Што значат жолтите и белите ленти во пулпата од лубеница?

Знаејќи ја популарната loveубов кон лубениците, секоја година секогаш има луѓе кои се обидуваат да заработат пари на ова, користејќи нечесни или целосно нелегални методи. Повеќето од овие техники се насочени кон добивање најрана и најобилна жетва. Како резултат, трговците и земјоделските производители имаат двојно корист од:

• тие успеваат да продаваат лубеници кога најголемиот дел од земјоделските култури сè уште зреат во креветите;
• добивање дополнителен профит од вештачки добиена тежина.

Единствениот кој губи е несреќен потрошувач кој подлегнал на искушението и купил сосема бескорисно, далеку од секогаш вкусна, а понекогаш и многу опасна лубеница. Навистина, во потрага по профит, бескрупулозните лозари на диња, а потоа и трговците, мораат да ги кршат земјоделските практики, да го наполнат садењето со хемикалии, да користат семиња со сомнителен квалитет, а исто така, не ги почитувајќи ги условите и условите за чување на овошје, нудат намерно расипани лубеници.

Проблемот е комплициран од фактот дека при купување на целото овошје, луѓето го сечат само со сервирање, и само тука можат да видат:

• груби жолти и бели ленти во лубеницата;
• неразвиени области на пулпа и пукнатини што ја делат на неколку делови;
• слабите, лабави месо во лубеницата;
• нерамна боја;
• знаци на ферментација.

И понекогаш црвен шеќер лубеница, наместо да биде слатка, таа вкусно огорчува. Зошто се случува ова? Што да се прави со таква лубеница и што значат белите и жолтите ленти во пулпата??

Каде се белите и жолтите ленти во лубеницата?

Главната и најчеста причина за труење со лубеница е употребата на вишок ѓубрива со азот во одгледувањето.

Во нормални услови азот - ова е неопходен елемент за раст и развој на растенијата, меѓутоа, користејќи го преку вишок на дозволените норми, одгледувачите на диња можат да добијат овошје со тежина до 10 кг за 2-3 недели. По обилното наводнување и ѓубрење со раствор од солена солена вода, лубениците се отекуваат со скокови и граници, а наместо пропишаните 70-90 дена да бидат на диња под сонцето, тие се собираат скоро еден месец порано. Производителот добива рана жетва на огромни плодови, но секој од нив веќе успеа да акумулира огромен дел од нитрати отровни за луѓето.

Еден од знаците на „труење“ на дињи со нитрат се белите и жолтите ленти во лубеницата што го прободуваат месото. Тие се формираат како резултат на дејството на хемикалија која не само што камшиците се развиваат побрзо, туку и фетусот. Отпрвин, овие необични садови се бели и ја снабдуваат сеуште незрелата лубеница со храна, но под влијание на нитрати, овошјето расте брзо и исто толку брзо старее. Затоа, белите ленти во лубеницата наскоро се грубат и се здобиваат со жолта или кафеава нијанса..

Високите дози на нитрати и нитрити кои се синтетизираат од нив во организмот можат да се акумулираат и да го подобрат негативниот ефект. Изложеноста на азотни соединенија влијае на дигестивниот систем, ги нарушува метаболичките процеси и има депресивно влијание врз нервниот систем. Како резултат на внесување на нитрити, снабдувањето со кислород на ткивата се влошува, имунолошкиот систем е уништен.

Ако возрасно лице толерира доза од 150-200 мг релативно безболно, тогаш 600 мг нитрати предизвикуваат непоправлива штета. Но, азотните соединенија предизвикуваат најголема штета на малите деца, за кои доза од 10 мг или повеќе е токсична.

Зошто лубеницата има лабаво месо внатре?

Интересно е што процесот на индукција на нитрати продолжува откако ќе се собере таква "хемиска" култура. Точно, лубеницата повеќе не расте, но ткивата во неа се менуваат. Дури и искината зелена, наскоро станува црвена, а белите садови постепено стануваат жолти. И неколку недели по бербата, месото во лубеницата е лабаво, трошливо и сочно.

При сечење овошје испумпано со нитрати, кое малку остава на шанкот, покрај жолтите вени во лубеницата, често се наоѓаат области со жолта набиена пулпа, достигнувајќи од 2 до 50 мм во дијаметар. Употребата на таква лубеница кај здравите луѓе може да предизвика најнепријатни последици, а поточно нема да донесе задоволство. Користење нитрати - ова е најчестата причина за слабиот квалитет на дињи, но во реалноста може да се соочите со некои понепријатни моменти.

Поставувајќи го прашањето: „Зошто лубеницата внатре е лабава и воопшто не е вкусна?“, Купувачот може да наиде на овошје што не се чува неправилно долго време. Неколку недели во жешкото сонце е доволно за лубеница искината од камшикот да започне да губи влага, а нејзината пулпа зафаќа појава на суви црвеникави или белузлави зрна. Како по правило, овој процес започнува од локацијата на семето, а потоа се шири на јадрото..

Зошто лубеницата е горчлива?

Ако грубите влакна во пулпата, промените во нејзината боја и структура, што укажуваат на слабиот квалитет на лубеницата, лесно се гледаат веднаш штом се сече, тогаш горчливото овошје дефинитивно ќе мора да се вкуси барем еднаш..

Зошто лубеницата е позната по својата сладост горчлива? Тука има неколку можни одговори. Најчесто, купувачите треба да се справат со веќе лажни овошја, кои, заради природни причини или поради изложеност на нитрати, ги изгубија своите оригинални својства на вкус..

Благодарение на солерите во јајниците, тој брзо се развива, достигнувајќи тежина од 10-20 кг. Потоа, бескрупулозните лозари на диња ги оставаат лубениците да одмараат уште неколку дена, за време на кои плодовите стануваат црвени, но, за жал, не ја добиваат соодветната сладост. Како резултат, акумулираните 5-6% од фруктоза и гликоза се претвораат во сахароза, а наскоро пулпата почнува да кисела, менувајќи го вкусот на горчливо кисело.

Покрај тоа, ако се купи незрело овошје испумпано со нитрати, можно е дека кукурбитацин, супстанцијата одговорна за горчината на краставиците и мајордика, е виновна за неговиот непријатен вкус. Во зрелите лубеници содржи мала количина, но во зелените, што предизвикува болка во стомакот и варење, природниот токсин е многу повеќе. Ова објаснува зошто лубеницата вкусува горчливо лето..

Ако сте сакале да правите на слатка парче во зима, тогаш етиленскиот гас може да биде виновник за непријатниот вкус, кој се користи за преработка на овошје одгледувано некаде во Тајланд или Турција за подобро складирање..

Во секој случај, ако лубеница што е лабава внатре, со груби влакна или има специфичен вкус се на маса, треба да одбиете да ја јадете.

Видео за избор на рани лубеници