да зоврие и варете ја добиената мешавина 10 минути, додека постојано мешајте ги состојките. На крајот на готвењето, додадете малку оцет и неколку чешниња од лук во сосот. Истурете топол сос во стаклени тегли, во кои, според стандардната технологија, прво ставете малку копар и магдонос, а внимателно превртете ги со стерилни капаци.

Постојат многу други едноставни рецепти за здрави краставици завиткани од домати, секој со свој вкус. Можете да ја вклучите вашата фантазија и да импровизирате со разни адитиви и зачини, сепак, основата на секој рецепт е класичната технологија за готвење, која гарантира зачувување на корисни витамини и уникатен вкус на кисела краставици познати за многумина.